Svi recepti iz jula na jednom mestu 1 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

Транскрипт

1 Svi recepti iz jula na jednom mestu 1 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

2 Sadržaj: Recept za džem od paradajza i paprike... 4 Sastojci... 4 Priprema... 5 Recept za dinstano povrće... 6 Sastojci... 6 Priprema... 7 Recept za sok od paradajza, dijetalni... 8 Sastojci... 8 Priprema... 8 Kremasta torta od lešnika Marija Mirković Sastojci Priprema Meksički chilli pasulj recept Sastojci Priprema Krofne recept Sastojci Priprema Sok od lubenice i jagoda Sastojci Priprema Torta princ Filip (posna) Sastojci Priprema Podvarak sa suvim šljivama Marija Mirković Sastojci Priprema Torta od jabuka Sastojci S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

3 Priprema Makedonska pečenica Sastojci Priprema Recept za palačinke od integralnog brašna Sastojci Priprema Palačinke od heljdinog brašna Maja Levaja Sastojci Priprema Punjene paprike recept Ana Vuletić Sastojci Priprema Tortilla recept Sastojci Priprema Šakavci Marija Mirković Sastojci Priprema Tiramisu recept Sastojci Priprema Cezar salata Ana Vuletić Sastojci Priprema Salata od hobotnica Ana Vuletić Sastojci Priprema S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

4 Recept za džem od paradajza i paprike Recept za džem od paradajza i parike, kao odličan dodatak raznim jelima, i kao odlična zimnica. U sezoni paradajza, uvek možete pelat paradajza, kao sastojak recepta, zameniti svežim paradajzom, koga morate blanširati i oljuštiti, pre upotrebe. Kao dodatak, ovaj džem od parajdaza, može se koristiti uz sve vrste mesa, a kao glavni sastojak, ili dodatak, u sendvičima, palačinkama, tortiljama i sl Sastojci crveni luk, 2 glavice, sitno iseckane beli luk, 2 čena, sitno iseckan zelena paprika, sitno iseckana crvena paprika, sitno iseckana tucana ljuta paprika, 1 kašičica mlevena crvena paprika, 1 kašičica paradajz pire, 2 velike kašike paradajz pelat, 1 konzerva so biber maslinovo ulje 4 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

5 Priprema Korak 1 U zagrejan tiganj, na srednju temperaturu, dodajte oko 2 kašike maslinovog ulja. Dodajte iseckani crveni i beli luk i dinstajte oko 5 minuta. Dodajte iseckanu crvenu i zelenu papriku. Nakon par minuta, dodajte tucanu ljutu papriku i mlevenu papriku. Dodajte paradajz pire i paradajz pelat. Dinstajte na umerenoj temperaturi oko 45 minuta, dok se masa ne zgusne u džem. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Korak 2 Ako koristite džem od paradajza i paprika odmah, prespite ga u odgovarajuću čistu teglu i zatvorite. Ako želite da vam duže traje, kao vrsta zimnice, potrebno je prvo dobro oprati tegle i poklopce (najbolje u mašini za sudove na 60 C), pa zatim držati u rerni oko 30 minuta na temperaturi oko 70 C. Sipati džem čim bude gotov u tople tegle, i zatvoriti metalnim poklopcem. Možete tako zatvorene tegle držati dodatno u rerni na 60 C, još nekih minuta. 5 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

6 Recept za dinstano povrće Recept za dinstano povrće, pravo osveženje u toplim letnjim danima. Preporuka je da uvek napravite veću količinu, nego što vam je potrebno, pa uvek možete kombinovati sa nekim drugim jelima, narednih dana (krompir pire, pekarski krompir, pite, testenine ). Sastojci tikvice, srednje, 2 komada plavi patlidžan, srednji, 2 komada paprika, babura, veća, žuta, 1 komad paprika, babura, veća, crvena, 1 komad crveni luk, 2 glavice beli luk, 3 čena majčina dušica, začin, 1 kašičica bosiljak, začin, 1/2 kašičice gusti sok od paradajza, 7 dl čeri paradajz, 10 komada so biber maslinovo ulje 6 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

7 suvi stari hleb, ili prepečeni hleb Priprema Korak 1 Svo povrće dobro oprati. Tikvice, plavi patlidžan i papriku, iseckati na kockice srednje veličine. Crveni luk iseći na kolutove. Beli luk sitno iseckati. Korak 2 Zagrejati tiganj na srednju temperaturu, i dodati 2 kašike maslinovog ulja. Korak 3 Dinstati tikvice 3 minuta. Nakon 3 minuta izvaditi tikvice u poseban sud. Korak 4 Dinstati plavi patlidžan 3 minuta. Nakon 3 minuta izvaditi plavi patlidžan u poseban sud. Korak 5 Dinstati crveni luk i beli luk 3-5 minuta. Korak 6 U veći sud za dinstanje dodati 2 kašike maslinovog ulja. Dodati dinstani crveni i beli luk, i već dinstanu papriku. Dodati čeri paradajz i gusti sok od paradajza. Dodati začine majčinu dušicu i bosiljak. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Dinstati oko 25 minuta. Korak 7 Dodati prethodno dinstane tikvice i plavi patlidžan, i dinstati još 5 minuta. Korak 8 Služiti toplo u dubljem sudu (činijici), u koju prethodno postavite komade sušenog starog hleba (ili prepečenog hleba), pa prelijete sa dinstanim povrćem. 7 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

8 Recept za sok od paradajza, dijetalni Recept za sok od paradajza, sa dodatkom šargarepe, mediteranskog celera i leda, želja je svih ljubitelja hrane, tokom toplih, letnjih dana. Ovaj sok od paradajza vam omogućava da unosite veoma korisne i hranljive sastojke, ali bez povećavanja unosa kalorija. Sastojci paradajz, 4 srednje veličine šargarepa, 1 srednje veličine, oljuštena i sitno iseckana mediteranski celer, 1 stabljika, iseckana crni biber, mleveni, 1/4 kašičice kockice leda, veće, 8 komada sok od pola limuna so beli luk u prahu, prstohvat Priprema Korak 1 Paradajz dobro operite i isecite na četvrtine. Isečeni paradajz ostavite u zamrzivač, da se dobro ohladi 20 minuta. Korak 2 8 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

9 Stavite sve sastojke u blender, osim soka od limuna i kockica leda. So dodajte po ukusu, bez preterivanja. Procesirajte na srednjoj brzini, dok ne dobijete glatku masu. Korak 3 Dodajte sok od limuna i kockice leda u masu soka, i procesirajte na najvećoj brzini još 30 sekundi, do potpuno meke teksture. Korak 4 Sok od paradajza sipati u ohlađene čaše i ukrasiti listom sveže mente ili komadićem čeri paradajza. 9 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

10 Kremasta torta od lešnika Marija Mirković Lagana osvežavajuća torta. Recept Kremasta torta od lešnika poslala je naša saradnica Marija Mirković. Sastojci Biskvit 6 belanaca 6 kašika šećera 6 kašika brašna 3 kašike mlevenih lešnika 1 vanila pola praška za pecivo 150 ml mleka Krem 400 ml mleka 6 žumanaca 100 gr šećera 100 gr bele čokolade 1 vanila 2 kesice želatina 500 gr šlaga u prahu 100 gr mlevenih lešnika 10 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

11 Priprema Korak 1 Belanca umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i vanilu. Izmešati brašno, lešnike i prašak za pecivo i dodati belancima. Izliti smesu u kalup i peći oko 10 min na 180 stepeni. Vruć biskvit preliti sa vrelim mlekom. Korak 2 Žumanca izmešati sa šećerom i vanilom i dodati malo mleka. Ostatak mleka skuvati. Korak 3 Želatin preliti sa 8 kašika vode i ostaviti da nabubri. Kad mleko prokuva lagano dodati smesu od žumanaca. Kuvati par minuta uz mešanje. U vrelu smesu dodati naseckanu belu čokoladu i mešati dok se ne otopi. Dodati želatin i umutiti mikserom. Ostaviti da se ohladi. Umutiti šlag, pa mu dodati krem od žumanaca, zatim mlevene lešnike. Premazati preko biskvita. Ukrasiti po želji. 11 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

12 Meksički chilli pasulj recept Meksički chilli pasulj recept crveni meksički pasulj sa mlevenom ljutom paprikom, i kukuruzom, pravi izbor za tople dane. Sastojci maslinovo ulje, 2 kašike crveni luk, srednje veličine, 1 komad, sitno iseckan beli luk, 2 čena, izgnječen crvena paprika babura, velika, 1 komad, sitno iseckana mlevena crvena paprika ljuta, 2 kašičice paradajz pire, 2 kašičice paradajz pelat usitnjen, konzerva 400 gr, 2 komada crveni meksički pasulj, oceđen, konzerva 400 gr, 2 komada kukurz iz konzerve, oceđen, 125 gr šećer, 1 kašičica svež peršunov list, sitno iseckan, 2 kašike Priprema Korak 1 Zagrejte ulje u velikom tiganju na umerenoj temperaturi. Dodajte luk i beli luk. Dinstajte, mešajući, 3 do 4 minuta, dok crveni luk ne dobije staklast izgled. Dodajte iseckanu crvenu papriku baburu i mlevenu crvenu ljutu papriku. Dinstajte, mešajući povremeno, za 2 do 3 minuta ili dok paprika ne omekša. 12 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

13 Korak 2 Dodajte paradajz pire, paradajz pelat usitnjen, crveni pasulj, kukuruz i šećer. Pustite da proključa. Smanjite toplotu na srednju ili slabu. Kuvajte 30 minuta ili dok se smesa blago zgusne. Meksički chilli pasulj servirati topao, preko posebno pripremljenog basmati pirinča, ukrašen listom peršuna. 13 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

14 Krofne recept za ukusne krofne, za sve uzraste. Krofne recept Sastojci mleko, 1,5 šolja margarin, 70 gr sveži kvasac, 1/2 pakovanja topla voda, 1/3 šolje (35-40 C) jaja, 2 komada, umućena šećer, 1/4 šolje so, 1,5 kašičica brašno, 700 gr (650 gr za krofne, i oko 50 gr za mešenje) kora od limuna (sitrno narendana kora od pola limuna) Priprema Korak 1 U maloj šerpi zagrejte mleko i u njemu istopite margarin. Korak 2 U drugoj maloj posudi u mlakoj vodi razmutite svež kvasac i ostavite desetak minuta da poraste. 14 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

15 Korak 3 U sud za mešenje dodajte polovinu brašna. Dodajte mleko sa razmućenim margarinom, koje morate ohladiti prethodno, da bude mlako. Dodajte razmućen kvasac, umućena jaja, so, šećer i narendanu koru od pola limuna. Mešajte mikserom, koristeći prvo najmanju brzinu, pa nakon nekoliko minuta, srednju. Nakon nekoliko minuta, dodajte ostatak brašna. Mešajte mikserom, opet, koristeći prvo najmanju brzinu, pa nakon nekoliko minuta, srednju. Masa za krofne mora da se potpuno izjednači, i postane glatka. Pokrijte sud vlažnom krpom, ili samolepljivom plastičnom folijom i ostavite oko 1 sat, dok se masa ne udvostruči. Korak 4 Izvadite masu na radnu površinu, koju ste prethodno naprašili brašnom, da se ne bi lepila, i formirajte loptice u obliku krofne. Možete koristiti odgovarajući kalup za isecanje mase za krofne, ili čaše sa malo većim otvorom. Prečnik krofne bi trebalo da bude oko 7 cm, a debljina mase oko 1-1,5 cm. Korak 5 Pripremljene krofne odlažite na papir za pečenje, koji ste naprašili sa brašnom, da odstoje nekih 30 minuta. Pripremljene krofne naprašite brašnom i prekrijte nekom jako tankom krpom. Korak 6 Zagrejte ulje u dubokom tiganju na jaču temperaturu. Pržite krofne u zagrejanom ulju oko 1 minuta sa svake strane. Gotove krofne ostavite na papirni ubrus da se ocede. Ostavite ih da se ohlade oko 15 minuta, pa ih pospite šećerom, ili prelijte istopljenom čokoladom, pre serviranja. 15 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

16 Sok od lubenice i jagoda Izuzetno osvežavajući sok od lubenice i jagoda, uz dodatak kokosove vode (soka), za vaših 5 minuta osveženja u toku napornog dana. Kokosovu vodu (ili sok), možete pronaći u prodavnicama zdrave hrane. Sastojci lubenica, isečena, 2 šolje jagode, smrznute, 5 komada kokosov sok, 1/2 šolje listovi svežeg bosiljka listovi sveže mente Priprema Korak 1 Lubenicu isečenu na kocke, smrznute jagode i kokosov sok, ubacite u blender. Dodajte par listova svežeg bosiljka i sveže mente. Procesirajte dok ne dobijete ujednačenu masu. Korak 2 Sok poslužite ohlađen, ukrašen sa jagodom i kockom lubenice. 16 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

17 Torta princ Filip (posna) Torta princ Filip, izuzetna kombinacija oraha, mlevenog keksa i banana. Poslastica za svaku priliku. Sastojci orasi, 150 gr mleveni keks, 350, gr šećer u prahu, 200 gr margarin, 250 gr banane, 6 komada jabuke, nakisele, 4 komada biljni šlag Priprema Korak 1 U posudi za mešanje, pomešati, korišćenjem miksera, margarin, šećer u prahu, mleveni keks, izrendane jabuke i orahe. Korak 2 Od dobijenje mase, formirati duguljasti oblik torte. Korak 3 Banane iseckati na kolutove i njima obložiti tortu. 17 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

18 Korak 4 U posudi za mešanje, mikserom umutiti biljni šlag. Šlagom premazati tortu. Tortu ukrasiti sa nekoliko kolutova banana. Služiti dobro ohlađenu, isečenu na kriške. 18 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

19 Podvarak sa suvim šljivama Marija Mirković Podvarak sa suvim šljivama slatko kiseli podvarak, recept za podvarak poslala naša saradnica Marija Mirković. Sastojci 1 kg kiselog kupusa 1 glavica crnog luka 3 lista lovora 50 gr pirinča 15 kom suvih šljiva so suvi biljni začin crvena začinska paprika biber Priprema Korak 1 Seckani luk izdinstati na ulju. Dodati seckani kupus i lovor, pa sve dinstati dok ne omekša. Dodati seckane suve šljive i napola skuvani pirinač, so, biljni začin, crvenu začinsku papriku, biber. Sve izmešati i presuti u nauljenu posudu za pečenje. Peći na 180 stepeni, oko 30 minuta. 19 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

20 Torta od jabuka Torta od jabuka, jedan od starih recepata iz kuvara naših majki i baka. Neizostavna letnja/jesenja poslastica. Sastojci kisele jabuke, 5 komada šećer, 5 šoljica brašno, 3 šolje ulje, 1 šoljica soda bikarbona, 1 kašičica orasi, seckani 100 gr suvo grožđe, 50 gr cimet, 1/2 kašičice limun, 1 komad rum, ili konjak, 1 čašica, 0,3 Priprema Korak 1 Jabuke dobro oprati, oljuštiti i iseckati na komade, srednje veličine. Iseckane jabuke posuti šećerom i promešati. Ostaviti da odstoje pola sata. Suvo grožđe potopiti u vruću vodu, da odstoji. Korak 2 Posle pola sata, ocediti sok, koji su pustile jabuke. Suvo grožđe izvaditi iz vode i ocediti. 20 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

21 Korak 3 U posudu za mešanje dodati jabuke i ostale sastojke. Narendati koru od celog limuna, i iscediti sok, i dodati ostalim sastojcima. Dobro promešati da se masa izjednači. Korak 4 Masu presuti u sud za pečenje, koga je potrebno blago nauljiti. Možete koristiti i papir za pečenje, da biste gotov kolač lakše odvojili od suda za pečenje. Peći u rerni na umerenoj temperaturi minuta, dok gornji sloj torte ne dobije braon boju. Ostaviti tortu da se ohladi. Korak 5 Tortu služiti hladnu, isečenu na kriške, prelivenu toplom čokoladom, ili posutu šećerom u prahu i cimetom, uz ukrašavanje sa listovima mente, i dodatkom kugle sladoleda od vanile. 21 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

22 Makedonska pečenica Recept za teleće pečenje, na makedonski način Makedonska pečenica. Sastojci teleće meso, 1 kg beli luk, 4 čena belo vino, 1 čaša peršun, 1 veza senf, 1 kašičica ljuta paprika, 1 komad biber ulje so Priprema Korak 1 Meso operite i špikujte sa belim lukom. Vrhom oštrog noža napravite nekoliko zareza na mesu, i u te zareze ubacite komade belog luka. Korak 2 U posudi za mešanje, pomešajte ulje, belo vino, senf, iseckani peršun, sitno iseckanu ljutu papriku, i dodajte so i biber po ukusu. Dobro promešajte. 22 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

23 Korak 3 Meso stavite u sud za pečenje i dobro ga prelijte i utrljajte sosom, koji ste već pripremili. Sud za pečenje prekrijte tokom pečenja. Korak 4 Rernu zagrejte na 180 C, i pecite minuta, u zavisnosti od vrste telećeg mesa. Kada je meso gotovo, isecite ga na kriške i potopite ga u sos, u kome se peklo, da se ne suši. Servirajte toplo, ili hladno, uz dodatak krompira i sveže sezonske salate. 23 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

24 Recept za palačinke od integralnog brašna Recept za palačinke od integralnog brašna, donosi punoću ukusa i podizanje hranljive vrednosti ovog obroka. Ovaj recept za palačinke sadrži sok od jabuke i sojino mleko, umesto uobičajeno korišćenog, kravljeg. Sastojci pšenično integralno brašno, 1 šolja pšenično belo brašno, 1/4 šolje šećer, 1/3 šolje soda bikarbona, 1 kašičica prašak za pecivo, 1 kašičica so, 1/2 kašičice sojino mleko sa ukusom vanile, 1 i 1/2 šolje sok od jabuke, 1/4 šolje jaje, veliko, lagano umućeno ulje suvo grožđe, 1/2 šolje orasi, grubo iseckani, 1/2 šolje javorov sirup, ili med 24 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

25 Priprema Korak 1 U posudu za mešenje, sipajte sojino mleko, sok od jabuke i lagano umućeno jaje. Mešajte dok se masa ne izjednači. Uz stalno mešanje, dodajte brašno i ostale sastojke. Mešajte dok se masa ne izjednači. Ostavite da masa odstoji 5 minuta. Korak 2 Tiganj blago podmažite uljem i zagrejte na srednju temperaturu. Za svaku palačinku koristite oko 1/4 šolje mase za palačinke. Čim masu sipate u zagrejan tiganj, pospite gornju stranu sa 2 kašičice suvog grožđa i 2 kašičice oraha. Pecite 1 minut i pažljivo okrenite. Pecite i drugu stranu oko 1 minut, dok ne dobije blagu braon boju. Ponovite postupak za svaku preostalu palačinku. Korak 3 Palačinke servirati tople, prelivene javorovim sirupom, ili medom. Prijatno! 25 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

26 Palačinke od heljdinog brašna Maja Levaja Palačinke od heljdinog brašna, ovo jedna verzija popularnog recepta za palačinke sa heljdom zapečene palačinke od heljdinog brašna sa sirom i kajmakom. Sastojci Testo: 1 jaje 1 čaša kisele vode 1 prašak za pecivo 2 kašike belog brašna tip kašike brašna tip kašike heljdinog brašna malo ulja Fil: 300 g zlatarskog sira 200 g kajmaka 1 kisela pavlaka 3 jaja Priprema Korak 1 Umutiti i ispeći 7 debljih palačinki. 26 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

27 Korak 2 Pripremiti fil od navedenih sastojaka i po potrebi posoliti. Korak 3 Slagati u okruglu tepsiju prvo palačinku, pa sloj fila sve do poslednje palačinke. Odozgo premazati ostatkom fila i zapeći kratko toliko da palačinke upiju fil. 27 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

28 Punjene paprike recept Ana Vuletić Recept za punjene paprike. Ništa lepše nego kada kuća zamiriše na punjene paprike. Nije ih komplikovano spremiti, malo traje, ali vredi. Sastojci Punjenje: 100 gr mešanog mlevenog mesa 1 veća ili 2 manje glavice sitno seckanog crnog luka 2 čena belog luka - seckanih 1 kašika slatke aleve paprike 1 kašičica soli 1/2 kašičica mlevenog bibera 1/2 šolje pirinča 1 kašika seckanog peršuna 1 kašika sušenog začina Ostalo: 1kg paprika (najbolje žute babure) maslinovo ulje 2 kašike brašna malo celera (grančica lišća) 1/2 šolje koncentrata paradajza malo soli 1 paradajz 28 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

29 Priprema Korak 1 Paprike, babure, očistite od semenki. Najbolje je da nožem isečete po vrhu u krug kako bi ste otvorili samo na vrhu, a onda prođete rukom u krug i skinete višak unutrašnjosti i properite pod vodom. Semenke su lagane pa ako ostavite pod mlazom vode, one će same isplivati. Ali je bitno da ih predhodno odvojite rukom u unutrašnjosti. Korak 2 U posudu stavite sve sastojke za punjenje i dobro ih promešajte. Korak 3 Smesom napunite paprike. Korak 4 Isecite paradajz na kolutove i zapušite paprike. Ovaj korak možete zameniti zatvaranjem paprika krompirom. Isecite ga na kolutove i zatvorite paprike kako sadržaj ne bi izašao u toku kuvanja. Korak 5 U lonac ili šerpu za kuvanje, dodajte maslinovog ulja (možete i obično), zatim brašno propržite malo na ulju i dodajte koncentrat paradajza (ili pasirani paradajz). Ovde je bitno da stišate vatru jer se može desiti da vam brzo zagori i uhvati se na dnu, pa ja imam običaj da sklonim sa vatre u ovom postupku. Promešajte, vratite na tihu vatru. Korak 6 Odmah po mešanju i vraćanju, dolivajte vode do željene gustine. Ukoliko imate domaći koncentrat pardajza možete i njega staviti više, a manje vode. Ovo će dati jači ukus, ali kiselkastiji, pa ako vam je mnogo kiselo, vi dodajte i kašićicu šećera. Korak 7 Sada poređajte paprike u sos i dodajte celer. Korak 8 Kuvajte oko 20 minuta u expres loncu ili oko sat vremena u običnom. Vodite računa da vam ne zagori. Jelo je gotovo kad paprike omekšaju i izgube žilavost. Korak 9 Poslužite vruće sa prelivom. 29 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

30 Korak 10 Ja uz njih volim da napravim pire krompir, ali dobro idu i samo sa hlebom. Korak 11 Na isti način možete puniti i tikvice. 30 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

31 Tortilla recept Tortilla recept, od sastojaka koje uvek imate pri ruci. Ova varijanta tortilla recept se sprema bez korišćenja kvasca. Sastojci brašno, 2 šolje so, 1/2 kašičice ulje, 1/4 šolje voda, 1/2 šolje do 3/4 šolje prašak za pecivo, 1 kašika Priprema Korak 1 U činiju za mešanje prosejite brašno, so i prašak za pecivo. Korak 2 Dodajte ulje i dobro umešajte. Korak 3 Dodajte vodu (po želji, možete dodati i deo mleka) i dobro mešajte i mesite, dok se ne napravi jednaka masa testa. Formirajte od testa loptu, umotajte je u plastičnu foliju i ostavite da odstoji minimum 30 minuta. Korak 4 31 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

32 Formirajte 6-8 kuglica testa, pokrijte vlažnom krpom i ostavite da odstoji još 15 minuta. Korak 5 Pospite brašnom radnu površinu u kuhinji i razvaljajte svaku kuglicu, da biste dobili okugle tortilje. Debljina bi trebalo da bude 3-4 mm. Korak 6 Zagrejte teflonski tiganj bez ulja, na jačoj temperaturi oko 5 minuta. Pecite tortilje oko 30 sekundi sa svake strane, dok ne dobiju braon tačke po površini. Nemojte da prepečete tortilje. Tortilje možete koristiti odmah, ili ostaviti za kasnije, pa ih pre posluživanja, opet, malo zagrejati u teflonskom tiganju. 32 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

33 Šakavci Marija Mirković Šakavci recept za ukusne ćuftice od pirinča. Recept poslala naša saradnica Marija Mirković. Sastojci 200 gr pirinča 250 gr mlevenog mesa nekoliko čenova belog luka kašika margarina 1 glavica crnog luka 150 ml pavlake za kuvanje voda so biber peršun tucana paprika Priprema Korak 1 Izmešati meso, iseckan beli luk, skuvani pirinač, margarin, so, biber. Dobro izmešati i rukama praviti loptice. Spuštati ih u vrelu vodu I kuvati par minuta. Staviti ih u posudu za služenje. 33 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

34 Korak 2 Iseckan crni luk propržiti i naliti pavlaku za kuvanje. Kuvati oko 10 minuta i preliti preko loptica. Posuti peršunom i tucanom paprikom. 34 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

35 Tiramisu recept Tiramisu recept polemika kako je nastao traje već vekovima, a šuška se da je ovaj ukusni desert, jako omiljen u Toskani. Verovatno jedan od najjednostavnijih i najomiljenijih recepata, fantastična poslastica sa dodatkom kafe po ukusu mnogih sladokusaca tiramisu recept. Tiramisu recept je jedan od najpoznatijih recepata za pripremu kolača, kako u Italiji, tako i širom sveta. Tiramisu recept ima mnoštvo varijacija, drugačijih sastojaka i načina pripreme, kao i raznih priča o samom poreklu recepta. Mi vam predstavljamo tiramisu recept po našem ukusu. Tiramisu kolač se tradicionalno pravi da bude okruglog oblika, ali je zbog redjanja piškota zgodnije koristiti pravougaoni ili kvadratni oblik kolača. Tiramisu pripada kategoriji višeslojnih kolača. Sastojci sir Mascarpone, 500 gr Pavesini biscuits (piškote), koliko je potrebno jaja, 3 komada šećer, 3 kašike espresso kafa za 6 osoba kakako prah Priprema Korak 1 Prvo napravite kremasti deo. Odvojite žumanca od belanaca. U posudu za mućenje, dodajte žumanca i šećer. Mikserom dobro umutite da se napravi jedinstvena beličasta masa. Polako dodajte, po malo, Mascarpone sira, i nastavite da mešate mikserom, dok se ne umuti sav sir. U posebnom sudu umutite belanca u čvrstu penu. Kada 35 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

36 su belanca umućena, bez miksera, korišćenjem velike kašike za mešanje, polako ih umešajte u masu žumanca i sira, laganim prevrtanjem. Korak 2 Pavesini biscuits (piškote) natopite u espresso kafi. Po ukusu, u espresso kafu (naročito ako kolač ne jedu deca), možete dodati jednu kašiku konjaka. Korak 3 Redajte sloj piškota, pa sloj krema, i završite sa kremom. Gornji sloj krema dobro pospite prosejanim kakaom. Dobro ohladite i poslužite sečeno na velike kocke. Prijatno! 36 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

37 Cezar salata Ana Vuletić Cezar salata recept ćete naći zaista u raznim oblicima, ali podeliću recept koji se meni najviše sviđa i koji je idalan za tople dane. Cezar salata se brzo i lako sprema i odličan je ručak za nenajavljene goste. Cardini, Italijan, vlasnik restorana u Americi i Meksiku nikada originalno nije stavljao inćune, tako da vas ne zavara što ćete na mnogim mestima pronaći da ga stavljaju i trvde da je to orginalni recept. Ovo je, u stvari, poteklo zbog toga što Vorčester sos ima sličan ukus. Cezar salata pravljena sa inćunima je veliki rizik da gosti odbiju ovo jelo, tako da vam preporučujem ovu proverenu i testiranu bezbroj puta kombinaciju koju do sada niko još nije odbio Sastojci 1 zelena salata (može mešano sa rukolom i drugim salatama) 2 cherry paradajza (ne valja preterati, ubije ukuse) 300 gr pilećeg belog mesa 100 gr pančete 2 kesice krutona ili 4 kriške prepečenog hleba maslinovo ulje vegeta ili so tartar sos 1 limun lili malo vinskog sirćeta 1 pomorandža 37 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

38 Priprema Korak 1 Isperite i isekcajte salatu na sitnije listiće. Paradajz iseckajte na sitne kockice. Korak 2 Salatu i paradajz stavite u dublji sud i prelite maslinovim uljem, sokom od 1 limuna ili sirćetom i vegetom. Promeštajte i izvadite na širu tacnu ili orginalno se služi u drvenoj dubokoj posudi ako je imate na raspolaganju. Korak 3 Preko salate naspite krutone ili prepečeni hleb. Ukoliko volite više maslinovog ulja i u ovom koraku možete preliti sa još malo. Korak 4 Prepržite listiće pančete ili slanine koju imate (bitno je da bude hrskava) i pospite preko salate i krutona. Korak 5 Iseckajte piletinu na trake. U istom tiganju gde ste pekli slaninu prepržite piletinu da zarumeni. I nju dodajte preko svega. Korak 6 Na kraju zalite tartar sosom. Ukoliko vam je tartar sos jak, možete ga razblažiti sa mlekom ili pavlakom. Napomena: Možete koristiti i majonez, preliv za salatu ili orginalni Vorčester sos. Ja preferiram tartar sos, jer ga većina voli. Korak 7 Iskcajte pomorandže na kolutove, presecite na pola i postavite oko salate kao dekoraciju. Ja obično pojedem i sve pomarandže jer odlično idu u ovoj kombinaciji i osvežavaju dodatno. 38 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

39 Salata od hobotnica Ana Vuletić Ova salata od hobotnica je idealna za tople letnje dane i poprilično lako se sprema. Proces pripreme je isti i za druge morske plodove, samo se vreme kuvanja razlikuje, hobotnici generalno treba najviše vremena da se skuva. Sastojci 1 kg hobotnice 1 glavica crvenog luka 2 češnja belog luka seckani peršun 3 krompira pola zelene salate par komada cherry paradajza maslinovo ulje sirće balsamico (može i obično vinsko) so i biber prema ukusu 1dl vode u kojoj se kuvala hobotnica Priprema Korak 1 Očišćenu hobotnicu stavite da se kuva. Potrebno je oko 45minuta ili dok ne postane mekana tako da nož kroz nju prolazi kao kroz puter. Korak 2 39 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s

40 Dok se hobotnica kuva, iscekajte luk, česnjak i peršun i stavite u posudu u koju ćete dodati ulje i sirće. Korak 3 Krompir oljuštite i naseckajte na kockice. Korak 4 Kada je hobotnica skuvana, odvojite 1 dl od vode u kojoj se kuvala, a u ostatak stavite krompir da se skuva. Korak 5 Hobotnicu dok je topla očistite pod mlazom vode od kožice koliko može i iseckajte na male komadiće i dodajte u posudu sa lukom, peršunom i sirćetom. Korak 6 U posudu dodajte so i biber po želji. Korak 7 Kada se krompir skuva, dodajte i njega u posudu i zalite sa 1dl vode koji ste ostavili sa strane. Ukoliko je potrebno jos dosolite i dodajte bibera. Sve to promešajte i ostavite da se hladi. Korak 8 Posle ovog koraka možete izvaditi i poslužiti salatu od hobotnica, ali ja volim iskreno da je aranžiram na svežu zelenu salatu i da naseckam na sitno cherry pardajz radi lakšeg ukusa. Još jednom po ukusu možete preliti sa maslinovim uljem. Korak 9 Prijatno. 40 S t r a n a w w w. r e c e p t i - k u v a r. r s