Microsoft Word - govedarstvo SLOG 4.docx

Govedarstvo Cattle Breeding 2018

MINISTARSTVO POLJOPRIVREDE MINISTRY OF AGRICULTURE GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU ANNUAL REPORT FOR CATTLE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018 Zagreb, ožujak 2019.

Izdavač / Publisher Ministarstvo poljoprivrede / Ministry of Agriculture Za izdavača / For the publisher Web Tomislav Tolušić, dipl. iur. https://poljoprivreda.gov.hr/ Ministarstvo poljoprivrede Ministry of Agriculture Adresa / Address Ulica grada Vukovara 78, 10000 Zagreb Telefon / Phone +385 (0)1 3903 129 E-mail govedarstvo@mps.hr Izvješće pripremili / Authors: Doc. dr. sc. Zdravko Barać Željka Fatović, dipl. ing. Dr. sc. Mato Čačić Dr. sc. Zdenko Ivkić Aleksandar Kljujev, dipl. ing. Ljiljana Husinec, dipl. ing. Robert Bakota, dipl. ing Ljiljana Štimac, dipl. ing. Dragica Duspara, dipl. ing Marijan Sučija, mag. ing. agr. Tomislav Garvanović, mag. ing. agr. Dr. sc. Marija Špehar Dr. sc. Maja Dražić Nives Božić, dipl. ing. Mr. sc. Dubravka Živoder Tomislav Anđelić, dipl. ing. Dr. sc. Nataša Pintić Pukec Andreja Babić, dipl. ing. Danijela Batalo, dipl. ing. Ksenija Feljan-Maroković, dipl. ing. Prikupljanje podataka / Data collected by Oblikovanje / Design Tisak / Printed By 1. Ministarstvo poljoprivrede / Ministry of Agriculture 2. Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu / Croatian Agriculture and Food Agency ZEBRA, Vinkovci ZEBRA, Vinkovci Naklada / Edition 650 ISSN 2670-8795 Molimo korisnike da prilikom korištenja podataka navedu izvor. Those using data from this issue are kindly requested to state the source.

Ministarstvo poljoprivrede PREDGOVOR / PREFACE Godišnje izvješće o stanju uzgoja goveda u Republici Hrvatskoj za 2018. godinu je publikacija kojom Ministarstvo poljoprivrede donosi pregled stanja i trendova u sektoru govedarstva. Statistički podatci daju uvid u brojno stanje svih pasmina i kategorija goveda na državnoj razini i detaljan prikaz važnih parametara i trendova nacionalnog uzgoja kroz dulje razdoblje, koji omogućuju donošenje važnih odluka za provedbu uzgojnih programa i donošenje mjera Ministarstva poljoprivrede. U Jedinstvenom registru goveda svakodnevno se ažuriraju novi podatci dajući trenutni uvid u brojno stanje, strukturu populacije te promet goveda u Republici Hrvatskoj. Podatci iz Registra ukazuju da je ukupan broj goveda u Republici Hrvatskoj relativno stabilan te je krajem 2018. godine iznosio»465.000 grla. Najveći broj oteljene teladi u 2018. godini evidentiran je u Osječko-baranjskoj, Bjelovarsko-bilogorskoj i Koprivničko-križevačkoj županiji. Izvoz goveda posljednjih godina bilježi porast, te je 2018. godine ukupno izvezeno 48.848 goveda, što je za 62,5 % više u odnosu na 2014. godinu. Županije s najvećim brojem izvezenih goveda su Osječko-baranjska, Zagrebačka, Bjelovarsko-bilogorska i Koprivničko-križevačka županija. Uslijed smanjenja broja krava, povećan je uvoz teladi namijenjene tovu te rasplodnih junica i krava prvotelki namijenjenih za uzgoj. Ukupna populacija krava svih pasmina krajem 2018. godine brojila je 155.960 grla, te je u odnosu na prethodnu godinu manja za 2,86 %. No, gospodarstva koja ostaju u govedarskoj proizvodnji povećavaju broj grla, te postupno raste prosječan broj krava po stadu. Prosječno je po gospodarstvu u 2018. godini bilo 6,79 krava, te je prosječna veličina stada u posljednjih 5 godina porasla za 11,14 %. Sličan trend zabilježen je u stadima koja su u sustavu kontrola mliječnosti. Iako je zabilježeno smanjenje broja gospodarstava u proizvodnji mlijeka, uočava se povećanje broja krava po gospodarstvu te je prosječna veličina stada u kontroli mliječnosti u 2018. The Annual Report of Cattle breeding in the Republic of Croatia for 2018 is a publication about activities and trends in the cattle breeding provided by the Ministry of Agriculture. The Report contains the most important data and numbers for all cattle breeds and categories on the national level as well as detailed overview of important parameters and trends of national breeding over a longer period. These data are valuable source of informations for improving of breeding programs and the adoption of measures provided by the Ministry of Agriculture. In the Unique Registry of Cattle, data are updated on a daily basis, giving the number of registered animals, population structure, and cattle traffic in the Republic of Croatia. The data from the Registry indicate that the number of cattle in the Republic of Croatia is relatively stable. The total number of animals was around 465.000 at the end of 2018. The largest number of newborn calves in 2018 was recorded in following counties: Osijek-Baranja, Bjelovar-Bilogora and Koprivnica-Križevci. Cattle export has been increased in the recent years. Altogether 48.848 animals were exported in 2018, which is an increase of 62.5% compared to 2014. The counties with the largest number of exported animals are Osijek-Baranja, Zagreb, Bjelovar-bilogora, and Koprivnica-Križevci counties. On the other side, the import of calves for fattening, breeding heifers and first calving cows has been increased. The total cow population of all breeds was 155.960 at the end of 2018, and was decreased for 2.86 % compared to the previous year. However, the number of cows increased at the farms that stand in the cattle production, and the average number of cows per herd is growing. In 2018, the average number of cows per herd was 6.79, and average herd size increased for 11.14 % in the last five years. Similar trend has been observed in the farms included in the milk recording. Despite the decreased number of farms in milk production, an increased number of cows per farm was observed. The average herd size in GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 3

Ministry of Agriculture godini bila 19,03 krave po stadu, što je porast od 8,8 % u proteklih 5 godina. Porast broja krava po gospodarstvu prati i povećanje količine mlijeka u standardnoj laktaciji. U petogodišnjem razdoblju povećana je mliječnost naše najzastupljenije, simentalske pasmine, za 180 kg ili 3,45 % u standardnoj laktaciji. Ovaj je porast još izraženiji u populaciji holstein krava, te se mliječnost po grlu kontinuirano povećava iz godine u godinu. Prosječna mliječnost holstein krava u standardnoj laktaciji 2018. godine iznosila je 8.001 kg mlijeka, što je porast od 10,51 % u odnosu na 2014., uz stabilan udio mliječne masti i bjelančevina. Slični su trendovi zabilježeni i kod ostalih pasmina u kontroli mliječnosti. U izvješću su prikazana najbolja stada simentalske i holstein pasmine, u kojima je proizvodnja po kravi značajno veća od prosjeka. U najboljim stadima simentalske pasmine mliječnost se kretala od 7.499 do 9.423 kg mlijeka s visokim udjelima mliječne masti (od 4,0 do 5,1 %) i bjelančevina (od 3,3 do 3,7 %). Najbolja stada holstein pasmine imala su mliječnost od 8.376 do 12.584 kg mlijeka s udjelima mliječne masti od 4,0 do 4,9 % i bjelančevina od 3,2 do 3,5 %. Ukupna količina mlijeka isporučena u otkup proteklih pet godina bilježi pad, jednako kao i broj gospodarstava koja isporučuju mlijeko. Međutim, iz podataka je vidljiva strukturna promjena veličine gospodarstava, te se iz proizvodnje mlijeka povlače mala gospodarstva čija godišnja isporuka mlijeka nije prelazila 30.000 kg. Smanjuje se i broj gospodarstava s godišnjom isporukom od 30.000 do 100.000 kg mlijeka, ali ne toliko izraženo kao mala gospodarstva. Posljednjih godina broj isporučitelja koji godišnje proizvedu iznad 100.000 kg mlijeka je stabilan, a isti proizvedu oko 70 % godišnje isporučenog mlijeka. Proizvodnja goveđeg mesa je porasla u odnosu na prethodnu godinu, a najvećim dijelom uključuje mlade bikove (45 %), a zatim telad 24 %, junice 17 % i krave 12 %. Zbog nedovoljnog broja domaće teladi za tov, više od 50 % potreba namiruje se uvozom teladi iz drugih zemalja Europske unije. Broj klasiranih grla u posljednjih 5 godina smanjen je za 6,21 %, ali je u istom razdoblju povećana mesnatost trupova. Masa trupova porasla je u istom razdoblju za 5,11 %, što ukazuje da se tove genetski kvalitetnija grla i do većih završnih težina. the farms included in milking recording was 19.03 cows, which is an increase of 8.8 % compared to the past five years. Increase of herd per farm is followed by increased milk production in the standard lactation. The milk production of Simmental breed was increased for 180 kg or 3.45 % in the standard lactation for the five-year period. The increase is even more pronounced in the Holstein breed, and milk yield continuously increases. Average milk production of Holstein cows was 8.001 kg in the standard lactation, which is an increase of 10.51 % compared to 2014, with stable milk fat and protein content. Similar trends were observed in other breeds included in milk recording. The Report shows the best Simmental and Holstein herds with the production per cow higher than the breed average. In the best Simmental herds, the milk production ranged from 7.499 to 9.423 kg with a high fat (from 4.0 to 5.1 %) and protein content (from 3.3 to 3.7 %). The best Holstein herds had the milk production from 8.376 to 12.584 kg with fat content from 4.0 to 4.9 % and protein content from 3.2 to 3.5 %. The total amount of milk delivered has been declined for the past five years as well as the number of dairy farms. However, structural changes in the size of farms occurred and small farms having annual milk delivery lower than 30.000 kg stopped with the milk production. The number of farms with an annual delivery from 30.000 to 100.000 kg of milk is also reduced. In recent years, the number of suppliers producing more than 100.000 kg milk per year is stable. They produce about 70 % of the annual milk delivered. Beef production raised compared to the previous year and includes mostly young bulls (45 %), calves (24 %), heifers (17 %), and cows (12 %). Due to the insufficient number of domestic calves for fattening, more than 50 % of the demand is covered from imports of calves from other EU countries. The number of beef carcasses decreased in the last five years for 6.21 %, while the randman increased during the same period. The carcass weight has been also increased in the same period (5.11 %), indicating breeding 4 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Kako bi se pomoglo gospodarstvima u govedarskoj proizvodnji, tijekom 2018. uvedeni su novi servisi za uzgajivače poput računalnog programa za plansko sparivanje u cilju uzgoja genetski superiornijeg potomstva. Uz primjenu genomske selekcije, dugoročno se od oba sustava očekuje unaprjeđenje uzgoja goveda u Hrvatskoj. Uzgajivačima su također kao pomoć od 2018. godine dostupni novi izvještaji o linearnoj ocjeni vanjštine, uzgojnim vrijednostima, reproduktivnom statusu te detaljna analiza somatskih stanica koja može u ranoj fazi postaviti opravdanu sumnju na mogućnost pojave mastitisa. Uz spomenute informacije, uzgajivači mogu dobiti i detaljnije analize sastava sirovog mlijeka (kazein, slobodne masne kiseline, ph). Velika pomoć uzgajivačima u upravljanju mliječnim stadom u cilju skraćenja međutelidbenog razdoblja je informacija o ranom utvrđivanju bređosti koju dobiju u vrlo kratkom roku putem dostavljenih uzoraka mlijeka osjemenjenih krava. Uz stručne servise, od 2018. do 2020. godine poljoprivredna gospodarstva imaju osiguranu značajnu financijsku potporu kroz Program potpore proizvođačima radi obnove narušenog proizvodnog potencijala u sektoru govedarstva u ukupnom iznosu od 195.000.000 kuna. Naime, kroz svaku od tri godine programskog razdoblja predviđen je iznos od 65.000.000 kuna po godini, od čega za uzgoj junica 45.000.000 kuna i 20.000.000 kuna za kupnju junica. Drugačije rečeno, u sektoru govedarstva poljoprivrednim gospodarstvima je kao financijska pomoć u trogodišnjem programskom razdoblju raspoloživo 135.000.000 kuna za uzgoj i 60.000.000 kuna za kupnju junica. U 2018. godini donesen je i Program potpore za unaprjeđenje proizvodnog potencijala u sektoru mesnog govedarstvu u sustavu krava-tele za razdoblje od 2018. do 2020. godine, u okviru kojeg se dodjeljuje potpora za sufinanciranje ženskih grla mesnih pasmina i/ili križanaca s mesnim pasminama koja su rođena i uzgojena u Republici Hrvatskoj. Ukupan iznos sredstava za provedbu programa kroz tri godine iznosi 9.000.000 kn, odnosno 3.000.000 po programskoj godini, s maksimalnim jediničnim iznosom potpore od 2.500 kn. Izvješće o stanju uzgoja goveda u Republici Hrvatskoj za 2018. godinu korisna je podloga and fattening of genetically superior animals and higher final weights. New services such as a software program for planned mating have been introduced to cattle breeders in 2018. The use of planned mating together with the genomic selection will bring long-term improvement of cattle breeding in Croatia. Since 2018, new reports about linear scoring, breeding values, reproductive status, and detailed analysis of somatic cells have been available for breeders. In addition to this information, breeders can also get more detailed analysis of raw milk composition (casein, free fatty acids, ph) and early determination of the pregnancy. The later is very important for dairy farmers in order to shorten the calving period, and can be detected from the delivered milk samples of inseminated cows in a short time. In addition to professional services, dairy farmers have been subsidised through the Support Program for producers to rebuild declined production potential in the cattle sector for the period from 2018 to 2020, in the total amount of HRK 195.000.000. Namely, for each of the three years of the program period, the amount of HRK 65.000.000 per year is provided, of which HRK 45.000.000 for breeding of heifers and HRK 20.000.000 for the purchase of heifers. Therefore, a financial support in the cattle breeding sector for the three-year period is HRK 135.000.000 for heifers breeding and HRK 60.000.000 for their purchasing. Support program for the production improvement of the cow-calf suckling system in beef sector for the period from 2018 to 2020 was adopted in 2018. Female animals of beef breeds and / or crossbreeds with beef breeds born and raised in the Republic of Croatia have been supported. The total amount of funds for the implementation of the Support program for three years is HRK 9.000.000 or 3.000.000 per program year, with a maximum unit of 2.500 HRK. The Annual Report of Cattle breeding in the Republic of Croatia for 2018 is a useful basis for the Ministry of Agriculture itself in making programs and measures for the development GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 5

Ministry of Agriculture i samom Ministarstvu poljoprivrede u donošenju programa i mjera unapređenja govedarske proizvodnje te koristan izvor podataka uzgajivačima, stručnjacima i ostalim zainteresiranima. of the cattle production and useful data source for breeders, experts, and other interested in this field. Potpredsjednik Vlade Republike Hrvatske i ministar poljoprivrede Tomislav Tolušić, dipl. iur. Deputy Prime Minister and Minister of Agriculture Tomislav Tolušić, dipl. iur. 6 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede SADRŽAJ / CONTENTS PREDGOVOR / PREFACE... 3 1. OPĆE INFORMACIJE / GENERAL INFORMATION... 9 1.1. UZGOJ GOVEDA U HRVATSKOJ / CATTLE BREEDING IN CROATIA... 9 1.2. PROIZVODNJA MLIJEKA I MESA / CATTLE PRODUCTION... 10 1.3. NOVOSTI U UZGOJU / NEW METHODS IN ANIMAL BREEDING... 11 1.4. AGRARNA POLITIKA / AGRICULTURAL POLICY... 15 2. BROJ GOVEDA / NUMBER OF CATTLE... 16 2.1. GOVEDA, KRAVE I STADA / CATTLE, COWS AND HERDS... 16 2.2. PASMINE / BREED... 20 2.3. VELIČINA STADA / HERD SIZA... 23 3. KONTROLA PROIZVODNOSTI / ANIMAL RECORDING... 26 3.1. MLIJEKO / MILK... 26 3.2. MESO / BEEF... 30 3.3. FITNES / FITNESS... 32 3.4. VANJŠTINA / TYPE CLASSIFICATION... 35 4. UZGOJNI PROGRAM / BREEDING PROGRAM... 38 4.1. SIMENTALSKA / SIMMENTAL... 38 4.2. HOLSTEIN / HOLSTEIN... 44 4.3. SMEĐA / BROWN... 48 4.4. MESNE / BEEF... 50 4.5. IZVORNE PASMINE / LOCAL BREEDS... 52 4.6. AKTIVNI RASPLODNI BIKOVI / ACTIVE BREEDING BULLS... 54 5. GENETSKO VREDNOVANJE / GENETIC EVALUATION... 58 5.1. PROGENO VREDNOVANJE / PROGENY TESTING... 58 5.2. GENOMSKO TESTIRANJE / GENOMIC TESTING... 61 6. POHRANA BIOLOŠKOG MATERIJALA GOVEDA U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE STORAGE OF BIOLOGICAL MATERIAL IN THE ANIMAL GENE BANK OF THE REPUBLIC OF CROATIA... 63 6.1. BROJ BIOLOŠKIH UZORAKA GOVEDA POHRANJENIH U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE THE NUMBER OF BIOLOGICAL SAMPLES OF CATTLE BREEDS STORED IN THE ANIMAL GENE BANK... 63 7. OZNAČAVANJE I REGISTRACIJA DOMAĆIH ŽIVOTINJA IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF DOMESTIC ANIMALS... 66 7.1. REGISTAR FARMI / FARM REGISTER... 66 7.2. SUSTAV OBVEZNOG OZNAČAVANJA I REGISTRACIJE GOVEDA THE SYSTEM OF UNIQUE IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF BOVINE ANIMALS... 70 8. SUSTAV KONTROLE KVALITETE SIROVOG MLIJEKA THE SYSTEM OF QUALITY CONTROL OF RAW MILK... 78 8.1. BROJ PROIZVOĐAČA MLIJEKA I KOLIČINE ISPORUČENOG MLIJEKA NUMBER OF MILK SUPPLIERS AND QUANTITIES OF DELIVERED MILK... 78 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 7

Ministry of Agriculture 8.2. PROSJEČNA KVALITETA MLIJEKA U HRVATSKOJ THE AVERAGE MILK QUALITY IN CROATIA... 88 8.3. TEST NA STEONOST KRAVA / COW GRAVIDITY TEST... 86 9. RAZVRSTAVANJE GOVEĐIH TRUPOVA / CLASSIFICATION OF BEEF CARCASSES... 90 10. KONTROLA KVALITETE STOČNE HRANE / QUALITY CONTROL OF ANIMAL FEED... 95 11. OZNAČAVANJE I PROMOCIJA HRVATSKIH POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENIH PROIZVODA DETERMINATION AND PROMOTION OF CROATIAN AGRICULTURAL AND FOODSTUFFS... 101 11.1. MLIJEKO HRVATSKIH FARMI / MILK FROM CROATIAN FARMS... 101 11.2. MESO HRVATSKIH FARMI / MEAT FROM CROATIAN FARMS... 103 11.3. PROMOCIJE PROIZVODA S HRVATSKIH FARMI I POLJA TIJEKOM 2018. GODINE PROMOTION OF PRODUCTS FROM CROATIAN FARMS AND FIELDS DURING 2018.... 104 12. IZLOŽBE I SMOTRE / SHOWS... 106 13. EDUKACIJE I OSTALE AKTIVNOSTI / EDUCATIONS AND OTHER ACTIVITIES... 113 14. UZGOJNA UDRUŽENJA / BREEDING ASSOCIATIONS... 118 8 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 1. OPĆE INFORMACIJE / GENERAL INFORMATION 1.1. UZGOJ GOVEDA U HRVATSKOJ / CATTLE BREEDING IN CROATIA Ukupan broj goveda je relativno stabilan i na kraju 2018. godine iznosio je ~465.000 grla. Nažalost, nastavljen je negativan trend smanjenja populacije krava, koja je u odnosu na prethodnu godinu manja za ~3%. Broj novorođene teladi je također manji za 3%. Tako je u zadnjih šest godina (grafikon 1) ukupan broj krava manji za ~25.000, dok je ukupan broj novorođene teladi smanjen za ~25.000 grla. U 2018. godini uvezeno je oko 128.000 goveda (povećanje od ~28%), najvećim dijelom teladi za tov, dok je izvezeno ~49.000 goveda (~22% više nego godinu prije). Stalnim smanjenjem populacije krava dolazi do smanjenja ukupnog broja novorođene teladi. Tako raste potreba za uvozom teladi za tov, koja dolaze iz drugih zemalja Europske Unije (najvećim dijelom iz Rumunjske - 62%). Od ukupnog broja uvezenih goveda približno 3% su rasplodne junice i krave prvotelke, najvećim dijelom iz Njemačke, a slijede Austrija i Nizozemska. Glavni pokazatelji vezani uz uvoz i izvoz goveda prikazani su na grafikonu 2. Grafikon 1. Ukupna broj krava i novorođene teladi / Total number of cows and newborn calves 200000 150000 100000 180.946 178.827 174.805 147.369 143.460 137.835 137.442 167.628 160.560 127.812 155.960 123.730 50000 0 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Krave-cows telad-calves Grafikon 2. Uvoz i izvoz goveda po godini (grlo) / Import and export of cattle by year (head) 150000 100000 83.496 80.602 101.749 98.952 121.817 128.027 50000 38.042 30.059 36.209 38.604 41.174 48.848 0 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. uvoz-import izvoz-export GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 9

Ministry of Agriculture U izvozu dominiraju utovljena junad i krave za klanje, pri čemu prema brojnosti prednjače Libanon (54%), Italija, Kosovo, Austrija i Crna Gora.. Izvoz goveda pokriva približno 38% uvoza, a treba istaknuti da su većina izvezene junadi grla rođena u drugim zemljama Europske Unije, a tovljena u Republici Hrvatskoj. Udio umjetnog osjemenjivanja u najbrojnijih kombiniranih i mliječnih pasmina (simentalska i holstein) iznosi približno 90%, dok u mesnih i izvornih pasmina dominira prirodni pripust. Bikovi za umjetno osjemenjivanje najvećim dijelom dolaze iz drugih uzgoja u obliku sjemena ili kao žive životinje, a samo manjim dijelom u simentalskoj pasmini iz nacionalnog uzgojnog programa putem međunarodnog projekta genomske selekcije. Tako je u 2018. godini iz Njemačke uvezeno šest živih simentalskih bikova, dok dva nova genomska simentalska bika potječu iz nacionalnog uzgojnog programa. Izvoz sjemena i živih rasplodnih bikova je ranijih godina bio zastupljen u značajnoj mjeri, ali zbog uvedenih mjera ograničenja u prometu sjemena od strane Europske komisije uslijed preventivnog cijepljenja protiv bolesti kvrgave kože nije realiziran u 2017. i 2018. godini. 1.2. PROIZVODNJA MLIJEKA I MESA CATTLE PRODUCTION Kontrola kvalitete mlijeka proizvedenog na hrvatskim farmama i otkupljenog od strane mljekarske industrije obavlja se u Središnjem laboratoriju za kontrolu kvalitete mlijeka (SLKM) u Križevcima s ciljem utvrđivanja sastava, fizikalno kemijskih svojstava i razreda kojemu mlijeku pripada. U 2018. godini je prosječan broj isporučitelja mlijeka bio 6.193, dok je mljekarskoj industriji isporučeno ukupno 453 milijuna kg mlijeka (grafikon 3). Tako je prosječan broj isporučitelja mlijeka u odnosu na prethodnu godinu manji za 12%, dok je količina isporučenog mlijeka mljekarskoj industriji smanjena za 5%. Od ukupno isporučenih količina, više od 95% je mlijeko 1. razreda. U usporedi s prethodnom godinom, prosječna količina isporučenog mlijeka po isporučitelju porasla je s 68.000 kg na 73.000 kg. Proizvodnja goveđeg mesa neznatno je veća nego u prethodnoj godini, a najvećim dijelom uključuje mlade bikove (45%), te telad (24%), junice (17%) i krave (12%). Zbog nedovoljnog broja domaće teladi za tov, više od 50% potreba namiruje se uvozom teladi za tov iz drugih zemalja europske Unije. Oko 30% ovih uvezenih grla nakon tova u Republci Hrvatskoj izvozi se u zemlje Bliskog Istoka (Libanon) ili Europske Unije (Italija, Austrija itd). Pored tovne junadi i junica, značajno mjesto zauzima izvoz krava za klanje (skoro 20% izvezenih grla). Svakako treba istaknuti da kontinuirano raste uvoz svježeg goveđeg mesa, te zauzima >30% tržišta goveđeg mesa. U 2018. godini klasirano je u klaonicama na liniji klanja oko 182.500 goveđih trupova (grafikon 4), od čega je oko 92% grla rođeno ili tovljeno u Republici Hrvatskoj. Grafikon 3. Broj isporučitelja i isporučenih količina kravljeg mlijeka The number of milk suppliers and delivered quantities of cow's milk 15000 10000 5000 0 504 2013. 12.639 523 2014. 11.092 9.948 513 2015. 490 2016. 8.371 Isporučena količina (mil.kg mlijeka) Broj isporučitelja 7.026 6.193 477 453 2017. 2018. 10 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 4. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova / The total number of beef carcasses classification 200.000 185.338 175.549 163.227 171.623 165.782 168.480 150.000 100.000 50.000 0 22.881 2013. 19.080 2014. 19.794 2015. 18.817 2016. 16.697 2017. 14.072 2018. RH UVOZ Od goveda zaklanih u Republici Hrvatskoj najbrojniji su mladi bikovi (A kategorija) sa skoro 76.000 klasiranih grla, zatim slijede telad (V kategorija) s približno 51.000 grla, junice (E kategorija) s ~30.000 grla i krave (D kategorija) s nešto manje od 20.000 trupova. 1.3. NOVOSTI U UZGOJU NEW METHODS IN ANIMAL BREEDING Računalni program planskog sparivanja Mating program U prošlogodišnjem izvještaju najavili smo rutinsku primjenu računalnog modela planskog sparivanje u hrvatskom uzgoju goveda. Tako je Služba za razvoj govedarstva i Služba za genetsko vrednovanje domaćih životinja i banku animalnih gena u suradnji sa austrijskim partnerom tvrtkom Genostar Rinderbesamung GMBH izvršila prilagodbu postojećeg nepristranog računalnog programa za plansko sparivanje, kojeg koristi više od 80% austrijskih uzgajivača. Učinjeni su prvi testni izračuni, a uzgajivači su rezultat izračuna s preporučenim bikovima za svaku kravu ili junicu dobili u obliku izvještaja. Izvještaji su dostupni u nekoliko oblika i formata. Računalni model predstavlja jedan od najvažnijih alata za unaprjeđenje uzgoja goveda, a primjenjiv je u najzastupljenijim pasminama (simentalska, holstein i smeđa pasmina). Na temelju uzgojnih vrijednosti budućih roditelja, te uzgojnih vrijednosti tri bika iz pedigrea (oca, djeda i pradjeda) ženskog grla za koje se radi sparivanje, navedenim računalnim modelom se iz međunarodne baze bikova odabiru oni koji su najpogodniji za osjemenjivanje pojedine životinje. Najvažniji cilj je dobiti genetski superiornije potomstvo, a sve prema genetskim karakteristika budućih roditelja. Jedna od prednosti ovakvog modela je jednostavno i učinkovito eliminiranje uzgoja u srodstvu, te izbjegavanje sparivanje životinja koje u pedigreu imaju iste genetske defekte. Uvjet za bikove koji se koriste u sparivanju je da su upisani u međunarodnu bazu podataka, što je učinjeno za najbolje hrvatske bikove proizašle iz programa genomske selekcije te su tako ti bikovi vidljivi uzgajivačima iz drugih uzgoja (npr. Austrija i Njemačka). Zanimanje uzgajivača za ovakav način planskog sparivanja je izraženo, izuzetno su pozitvini komentari na testne izračune te s pravom možemo očekivati široku primjenu ovog računalnog modela. Podmjera 10.2: Potpora očuvanja, održivo korištenje i razvoj genetskih izvora u poljoprivredi Sub-measure 10.2: "Support for conservation, sustainable use and development of genetic resources in agriculture" Hrvatska poljoprivredna agencija započela je u 2018. godini program Izgradnje sustava molekularne verifikacije utvrđivanja porijekla izvornih pasmina goveda, koji je sufinanciran sredstvima Europske unije putem podmjere 10.2. Potpora očuvanja, održivo korištenje i razvoj GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 11

Ministry of Agriculture genetskih izvora u poljoprivredi. Cilj ove aktivnosti je prikupljanje bioloških uzoraka tkiva kako bi se stvorila bazna populacija uzorkovanih grla izvornih pasmina goveda, iz kojih se mogu dobiti vjerodostojni podaci na molekularnoj razini o genetskom stanju populacija, te stvaranju temelja za plansko vođenje uzgoja na molekularnoj razini u cilju očuvanja genetske varijabilnosti. U svrhu veće vjerodostojnosti genealoških podataka izvornih pasmina goveda osigurava se potrebna logistika za uvođenje obvezne provjere roditeljstva rasplodnih bikova na DNA razina (paternity testing). Na navedeni način pomaže se ovlaštenim uzgojnim organizacijama u uspostavi obveznog DNK testiranja roditeljstva (paternity testing). Stvaranjem zbirke bioloških uzoraka omogućava se praćenje svih parametara populacije na molekularnoj razni, te se postavljaju temelji za izradu dugoročnog plana očuvanja genetske raznolikosti u malim populacijama, kakve su izvorne pasmine goveda. Nadalje, postavit će se temelji za plansko vođenje uzgoja putem planskog pripusta i genetsku čistoću pasmine kroz kontrolu roditeljskog porijekla. Nakon prikupljanja bioloških uzoraka pristupilo se njihovom evidentiranju i pripremi za dostavu u referentni laboratorij. Nakon provedbe registracije DNK tipa, rezultati analize u obliku DNK kartice pohranjuju se u elektronskom obliku za jednostavnije daljnje korištenje i arhivu banke gena. Zaprimljene DNK kartice biti će na raspolaganju ovlaštenim uzgojnim udruženjima za provedbu testiranja roditeljstva u budućnosti. Novi alati za uzgajivače / New tools for breeders Putem Web aplikacije za posjednike našim uzgajivačima dostupni su novi uzgojno-selekcijski izvještaji: izvještaj o linearnoj ocjeni krava, izvještaj uzgojnih vrijednosti krava, reproduktivni izvještaji te diferencirane somatske stanice. Glavna svrha izvještaja o linearnoj ocjeni krava je prikaz pojedinačnih rezultata ocjene vanjštine, te njihova usporedba unutar stada i na razini ukupne hrvatske populacije. Na izvještaju su brojčano i grafički prikazane prosječne pojedinačne i skupne ocjene, te broj ocjenjenih grla i distribucija krava prema razredima skupnih ocjena. U završnom dijelu prikazane su skupne ocjene pojedinačnih grla. Izvještaj uzgojnih vrijednosti krava daje informacije o uzgojnim vrijednostima krava koje se računaju temeljem podataka iz sustava kontrola proizvodnosti (mliječnost, tovnost, vanjština i fitnes) i podataka o porijeklu životinja iz matične knjige. Izvještaj se kreira na razini stada (IKG), odvojeno za simentalsku i holstein pasminu te prikazuje najvažnije apsolutne i relativne uzgojne vrijednosti (skupna, mlijeko, meso, fitnes i vanjština) ovisno o pasmini. Ovaj izvještaj može pomoći uzgajivačima prilikom odabira najboljih krava za roditelje sljedeće generacije. Uzgajivačima je dostupno sedam izvještaja o reproduktivnom statusu: Krave bez osjemenjivanja, Krave s prvim osjemenjivanjem, Prvo osjemenjivanje prema laktaciji, Indeks osjemenjivanja, Međutelidbeno razdoblje, Dani u laktaciji od prvog osjemenjivanja, Servisno razdoblje. Ovi izvještaji pružaju analizu reproduktivnog statusa krava i stada u cjelini te omogućuju lakše donošenje odluka u upravljanju reprodukcijom. Izvještaj Deferencirane somatske stanice temeljen je na podacima koji se dobiju iz novih analizatora mlijeka u SLKM-u. Diferencirane somatske stanice sastoje se od leukocita i limfocita, izražavaju se u postotnom udjelu u odnosu na ukupan broj somatskih stanica, dok razliku čine makrofagi. Diferencijacija somatskih stanica podrazumijeva razlikovanje upalnih stanica vimena, što je od iznimne važnosti jer već pri nižim vrijednostima broja somatskih stanica pruža mogućnost postavljanja opravdane sumnje na mogućnost pojave ili postojanja akutnog ili kroničnog mastitisa. 12 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Nove mogućnosti Središnjeg laboratorija za kontrolu mlijeka (SLKM) S ciljem osiguranja što većeg broja informacija proizvođačima mlijeka potrebnih za razvoj i praćenje kontrole kvalitete rada na gospodarstvima uz što manje ekonomske gubitke, uvedene su nove metode i parametri laboratorijskih ispitivanja. Nabavkom novih uređaja MilcoScan 7 RM za ispitivanje kemijskog sastava mlijeka i Fossomatic 7 DC za ispitivanje broja somatskih stanica, uz parametre laboratorijskih ispitivanja definiranih Pravilnikom o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka, omogućena su dodatna laboratorijska ispitivanja. MilkoScan 7RM ima mogućnost određivanja sadržaja kazeina, slobodnih masnih kiselina, ph-vrijednosti mlijeka, te sadržaja masnih kiselina; dok Fossomatic 7 DC osim dosadašnjeg broja somatskih stanica omogućuje određivanja diferenciranih somatskih stanica. Utvrđivanje bređosti krava iz mlijeka Milk pregnancy test Tijekom 2018. godine nastavljeno je utvrđivanje bređosti krava iz mlijeka putem laboratorijskog testa (IDEXX test). Testiranje se radi na uzorcima mlijeka prikupljenih tijekom službene kontrole mliječnosti, ali može i drugačije prema zahtjevu uzgajivača. Laboratorijskim testom omogućeno je pouzdano utvrđivanje bređosti već s 28 dana nakon osjemenjivanja (min. 60 dana nakon teljenja). Test otkriva visoko specifične markere bređosti u mlijeku (PAG-ovi glikoproteini), koji se proizvode samo u prisutnosti embrija ili fetusa. Pored ranog otkrivanja bređosti (već s 28 dana nakon osjemenjivanja), važna prednost je manji opseg fizičkog rada farmera, te manji stres kako za kravu tako i za uzgajivača. Ovaj test također može biti dopuna postojećim metodama rane dijagnoze bređosti koje provodi veterinar. Ispitivanje uzoraka sirovog mlijeka na bređost krava ELISA metodom provodi Služba za kontrolu kvalitete meda i stočne hrane. Tijekom 2018. godine ispitano je ~ 4.700 uzoraka, pri čemu je najveći broj uzoraka prikupljen u Koprivničko-križevačkoj, Zagrebačkoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji. Novosti iz genetskog i genomskog vrednovanja News from genetic and genomic evaluations U sustavu genetskog vrednovanja su u tijeku aktivnosti analize podataka za genetsko vrednovanje životinja simentalske i holstein pasmine za svojstvo dugovječnosti i testiranje modela genetskog vrednovanja koristeći programski paket Survival kit. Rezultati genomskog vrednovanja životinja simentalske pasmine i u 2018. godini ukazuju na izuzetan genetski potencijal mladih bikova iz hrvatskog uzgoja i njihovu konkurentnost stranim (genomski i progeno) testiranim bikovima koji se trenutno koriste za umjetno osjemenjivanje populacije simentalskih krava u Hrvatskoj. U tijeku je razvoj sustava i tzv. testno genomsko vrednovanje (test-run) malih populacija holstein pasmine u sklopu projekta 'Implementacija genomske selekcije za male HOL populacije (IgHOL)' koji je, po uzoru na smeđu pasminu, pokrenut od strane Interbull-a. Projektu su pristupile slijedeće države: Belgija, baltičke države (Estonia, Litva, Latvija), Češka, Hrvatska, Irska, Izrael, Južnoafrička Republika, Portugal, Slovačka, Slovenija i Urugvaj. Ključni faktor u provedbi genomske selekcije je veličina referentne populacije koja utječe na točnost procjene genomske uzgojne vrijednosti. Trenutno veličina referentne populacije bikova nije bila dovoljno velika da bi osigurala zadovolja- GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 13

Ministry of Agriculture vajuću točnost procjene genomske uzgojne vrijednosti. Za očekivati je da će se u nadolazećem razdoblju u projekt priključiti i ostale države koje imaju male populacije holstein pasmine, te bi se formiranjem veće zajedničke referentne populacije, a kombinirajući referentnu populaciju više država, osigurali uvjeti za pouzdanu procjenu genomske uzgojne vrijednosti. Uspostavom i provođenjem aktivnosti genomske selekcije u holstein pasmini ubrzao bi se postupak odabira kvalitetnih grla, te bi primjena genomske selekcije osigurala genetsko unapređenje populacije kao i ostvarenje ekonomsko-gospodarskog napretka. Novi uzgojni program slavonsko-srijemskog podolca New breeding program of Slavonian Srijem Podolian cattle Slavonsko-srijemski podolac jedna je od triju hrvatskih ugroženih pasmina (uz bušu i istarsko govedo), te je zbog svoje malobrojnosti (samo 200-tinjak krava) najugroženija i ubraja se u skupinu kritično ugroženih pasmina. Uvažavajući navedenu činjenicu te nove okolnosti u uzgoju (nova EU zootehnička uredba, potreba za planskim uzgojem zbog velikog rizika od uzgoja u srodstvu itd), Udruga uzgajivača slavonsko-srijemskog podolca (UUSSP-a) inicirala je izrada novog uzgojnog programa. Prijedlog je pripremila radna skupina sačinjena od predstavnika Službe za razvoj govedarstva, Agronomskog fakulteta iz Zagreba, Fakulteta agrobiotehničkih znanosti iz Osijeka i UUSSPa. Predstavljanje novog uzgojnog programa održano je 7.12.2018 godine u Oprisavcima, u prostorijama Stana na Gajni (Brodsko ekološko društvo). U raspravi su sudjelovali uzgajivači, članovi udruge te predstavnici, Agencije za ruralni razvoj Istre te fakulteta iz Zagreba i Osijeka. Prezentirane su najvažnije odrednice novog uzgojnog programa, koji uvažava nove okolnosti nastale zbog ulaska Hrvatske u Europsku Uniju i primjenu nove zootehničke regulative. Novi uzgojni program predviđa sustavno genotipiziranje teladi i ocjenu vanjštine prvotelki, a kao krajnji cilj očekuje se povećanje populacije. Veliki značaj se pridaje promociji pasmine i brendiranju goveđih proizvoda (npr. goveđe meso s pašnjaka vrhunske kvalitete). Ukinuta zabrana prometa goveda vezana uz bolest kvrgave kože Banned cattle traffic bans on lumpy skin disease Nakon uspješno provedene dvogodišnje kampanje cijepljenja protiv bolesti kvrgave kože (BKK,) na temelju epidemiološke situacije donesena je odluke o prestanku cijepljenja od 1. siječnja 2018. godine, u svrhu vraćanja statusa zemlje slobodne od BKK-a. Tijekom 2018. godine u Republici Hrvatskoj se provodi sveobuhvatno nadziranje BKK-a, kojim je dokazano da na području Republike Hrvatske nema cirkulacije virusa BKK-a. Na temelju tih rezultata RH je zatražila od Europske komisije ukidanje svih ograničenja u prometu goveda. U Službenom listu Europske Unije objavljena je Provedbena Odluka Komisije (EU) 2018/744 o izmjeni Provedbene odluke (EU) 2016/2008 o mjerama nadzora zdravlja životinja u pogledu BKK u određenim državama članicama. Ovom Odlukom izmijenjena je odredba o premještanju goveda unutar Republike Hrvatske te se od tada goveda mogu premještati na druga gospodarstva ili u klaonice bez ograničenja. Posjednici goveda koji se bave tovom mogu premještati goveda ovisno o pojedinim fazama tova bez ograničenja, telad s mliječnih gospodarstava može se upućivati na druga gospodarstva bez obzira jesu li oteljena od cijepljenih majki, a muška telad namijenjena uzgoju u svrhu korištenja u centrima za umjetno osjemenjivanje mogu se premještati u svrhu daljnjeg uzgoja. Kasnije iste godine na sjednici Stalnog Odbora Europske komisije za biljke, životinje, hranu i hranu za životinje održanoj 11. prosinca 2018. godine jednoglasno je donesena odluka o ukidanju svih ograničenja u prometu za goveda iz Republike Hrvatske, uvedenih nakon početka preventivnog cijepljenja protiv BKK-a u 2016. godini. Europska komisija je usvajanjem izmjene Odluka (2016/2008 i 2016/2009) priznala Republici Hrvatskoj slobodni status od BKK-a. 14 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 1.4. AGRARNA POLITIKA AGRICULTURAL POLICY Program potpore proizvođačima radi obnove narušenog proizvodnog potencijala u sektoru mliječnog govedarstva A program of support for producers to rebuild damaged production potential in dairy cattle sector Proizvođači mlijeka su zbog posljedica preventivnog cijepljenja svojih stada protiv bolesti kvrgave kože imali značajne gubitke, kako ekonomske tako i uzgojne naravi. Stoga su Vlada RH-a i Ministarstvo poljoprivrede donijeli novi Program potpore proizvođačima radi obnove narušenog proizvodnog potencijala u sektoru govedarstva, kojim se nastoje ublažiti posljedice cijepljenja protiv bolesti kvrgave kože u prethodne tri godine. Navedenim programom omogućuje se privremena financijska pomoć za razdoblje od 2018. do 2020. godine. Cilj programa je obnoviti narušeni proizvodni potencijal putem provođenja dviju mjera. Jedna mjera je potpora za kupovinu steonih junica kombiniranih i/ili mliječnih pasmina goveda, a druga mjera je potpora za gubitak prihoda u uzgoju rasplodnih junica kombiniranih i/ili mliječnih pasmina goveda i teškoća koje se odnose na obnavljanje životinjskog blaga. Provedbom ovih dviju mjera očekuje se pozitivan utjecaj na obnovu proizvodnog potencijala te vraćanja proizvodnje i uzgoja na razinu prije nastupa opisanih okolnosti, a koje su uzrokovale pad broja krava i smanjenu proizvodnju rasplodnog podmlatka za remont stada tijekom 2016. i 2017. godine. Potpora za gubitak prihoda u uzgoju rasplodnih junica i teškoća koje se odnose na obnavljanje životinjskog blaga u trogodišnjem razdoblju predviđena je u iznosu od 135.000.000,00 kuna, odnosno 45.000.000,00 kuna raspoloživih sredstava za svaku godinu tijekom trajanja programa. Predviđen iznos potpore za kupovinu steonih junica je 60.000.000,00 kuna, odnosno 20.000.000,00 kuna raspoloživih sredstava za svaku godinu tijekom trajanja Programa. Program potpore za unaprjeđenje proizvodnog potencijala u sektoru mesnog govedarstva u sustavu krava-tele A support program for improving the production potential of the meat sector in the sucler-cow system Uzgajivači goveda u sustavu krava-tele u Republici Hrvatskoj u posljednje tri godine značajno su oštećeni pojavom zaraznih bolesti, koje su uvelike narušile proizvodni potencijal na njihovim poljoprivrednim gospodarstvima, zbog čega je smanjen broj rasplodnog podmlatka namijenjenog obnovi stada na vlastitom gospodarstvu. Posljedica ovih okolnosti bilo je izlučivanje većeg broj krava, zbog čega je znatno narušen proizvodni potencijal u stadima uzgajivača te im je to prouzročilo značajne ekonomske gubitke. Potpora za uzgoj goveda u sustavu krava-tele dodjeljuje se za sufinanciranje uzgoja ženskih grla mesnih pasmina i/ili križanaca s mesnim pasminama koja su rođena i uzgojena u Republici Hrvatskoj, upisana u JRDŽ, imale evidentirano prvo teljenje u programskoj godini, mlađa su od 36 mjeseci te su prisutna na gospodarstvu na dan podnošenja zahtjeva za potporu. Za potporu je predviđen iznos od 9.000.000 kuna kroz 3 programske godine, a najviše 2.500,00 kuna po prihvatljivom grlu. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 15

Ministry of Agriculture 2. BROJ GOVEDA / NUMBER OF CATTLE 2.1. GOVEDA, KRAVE I STADA CATTLE, COWS AND HERDS Ukupan broj goveda je relativno stabilan, što je ponajprije rezultat uvoza velikog broja teladi za tov, dok je ukupan broj krava na godišnjoj razini manji za 3% (~4.600 grla). U zadnjih pet godina populacija krava smanjena je za ~23.000 grla. Kako se smanjuje ukupan broj krava, tako se smanjuje i broj stada u kojima se drže krave, koji je u odnosu na prethodnu godinu manji za 6% (skoro 1.500 stada, većinom malih). Broj stada i krava uključenih u sustav kontrole mliječnosti također se smanjuje, te je za 4% manji nego prethodne godine. Tablica 1. Ukupan broj goveda, krava i stada / Total number of cattle, cows and herds Krave / Cows Godina Year Goveda / Cattle Sve krave All cows Mlij. i komb.* Dairy/dual pur. Kontrola mliječnosti Milk recording Grla / Heads Stada / Herds Grla / Heads Stada / Herds Grla / Heads Grla / Heads Stada / Herds 2014. 462.568 35.631 178.827 29.277 164.347 100.871 5.767 2015. 472.299 34.347 174.805 27.745 159.268 98.567 5.480 2016. 462.361 33.079 167.628 26.297 151.274 93.080 4.950 2017. 466.215 31.576 160.560 24.434 143.221 87.825 4.636 2018. 465.111 30.527 155.960 22.975 136.547 84.382 4.434 * krave mliječnih i kombiniranih pasmina / cows of dairy and dual purpose breeds 16 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Smanjenje ukupnog broja krava najizraženije je u populaciji mliječnih i kombiniranih pasmina (grafikon 5), te je sada udio ovih krava u ukupnoj populaciji oko 88%. Grafikon 5. Kretanje brojnog stanja krava / Trends in cow population 250000 Sve krave-all cows U kontr.mlj-milk recorded Linear (Mlij./komb.-Dairy/Dual purp.) Mlij./komb.-Dairy/Dual purp. Linear (Sve krave-all cows) Linear (U kontr.mlj-milk recorded) 200000 150000 100000 50000 0 2009. 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Broj krava i stada uključenih u sustav kontrole mliječnosti manji je za 4%, dok je i nadalje prisutan trend povećanja prosječne veličine ovih stada (Ø 19 krava). Smanjenjem ukupnog broja krava smanjen za 3% ukupan broj ženskog pomlatka (tablica 2), što je osobito primjetno u skupini mliječnih i kombiniranih pasmina (6%). U mesnih i izvornih pasmina povećan je broj ženskog rasplodnog podmlatka za 9%, dok je u križanaca veći za 20%. Prema regionalnoj zastupljenosti najveći broj goveda i krava nalazi se u Osječko-baranjskoj, Bjelovarsko-bilogorskoj i Koprivničko-križevačkoj županiji (tablica 3). Ove tri županije drže 47% goveda i 42% krava. Prema brojnosti goveda prednjači Osječko-baranjska županija, a prema brojnosti krava Bjelovarsko-bilogorska županija. Značajniji broj goveda (>30.000 grla) nalazi se još u Zagrebačkoj, Sisačko-moslavačkoj i Vukovarsko-srijemskoj županiji; a broj krava (>10.000 grla) u Sisačko-moslavačkoj, Zagrebačkoj i Vukovarsko-srijemskoj županiji. Od ukupnog broja krava u kontroli mliječnosti, njih 53% krava uzgaja se u Osječko-baranjskoj, Bjelovarsko-bilogorskoj i Koprivničko-križevačkoj županiji. Osječko-baranjska ima razmjerno manji broj stada u kontroli mliječnosti, ali je njihova prosječna veličina znatno veća (velike farme). Tablica 2. Ženski pomladak / Female offspring Pasmine Godina / Year Breeds 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Mliječne i kombinirane / Dairy* 96.013 91.240 81.866 73.882 68.962 Mesne / Beef 2.798 3.005 3.230 3.397 3.721 Izvorne/ Local 1.107 1.198 1.336 1.516 1.653 Križanci / Crossbreeds 6.238 6.039 6.762 8.298 10.045 Sve / All 106.156 101.482 93.194 87.093 84.381 * Dairy and dual purpose breeds GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 17

Ministry of Agriculture Tablica 3. Goveda i krave prema županiji / Cattle and cows by county Kontrola mliječnosti Goveda / Cattle Krave / Cows Županija Milk recording County Grla Heads Stada Herds Grla Heads Stada Herds Krave Cows Stada Herds Zagrebačka 44.474 3.416 11.480 2.656 6.533 594 Krapinsko-zagorska 8.347 1.813 4.131 1.595 1.507 138 Sisačko-moslavačka 31.381 2.291 13.574 1.843 3.783 233 Karlovačka 15.564 1.894 6.820 1.518 3.298 223 Varaždinska 7.505 954 2.928 715 1.755 168 Koprivničko-križevačka 66.171 4.042 20.098 3.059 12.089 873 Bjelovarsko-bilogorska 68.659 3.825 22.852 2.834 14.370 804 Primorsko-goranska 1.709 273 824 211 111 10 Ličko-senjska 16.601 1.814 7.246 1.509 1.095 98 Virovitičko-podravska 18.901 962 5.108 598 2.699 153 Požeško-slavonska 9.786 607 3.846 479 2.150 101 Brodsko-posavska 15.191 937 5.200 649 2.899 174 Zadarska 6.017 488 3.077 425 250 1 Osječko-baranjska 85.802 1.861 22.665 1.121 18.149 312 Šibensko-kninska 5.629 717 2.978 564 184 9 Vukovarsko-srijemska 30.989 1.371 10.218 790 8.653 260 Splitsko-dalmatinska 10.538 1.230 4.250 903 248 14 Istarska 8.206 867 3.791 636 1.669 55 Dubrovačko-neretvanska 1.749 187 838 133 0 0 Međimurska 8.856 529 3.034 384 2.541 161 Grad Zagreb 3.036 449 1.002 353 399 53 Sve / All 465.111 30.527 155.960 22.975 84.382 4.434 S obzirom na pasminsku skupinu (tablica 4) prevladavaju krave mliječnih i kombiniranih pasmina (87,5%), iako je u odnosu na prethodnu godinu njihov udio manji za 2%. Slijede križanci koji se većinom koriste za proizvodnju teladi za tov (6,5%), te krave mesnih (4,3%) i izvornih pasmina (1,5%). Većina krava simentalske pasmine koristi se za kombiniranu proizvodnju mlijeka i mesa, dok se manji dio uzgaja u sustavu krava-tele (pašni način uzgoja) za proizvodnju kvalitetne teladi za tov. 18 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 4. Pasminske skupine krava prema županiji / Breeds by county Županija County Sve All Mliječne i komb. Dairy and dual p. Mesne Beef Izvorne Local Križanci Crossbreeds Zagrebačka 11.480 11.195 138 6 141 Krapinsko-zagorska 4.131 3.964 103 7 57 Sisačko-moslavačka 13.574 12.235 675 88 576 Karlovačka 6.820 6.061 262 24 473 Varaždinska 2.928 2.860 52 0 16 Koprivničko-križevačka 20.098 19.677 161 34 226 Bjelovarsko-bilogorska 22.852 21.688 822 59 283 Primorsko-goranska 824 490 54 119 161 Ličko-senjska 7.246 4.724 809 630 1.083 Virovitičko-podravska 5.108 3.984 572 31 521 Požeško-slavonska 3.846 3.240 497 7 102 Brodsko-posavska 5.200 4.380 519 84 217 Zadarska 3.077 1.469 187 75 1.346 Osječko-baranjska 22.665 20.797 1.208 42 618 Šibensko-kninska 2.978 1.075 358 137 1.408 Vukovarsko-srijemska 10.218 9.959 56 9 194 Splitsko-dalmatinska 4.250 1.765 14 147 2.324 Istarska 3.791 2.786 128 675 202 Dubrovačko-neretvanska 838 216 38 280 304 Međimurska 3.034 2.996 31 1 6 Grad Zagreb 1.002 986 1 0 15 Sve / All 155.960 136.547 6.685 2.455 10.273 Kontrola mliječnosti Milk recording Kontrola mliječnosti provodi se sukladno preporukama Međunarodne organizacije za kontrolu proizvodnosti domaćih životinja - ICAR (The International Committee for Animal Recording). Za mjerenje i uzorkovanje koriste se odobreni mjerni uređaji (najčešće Waikato MKV), dok se prikupljanje podataka obavlja putem ručnih računala (dlanovnik). Prikupljeni uzorci dopremaju se i analiziraju u SLKM-u u Križevcima. Rezultati kontrole mliječnosti uzgajivačima su dostupni u obliku izvještaja različitog formata, bilo putem web aplikacije za posjednike ili najbližeg područnog ureda. Ovi rezultati primarno služe za procjena uzgojnih vrijednosti krava i bikova, ali je vrlo raširena njihova primjena u određivanju hranidbenog i zdravstvenog statusa stada. U odnosu na prethodnu godinu za više ~3.400 smanjen broj krava u kontroli mliječnosti, dok je broj gospodarstava manji za 200 (tablica 5). A metoda uključuje gospodarstva u kojima kontrolu mliječnosti obavlja kontrolor, dok B metoda obuhvaća gospodarstva u kojima kontrolu mliječnosti obavlja uzgajivač samostalno ili u suradnji s kontrolorom. U B metodi više od 50% krava potječe s 30-tak velikih mliječnih farmi, u kojima se kontrola mliječnosti obavlja putem nepokretnih mjernih uređaja u elektronskim izmuzištima ili robota za mužnju. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 19

Ministry of Agriculture Tablica 5. Krave i stada u kontroli mliječnosti / Milk recorded cows and herds Ukupno/ Total A metoda / A method B metoda / B method Veličina Godina Krave Stada Krave Stada Krave Stada stada, Ø Year Cows Herds Cows Herds Cows Herds Herd size 2014. 100.871 5.767 55.771 3.021 45.100 2.746 17,5 2015. 98.567 5.480 53.003 2.732 45.564 2.748 18,0 2016. 93.080 4.950 49.404 2.589 43.676 2.361 18,8 2017. 87.825 4.636 50.041 2.604 37.784 2.032 18,9 2018. 84.382 4.434 48.504 2.518 35.878 1.916 19,0 Prosječna veličina stada u kontroli mliječnosti ima trend stalnog povećanja, te trenutno iznosi ~19 krava. No, u ukupnoj populaciji krava prosječna veličina stada je znatno manja i iznosi 7 krava. 2.2. PASMINE / BREED U populaciji krava prevladavaju mliječne i kombinirane pasmine (88%), među kojima su tradicionalno najbrojnije simentalska (61%) i Holstein (23%) pasmina (grafikon 6). Ukupan broj križanaca povećan je u odnosu na prethodnu godinu, a isti se najvećim dijelom koriste za proizvodnju teladi za tov. Oko 50% krava simentalske, 90% krava holstein i 43% krava smeđe pasmine uključeno je u sustav kontrole mliječnosti (tablica 6). Na razini ukupne populacije krava u kontrolu mliječnosti uključeno je njih 54%, dok je od ukupnog broja krava mliječnih i kombiniranih pasmina u kontrolu mliječnosti uključeno 62%. Tablica 6. Krave prema pasmini / Cows by breed Kontrola mliječnosti Ukupni Ostale / Other Krave Milk recording udio, % Pasmina Breed Cows Krave Udio, % Krave Udio, % Total Cows Share Cows Share share Simentalska / Simmental 95.873 48.796 50,9 47.077 49,1 61,47 Holstein 36.215 33.027 91,2 3.188 8,8 23,22 Smeđa / Brown 4.082 1.757 43,0 2.325 57,0 2,62 Crveno švedsko /Swedisch Red 52 51 98,1 1 1,9 0,03 Siva / Gray 161 28 17,4 133 82,6 0,10 Jersey 154 141 91,6 13 8,4 0,10 Normande 10 10 100,0 0 0,0 0,01 Charolais 1.573 0 0,0 1.573 100,0 1,01 Hereford 1.092 0 0,0 1.092 100,0 0,70 Angus 2.175 0 0,0 2.175 100,0 1,39 Limousin 742 0 0,0 742 100,0 0,48 Škotsko visinsko / Highlander 92 0 0,0 92 100,0 0,06 Blonde d'aquitaine 74 0 0,0 74 100,0 0,05 Salers 641 0 0,0 641 100,0 0,41 Aubrac 223 0 0,0 223 100,0 0,14 Dexter 11 0 0,0 11 100,0 0,01 Mađarska siva / Hungarian Gray 51 0 0,0 51 100,0 0,03 Sayaguesa 11 0 0,0 11 100,0 0,01 Buša 1.309 0 0,0 1.309 100,0 0,84 Istarsko govedo 919 0 0,0 919 100,0 0,59 Slavonsko srijemski podolac 227 0 0,0 227 100,0 0,15 Križanci / Crossbreeds 10.273 572 5,6 9.701 94,4 6,59 Sve / All 155.960 84.382 54,1 71.578 45,9 100,00 20 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 6. Pasminska struktura krava Cows bree structure SMEĐA 2,62% HOLSTEIN 23,22% KRIŽANCI 6,59% OSTALE PASMINE 6,10% SIMENTALAC 61,47% Mliječne i kombinirane pasmine Dairy and dual purpose breeds U skupini mliječnih i kombiniranih pasmina (tablica 7) najbrojnija je simentalska, zatim holstein te smeđa pasmina. Uzgojno područje simentalske pasmine je središnja, sjeverna i sjeverozapadna Hrvatska, u kojem postoji veliki broj malih farmi (do 10 krava i 10-30 krava) i manji broj srednjih i većih farmi (30-100 krava). Krave holstein pasmine najvećim dijelom se uzgajaju u istočnom dijelu Hrvatske, gdje su velike poljoprivredne površine, te velike (>100 krava) i izrazito velike farme (>1000 krava). Smeđa pasmine je najbrojnija u Istarskoj županiji. Ostale pasmine (Crveno švedsko govedo, siva, Jersey, Normande) su znatno slabije zastupljene. Crveno švedsko govedo broji 52 krava u 8 stada, siva pasmina uključuje 161 krava u 18 stada, Jersey 154 krava u 10 stada, a Normande 10 krava u 5 stada. Manji broj krava križanaca (572) potječe od mliječnih i kombiniranih pasmina, te su uključene u sustav kontrole mliječnosti. Tablica 7. Mliječne i kombinirane krave prema županiji / Dairy and dual purpose cows by county Županija / Pasmina Simentalska / Simmental Holstein Smeđa / Brown County / Breed Sve / All KM / MR Sve / All KM / MR Sve / All KM / MR Krave Cows Stada Herds Krave Cows Krave Cows Stada Herds Krave Cows Krave Cows Stada Herds Krave Cows Zagrebačka 10.111 585 5.626 1.010 158 821 68 19 46 Krapinsko-zagorska 3.647 135 1.222 296 30 259 21 8 13 Sisačko-moslavačka 11.327 230 3.125 782 99 566 121 28 64 Karlovačka 4.641 218 1.987 1.291 89 1.143 113 32 57 Varaždinska 2.233 160 1.205 614 85 529 11 6 10 Koprivničko-križev. 17.302 862 9.987 2.229 275 1.912 134 41 89 Bjelovarsko-bilogor. 17.167 793 10.234 4.364 352 3.951 152 47 130 Primorsko-goranska 269 7 49 69 8 34 149 8 22 Ličko-senjska 3.361 90 585 368 42 215 870 49 168 Virovitičko-podravska 3.325 148 2.148 641 65 533 17 7 14 Požeško-slavonska 2.972 100 1.928 265 33 215 2 2 2 Brodsko-posavska 3.694 169 2.306 669 82 570 13 7 9 Zadarska 857 0 0 475 1 250 132 0 0 Osječko-baranjska 5.635 278 3.333 14.835 212 14.443 235 29 228 Šibensko-kninska 660 6 52 231 9 110 165 5 15 Vukovarsko-srijemska 4.066 251 2.921 5.765 144 5.568 106 24 96 Splitsko-dalmatinska 976 9 48 403 11 162 360 8 24 Istarska 778 34 304 651 31 596 1.329 48 726 Dubrovačko-neret. 148 0 0 29 0 0 38 0 0 Međimurska 1.801 143 1.388 1.148 81 1.104 43 10 43 Grad Zagreb 903 53 348 80 11 46 3 1 1 Sve / All 95.873 42.71 48.796 36.215 1.818 33.027 4.082 379 1.757 Napomena: KM - stada i krave u kontroli mliječnosti / MR - milk recorded herds and cows GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 21

Ministry of Agriculture Mesne pasmine / Beef breeds Populacija krava mesnih pasmina (tablica 8) je znatno manja od skupine mliječnih i kombiniranih pasmina, mada treba uvažiti činjenicu da se dio krava kombinirane simentalske pasmine koristi u sustavu krava-tele za proizvodnju kvalitetne teladi za tov. Među mesnim pasminama najbrojnije su: Angus, Charolais, Hereford, Limousin, Salers i Aubrac. Najveći broj križanaca su križanci mesnih pasmina ili križanci s mesnim pasminama (skoro 10.300) te se koristi za proizvodnju kvalitetne teladi za tov. Tablica 8. Mesne pasmine prema županiji / Beef cows by county Charolais Hereford Angus Limousin Salers Aubrac Županija / Pasmina Stada Krave Stada Krave Stada Krave Stada Krave Stada Krave Stada Krave County / Breed Herds Cows Herds Cows Herds Cows Herds Cows Herds Cows Herds Cows Zagrebačka 4 75 1 2 4 40 1 2 1 5 0 0 Krapinsko-zagorska 8 60 0 0 8 26 1 1 0 0 3 9 Sisačko-moslavačka 27 178 10 130 13 197 10 154 1 7 2 3 Karlovačka 10 53 0 0 4 150 3 8 3 20 0 0 Varaždinska 0 0 2 13 5 38 0 0 0 0 0 0 Koprivničko-križevačka 7 88 3 11 4 27 4 8 2 27 0 0 Bjelovarsko-bilogorska 7 309 2 21 14 282 8 65 5 131 0 0 Primorsko-goranska 2 9 0 0 3 14 0 0 1 1 3 30 Ličko-senjska 7 37 3 26 20 185 12 61 18 319 2 151 Virovitičko-podravska 5 233 8 125 9 161 8 48 0 0 0 0 Požeško-slavonska 4 61 2 54 10 248 6 75 0 0 0 0 Brodsko-posavska 9 82 9 103 11 215 7 97 0 0 0 0 Zadarska 4 10 9 20 8 117 1 4 4 33 0 0 Osječko-baranjska 21 266 9 572 12 207 14 148 0 0 1 9 Šibensko-Kninska 7 38 2 4 7 154 10 57 1 93 1 12 Vukovarsko-srijemska 2 35 2 6 1 2 1 10 0 0 1 3 Splitsko-dalmatinska 5 5 2 2 1 1 1 1 1 5 0 0 Istarska 4 7 2 2 15 110 0 0 0 0 0 0 Dubrovač.-neretvanska 3 27 1 1 1 1 1 3 0 0 1 6 Sve / All 136 1573 67 1092 150 2175 88 742 37 641 14 223 Izvorne pasmine / Local breeds Populacija krava hrvatskih izvornih i ugroženih pasmina (istarsko govedo, buša i slavonsko srijemski podolac) kontinuirano raste, pri čemu najveći porast populacije ostvaruje buša, a zatim istarsko govedo (tablica 9). Unatoč određenom povećanju populacije slavonsko-srijemskog podolca, ova pasmina je i dalje kritično ugrožena (tablica 10), dok istarsko goveda pripada u skupinu visoko ugroženih pasmina, a buša u potencijalno ugrožene pasmine. 22 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 9. Izvorne pasmine prema županiji / Local breeds by county Buša Istarsko govedo Slavonsko srijemski podolac Županija / Pasmina County / Breed Stada Krave Bikovi Stada Krave Bikovi Stada Krave Bikovi Herds Cows Bulls Herds Cows Bulls Herds Cows Bulls Zagrebačka 3 6 3 0 0 0 0 Krapinsko-zagorska 2 7 1 0 0 0 0 Sisačko-moslavačka 6 45 8 1 13 1 3 30 2 Karlovačka 6 19 2 2 5 1 0 0 Varaždinska 0 0 0 0 0 0 Koprivničko-križevačka 3 15 1 3 19 1 0 0 Bjelovarsko-bilogorska 7 52 8 0 0 1 7 Primorsko-goranska 6 24 3 9 95 3 0 0 Ličko-senjska 49 516 39 11 92 9 9 22 2 Virovitičko-podravska 0 0 0 0 2 31 2 Požeško-slavonska 2 5 1 0 0 1 2 1 Brodsko-posavska 0 0 1 0 0 14 84 2 Zadarska 11 71 8 1 4 1 0 0 Osječko-baranjska 0 0 0 0 5 42 3 Šibensko-kninska 15 137 10 0 0 0 0 Vukovarsko-srijemska 0 0 0 0 3 9 1 Splitsko-dalmatinska 16 129 8 2 18 3 0 0 Istarska 1 2 117 673 31 0 0 Dubrovačko-neretvanska 13 280 21 0 0 0 0 Međimurska 1 1 0 0 0 0 Grad Zagreb 0 0 0 0 0 0 Sve / All 141 1.309 114 146 919 50 38 227 13 Sukladno Nacionalnom programu očuvanja izvornih i zaštićenih pasmina domaćih životinja u Republici Hrvatskoj temeljni kriterij za utvrđivanje ugroženosti pasmine je efektivna veličina populacije (N e), koja se izračunava se prema slijedećoj formuli: N e = 4 N m * N f N m + N f Tablica 10. Status ugroženosti izvornih pasmina / Endangerment class of local breeds Pasmina Stada Bikovi PP Krave Breed Herds Bulls, Nm Cows, Nf Ne Status ugroženosti Buša 141 114 1309 419,47 II - potencijalno ugrožena Istarsko govedo 146 50 919 189,68 I - visoko ugrožena Slavonsko srijemski podolac 38 13 227 49,18 IA - kritično ugrožena 2.3. VELIČINA STADA / HERD SIZA U Republici Hrvatskoj prevladavaju mala stada, dok je broj većih i velikih stada znatno manji. U malom broju velikih stada drži se relativno veliki broj krava (tablice 11 i 12). Tek 0,4% ukupnog broja stada broji više od 100 krava u stadu, a u njima se uzgaja 18% krava. Čak 86% stada broji do 10 krava, a u njima se nalazi 37% krava. U stadima u kontroli mliječnosti (grafikon 7) znatno je drugačija struktura, pri čemu je mnogo veći udio krava u razredima 11-30 krava i >100 krava. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 23

Ministry of Agriculture Tablica 11. Stada prema županiji / Herds by county Županija / County Krave / Cows < 6 6-10 11-30 31-100 101-250 > 251 Zagrebačka 2.178 274 160 41 3 Krapinsko zagorska 1.473 78 40 7 Sisačko moslavačka 1.230 262 270 75 6 Karlovačka 1.264 140 98 16 2 1 Varaždinska 584 67 59 5 Koprivničko križevačka 1.885 621 491 60 Bjelovarsko bilogorska 1.747 495 502 78 5 6 Primorsko goranska 175 21 12 3 Ličko senjska 1.177 180 110 25 2 Virovitičko podravska 408 71 89 27 2 2 Požeško slavonska 334 55 65 26 2 Brodsko posavska 425 78 116 28 4 Zadarska 306 58 51 7 5 Osječko baranjska 730 132 173 50 16 20 Šibensko kninska 447 53 47 17 1 Vukovarsko srijemska 550 110 96 24 5 5 Splitsko dalmatinska 754 67 56 21 1 1 Istarska 504 65 50 17 1 1 Dubrovačko - neretvanska 109 7 9 8 Međimurska 256 49 55 23 1 Grad Zagreb 311 34 9 Sve / All 16.847 2.917 2.558 558 56 36 Tablica 12. Krave prema županiji / Cows by county Županija / County Krave / Cows < 6 6-10 11-30 31-100 101-250 > 251 Zagrebačka 4.549 2.016 2.592 1.879 475 Krapinsko zagorska 2.491 584 708 376 Sisačko moslavačka 2.697 1.945 4.700 3.435 825 Karlovačka 2.592 1.045 1.625 778 229 573 Varaždinska 1.202 531 981 234 Koprivničko križevačka 4.579 4.718 8.214 2.675 Bjelovarsko bilogorska 4.172 3.846 8.413 3.630 685 2.166 Primorsko goranska 352 168 178 130 Ličko senjska 2.506 1.316 1.797 1.299 313 Virovitičko podravska 821 542 1.530 1.386 316 530 Požeško slavonska 718 397 1.128 1.353 265 Brodsko posavska 814 585 2.076 1.245 514 Zadarska 658 448 872 318 780 Osječko baranjska 1.602 1.007 3.059 2.322 2.306 12.479 Šibensko kninska 902 401 799 782 104 Vukovarsko srijemska 1.170 858 1.507 1.193 763 4.736 Splitsko dalmatinska 1.387 503 964 970 108 313 Istarska 1.027 498 817 899 115 452 Dubrovačko - neretvanska 198 50 155 438 Međimurska 517 387 896 1.104 148 Grad Zagreb 597 251 159 Sve / All 35.551 22.096 43.170 26.446 7.946 21.249 24 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 7. Razredi veličine stada / Herd size classes a) sve krave / all cows 73,34 80,00 60,00 12,70 11,14 40,00 20,00 0,00 22,72 14,12 27,59 2,43 0,24 0,16 16,90 13,58 5,08 Stada Krave 1 do 5 6 do 10 11 do 30 31 do 100 101 do 250 251 i više b) krave u kontroli mliječnosti / milk recorded cow 24,93 28,20 38,12 40,00 30,00 20,00 10,00 0,00 4,68 12,13 35,82 18,96 7,40 0,69 0,67 23,10 Stada 5,30 Krave 1 do 5 6 do 10 11 do 30 31 do 100 101 do 250 251 i više Uvoz rasplodnih junica i krava Import of breeding heifers and cows Tijekom 2018. godine je uvezeno ~1.250 steonih junica i krava u prvoj laktaciji (tablice 13 i 14). Najveći broj junica potječe iz Njemačke (60%), zatim iz Austrije (20%) te Nizozemske (13%). Krave prvotelke također potječu iz Njemačke. Tablica 13. Uvoz uzgojno valjanih junica / Import of breeding heifers Zemlja izvoznica Simentalac Sve Holstein Angus Limousin Salers Export country Simmental All Austrija 146 2 70 11 229 Francuska 2 5 7 Njemačka 154 522 676 Nizozemska 146 146 Danska 68 68 Sve / All 300 738 70 13 5 1.126 Tablica 14. Uvoz uzgojno valjanih krava prvotelki / Import of breeding 1. calver cows Zemlja izvoznica Simentalac Sve Holstein Export country Simmental All Njemačka 50 68 118 Sve / All 50 68 118 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 25

Ministry of Agriculture 3. KONTROLA PROIZVODNOSTI / ANIMAL RECORDING Kontrola proizvodnosti i izračun ukupnih vrijednosti provodi se sukladno preporukama Međunarodne organizacije za kontrolu proizvodnosti domaćih životinja (ICAR), a uključuje odobrene metode, mjerne uređaje i formule. Poseban značaj pridaje se redovitom umjeravanju mjernih uređaja, te razvoju postojećih načina prikupljanja podataka. Kontrola proizvodnosti obavlja se za najvažnije osobine, kao što su: mliječnost, tovnost, fitnes i vanjština. 3.1. MLIJEKO / MILK U odnosu na prethodnu godinu ukupan broj zaključenih standardnih laktacija manji je za 4% (tablica 15), a što je posljedica smanjenja ukupnog broja krava u kontroli mliječnosti. Prosječna mliječnost u standardnoj laktaciji (305 dana) porasla je u simentalskoj (+130 kg), holstein (+156 kg) i smeđoj pasmini (+213), te na razini ukupne populacije (+117 kg). Sadržaj mliječne masti i bjelančevina nije znatnije izmijenjen. Sličan trend zabilježen je na razini cijele laktacije, pri čemu je povećano prosječno trajanje laktacije. Tablica 15. Proizvodnja mlijeka prema pasmini / Milk production by county God. Standardna laktacija - 305 dana standard lactation 305 days Cijela laktacija completed lactation Year broj n mlijeko milk, kg mm,% fat (f) bj,% pro M+B kg f +p mlijeko milk,kg mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B kg f +p dani days Simentalska / Simmental 2017. 38.570 5.080 4,1 3,3 377 5.978 4,1 3,4 450 361 2018. 36.356 5.210 4.1 3.4 394 6.133 4.1 3.4 477 367 ± +130 +17 +255 +17 Holstein 2017. 26.069 7.889 4,0 3,3 578 9.404 4,1 3,4 702 382 2018. 24.789 8.001 4.0 3.3 596 9.625 4.1 3.4 721 387 ± +156 +21 +202 +24 Smeđa / Brown 2017. 1.354 5.569 4,1 3,5 425 6.631 4,1 3,5 513 365 2018. 1.363 5.782 4.1 3.5 451 6.975 4.2 3.6 551 371 ± +213 +26 +344 +38 Ostale pasmine / Other breeds 2017. 651 5.457 4,1 3,4 413 6.407 4,2 3,5 491 360 2018. 722 5.524 4.1 3.4 412 6.636 4.1 3.5 502 366 ± +67-1 +229 +11 Sve pasmine / All breeds 2017. 66.644 6.194 4,0 3.5 457 7.337 4,1 3,4 550 369 2018. 63.230 6.311 4.0 3.4 473 7.572 4.1 3.4 576 375 ± +117 +16 +235 +24 26 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede U tablicama 16-18 prikazane su prema rednom broju laktacije, županiji i pasmini unutar županije prosječne vrijednosti ostvarene u standardnoj (305 dana) i cijeloj laktaciji. Tablica 16. Proizvodnja mlijeka prema laktaciji / Milk production by parity Lakt. Standardna laktacija - 305 dana standard lactation 305 days Cijela laktacija completed lactation Parity broj n mlij.,kg milk mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B kg f +p mlij.,kg milk mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B kg f +p dani days Simentalska / Simmental 1 8.276 5.212 4,1 3,4 387 6.428 4,1 3,4 486 381 2 7.244 5.435 4,1 3,4 408 6.448 4,1 3,5 491 365 3 6.171 5.577 4,1 3,4 415 6.594 4,1 3,4 499 366 4 14.665 5.192 4,0 3,3 383 6.113 4,1 3,4 457 361 Holstein 1 8.654 7.645 4,0 3,3 561 9.531 4,1 3,4 714 396 2 6.628 8.670 4,0 3,4 635 10.221 4,1 3,4 763 384 3 4.268 8.627 4,0 3,3 634 10.145 4,1 3,4 759 383 4 5.239 7.706 4,0 3,3 565 9.074 4,1 3,4 675 378 Smeđa / Brown 1 251 5.318 4,2 3,5 411 6.552 4,2 3,6 514 375 2 238 6.076 4,2 3,6 471 7.190 4,2 3,6 565 365 3 234 6.454 4,2 3,6 504 8.013 4,2 3,7 631 391 4 640 5.841 4,1 3,5 444 6.932 4,1 3,5 535 365 Ostale pasmine / Other breeds 1 254 4.970 4,1 3,4 367 6.257 4,1 3,4 473 381 2 199 5.890 4,1 3,4 440 7.124 4,1 3,5 541 371 3 101 6.138 4,1 3,5 465 7.060 4,2 3,5 542 353 4 168 5.460 4,0 3,4 406 6.331 4,1 3,4 476 349 Sve pasmine / All breeds 1 17.435 6.399 4,0 3.4 471 7.946 4,1 3,4 598 388 2 14.309 6.942 4,0 3.5 513 8.209 4,1 3,4 617 374 3 10.774 6.800 4,1 3.4 503 8.018 4,1 3,4 604 373 4 20.712 5.847 4,0 3.4 430 6.883 4,1 3,4 523 365 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 27

Ministry of Agriculture Tablica 17. Proizvodnja mlijeka prema županiji / Milk production by county Županija Standardna laktacija - 305 dana standard lactation 305 days Cijela laktacija completed lactation County broj n mlij.,kg milk, kg mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B kg f +p mlij.,kg milk mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B kg f +p dani days Zagreb. 5.189 5.683 4,1 3,4 424 6.779 4,1 3,4 473 368 Krap.-z. 1.136 5.882 4,0 3,3 435 7.234 4,1 3,4 494 384 Sisač.-m. 2.739 5.395 4,0 3,3 395 6.512 4,0 3,4 443 373 Karlovač. 2.293 6.121 3,8 3,3 434 7.376 3,9 3,4 487 371 Varaždin. 1.368 5.327 4,1 3,3 393 6.642 4,2 3,4 453 399 Kopriv.-k. 9.031 5.414 4,1 3,3 405 6.463 4,2 3,4 452 368 Bjelov.-b. 10.859 5.792 4,1 3,3 434 7.053 4,1 3,4 490 377 Prim.-g. 75 3.908 3,7 3,2 272 4.724 3,9 3,3 307 395 Ličko-s. 733 4.393 4,0 3,3 320 5.156 4,0 3,4 354 351 Virovit.-p. 2.264 5.575 4,0 3,4 412 6.647 4,1 3,4 459 372 Požeš.-s. 1.647 5.254 4,0 3,4 385 6.267 4,0 3,4 428 363 Brods.-p. 2.163 5.095 3,9 3,3 371 6.306 4,0 3,4 423 381 Zadarska 205 8.294 4,1 3,4 621 9.776 4,1 3,5 685 377 Osječ.-b. 13.549 8.309 4,0 3,4 609 9.755 4,0 3,4 672 376 Šiben.-k. 68 5.533 3,7 3,3 386 6.896 3,7 3,3 435 377 Vukov.-s. 6.230 7.527 4,0 3,4 553 9.022 4,0 3,4 617 385 Splits.-d. 129 5.725 3,8 3,3 403 6.959 3,8 3,3 456 372 Istars. 1.293 6.992 4,0 3,5 521 8.189 4,0 3,5 574 362 Međimur. 1.963 6.445 4,2 3,4 490 7.951 4,3 3,5 560 389 G. Zagr. 296 4.625 3,9 3,3 332 5.588 3,9 3,3 373 370 Tablica 18. Proizvodnja mlijeka u standardnoj laktaciji (305 dana) prema županiji i pasmini Milk production in standard lactation (305 days) by county and breed Simentalska / Simmental Holstein Smeđa / Brown Županija broj ml,kg mm,% bj,% broj ml.kg mm,% bj,% broj ml.kg mm,% bj,% County n milk fat pro n milk fat pro n milk fat pro Zagreb. 4.447 5.524 4,1 3,4 606 6.939 4,1 3,3 31 5.540 430 3,5 Krap.-z. 919 5.587 4,0 3,3 197 7.347 3,9 3,3 8 5.235 4,1 3,3 Sisačk. 2.155 5.260 4,0 3,3 443 6.202 3,8 3,3 49 5.525 4,0 3,5 Karlovač. 1.404 5.412 4,0 3,3 779 7.452 3,6 3,3 41 5.611 4,0 3,3 Varaždin. 914 4.923 4,1 3,4 424 6.190 4,0 3,2 6 4.467 4.1 3,3 Kopriv.-k. 7.467 5.198 4,1 3,3 1.460 6.550 4,0 3,3 63 5.822 4,2 3,5 Bjelov.-b. 7.729 5.256 3,1 3,43 2.923 7.216 4,4 3,4 104 6.123 4,4 3,5 Prim.-g. 34 3.882 3,8 3,3 18 4.911 3,7 3,1 9 3.766 4.1 3,3 Ličko-s. 386 4.184 3,9 3,3 118 5.879 3,8 3,2 124 4.756 4,1 3,4 Virovit.-p. 1.661 5.192 4,0 3,4 567 6.704 4,1 3,3 9 6,429 4,3 3,5 Požeš.-s. 1.472 5.214 4,0 3,4 139 5.684 3,9 3,4 Brods.-p. 1.686 4.777 4,0 3,4 414 6.332 3,9 3,4 6 4.924 4,2 3,6 Zadarska 4 4.956 3,6 3,1 198 8.415 4,1 3,4 Osječ.-b. 2.284 5.515 4,0 3,4 11.092 8.929 4,0 3,4 190 6.916 3,9 3,6 Šiben.-k. 14 5.290 3,7 3,3 44 5.627 3,6 3,1 10 6.476 3,5 3,4 Vukov.-s. 2.213 5.871 3,8 3,4 3.928 8.506 4,1 3,4 79 6.217 3,8 3,4 Splits.-d. 14 4.763 3,8 3,3 84 5.966 3,8 3,2 14 5.390 3,7 3,5 Istars. 212 6.214 4,0 3,5 477 8.575 3,9 3,4 588 6.000 4,2 3,6 Međimur. 1.087 5.702 4,2 3,4 843 7.364 4,2 3,4 31 7.708 4,1 3,5 G. Zagr. 254 4.531 3,9 3,3 35 5.285 3,7 3,3 1 4.748 4,2 3,4 28 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Znatne razlike u prosječnoj proizvodnji mlijeka zabilježene su kako između pasmina, tako i unutar iste pasmine. To je osobito primjetno usporedimo li mala i velika stada, jer povećanjem stada raste i prosječna mliječnost (tablica 19). Lako se može zaključiti da veća stada primjenjuju bolji menadžment, koriste učinkovitije uzgojne alate, te tako ostvaruju bolje proizvodne rezultate. Npr. simentalska stada s 30-100 krava imaju prosječnu mliječnost za ~1.300 kg veću nego stada do 10 krava, a stada s više od 100 krava mliječnija su za ~2.000 kg nego stada do 10 krava. U holstein pasmini veća stada (>100) ostvaruju za ~3.200 kg veću prosječnu mliječnost nego stada do 10 krava. Tablica 19. Proizvodnja mlijeka prema veličini stada / Milk production by herd size Veličina stada, krave Standardna laktacija - 305 dana standard lactation 305 days Cijela laktacija completed lactation Herd size, cows broj n mlij.,kg milk mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B, kg f +p dani days mlij.,kg milk mm,% fat (f) bj,% pro (p) M+B, kg f +p Simentalska / Simmental 10 16.095 4.888 4,0 3,3 360 378 5.972 4,1 3,4 448 11 30 15.074 5.410 4,1 3,7 403 361 6.384 4,1 3,4 483 31 100 4.054 6.169 4,1 3,5 465 358 7.174 4,1 3,5 548 >100 1.133 6.911 3,9 3,6 511 340 7.774 3,9 3,6 581 Holstein 10 4.057 5.827 4,0 3,3 381 521 7.622 4,0 3,3 564 11 30 2.669 6.910 4,0 3,3 506 403 8.736 4,1 3,4 654 31 100 2.973 7.655 4,0 3,4 564 397 9.542 4,0 3,5 719 >100 15.090 9.011 4,0 3,4 662 373 10.501 4,1 3,4 785 Smeđa / Brown 10 696 5.658 4,1 3,5 431 380 6.949 4,2 3,5 537 11 30 383 6.261 4,1 3,6 483 356 7.307 4,2 3,6 572 31 100 284 5.929 4,2 3,7 467 367 7.029 4,2 3,8 5561 >100 - - - - - - - - - - Ostale / Other 10 329 5.416 4,0 3,3 397 370 6.592 4,0 3,4 492 11 30 208 6.642 4,0 3,5 495 349 7.645 4,0 3,4 578 31 100 185 5.139 4,4 3,6 412 363 6.072 4,5 3,6 493 >100 - - - - - - - - - - Sve / All 10 21.177 4.860 4,0 3,3 356 385 6.028 4,1 3,4 450 11 30 18.334 5.526 4,1 3,4 408 372 6.674 4,1 3,4 502 31 100 7.496 6.655 4,1 3,5 499 373 8.003 4,1 3,5 610 >100 16.223 8.782 4.0 3,4 647 370 10.217 4.1 3,4 764 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 29

Ministry of Agriculture 3.2. MESO / BEEF Kontrola tovnih osobina obavlja se na temelju podataka iz klaonica s linije klanja. U njima se prikupljaju podaci o težini trupa, klasi mesa i zamašćenosti, dok su dob pri klanju i neto dnevni prirast izračunate vrijednosti. U ovom dijelu uključeni su podaci za klaoničke kategorije mladi bikovi (A - kategorija, 12-24 mjeseca starosti), telad (V kategorija) i krave (D kategorija). A kategorija (mladi bikovi) A category (young bulls) Prosječne vrijednosti klaoničkih osobina za kategoriju A (mladi bikovi) prikazane su u tablicama 20-22. Tablica 20. Klaonička svojstva prema pasmini / The slaughter traits by breed Pasmina Breed broj n ndp, g ndg masa, kg weight dob, m age Simentalska / Simmental 18.546 576 303 17,6 Simentalska / Simmental x Holstein 2.384 570 296 17,3 Holstein x Simentalska / Simmental 1.200 553 299 18,1 Holstein 2.821 525 285 18,2 Smeđa / Brown 92 580 289 16,7 Angus 187 497 273 18,4 Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 2.434 584 304 17,4 Limousin 95 542 294 18,1 Charolais 288 562 326 13,4 Salers 40 503 277 18,2 Aubrac 21 649 331 17,1 Hereford 37 624 313 17,0 u analizu su uključene pasmine s najmanje 10 zaklanih grla / at least 10 slaughtered animals by breed, ndp - neto dnevni prirast / ndg - net daily gain, masa - masa toplih polovica / carcass weight, dob pri klanju - the age at slaughter in months, *crossbreed with beef breed. Tablica 21. Klase mesa prema pasmini / The carcass classes by breed Pasmina / Klasa Breed / Class E U R O P Simentalska / Simmental 2,3 19,1 66,8 12,6 0,3 Simentalska / Simmental x Holstein 1,2 12,8 63,1 21,8 1,1 Holstein x Simentalska / Simmental 1,9 16,1 55,9 24,5 1,5 Holstein 0,1 2,2 37,8 50,9 8,9 Smeđa / Brown - 11,9 60,8 27,2 - Angus 0,5 12,8 63,1 21,9 1,6 Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 5,2 24,9 57,1 12,1 0,7 Limousin 22,1 30,5 44,2 3,1 - Charolais 3,1 54,2 39,6 2,8 0,4 Salers - 17,5 62,5 20,0 - Aubrac - 33,3 52,4 14,3 - Hereford 5,4 32,4 59,5 2,7 - najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, *crossbreed with beef breed 30 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 22. Zamašćenost prema pasmini / Fatness by breed Pasmina / Zamašćenost Breed / Fatness 1 2 3 4 5 Simentalska / Simmental 0,8 40,6 55,5 3,0 0,1 Simentalska / Simmental x Holstein 1,3 44,0 51,9 2,7 0,1 Holstein x Simentalska / Simmental 2,3 47,1 48,3 2,3 - Holstein 3,1 50,6 44,8 1,4 - Smeđa / Brown 7,6 69,6 20,6 2,2 - Angus 3,2 44,4 50,3 2,1 - Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 1,5 42,4 51,6 4,4 0,1 Limousin - 36,8 58,9 4,2 - Charolais 2,7 40,3 53,5 3,5 - Salers - 75,0 25,0 - - Aubrac - 52,4 47,6 - - Hereford - 10,8 59,5 29,7 - najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, *crossbreed with beef breed Distrubucija trupova simentalskih mladih bikova (A kategorija) prema klasi mesa prikazana je na grafikonu 8. Grafikon 8. Klase mesa u simentalskoj pasmini (%) / Carcass classes in Simmental breed 58,5 52,5 66,8 2016 2017 2018 25,3 24,8 19,1 17,8 12,7 12,6 2,8 3,2 2,3 0,8 1,7 0,3 E U R O P Iz grafikona je vidljiv rast udjela trupova u klasama E i osobito R, te pad udjela trupova u klasama U te osobito O i P. Udio trupova u klasama E, U, R iznos 88,2 a ostatak od 11,8 % u klasama O i P. Kategorije D (krave) i V (telad) Categories D (cows) and V (calves) Pored A kategorije (mladi bikovi), znatniji broj klasiranih trupova na liniji klanja imaju kategorije D (krave) i V (telad). Prosječne klaoničke vrijednosti za kategoriju D (krave) prikazane su u tablici 23, a za kategoriju V (telad) u tablici 24. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 31

Ministry of Agriculture Tablica 23. Klaonička svojstva krava prema pasmini / The cows slaughter traits by breed Pasmina Breed broj n ndp, g ndg masa, kg weight dob, m age Simentalska / Simmental 7.578 133 287 89,1 Simentalska / Simmental x Holstein 1.052 133 283 86,9 Holstein x Simentalska / Simmental 680 123 272 95,5 Holstein 4.676 172 284 65,0 Smeđa / Brown 244 118 280 102,5 Angus 22 91 278 119,8 Križanci s mesnom pasminom 23 269 267 41,2 Charolais 16 152 316 97,1 Hereford 12 91 237 103,4 najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, ndp - neto dnevni prirast / ndg - net daily gain, masa - masa toplih polovica / carcass weight, dob pri klanju / the age at slaughter in months. Tablica 24. Klaonička svojstva teladi prema pasmini / The calves slaughter traits by breed Pasmina Breed Boj n ndp, g ndg masa, kg weight dob, m age Simentalska / Simmental 15.977 697 77 3,8 Simentalska / Simmental x Holstein 2.437 727 80 3,8 Holstein x Simentalska / Simmental 2.238 746 82 3,9 Holstein 4.206 569 97 5,7 Smeđa / Brown 178 809 93 4,0 Angus 42 579 84 5,1 Križanac s mesnom pasminom / Crossbreed* 2.469 698 81 4,0 Limousin 25 613 78 5,0 Charolais 30 701 91 4,5 Salers 17 447 73 5,6 Aubrac 25 467 94 6,7 najmanje 10 zaklanih grla po pasmini / at least 10 slaughtered animals by breed, ndp - neto dnevni prirast / ndg - net daily gain, masa - masa toplih polovica / carcass weight, dob pri klanju - the age at slaughter in months, *crossbreed with beef breed. 3.3. FITNES / FITNESS Podaci za osobine fitnesa (funkcionalna svojstva) prikupljaju se kroz sustav označavanja i registracije goveda, kontrole mliječnosti i registra reprodukcijskog materijala. Kroz sustav označavanja i registracije goveda prikupljaju se podaci o: tijeku teljenja, broju mrtvorođene teladi, trajanju međutelidbenog razdoblja i izlučenjima. Kontrola mliječnosti pruža podatke o broju somatskih stanica, razini uree i prosječnom protoku mlijeka. Registar reprodukcijskog materijala je sastavni dio JRDŽ-a, a sadrži između ostalog podatke o obavljenim umjetnim osjemenjivanjem i prirodnim pripustima. Broj somatskih stanica / Somatic cell count Broj somatskih stanica pokazatelj je zdravlja vimena, ali i opće otpornosti organizma. U slučaju povečanog broja (iznad 400.000 ss/ml mlijeka) rezultat može biti smanjenje cijene mlijeka, što izravno utječe na rentabilnost proizvodnje. Također, zbog povećanog broja somatskih stanica povećavaju se troškovi uslijed liječenja krava. Prosječni broj somatskih stanica prema pasmini prikazan je u tablica 25. 32 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 25. Broj somatskih stanica u najvažnijih pasmina / Somatic cell count in main breed Pasmina / Godina Breed / Year Somatske stanice (000) Somatic cell count Somatske stanice (000) - prvotelke Somatic cell count - 1. lactation Simentalska / Simmental Holstein Smeđa / Brown 2016. 2017. 2018. 2016. 2017. 2018. 2016. 2017. 2018. 287 294 337 322 323 353 307 325 361 206 223 254 227 236 258 205 202 240 Broj somatskih stanica također ovisi o dobi krave i njenoj proizvodnji mlijeka (grafikon 9 i tablica 26), te raste povećanjem dobi (starije krave su dulje vrijeme izložene raznim stresorima), a smanjuje se povećanjem mliječnosti (bolji menadžment). Grafikon 9. Broj somatskih stanica / Somatic cell count a) prema laktaciji / by parity b) prema dnevnoj količini mlijeka / by daily milk yield bss/scc(000) 800 700 600 500 400 300 200 100 0 holstein simentalska/simmental smeđa/brown 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 laktacija/parity bss - broj somatskih stanica / scc - comatic cell count bcc/scc (000) 600 500 400 300 200 100 0 holstein simentalska/simmental smeđa/brown <10 10-20 20-30 30-40 >40 dnevna količina mlijeka/daily milk yield (kg) Tablica 26. Broj somatskih stanica (000) prema laktacijskoj proizvodnji u 305 dana Somatic cell count by milk production in standard lactation (305 days) Mliječnost, kg / Pasmina Simentalska Smeđa Holstein Milk, kg / Breed Simmental Brown <5.000 407 488 372 5.000-5.999 343 424 349 6.000-6.999 316 373 333 7.000-7.999 304 332 333 8.000-8.999 241 312 337 9.000-9.999 276 301 302 >10.000 217 293 104 Distribucija krava prema broju somatskih stanica prikazana je u tablici 27. Veći udio krava u razredima s nižim brojem somatskih stanica ima simentalska nego holstein i smeđa pasmina. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 33

Ministry of Agriculture Tablica 27. Krave prema broju somatskih stanica (%) / Cows by somatic cell count BSS (000) / Pasmina Simentalska Smeđa Holstein SCC (000) / Breed Simmental Brown <50 11,1 8,5 9,7 50-100 15,1 16,2 14,9 101-200 21,6 22,9 21,9 201-400 23,7 23,8 25,2 401-800 18,8 18,5 18,4 >800 9,7 10,5 9,7 Ostale osobine / Other traits U tablicama 28-32 prikazane su prosječne vrijednosti ostalih osobina fitnesa (prosječni protok mlijeka, urea, udio mrtvorođene teladi, dob kod prvog teljenja, trajanje međutelidbenog razdoblja, dob krava pri izlučenju, stopa izlučenja krava i broj teljenja po kravi), odvojeno prema pasminskim skupinama krava (mliječne i kombinirane, te mesne i izvorne). Za mliječne i kombinirane pasmine dodatno su prikazane prosječne vrijednosti za protok mlijeka i razinu uree. Tablica 28. Funkcionalna svojstva u mliječnih i kombiniranih krava / Functional traits in dairy breeds Osobina / Pasmina Simentalska Smeđa Holstein Trait / Breed Simmental Brown Protok mlijeka - prvotelke (kg/min) Average milk flow - 1. lac 1,3 1,7 1,4 Urea (mg/100 ml) 18,9 22,6 27,5 Postotak mrtvorođene teladi (%) Stillbirth rate 3,6 7,1 4,4 Dob kod prvog teljenja (mjeseci) Age at first calving (months) 27,8 26,0 32,0 Međutelidbeno razdoblje (dani) Intercalving period (days) 431 445 440 Teljenja po kravi * Calvings per cow 3,8 2,6 4,2 Dob krava kod izlučenja (g/m) Age of cows at culling (y/m) Stopa izlučenja krava (%) Cows culling rate 7/10 16,0 *u analizu su uključene samo žive krave / only live cowsdata were used in the analysis m - mjesec / month, d - dan / day, g/m - godina / mjesec, y/m - year / month 5/6 26,2 9/6 15,0 Tablica 29. Funkcionalna svojstva u krava mesnih pasmina / Functional traits in beef breeds RRR Osobina / Pasmina Trait / Breed Charolais Hereford Angus Limousin Salers Aubrac Postotak mrtvorođene teladi (%) Stillbirth rate 1,9 3,7 2,5 2,9 2,5 4,8 Dob kod prvog teljenja (m) Age at 1. calving 32,3 33,0 30,5 30,7 35,0 36,0 Međutelidbeno razdoblje (d) Intercalving period 419 433 429 445 404 404 Teljenja po kravi * Calvings per cow 3,8 3,6 3,7 2,4 1,8 4,1 Dob pri izlučenju(g/m) Age at culling (y/m) 9/3 10/8 8/7 5/6 6/9 7/4 Stopa izlučenja krava (%)Cows culling rate 5,8 10,4 9,0 6,3 5,3 4,5 *u analizu su uključene samo žive krave / only live cowsdata were used in the analysis m - mjesec / month, d - dan / day, g/m - godina / mjesec, y/m - year / month 34 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 30. Funkcionalna svojstva u krava izvornih pasmina / Functional traits in local breeds Osobina / Pasmina Trait / Breed Buša Istarsko g. Slav srij. pod. Postotak mrtvorođene teladi (%)Stillbirth rate 0,6 2,1 2,2 Dob kod prvog teljenja (mjeseci) Age at first calving (months) 27,1 37,9 36,5 Međutelidbeno razdoblje (dani) Intercalving period (days) 404 458 397 Teljenja po kravi * Calvings per cow 2,9 3,8 4,3 Dob krava kod izlučenja (g/m) Age of cows at culling (y/m) 12/0 10/0 8/2 Stopa izlučenja krava (%) Cows culling rate 1,3 7,3 2,2 *u analizu su uključene samo žive krave / only live cowsdata were used in the analysis m - mjesec / month, d - dan / day, g/m - godina / mjesec, y/m - year / month Tablica 31. Lakoća teljenja (%) / Calving easy RRR Pasmina / Ocjena Breed / Score 1 - lako ease 2 - normalno normal 3 - teško difficult 4 - kir. pom. sur. as. Simentalska / Simmental 37,8 61,4 0,7 0,1 Holstein 35,8 61,6 2,5 0,1 Smeđa / Brown 62,0 36,9 0,3 - Charolais 77,3 20,2 2,1 0,3 Hereford 78,0 21,9 - - Angus 91,6 8,3 - - Limousin 73,3 26,7 - - Salers 81,5 18,2 0,3 - Aubrac 86,1 11,7 2,1 - Buša 84,3 15,6 - - Istarsko govedo 96,6 2,4 0,9 - Slavonsko srijem. podolac 72,9 27,0 - - kir. pom - kirurška pomoć,. sur. as - surgical assistance Tablica 32. Krave u kontroli mliječnosti prema rednom broju laktacije (%) / Recorded cows by parity Pasmina / Breed Redni broj Laktacije / Parity 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Simentalska / Simmental 23,3 19,8 16,4 13,2 10,1 6,9 4,5 2,8 2,9 Holstein 35,7 25,9 17,2 10,0 5,5 3,0 1,5 0,6 0,5 Smeđa / Brown 16,7 17,2 16,5 14,4 12,1 9,7 6,5 3,9 3,1 3.4. VANJŠTINA / TYPE CLASSIFICATION Ocjena vanjštine krava obavlja se prema preporukama ICAR-a i međunarodnih pasminskih udruženja (Europski savez uzgajivača simentalskog goveda - EVF i Svjetski savez uzgajivača Holstein goveda - WHFF), primjenom sustava ocjenjivanja Flekscore11 u simental- skoj i WHFF (sustav 100 točaka) u holstein pasmini. Tako je u 2018. godini 20 ocjenjivača ukupno ocijenilo 10.553 prvotelki, od čega 4.743 simentalske i 5.810 holstein pasmine. Prosječne vrijednosti tjelesnih mjera i linearnih ocjena pojedinačnih svojstava prikazane su u tablici 33. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 35

Ministry of Agriculture Tablica 33. Prosječne vrijednosti osobina vanjštine u simentalskih i holstein prvotelki Mean values of linear traits in Simmental and Holstein first calvers Simentalska / Simmental Holstein Godina / Year Godina / Year 2017. 2018. 2017. 2018. Skupna svojstva / Common traits Okvir - Frame 77,9 Skupna svojstva / Common traits 78,0 Okvir Frame 79,9 79,7 Mišićavost Muscularity 79,9 81,1 Mliječni Karakter Dairy Character 81,1 81,3 Noge Legs 80,3 81,0 Noge Feet and Legs 78,8 78,7 Vime - Udder 79,5 80,2 Vime Udder 78,7 78,3 Pojedinačna svojstva / Single traits Pojedinačna svojstva / Single traits Visina križa Rump height (cm) 141,9 142,3 Visina križa Stature (cm) 144,2 144,2 Duljina leđa Back length (cm) 86,0 86,2 Visina križa Stature (1-9) 6,1 6,1 Duljina zdjelice Rump length (cm) 52,7 51,9 Širina prsa Chest Width 5,1 5,3 Širina zdjelice Rump width (cm) 51,8 51,5 Dubina trupa Body Depth 5,4 5,6 Dubina trupa Body depth (cm) 77,7 78,3 Mliječni karakter Angularity 6,5 6,5 Položaj zdjelice Rump angle 5,0 4,9 Položaj zdjelice Rump Angle 4,9 4,9 Kut skoč. zgloba Rear leg side v 5,1 5,2 Širina zdjelice Rump Width 6,1 5,9 Izraž. sk. zgloba Hock joint thickn. 6,1 5,7 Zadnje noge- straga - Rear Legs R. V 6,3 6,3 Putice Pasterns 5,0 5,4 Zadnje noge- strana - Rear Legs S. V 5,0 5,0 Visina papaka Heel depth 4,7 5,0 Putice Foot Angle 4,8 4,9 Dulj. pred. vimena Fore udder len. 4,5 4,7 Pokretljivost - Locomotion 5,5 5,6 Obješ.pred. vimena - Fore Udder H 5,4 5,5 Vezanost pred. vimena Fore Udder A. 5,8 5,9 Dulj. zad. vimena Rear udder len. 4,4 4,5 Smještaj pred. sisa Front Teat Plac. 5,0 4,6 Susp. ligament Suspensory lig. 5,7 5,9 Duljina sisa Teats Length 4,6 4,6 Dubina vimena Udder depth (1-9) 5,8 5,5 Dubina vimena Udder Depth 6,0 6,1 Smjer zad. sisa Rear Teats dir. 4,9 5,0 Visina zad. vimena Rear Udder Height 6,1 6,3 Duljina sisa Teats length 5,1 5,2 Suspenzorni ligament Central Lig. 5,8 5,9 Debljina sisa Teats thickness 4,6 4,7 Smještaj zad. sisa Rear Teat Pos. 5,8 5,3 Smještaj prednjih sisa- Front Teats P 4,6 4,8 Kondicija - Body Condition Score 5,1 5,4 Širina zadnjeg vimena Rear Udder W 5,4 5,6 Prosječna dob pri telenju simentalskih krava je 27,8 mjeseca, a starost pri ocjeni 32,3 mjeseci. Ocjenjene krave su kćeri 111 bikova, koji imaju 10 i više ocjenjenih kćeri. Prosječni udio čistog vimena je 79,4 %. Prosječna dob pri telenju holstein krava je 25,7 mjeseca, a starost pri ocjeni 30.4 mjesec. Ocjenjene krave su kćeri 135 bikova, koji imaju 10 i više ocjenjenih kćeri. Opisna statistika izračunata je korištenjem statističkog paketa SAS (SAS INST. INC, 2001). Ocjena vanjštine koristi se u genetskom vrednovanju, te u sustavu ciljanog sparivanja prilikom izrade plana osjemenjivanja. Kretanje broja ocjenjenih krava tijekom zadnjih šest godina prikazano je na grafikonu 10. Vidljivo je da iz godine u godinu raste broj ocjenjenih krava, pri čemu je nešto veći broj krava holstein pasmine (veća stada), a veseli činjenica da je u 2018. godini znatno povećan broj ocjenjenih simentalskih krava. Velika pozor- nost pridaje se educiranosti ocjenjivača, pa se tako s ciljem ujednačavanja njihovog rada više puta godišnje organiziraju edukacije na nacionalnoj i međunarodnoj razini. 36 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 10. Broj ocjenjenih prvotelki simentalske i holstein pasmine Scored simmental and holstein first calvers by years 6000 5000 4000 3000 2000 1.610 4.346 3.290 2.675 5.032 3.492 4.295 5.658 5.589 5.810 4.743 3.677 1000 0 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Kako bi se osigurala maksimalna stručnost i pouzdanost ocjenjivača, na godišnjoj razini se organiziraju edukacije na nacionalnoj i međunarodnoj razini. S ponosom možemo istaknuti da su na međunarodnim edukacijama naši ocjenjivači kontinuirano među najboljima. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 37

Ministry of Agriculture 4. UZGOJNI PROGRAM / BREEDING PROGRAM 4.1. SIMENTALSKA / SIMMENTAL Simentalska pasmina je tradicionalno najbrojnija pasmina goveda u Republici Hrvatskoj. Zastupljena je na manjim i srednjim poljoprivrednim gospodarstvima, uz tek nekoliko velikih stada (>100 krava). Dio njih su mješovita stada, gdje se skupa sa simentalskim kravama drže krave drugih pasmina. Uzgojni program je u značajnoj mjeri povezan sa uzgojnim programima drugih populacija te su i metode postizanja uzgojnih ciljeva usuglašene sa srodnim uzgojima s kojima postoji uzgojna povezanost (npr. Njemačka, Austrija). Sastavni dio uzgojnog programa je genomska selekcija, koja podrazumijeva sustavno genotipiziranje i izračun genomske uzgojne vrijednosti odabrane muške teladi u njemačko-austrijskom vrijednosnom sustavu (shema 1). Shema 1. Uzgojni program simentalske pasmine / Simmental breeding programe SIMENTALSKE KRAVE 96.000 SIMMENTAL COWS KONTROLA MLIJEČNOSTI 50.000 KRAVA MILK RECORDED COWS NAJBOLJE KRAVE ELITE COWS TELAD U GENOMSKOJ SELEKCIJI GENOMIC SELECTION CALVES INTENZITET SELEKCIJE 1:30 INTENSITY OF SELECTION 30 % GENOMSKI BIKOVI (domaći i strani) GENOMIC BULLS 60 % PRIRODNI PRIPUST NATURAL MATING IZLUČENJE CULLING 70 % PROGENI BIKOVI (domaći i strani) PROVEN BULLS 40 % 38 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede REZULTATI GENOMSKE SELEKCIJE Vrhunski mladi bikovi iz nacionalnog uzgojnog programa preuzeti u centre za umjetno osjemenjivanje Od 2014. godine simentalska pasmina u Republici Hrvatskoj uključena je u zajednički sustav genomskog testiranja Njemačke, Austrije, Italije, Češke i Slovenije. Odabrana muška telad najprije se genotipizira, a zatim se u sklopu njemačko-austrijskog vrijednosnog sustava vrši izračun uzgojnih vrijednosti. Nakon izračuna uzgojnih vrijednosti najbolji bikovi odlaze u centre za umjetno osjemenjivanje, te se uključuju u sustav umjetnog osjemenjivanja. Dolje se navedene najvažnije karakteristike najboljih genomskih bikova iz hrvatskog uzgojnog programa. MASIV Pp (Mahango Pp x Vulcano x Hupsol) Uzgajivač: Željko Sikora, Stara Kapela SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 126 119 116 110 MARTINEZ HB 8678 (Mahango Pp x Waldbrand x Wal) Uzgajivač: Ivan Kvetek, Gorica Valpovačka SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 128 121 97 121 Bik Masiv Pp (HB 8655) je prvi bezrožni bik iz hrvatskog uzgojnog programa, te će u prosjeku 50% njegove teladi biti genetski bezrožno. Masiv Pp ima ujednačene glavne osobine (mlijeko, meso i fitnes), a zbog izraženih tovnih osobina osobito je pogodan za proizvodnju kvalitetne teladi za tov. Korištenje bezrožnih bikova je sve izraženije, pa se tako npr. u Bavarskoj godišnje oko 20% osjemenjivanja obavlja bezrožnim bikovima. Među genomskim bikovima je ovaj udio znatno izraženiji. Martinez (HB 8678) je novi bik iz hrvatskog uzgojnog programa, te prvi "slavonski" genomski bik u centru za umjetno osjemenjivanje (CUS Osijek). U Njemačkoj i Austriji testirano je skoro 1000 Mahangovih sinova, a Martinez je među 7% najboljih (ima 20% krvi holsteina). Preporuča se većinom za mliječna stada, jer se odlikuje visokim skupnim indeksom (trenutno najbolji od svih hrvatskih genomskih bikova), odličnom mliječnošću (+716 kg) i izvrsnim fitnesom (dugovječnost, perzistencija, broj somatskih stanica, plodnost). Pogodan je za junice. HEVIN BB (Hutera x Imposium x Weinold) Uzgajivač: Emina Burek, Mostari SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 118 126 96 98 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 39

Ministry of Agriculture Hevin BB (HB 8523) je ponajprije mliječni bik, jer se odlikuje visokim indeksima za najvažnije osobine mliječnosti (količina i sastav mlijeka, perzistencija, protok) i vanjštinu (vime 113). Zbog poželjnog genotipa BB (kapa kazein) pogodan je za sva stada u proizvodnji mlijeka, a osobito ona čije mlijeko je namijenjeno za proizvodnju sira (povećava randman). Mozilla (HB 8511) je najkorišteniji i najcjenjeniji bik iz hrvatskog uzgojnog programa, koji je živ izvezen u najpoznatiji svjetski simentalski centar za u.o. (BVN Neustadt/Aisch). Zbog izrazito visokog ukupnog indeksa, odlične mliječnosti i fitnesa, te izvrsne vanjštine (noge - 125, vime - 125), koristi se kao bikovski otac u uzgojnim programima Njemačke, Francuske i Hrvatske. Pogodan je za junice. VIGOR (Reumut x Zauber x Sampras) Uzgajivač: Igor Mihaljević, Palešnik SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 125 128 105 98 WAMURES (Waldbrandx Resolut x Vanstein) Uzgajivač: Zlatko Mužinić, Križevčec SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 120 114 106 106 Vigor (HB 8512) je najbolje rangirani i najmliječniji bik iz hrvatskog uzgojnog programa. Prema rezultatima testiranja drugi je od skoro 500 Reumut-ovih sinova, koliko je testirano u Njemačkoj i Austriji. Odlikuje ga izrazita mliječnost (+841 kg), odličan sastav mlijeka, dobar protok i skladno vime. Pogodan je za junice. Zbog genetskog defekta FH5, preporuča se korištenje putem modela ciljanog sparivanja. Wamures (HB 8369) je jedan od najboljih genomskih bikova iz domaćeg uzgoja. Zajedno s Mozillom izvezen je živ u najpoznatiji svjetski simentalski centar za u.o. (BVN Neustadt/Aisch), te se koristi u bavarskom uzgoju. Odlikuje se ujednačenim vrijednostima za mliječnost, tovnost, fitnes (perzistencija i protok mlijeka) i vanjštinu (noge i vime). MOZILLA (Manigo x Wille x Ress) Uzgajivač: Damir Horvatić, Stara Kapela SKUPNI MLIJEKO MESO FITNES 126 119 96 121 U međunarodni projekt genomske selekcije trenutno je uključeno samo 50-tak najboljih hrvatskih stada (tablica 34), čija je prosječna mliječnost krava znatno veća od prosjeka ukupne simentalske populacije (skoro +2.000 kg). Povećanjem broja uključenih stada može se dobiti veći broj genotipizirane muške teladi, čime se povećava mogućnost otkrivanja većeg broja kvalitetnih bikova. 40 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 34. Prosječna mliječnost stada uključenih u genomsku selekciju Average milk production of herds in genomic selection Standardna laktacija 305 dana / Standard lactation 305 days Laktacija Broj Mlijeko kg Mast kg Mast % Protein kg Protein % Lactation n Milk kg Fat kg Fat % Protein kg Protein % I. 485 6.982 293 4,2 243 3,5 II. 376 7.440 310 4,2 263 3,5 III. 303 7.315 306 4,2 257 3,5 IV. i više 485 7.024 300 4,3 246 3,5 Sve / All 1.649 7.160 301 4,2 251 3,5 Uzgojnim program temelji se na sparivanju najboljih muških i ženskih grla (bikovske majke i bikovski očevi), pri čemu su ove jedinke prema svojim proizvodnim, funkcionalnim i exterijernim osobinama za najmanje dvije standardne devijacije iznad prosjeka populacije. Osim krava za bikovske majke mogu biti odabrane i junice temeljem genomskih uzgojnih vrijednosti ili porijekla (Pedigree indeks). Va- žan kriterij su linija bika i familija krava (uz liniju oca krave), pri čemu je poželjno uključivanje kćeri ranijih bikovskih očeva i bikova sa rijetkim pedigreom odnosno iz slabo zastupljenih linija. U tablici 35. prikazane su bikovske majke prema očevima i broj njihove genotipizirane teladi, a uključene su krave s barem jednim genotipiziranim muškim teletom tijekom 2018. godine. Tablica 35. Bikovske majke prema očevima / Bull's dam by sire's RB. Otac Kćeri Telad* RB. Otac Kćeri Telad* HB HB Rang Sire Daught. Calves Rang Sire Daught. Calves 1. Hutera 8249 28 8 17. Zauber 8207 4 1 2. Manton 8231 28 6 18. GS Rave 8131 3 1 3. Waldbrand 7984 20 2 19. Imposium 7837 3 3 4. Manigo 8250 14 3 20. Resolut 7908 3 1 5. Wille 8092 14 4 21. Round up 7898 3 1 6. GS Rumgo 8120 10 4 22. Wendlinger 8321 3 3 7. Hurly 8309 10 8 23. Wido 8095 3 1 8. Reumut 8275 9 5 24. Russam 8087 2 2 9. Rockefeller 8161 8 3 25. Witzbold 8009 2 1 10. Vulcano 8123 8 2 26. Incredible pp 8308 1 1 11. Hupsol 7894 7 1 27. Polarbaer 8439 1 1 12. Meru 8049 7 2 28. Seewalchen 8208 1 1 13. Romario 8008 6 2 29. Vittorio 8272 1 1 14. Warberg 8097 5 2 30. Wamures 8369 1 1 15. Evergreen 8356 4 2 31. Weinhof 8043 1 1 16. Vincenzo 8271 4 3 32. Wimm 8232 1 1 *muška telad uključena u sustav genomske selekcije / male calves in genomic selection Najviše kćeri (bikovskih majki) imaju Hutera i Manton (po 28), Waldbrand (20) te Manigo i Wille (po 14). Zatim slijede GS Rumgo i Hurly s po 10 kćeri. Prosječna mliječnost bikovskih majki prikazana je u tablici 36. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 41

Ministry of Agriculture Tablica 36. Mliječnost simentalskih bikovskih majki /Simmental bull s dam milk production Standardna laktacija 305 dana / Standard lactation 305 day Laktacija Broj Mlijeko kg Mast kg Mast % Protein kg Lactation n Milk Fat Fat Protein % I. 23 7.971 340 4,2 283 3,5 II. 16 7.989 330 4,1 283 3,5 III. 26 8.545 347 4,0 295 3,5 IV. 32 8.100 323 4,0 284 3,5 Sve / All 97 8.171 334 4,1 286 3,5 Najbolja stada simentalske pasmine prikazana su u tablici 37. Tablica 37. Najbolja stada simentalske pasmine / Top simmental herds RBR Uzgajivač Naselje, Županija Lak. Mlijeko M.% B.% M+B Rang Breeder Place, County Lac. Milk, kg F.% P.% F+P, kg 1. Snježana Šolčić Patkovac, Bjelovarsko-bilogorska 23 8.732 5,1 3,6 754 2. Domitran proizv. Martinšćina, Krapinsko-zagorska 39 9.423 3,9 3,6 706 3. Dragutin Uradin Mlaka, Zagrebačka 10 8.307 4,8 3,7 706 4. Damir Mikulić Donja Kupčina, Zagrebačka 14 9.417 3.6 3,7 687 5. Marinko Bogdan V. Mlinska, Bjelovarsko-bilogorska 7 8.628 4,3 3,7 684 6. Polj. Obrt Kopecki Lipovljani, Sisačko-moslavačka 57 7.866 5.0 3,6 678 7. Josip Malek Končanica, Bjelovarsko-bilogorska 14 8.235 4,5 3,6 661 8. Marin Basrek Gostović, Zagrebačka 14 8.489 4,3 3,5 658 9. Igor Rešetar Kuršanec, Međimurska 30 8.305 4,2 3,7 656 10. Ivan Imbrišić Kozarevac, Koprivničko-križ. 43 8.611 4,0 3,6 655 11. Tomislav Kuharić Vinipotok, Krapinsko-zagorska 16 9.092 3,6 3,5 652 12. Emina Burek Mostari, Zagrebačka 134 8.059 4,3 3,7 644 13. Josip Poljanec Risvica, Krapinsko-zagorska 13 8.209 4,4 3,4 637 14. Vladimir Vrtarić Frkanovec, Međimurska 13 8.205 4,2 3,5 631 15. Ivan Kvetek Valpovo, Osječko-baranjska 16 8.518 3,9 3,5 630 16. Tomislav Mikel Tominovac, Požeško-slavonska 7 7.553 4,6 3,5 620 17. Igor Mihaljević Palešnik, Bjelovarsko-bilogorska 32 8.209 3,9 3,6 613 18. Željko Bolfan Kraljevac, Bjelovarsko- bilogorska 22 7.678 4,4 3,5 603 19. Dominik Mikulaj Slemenice, Međimurska 12 7.963 4,0 3,5 599 20. Alen Beštek -Smajilović Kuštani, Koprivničko-križevačka 21 7.704 4,2 3,6 599 21. Željkica Kruhin Prikraj, Zagrebačka 31 8.170 4,0 3,3 598 22. Marija Novak Potnjani, Osječko-baranjska 11 7.191 4,8 3,6 598 23. Marija Popović Brezovec Zelinski, Zagrebačka 13 7.597 4,3 3,5 592 24. Zlatko Aragović Cirkvena, Koprivničko-križevačka 19 7.244 4,6 3,5 592 25. Ivan Hubak Okešinec, Zagrebačka 25 8.052 3,9 3,6 591 26. PA-VITA d.o.o. Sesvete, Grad Zagreb 127 7.490 4,3 3,6 589 27. Darko Jantoljak Žunci, Zagrebačka 16 7.327 4,4 3,6 586 28. Bio Adria d.o.o. Polje Čepić, Istarska 64 7.702 4,1 3,6 586 29. Danijel Horvatić Stara Kapela, Zagrebačka 34 7.605 4,1 3,5 579 30. Ivica Mikulinjak Vojvodinec, Koprivničko-križ. 36 7.499 4,1 3,7 577 Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. Najbolje krave sa završenom prvom laktacijom te najbolje ostale krave prikazane su u tablicama 38 odnosno 39. 42 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 38. Najbolje krave sa završenom 1. laktacijom / Top cows with completed 1. lactation Rb. Rang Životni Broj ID number Ime Name Otac Sire Mlijeko Milk, kg M.% F. B.% P. M+B, F+P,Kg Uzgajivač Breeder 1. HR 0200092593 Raufbold 9.045 4,9 4,1 813 Osilovac d.o.o. 2. DE 0948405974 GS Waldfeuer 9.795 4,8 3,4 802 Snježana Šolčić 3. HR 9200614840 Amelie Raigras 9.703 4,5 3,6 785 Dario Keleš 4. HR 1200604036 Žaklina* Manigo 10.197 4,0 3,6 774 Ivan Imbrišić 5. HR 3200416103 Cveta Raigras 10.711 3,8 3,4 769 Dario Keleš 6. HR 4200596095 Megan Vulcano 9.602 4,4 3,6 768 Emina Burek 7. HR 2200565297 Marcija Rockefeller 9.364 4,1 4,0 764 Igor Mihaljević 8. DE 0948173384 Roswell 9.266 4,5 3,7 763 Igor Rešetar 9. HR 3200568530 Amina Vanstein 8.743 4,9 3,8 756 Emina Burek 10. HR 2200344991 Dika Waldbrand 9.033 4,8 3,5 752 Milenko Šmida 11. DE 0947072610 Mandiago 9.760 4,2 3,5 751 Igor Rešetar 12. HR 4200462949 Boja Riko 9.286 4,8 3,3 751 Ivan Bužak 13. DE 0946403659 Predator 10.065 4,0 3,3 742 Igor Rešetar 14. HR 8200568577 Breza* Vulcano 9.490 4,2 3,6 741 Emina Burek 15. HR 8200565053 Zlatka* GS Rave 8.907 4,6 3,8 740 Davor Šmidt 16. HR 2200592068 Branka Wimm 8.997 4,7 3,5 736 PO Kopecki 17. HR 4200640796 Zlatka Hurly 8.960 4,8 3,4 732 Davor Šmidt 18. HR 2200542474 Ilion 9.998 3,9 3,5 732 Bio Adria d.o.o. 19. HR 6200558121 Miljenka Manton 10.112 3,5 3,6 720 Damir Mikulić 20. HR 0200338468 Fiona* Watnox 8.078 5,3 3,6 719 PA- VITA D.O.O. * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. Tablica 39. Najbolje simentalske ostale krave / Top other simmental cows Rb. Životni Broj Rang ID number Ime Name Otac Sire Lak. Lac. Mlijeko, Milk, kg M.% F. B.% P. M+B, F+P,Kg Uzgajivač Breeder 1. HR 3200412439 Rurex 2 12.522 3,9 3,4 923 Bio Adria d.o.o. 2. HR 3200322545 Bjelka Wanstein 3 10.708 4,8 3,7 918 PO Kopecki 3. HR 8101980739 Dega Wal 4 12.183 4,2 3,3 917 Ivan Imbrišić 4. HR 2200279495 Milena Weinhof 3 12.008 3,9 3,7 913 Damir Mikulić 5. HR 9200283701 171 Orano Manitoba 3 12.086 4,2 3,3 912 PA-Vita d.o.o. 6. DE 0946724756 Seebaer 3 10.784 5,1 3,3 911 Snježana Šolčić 7. HR 0200038867 Senna Rumen*ta 4 10.552 4,6 3,9 899 Emina Burek 8. HR 3200373596 Melani Rurex 3 10.868 4,4 3,7 881 Josip Malek 9. HR 8200204062 Asi* Winnor 3 12.117 3,7 3,5 881 Božidar Domitran 10. HR 1200128538 Wendy Manitoba 2 10.333 4,8 3,7 880 Emina Burek 11. HR 1102034111 Šantel Waterberg 4 9.978 5,3 3,5 879 Davor Šmidt 12. HR 0101968937 Uli 1/2 Rumbasa 5 10.780 4,7 3,3 869 PO Spahić 13. HR 1200468575 Dila Wille 2 10.884 4,3 3,7 868 Dragutin Beštek 14. HR 0101968937 Uli 1/2 Rumbasa 3 10.671 4,5 3,6 863 Marinko Bogdan 15. HR 6101954473 Cikla Round up 2 9.992 4,8 3,7 858 Agro e. Rešetar 16. HR 5200460672 Bobica Rockefeller 2 10.669 3,9 4,1 858 Ivan Imbrišić 17. HR 1200226474 Winnor 3 12.085 3,8 3,3 856 Ivan Kvetek 18. HR 9200322110 Maja Gs Rumgo 2 10.609 4,2 3,8 851 Božidar Domitran 19. HR 4200215352 Morena Mad-et 3 9.995 4,8 3,6 845 Snježana Šolčić 20. AT 927652717 GS Rau 4 9.957 4,8 3,6 842 Igor Rešetar * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 43

Ministry of Agriculture Simentalske krave s najboljom životnom proizvodnjom prikazane su u tablici 40. Tablica 40. Simentalske krave sa životnom proizvodnjom / Simmental cows with lifetime production Rb. Životni Broj Rang ID number Ime Name Otac Sire Lak. Lac. Mlijeko, Milk, kg M.% F. B.% P. Uzgajivač Breeder 1. HR 0101348009 Dolly * Regio 10 90.364 3,9 3,6 Osilovac d.o.o. 2. HR 1101361120 * Husar 9 86.301 3,4 3,4 Josip Zdunić 3. HR 0101498971 Berta GS Dionis 10 84.661 4,2 3,8 Ivica Mikulinjak 4. HR 0010014778 * Pero 10 81.155 4,3 3,3 Zlatko Brlić 5. HR 4100999033 Nora Lombard 10 77.911 3,8 3,2 Kruno Babić 6. HR 9100987956 Omi* Sturm 8 76.741 4,8 3,5 PO Jurkas 7. DE 0942854291 Havai Samut 6 76.162 4,6 3,5 Emina Burek 8. HR 1101510667 Dora * Morbo 7 75.910 3,4 3,3 Tomislav Mikulinjak 9. HR 0101176998 Hecki Ress 9 75.671 3,9 3,5 Vladimir Tadijal 10. HR 4101362766 Gabi Marin 9 74.488 3,9 3,2 Josip Nemčić 11. HR 1101291975 Lusti Rumba 9 74.417 4,3 3,5 Osilovac d.o.o. 12. HR 5101312454 Fricka* Siegi 7 73.573 4,1 3,4 Vladimir Tadijal 13. HR 2101283881 Vera* Weinbrand 7 73.319 4,3 3,5 Stoč. obrt "Ljulj" 14. HR 1100430814 Perka Elba 9 73.149 4,7 3,3 Igor Polović 15. HR 5100298562 Doktorka* Rodni 9 72.304 3,8 3,5 Katica Marković 16. AT 516190407 Nachtigal Valid 9 72.139 3,9 3,4 Mijo Pranjić 17. HR 2100789856 Ranka Rodni 8 71.779 3,9 3,4 Ankica Buhin 18. HR 3101047893 Bistra Sinek 9 70.972 4,5 3,8 Damir Kralj 19. HR 8100411094 Lydia* Hortex 9 70.762 3,9 3,3 Martinjak d.o.o. 20. HR 596658807 Bebsi* Romsel 7 70.263 4,9 3,4 Davor Šmidt * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. 4.2. HOLSTEIN / HOLSTEIN Prema brojnosti Holstein pasmina druga je najzastupljenija pasmina krava u Republici Hrvatskoj. Uzgaja se na srednjim i većim obiteljskim gospodarstvima (mješovita ili čista stada), te velikim specijaliziranim farmama (čista stada, 100 2500 krava). Uzgojni program je u značajnoj mjeri povezan sa uzgojnim programima srodnih populacija (npr. Njemačka). Genomska selekcija uključuje genotipiziranje i izračun genomske uzgojne vrijednosti odabrane ženske teladi u međunarodnom sustavu (INTER- BUL). Zbog korištenje velikog broja srodnih bikova iz različitih uzgoja (Njemačka, SAD, Danska, Nizozemska itd), važnu aktivnost predstavlja kontrola uzgoja u srodstvu. 44 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Shema 2. Uzgojni program Holstein pasmine / Holstein breeding programe HOLSTEIN KRAVE 37.000 HOLSTEIN COWS KONTROLA MLIJEČNOSTI 33.000 KRAVA MILK RECORDED COWS NAJBOLJE KRAVE ELITE COWS TELAD U GENOMSKOJ SELEKCIJI GENOMIC SELECTION CALVES INTENZITET SELEKCIJE 1:40 INTENSITY OF SELECTION EMBRIOTRANSFER ET 80 % GENOMSKI BIKOVI (domaći i strani) GENOMIC BULLS 80 % PRIRODNI PRIPUST NATURAL MATING IZLUČENJE CULLING 20 % PROGENI BIKOVI (domaći i strani) PROVEN BULLS 20 % Za genomsko testiranje odabiru se ženska telad najboljih krava (bikovskih majki, a najvažniji kriteriji su porijeklo (otac) i proizvodne ka- rakteristike majke. Prosječna mliječnost ovih krava prikazane je u tablica 41. Tablica 41. Mliječnost Holstein bikovskih majki / Holstein bull s dam milk production Standardna laktacija 305 dana / Standard lactation 305 day Laktacija Broj Mlijeko kg Mast kg Mast % Protein kg Lactation n Milk Fat Fat Protein % I. 1 9.635 450 4,7 344 3,6 II. 3 13.398 536 4,0 424 3,2 III. 10 12.768 537 4,2 415 3,2 IV. 14 10.177 434 4,2 326 3,2 Sve / All 28 11.428 483 4,2 369 3,2 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 45

Ministry of Agriculture Najbolja Holstein stada su prikazana u tablici 42, a najbolje krave u tablicama 43 i 44. Tablica 42. Najbolja stada holstein pasmine / Top Holstein herds RBR. Uzgajivač Rang Breeder Naselje, Županija Place, County Lak. Lac. Mlijeko Milk, kg M.% F.% B.% P.% M+B F+P, kg 1. Žitar d.o.o. Kapelna, Osječko-baranjska 214 12.584 4,3 3,4 966 2. Salaš d.o.o. Marijanci, Osječko-baranjska 331 11.114 4,2 3,3 835 3. Nedjeljko Mihalj Našice, Osječko-baranjska 284 10.682 3,9 3,4 775 4. Snježana Šolčić Patkovac, Bjelovarsko-bilogorska 35 8.948 4,9 3,5 756 5. FMK M. Branjevina Čepin, Osječko-baranjska 539 10.594 4,0 3,2 753 6. Điđo obrt u polj. Đakovo, Osječko-baranjska 119 9.419 4,5 3,4 740 7. Lactis d.o.o. Budrovci, Osječko-baranjska 277 10.169 3,8 3,5 732 8. Polj. Obrt Spahić Brestača, Sisačko-moslavačka 38 8.976 4,7 3,5 731 9. Mario Martinčević Molve, Koprivničko- križevačka 21 9.670 4,0 3,5 719 10. Belje-Mitrovac Mitrovac, Osječko-baranjska 1319 9.401 4,3 3,3 717 11. Marijan Kralj Poljanski Lug, Zagrebačka 32 9.650 4,1 3,4 716 12. Vršić Agro d.o.o. Brezovec, Međimurska 30 8.908 4,7 3,3 716 13. EC farma Strahoninec, Međimurska 49 9.431 4,3 3,3 713 14. Bovis d.o.o. Slatine, Vukovarsko-srijemska 1664 9.705 4,0 3,3 710 15. Krndija d.o.o. Krndija, Osječko-baranjska 442 9.768 3,9 3,3 704 16. Belje - Zeleno Polje Petlovac, Osječko-baranjska 267 9.635 4,0 3,3 700 17. Blata d.o.o. Malinovac, Osječko-baranjska 204 9.342 4,1 3,4 695 18. Gosp. Cigler d.o.o. Virje, Koprivničko-križevačka 21 9.261 4,1 3,4 694 19. Slobodan Grubačević M. Rijeka, Koprivničko-križevačka 39 8.394 4,7 3,5 685 20. Belje-Čeminac Čeminac, Osječko-baranjska 387 9.590 3,9 3,3 682 21. Bio Adria d.o.o. Čepić Polje, Istarska 253 9.371 3,9 3,4 682 22. Aragović Zlatko Cirkvena, Koprivničko-križevačka 10 8.763 4,3 3,4 680 23. FMK Orlovnjak Antunovac, Osječko-baranjska 619 9.979 3,6 3,3 679 24. Đurđica Bregović Greda, Varaždinska 19 9.438 3,8 3,4 677 25. Zdenačka farma d.o.o V. Zdenci, Bjelovarsko-bilogorska 413 9.041 4,1 3,4 677 26. Osilovac d.o.o. Feričanci, Osječko-baranjska 414 9.000 4,0 3,5 671 27. Niza d.o.o. Niza, Osječko-baranjska 195 9.134 3,9 3,3 664 28. ZO Horvatinčić Gusakovec, Krapinsko-zagorska 48 8.355 4,5 3,5 663 29. Marko Tokić Š. Polje, Osječko-baranjska 48 8.551 4,3 3,5 662 30. Arator d.o.o. Lovas, Vukovarsko-srijemska 166 8.376 4,5 3,4 658 Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. 46 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 43. Najbolje krave sa završenom 1. laktacijom / Top cows with completed 1. lactation Rb. Životni Broj Ime Otac Mlijeko M.% B.% M+B Uzgajivač Rang ID number Name Sire Milk, kg F. P. F+P,Kg Breeder 1. HR 8200544232 * Limbo 16.408 4,3 3,4 1.270 Žitar d.o.o. 2. HR 7200544264 Bowie 16.440 4,0 3,3 1.215 Žitar d.o.o. 3. HR 8200549596 Sotho 14.147 4,8 3,6 1.184 Nedjeljko Mihalj 4. HR 5200409855 D Orange 16.582 4,4 2,8 1.177 Žitar d.o.o. 5. HR 1200092875 Mania 12.393 5,0 3,6 1.069 Osilovac d.o.o. 6. HR 6200548384 Fever 12.310 4,9 3,6 1.042 Nedjeljko Mihalj 7. HR 7200553466 Faraon 13.653 4,1 3,3 1.000 Nedjeljko Mihalj 8. HR 5200691621 Lucifer 11.447 5,0 3,4 970 Mala Branjevina 9. HR 9200544255 D Etoto 14.582 3,4 3,3 970 Žitar d.o.o. 10. HR 2200507444 Donnie 13.039 4,2 3,2 965 Mala Branjevina 11. HR 7200557033 Orakel 12.594 4,1 3,5 959 Osilovac d.o.o. 12. HR 5200483356 1188 VH Mandel 12.594 4,1 3,5 953 Lactis d.o.o. 13. HR 2200473631 Meno 11.376 4,8 3,5 951 Zdenačka Farma d.o.o. 14. HR 6200409768 D Onside 12.003 4,5 3,4 945 Nedjeljko Mihalj 15. HR 6200549576 Sotho 14.079 3,5 3,1 932 Nedjeljko Mihalj 16. DE 0357986398 Lasumo P 11.575 4,5 3,5 929 Farma Tomašanci d.o.o. 17. HR 4200691718* Gold Crown 12.402 4,3 3,2 927 Mala Branjevina 18. HR 6200522034* Emerald 648 11.319 4,9 3,3 927 Điđo obrt 19. DE 0666679091* Maurus 11.419 4,9 3,2 926 Osilovac d.o.o. 20. HR 2200504894 Gold Crown 12.814 3,9 3,3 926 FMK Orlovnjak * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P protein, Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. Tablica 44. Najbolje ostale holstein krave / Top other holstein cows Rb. R. Životni Broj ID number Ime Name Otac Sire Lak. Lac. Mlij. Milk, kg M.% F. B.% P. M+B F+P,Kg Uzgajivač Breeder 1. HR 5200275560 Lucina Annex 3 17.313 5,0 3,2 1.415 Žitar d.o.o. 2. HR 1200130526 D. Canvas 3 16.355 5,2 3,3 1.386 Farma Salaš d.o.o. 3. HR 6200282411 * Herzbube 2 16.547 4,6 3,2 1.278 Nedjeljko Mihalj 4. HR 9200126600 Rakuuna 4 16.295 4,4 3,4 1.273 Žitar d.o.o. 5. HR 2200354987 Gofino 2 14.780 5,0 3,6 1.270 FMK M. Branjevina 6. HR 5200130508 Gibor 4 15.664 4,9 3,2 1.269 Farma Salaš d.o.o. 7. HR 7200199631 * Mania 4 15.663 4,5 3,5 1.253 Krndija d.o.o. 8. HR 7200182156 * Kian 3 15.011 4,8 3,4 1.238 Farma Salaš d.o.o. 9. HR 3200040377 * Stylist 3 13.959 5,3 3,5 1.230 Belje -Čeminac 10. HR 3200199620 Mania 3 14.840 5,1 3,2 1.229 Krndija d.o.o. 11. DE 0355315531 * Mergim 3 15.303 4,7 3,2 1.208 Belje- Mitrovac 12. HR 6200018641 Hanny Jumbalia 3 15.938 4,4 3,2 1.203 Bovis d.o.o. 13. NL 568063415 Romeo 4 15.686 4,2 3,4 1.184 Nedjeljko Mihalj 14. HR 6200231923 794 Wizzard 3 13.665 5,2 3,4 1.171 Belje -Mitrovac 15. HR 4200085207 D Orange 3 14.742 4,4 3,6 1.169 Lactis d.o.o. 16. HR 7200417610 * Moscow 2 14.927 4,7 3,1 1.162 FMK M. Branjevina 17. HR 3200359947 Sanchez 2 13.883 4,8 3,6 1.159 FMK Orlovnjak 18. HR 4200018472 Agave Donat-et 3 13.730 5,1 3,3 1.153 Bovis d.o.o. 19. HR 8200054841 Asi Limestone-tw 4 16.201 3,9 3,2 1.143 Zlatko Panić 20. HR 2200232010 * Boulder-et 3 13.941 4,0 3,1 1.124 Belje - Popovac * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 47

Ministry of Agriculture Ukupno je do sada registrirano pet krava sa životnom proizvodnjom iznad 100.000 kg mlijeka (tablica 45), te je velik broj grla blizu te razine tako da u sljedećim godinama možemo očekivati povećanje tog broja. Tablica 45. Holstein krave sa životnom proizvodnjom / Holstein cows with lifetime production Rb. Rang Životni Broj ID number Ime Name Otac Sire Lak. Lac. Mlijeko, Milk, kg M.% F. B.% P. Uzgajivač Breeder 1. HR 5101687147 623* Zesty 8 107.396 3,7 3,3 FMK Mala Branjevina 2. HR 0039010712 Goluba Gras Red 10 98.593 4,4 3,5 Đurđica Lukač 3. HR 7101037915 243 DE 0346064532 9 98.208 4,3 3,5 P.G. Tokić 4. HR 2101590653 Jefferson 6 97.558 3,1 3,2 Belje - Čeminac 5. HR 5100912808 Leo 9 95.376 4,2 3,3 Belje- Zeleno Polje 6. HR 6101104432 435 DE 0057844776 9 94.959 3,2 3 Osilovac d.o.o. 7. HR 6101362317 640* Minister 7 94.318 4 3,5 Farma Salaš 8. HR 2101064684 Lana Leonardo 10 92.878 4,3 3,3 Marinko Bogdan 9. HR 3101309047 Junker 9 92.359 3,6 3,2 Belje- Zeleno Polje 10. HR 6101007393 Etappe 8 91.832 5,1 3,5 Farma Salaš 11. HR 8100599961 Ziklon 9 91.787 4 3,1 Belje - Čeminac 12. HR 8101309039 Jannik 8 91.290 3,5 2,9 Belje- Zeleno Polje 13. HR 2101354529 902 Kubi 7 89.333 4,3 3,1 Krndija d.o.o. 14. HR 8101651145 Potter 6 88.822 3,2 3,1 Agro Plitvice d.o.o. 15. DE 0350188203 Levin 7 88.753 4,1 3,5 Osilovac d.o.o. 16. HR 7101221880 1880* Ecco 7 88.164 3,6 3,2 PZ Osatina 17. HR 5101138397 285* Wonderboy 8 87.949 3,6 3,2 Lactis d.o.o. 18. HR 0101636531 445 Johnboy 7 85.137 3,4 3,2 Lactis d.o.o. 19. HR 3101750773 1031 Deann 8 85.120 4,7 3,3 FMK Mala Branjevina 20. DE 1502192865 329* Acord 6 84.619 3,9 3,4 Zdenačka farma d.o.o * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode. 4.3. SMEĐA / BROWN Smeđa pasmina je znatno manje zastupljena, nego simentalska i holstein pasmina. Uglavnom se uzgaja u primorju i njegovom zaleđu, te u gorskim područjima. Za umjetno osjemenjivanja koriste se bikovi iz drugih uzgoja (Njemačka, Austrija, SAD, Italija), dok se na određenom broju farmi koriste bikovi u prirodnom pripustu. Glavni cilj uzgojnog programa dobivanje je kvalitetnog ženskog rasplodnog pomlatka (shema 3). 48 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Shema 3. Uzgojni program smeđe pasmine / Brown breeding programe SMEĐE KRAVE 4.000 BROWN COWS KONTROLA MLIJEČNOSTI 1.800 KRAVA MILK RECORDED COWS NAJBOLJE KRAVE ELITE COWS MLADI BIKOVI YOUNG BULLS PRIRODNI PRIPUST NATURAL MATING IZLUČENJE CULLING 20 % GENOMSKI BIKOVI (strani) GENOMIC BULLS 30 % 80 % PROGENI BIKOVI (strani) PROVEN BULLS 70 % U tablici 46. prikazana su najbolja stada ove pasmine, dok su u tablicama 47. i 48. dane najbolje prvotelke i ostale krave. U tablici 49. pri- kazane su krave s najvećom životnom proizvodnjom. Tablica 46. Najbolja stada smeđe pasmine / Top Brown herds Rb. Rang Uzgajivač Breeder Naselje, Županija Place, County Lak. Lac. Mlijeko Milk, kg M.% F.% B.% P.% M+B F+P,Kg 1. Mikulić obrt Borut, Istarska 20 8.601 4,3 3,7 682 2. Obrt Budak Borut, Istarska 10 7.807 4,4 3,7 622 3. Buretić PO Boljunsko Polje, Istarska 14 7.286 4,3 3,8 588 4. Roberto Kadenaro Buroli, Istarska 27 7.607 4,0 3,6 582 5. Majcani obrt Sv.Martin, Istarska 21 7.087 4,1 3,7 553 6. Toncin obrt Ćusi, Istarska 23 7.138 4,2 3,5 550 7. SNK Milk Đakovo, Osječko-baranjska 16 6.855 4,1 3,7 536 8. Peršić obrt za polj. Pula, Istarska 20 6.311 4,3 3,8 506 9. Orbanić obrt Kašćergani, Istarska 35 5.918 4,3 3,7 474 10. PG Fajman Letaj, Istarska 41 5.948 4,1 3,7 462 Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 49

Ministry of Agriculture Tablica 47. Najbolje krave sa završenom 1. laktacijom / Top cows with completed 1. Lactation Rb. Rang Životni Broj ID number Ime Name Otac Sire Mlijeko, Milk, kg M.% F.% B.% P.% M+B F+P,Kg Uzgajivač Breeder 1. HR 2200495974 Soraja Hupoly-et 8.869 4,5 3,5 711 Josip Horvat 2. HR 9200569876 Vanda Vajup 8.467 4,1 3,3 626 Marijana Slukan 3. HR 0200510510 Driver 7.317 4,7 3,8 626 Hana d.o.o. 4. HR 3200465767 Hupoly -et 7.051 4,3 4,1 594 SNK-Milk 5. HR 3200465767 Siva Hindelang 7.927 3,8 3,5 580 Obrt Budak- J-6 6. HR 4200474270 Melita Jumpy 6.599 4,9 3,7 565 Marinko Bogdan 7. HR 6200412126 Suada * Poni 6.285 5,4 3,5 559 Obrt Orbanić 8. HR 0200630537 Shakira Jennerwein 6.655 4,3 4,0 548 "Nena " obrt 9. HR 5200328668 Eric 7.280 3,7 3,8 543 Landia d.o.o. 10. HR 6200343147 Jennerwein 7.234 3,9 3,4 529 Roberto Kadenaro * izlučene u 2018 / * culled in 2018 Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P - protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode Tablica 48. Najbolje ostale smeđe krave / Top other Brown cows Rb. Rang Životni Broj ID number Ime Name Otac Sire Lak. Lac. Mlijeko M.% Milk, kg F.% B.% P.% M+B F+P,Kg Uzgajivač Breeder 1. HR 5102016809 Rea Pontiac 5 11.430 4,3 3,4 871 Obrt Mikulić 2. HR 4101654726 Hupoly-et 4 10.939 3,8 4,0 854 Vupik d.d. 3. HR 3200021804 Gita* Huray 4 10.564 4,4 3,6 840 Marijan Kralj 4. HR 1200355583 Biba* Preferenz 3 9.817 4,6 3,7 814 Buretić PO 5. HR 1102016827 Nela Pontiac 3 10.714 3,9 3,4 782 Obrt Mikulić 6. HR 7200400753 Naša Preferenz 3 10.077 4,0 3,8 782 Vladimir Vrtarić 7. HR 8200168287 Hana Husviz 3 8.448 4,7 4,1 744 Marinko Bogdan 8. HR 2102026276 Edita Hupoly-et 5 9.004 4,3 3,9 740 Drago Kovažik 9. HR 7101826414 Sabina Hupoly-et 4 9.513 4,0 3,6 723 Roberto Kadenaro 10. HR 3200110072 Milka Pontiac 4 9.221 4,3 3,5 720 Obrt Budak -J-6 * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat / B - bjelančevine / P protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode Tablica 49. Smeđe krave sa životnom proizvodnjom / Brown cows with lifetime production Rb. Rang Životni Broj ID number Ime Name Otac Sire Lak. Lac. Mlijeko, Milk, kg M.% F. B.% P. Uzgajivač Breeder 1. HR 3100604141 Žabica* Erlander 8 70.929 4,2 3,6 Ante Odorčić 2. HR 3100951728 Srna * Etpat 8 69.943 3,7 3,5 Jovan Karpandža 3. HR 1100483676 43* Hulak 8 67.667 3,9 3,6 Peršić - Obrt 4. HR 9100942023 Srnela Etvei 7 64.293 4,0 3,5 Obrt Orbanić 8. HR 0101651819 Sanja Hupoly-et 7 59.298 3,9 3,5 Obrt Mikulić * izlučene u 2018. / * culled in 2018. Napomena: Lak - laktacija / lac - lactation, M - mliječna mast / F - fat, B - bjelančevine / P protein Napomena: uključena su stada iz AT i B4 metode 4.4. MESNE / BEEF Mesne pasmine uključuju 4% ukupne populacije krava, a najbrojnije su: Charolais, Angus (crni i crveni tip), Hereford, Limousine, Salers i Aubrac. Od manje zastupljenih pasmina mogu se izdvojiti: Blonde d Aquitaine i Škotsko visinsko govedo (Highland). Pored navedenih pasmina koje se ponajprije uzgajaju u sustavu krava-tele, treba istaknuti simentalsku pasminu, koja se drži u ovom sustavu i koristi u proizvodnji goveđeg mesa. Osnovni cilj uzgojnog 50 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede programa (shema 4) je uzgoj rasplodnih životinja, koje će svojim proizvodnim karakteristikama najbolje odgovarati uzgoju u sustavu krava-tele i pašnom načinu držanja. Uzgojni cilj usredotočen je na tovna i klaonička svojstva (kapacitet rasta, bruto dnevni prirast, neto dnevni prirast, randman i tržna (EUROP) klasifikacija mesa) te svojstva fitnesa (dugovječnost, plodnost, porodna masa, lakoća teljenja i prenatalna uginuća teladi). Značajan utjecaj mesne pasmine mogu imati u mliječnim stadima, gdje se ovi bikovi koriste u uporabnom križanju za proizvodnju kvalitetne teladi za tov. Shema 4. Uzgojni program mesnih pasmine / Beef breeding programe MATIČNE KRAVE REGISTERED COWS KRAVE U KONTROLI TOVNOSTI BEEF RECORDED COWS NAJBOLJE KRAVE ELITE COWS PERFORMANCE TEST MLADIH BIKOVA YOUNG BULLS PERFORMANCE TESTING PRIRODNI PRIPUST NATURAL MATING IZLUČENJE CULLING 50 % PROGENO TESTIRANJE ZA UO BIKOVE PROGENY TESTING FOR AI BULLS 30 % 50 % PROGENI BIKOVI (strani) PROVEN BULLS 70 % Tijekom 2018. godine pripremljene su radne procedure i uspostavljen sustav zaprimanja zahtjeva za provedbu performance testa pasmina goveda namjenjenih proizvodnji mesa. Kroz tri radionice, održane u Sjeverovcu, Požegi i Delnicama, zainteresirani uzgajivači upoznati su s provedbom performance testiranja i svim neophodnim informacijama potrebnim za prijavu grla u test. Tijekom 2018. godine zaprimljeno je 35 zahtjeva koji obuhvaćaju 5 pasmina goveda (tablica 50). GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 51

Ministry of Agriculture Tablica 50. Broj zahtjeva zaprimljenih za provedbu performance testa Number of requests taken for implementation of performance test Pasmina Breed Broj uzgajivača Number of breeders Broj zahtjeva Number of requests Simentalac/ simmental 7 13 Hereford 1 7 Limusin /limousin 2 9 Crveni angus / Red angus 1 1 Crni angus/ Black angus 1 5 Ukupno / Total 12 35 4.5. IZVORNE PASMINE / LOCAL BREEDS Buša, istarsko govedo i slavonsko-srijemski podolac hrvatske su izvorne pasmine goveda te predstavljaju bogato genetsko nasljeđe. Zaštita ovih ugroženih pasmina određena je Nacionalnim programom očuvanja izvornih i zaštićenih pasmina domaćih životinja u Republici Hrvatskoj, a zbog primijenjenih mjera agrarne politike i organizirane provedbe uzgojnih pro- grama postupno raste njihova populacija. Služba za razvoj govedarstva u suradnji sa uzgojnim udruženjima (Udruga uzgajivača buše, Savez uzgajivača istarskog goveda, Udruga uzgajivača slavonsko-srijemskog podolca) koordinira provedba uzgojnih programa, pri čemu je plansko vođenje uzgoja na temelju vjerodostojne matične evidencije jedna je od najvažnijih uzgojnih aktivnosti. Shema 5. Uzgojni program izvornih pasmine / Breeding programe of local breeds MATIČNE KRAVE REGISTERED COWS KRAVE U OCJENI VANJŠTINE TYPE RECORDED COWS NAJBOLJE KRAVE ELITE COWS PERFORMANCE TEST MLADIH BIKOVA YOUNG BULLS PERFORMANCE TESTING PRIRODNI PRIPUST NATURAL MATING IZLUČENJE CULLING 20 % PROGENO TESTIRANJE ZA UO BIKOVE PROGENY TESTING FOR AI BULLS 30 % 80 % PROGENI BIKOVI PROVEN BULLS 70 % 52 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Kontinuirana analiza rodoslovlja te zastupljenosti pojedinih linija bikova i rodova krava, od velikog je značaja za vođenje planskog uzgoja, a sve kako bi se izbjegao uzgoj u srodstvu, spriječio gubitak pojedinih gena odnosno očuvala genetska varijabilnost unutar pasmina. U grafikonima 11,12,13 prikazana je linijska pripadnost aktivnih rasplodnih bikova u 2018 godini. Grafikon 11. Bikovi buše prema liniji / Busa bulls by lines 18 15 16 8 0 7 3 10 12 1 13 6 0 2 0 0 3 0 LB1 LB2 LB3 LB4 LB5 LB6 LB7 LB8 LB9 LB10 LB11 LB12 LB13 LB14 LB15 LB16 LB17 LB18 linije / line Grafikon 12. Bikovi istarskog goveda prema liniji / Istrian bulls by lines 27 18 5 L1 L2 L3 linije/ line Grafikon 13. Bikovi slavonsko-srijemskog podolca prema liniji / Slavonian Srijem Podolian bulls by lines 7 1 0 3 2 L1 L2 L3 L4 L5 linije / line GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 53

Ministry of Agriculture 4.6. AKTIVNI RASPLODNI BIKOVI ACTIVE BREEDING BULLS Ovo poglavlje uključuje analizu korištenja bikova za umjetno osjemenjivanje, bilo da se radi o bikovima koji se živi drže u centrima za umjetno osjemenjivanje u Republici Hrvatskoj ili su obliku sjemena uvezeni iz stranih uzgoja. Tijekom 2018. godine distribuciju sjemena obavljala su tri centra za umjetno osjemenjivanje (proizvodnja i skladištenje sjemena) i osam centara za skladištenje sjemena. Osnovni podaci o navedenim centrima prikazani su u tablici. Centar za umjetno osjemenjivanje goveda d.o.o. Trg I. Perkovca 24, 42000 Varaždin, Tel: +385( 0) 42 204 363 e-mail: info@cuo.hr, web: www.cuovz.com Centar za unapređenje stočarstva d.o.o. Kolođvar 1, 31216 Antunovac, Tel: +385 (0) 31 274 328 e-mail: info@cus.hr, web: www.cus.hr Novi centar za reprodukciju d.o.o. Potočka ulica 20, 48260 Križevci, Tel: +385 (0) 48 718 700 e-mail: mario.matkovic.ncr@gmail.com,web:- Veterinarska stanica Križevci d.o.o.- ReproVet Varaždinska 3, 48268 Gornja Rijeka. Tel: +385 (0) 48 855012 e-mail: info@vskrizevci.hr, web: www.vskrizevci.com Nova Genetik Križevci d.o.o. M. Gupca 34, 48260 Križevci, Tel: +385 (0) 98 3088004 e-mail:nova.gen131@gmail.com web: www.novagenetik.hr Bosgen d.o.o. K. Tomislava 62, 31421 Gašinci, Tel: +385 (0) 91 4631771 e-mail: ambulanta.bosgen@gmail.com, web: www. wwsires.com Lactis d.o.o. S. Radića b.b., 31400 Budrovci, Tel: +385 (0) 31 833420 e-mail: hrvoje.ciganovic@zg.t-com.hr, web: www.lactis.hr Semex d.o.o Kloštar 2a, Polje Čepić, 52232 Kršan, Tel: +385 (0) 98 381588 e-mail: alberta.miletic@pu.t-com.hr, web: - Veterinarska ambulanta Martes d.o.o K. Tomislava bb, 31402 Semeljci, Tel: +385 (0)31856 999 e-mail: martes@osatina.hr, web: www.osatina.hr Centar za osjemenjivanje domaćih životinja plus d.o.o. Trg I. Perkovca 24, 42000 Varaždin, Tel: +385( 0) 42 204 363 e-mail: info@cuo.hr, web: www. cuovz.com Novi Brod d.o.o. Valentina Benošića bb, 35252 Sibinj,Tel: +385 (0)35 425233 e-mail: info@novi-brod.hr, web: www.novi-brod.hr Centar za umjetno osjemenjivanje / A.I.station Centar za umjetno osjemenjivanje / A.I.station Centar za umjetno osjemenjivanje / A.I.station Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Centar za skladištenje sjemena / Semen shop Udio umjetnog osjemenjivanja na razini ukupne populacije veći je od 86 %. U najbrojnijih pasmina (simentalska i holstein) udio je još i veći, dok u mesnih i izvornih pasmina prevladava prirodni pripust (grafikon 14). 54 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 14. Umjetno osjemenjivanje i prirodni pripust po pasmini (%) / AI and natural mating by breeds 120 100 88,2 97,6 94,4 97,3 94,4 93,8 95 u.o. AI % p.p. nm % 98,6 93,2 84,6 82,6 80 69,2 60 40 20 0 11,8 2,4 30,8 5,6 2,7 5,6 26,2 5 1,4 15,4 17,4 6,8 Bikovi u umjetnom osjemenjivanju / AI bulls U sustavu umjetnog osjemenjivanja sudjeluju kako živi bikovi koje se drže u dva centra za umjetno osjemenjivanje (Varaždin i Osijek) tako i bikovi uvezeni u obliku sjemena iz drugih zemalja. Ranije smo naveli da umjetno osjemenjivanje dominira u najbrojnijih mliječnih i kombiniranih pasmina (simentalska i holstein), te se najveći dio ovog poglavlja odnosi na te dvije pasmine. U tablici 51. prikazani su živi rasplodni bikovi, a u tablici 51. živi bikovi koji su tijekom 2018. godine uključeni u sustav umjetnog osjemenjivanja. Lako se može zaključiti da raste korištenje mladih bikova, koji su proizašli iz hrvatskog uzgojnog programa. Tablica 51. Živi bikovi u centrima za u.o. / Live bulls in A.I. station Pasmina / Breed Centar za u.o. / A.I. station Osijek Varaždin Svi / All Simentalska / Simmental 6 (4*) 16 (12*) 22 (16*) Holstein 11 (7*) 11 (7*) Belgijsko plavo / Belgian blue 1 1 Ukupno / Total 18 (11*) 16 (12*) 34 (23*) *napomena - u zagradi je naznačen broj bikova sa genomskom uzgojnom vrijednošću / genomic bulls Tablica 52. Novi živi bikovi u centrima za u.o. / New live bulls in AI stations RB R Ime Name Centar A.I. station HB Rođen Birth Otac/ majčin otac Sire / Grand sire Pasmina Breed Uzgojne vrijednosti Breeding values 1. Hutsassa Varaždin 8649 2013. Hutmann/Mal sim www.zar.at 2. Valentius* Varaždin 8650 2016. Rumgo/Imposium sim www.zar.at 3. Elegant * Varaždin 8651 2016. Everest/Humid sim www.zar.at 4. Zugspitze* Varaždin 8652 2016. Zaspin/Hutera sim www.zar.at 5. Hias* Varaždin 8653 2016. Hutera/Polarbear sim www.zar.at 6. Villariva* Varaždin 8654 2016. Reumut/Wille sim www.zar.at 7. Masiv Pp* Varaždin 8655 2016. Mungo Pp/Vulcano sim www.zar.at 8. Martinez * Osijek 8678 2017. Mungo Pp/Waldbrand sim www.zar.at * bikovi sa genomskom uzgojnom vrijednošću / genomic bulls GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 55

Ministry of Agriculture U tablici 53 prikazani su bikovi koji su tijekom 2018. godine prvi puta uvezeni u obliku sjemena. Tablica 53. Novi bikovi (sjeme) u centrima za u.o. / New bulls (semen) in AI stations Centar za proizvodnji ili skladištenje sjemena AI station or semen shop Simentalska / Simental Holstein Smeđa / Brown Jersey Siva / Gray Mesne / Beef CUO goveda, Varaždin 6 ( 3*) 7 ( 5*) 1 1 12 CUS Osijeka, Antunovac 2 ( 1*) 13 ( 3*) Novi centar za repr. -Križevci 2 ( 1*) Vet. stanica Križevci.-ReproVet 7 ( 3*) 3 ( 2*) 1 3 Nova Genetik Križevci 3 ( 3*) 7 ( 5*) 2 1 Novi Brod, Sibinj Semex 30 ( 22*) 1 Vet. ambulanta Martes, Semeljci 2 ( 2*) Bosgen 9 ( 2*) Lactis 4 ( 4*) Sve / All 20 (11*) 75 ( 45*) 3 1 2 16 * bikovi sa genomskom uzgojnom vrijednošću / genomic bulls Bikovi u prirodnom pripustu Natural mating bulls Prirodni pripust prevladava u mesnih i izvornih pasmina, ali i u simentalskoj pasmini koja se uzgaja u sustavu krava-tele. Broj bikova u prirodnom pripustu prema pojedinoj mesnoj pasmini (uključujući simentalsku u sustavu krava - tele) prikazan je u tablici 54, dok su bikovi izvornih pasmina prikazani u tablici 9 (buša - 114, istarsko govedo - 50 i slavonski srijemski podolac - 13). Tablica 54. Bikovi u prirodnom pripustu prema pasmini / Natural mating bulls by breeds Županija Pasmina / Breed County Simentalska Holstein Hereford Angus Charolais Limousin Salers Aubrac Zagrebačka 10 5 Krapinsko-z 1 1 2 2 Sisačko-m 103 2 32 7 Karlovačka 3 2 2 1 Varaždinska 1 Koprivničko-k 3 1 2 2 2 Bjelovarsko-b 7 1 12 5 4 1 Primorsko-g 1 Ličko-s 3 3 1 4 2 1 Virovitičko-p 6 2 1 1 15 1 Požeško-s 6 1 2 Brodsko-p 7 1 1 1 7 Zadarska 5 1 1 Osječko-b 2 5 10 1 12 3 1 Šibensko-k 2 1 1 Vukovarsko-s 2 Splitsko-d Istarska 3 5 1 Dubrovačko- 1 2 1 Međimurska Sve / All 158 8 14 38 80 29 8 6 56 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Pored u tablici navedenih pasmina, bikove u prirodnom pripustu još imaju: Jersey (4), smeđa (3), škotsko visinsko govedo (1) i Dexter (1). Ukupno za sve pasmine u prirodnom pripustu registrirano je 527 bikova upisanih u matične knjige. Skoro 30% ovih bikova drži se u Sisačko - moslavačkoj županiji. Najkorišteniji bikovi / Most used sires U simentalskoj pasmini je tijekom 2018. godine najkorišteniji bik Mozilla, koji je plod hrvatskog uzgojnog programa, a slijede ga Martin i Royal. Raduje činjenica da su veći broj potomaka (ukupno 6313) dali vrhunski genomski bikovi iz hrvatskog uzgojnog programa (Mozilla, Wamures i Zondar). U holstein pasmini već drugu godinu zaredom prednjači Pikeur, a slijede ga bikovi Overboy i Jarmon. Vrijedi istaknuti činjenicu da raste broj potomaka živih genomskih bikova (Overboy, Bosmen, Alf, Falco, Sinbad, Faraon itd). Tablica 55. Najkorišteniji simentalske i holstein bikovi / Most used simmental and holstein sires RBR Simentalska / Simmental Holstein Rang Ime Name HB Telad Calves Centar AI station Ime Name HB Telad Calves Centar AI station 1. Mozilla* 8511 4305 Varaždin Pikeur 1066 982 Osijek 2. Martin 8292 2514 Varaždin Overboy* 1096 963 Osijek 3. Royal 8403 2285 Varaždin Jarmon* 1227 867 Martes 4. Vaenomenal* 8433 2273 Varaždin Marsian 1063 684 Osijek 5. Zapatero 8535 2084 Reprovet Nog Lestro 1065 671 Osijek 6. Edelstoff 8412 1806 Reprovet Orakel 703 653 Osijek 7. Warberg 8097 1563 Varaždin Lafter* 1228 605 Martes 8. Vincenzo 8271 1542 Varaždin Clark 1205 579 Lactis 9. Marmolada 8312 1495 Reprovet Facebook 1024 519 Osijek 10. Impression 8373 1300 Varaždin Fulfil isy 1226 498 Martes 11. Inkognito 8437 1247 Nova genetik Insider* 1175 420 Reprovet 12. Wamures* 8369 1167 Varaždin Bosmen* 1094 412 Osijek 13. Innocent 8118 1100 Osijek Alf* 1193 398 Osijek 14. Polarstern 8402 1049 Varaždin Erhman Isy 1225 367 Martes 15. Wodurch 8173 1029 Varaždin Falco 979 362 Osijek 16. Rastaman-et 8159 917 NCZR Križevci Peder 1108 355 Lactis 17. Humulus 8171 871 Varaždin Biarittz 0888 333 Osijek 18. Vlado 8347 847 Nova genetik Smurf 1135 320 Osijek 19. Lewis 8388 815 Nova genetik Sinbad 971 317 Osijek 20. Rockimpark* 8497 771 Varaždin Jet Air 1025 313 Osijek 21. GS Waldgeist 8501 683 Osijek Schotle Doublin- 736 259 Bosgen 22. Korn 8389 647 Nova genetik Subito 1104 251 Osijek 23. Sandstrand 8177 647 Varaždin Ziggy 1049 251 Bosgen 24. Zondar* 8364 646 Osijek Emidio 946 239 Osijek 25. Ragensburg 8331 585 Reprovet VH Lincoln 1172 233 Lactis 26. Saldana 8315 581 Reprovet Faraon 978 231 Osijek 27. Egon 8116 577 Osijek Snorri 1197 227 Osijek 28. Inliner 8450 555 Reprovet Monitor 1015 225 Osijek 29. Sandsturm 8452 523 Reprovet Tokay red 1199 217 Osijek 30. Polarbaer 8439 518 Nova genetik Snowflake 1105 206 Osijek *genomski bik / genomic bull Od bikova smeđe pasmine najviše potomaka tijekom 2018. godine dali su Jennerwein (112 teladi), Condor i Prowini. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 57

Ministry of Agriculture 5. GENETSKO VREDNOVANJE / GENETIC EVALUATION Genetsko vrednovanje i procjenu uzgojnih vrijednosti obavlja Služba za genetsko vrednovanje domaćih životinja i banku animalnih gena Ministarstva poljoprivrede, a sukladno pravilima INTERBULL-a provodi se tri puta godišnje u simentalskoj i holstein pasmini. Uključene su slijedeće grupe svojstava: mliječnost, mesnatost (samo simentalska pasmina), fitnes, vanjština i ukupan selekcijski indeks. 5.1. PROGENO VREDNOVANJE PROGENY TESTING Progeno testiranje obavlja se na potomcima bikova, a ovisno o osobini koriste se proizvodni podaci ženskih i/ili muških potomaka. Za izračun uzgojne vrijednosti (UV) bikova simentalske pasmine na kakvoću mesa koriste se podaci o klaoničkim svojstvima njihovih sinova starosti između 12 i 24 mjeseca, dobiveni iz komercijalnih klaonica. Za ostale grupe svojstava procjena UV provodi se obje pasmine (simentalska i holstein). Tako se procjena UV životinja ovih pasmine za svojstva mliječnosti temelji na podacima o proizvodnji mlijeka njihovih kćeri. Podaci o tijeku teljenja i prenatalnom uginuću teladi prikupljeni su u okviru sustava obveznog označavanja goveda, te su osnova za procjenu UV za svojstva: lakoća teljenja i prenatalna uginuća teladi životinja simentalske i holstein pasmine. Procjena UV za svojstava plodnosti temelji se na podacima zaključenih standardnih laktacija (dob pri prvom teljenju i međutelidbeno razdoblje). Procjena UV za svojstvo brzine protoka mlijeka temelji se na podacima o proizvodnji mlijeka njihovih kćeri koristeći zapise dnevnih kontrola mliječnosti. Procjena UV svojstava vanjštine temelji se na podacima koji se dobivaju ocjenom vanjštine prvotelki. Shema progenog testiranja prikazana je na grafikonu 15 i 16. Ukupan selekcijski indeks Ukupan selekcijski indeks formira se temeljem zadanih relativnih međuodnosa prema pasminama. Prema uzgojnom programu simentalske pasmine ukupan selekcijski indeks (grafikon 17) formira se temeljem zadanih relativnih međuodnosa (38:18:44) za skupine svojstava mliječnost:mesnatost:fitnes. Ukupan selekcijski indeks za Holstein pasminu (grafikon 19) temelji se na relativnom ekonomskom međuodnosu skupina svojstava mliječnost:fitnes: vanjština 50:25:25. GrafIkon 15. Genetsko vrednovanje za simentalsku pasminu / Simmental genetic evaluation GrafIkon 16. Genetsko vrednovanje za holstein pasminu / Holstein genetic evaluation 58 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede GrafIkon 17. Ukupan indeks za simentalsku pasminu Total merit index in Simmental breed GrafIkon 18. Ukupan indeks za holstein pasminu Total merit index in Holstein breed Ukupan broj progeno testiranih bikova u 2018. godini prikazan je u tablici 56, a simentalski bikovi s prvim rezultatima progenog testa u 2018. godini prikazani su u tablici 57. Tablica 56. Broj progeno testiranih bikova / Total number of progeny tested bulls Pasmina / Godina Breed / Year 2015. 2016. 2017. 2018. Simentalska / Simmental 362 408 449 508 Holstein 542 601 682 779 Sve / All 904 1.009 1.131 1.287 Tablica 57. Simentalske bikovi iz domaćeg uzgoja s prvim rezultatima progenog testa u 2018. Domestic AI simmental bulls with first progeny BV in 2018. RB. Ime HB Rođen SSI IMli Imes SS % R Name Birth TMI Milk Beef SCC 1. VALDEZ-ET 8223 2012. 114 75 110 111 100 2. WAMURES 8369 2014. 122 77 120 109 100 +bikovi koji su preuzeti u centre za reprodukciju Okvir Frame Mišić. Musc Noge F & L Vime Udder Međunarodno genetsko vrednovanje pri INTERBULL-u International bull evaluation service Ministarstvo poljoprivrede sudjeluje u međunarodnom genetskom vrednovanju bikova za svojstva mliječnosti (količina mlijeka, mliječne masti i proteina) i svojstva zdravlja vimena (broj somatskih stanica) za simentalsku i holstein pasminu pri Interbull-u. Interbull centar (International Bull Evaluation Service - međunarodni centar za genetsko vrednovanje bikova) danas broji 42 države članice, od kojih 32 aktivno sudjeluju u međunarodnom genetskom vrednovanju bikova. Obzirom da je Ministarstvo poljoprivrede odgovorno za provedbu genetskog vrednovanja u Hrvatskoj ujedno je i predstavnik Hrvatske za suradnju s Interbullom. Svaka država članica koja se želi priključiti sustavu međunarodnog genetskog vrednovanja bikova treba proći testni izračun svake dvije godine, čije kriterije definira Interbull. Testni izračun je Interbull-ova mjera kvalitete nacionalnog genetskog vrednovanja, a ujedno služi i kao potvrda Interbull-a da su rezultati nacionalnog genetskog vrednovanja pouzdani. Uspješnim sudjelovanjem u testnom izračunu Hrvatska je dobila pravo sudjelovanja u rutin- GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 59

Ministry of Agriculture skom međunarodnom genetskom vrednovanju za svojstva mliječnosti i zdravlja vimena bikova simentalske i holstein pasmine. Kao rezultat dobivene su uzgojne vrijednosti svjetske populacije bikova simentalske i holstein pasmine izražene na hrvatskoj skali. Prikaz rezultata progenog vrednovanja / Example of progeny BV report Wamures HB 8369 (Centar za u.o. goveda - Varaždin) Svojstvo N UV Jedin. Stada Kćeri Prosj. R% Abs. 12 64 136 selekcijski indeks selekcijski indeks 77 62 122 min max mliječnost mlijeko (dk) kg 20 22 5129 78 737 112 min max mast (dk) kg 19 21 193 75 27 111 min max mast (dk) % 19 21 3.78 74-0.04 99 min max bjelančevine (dk) kg 20 22 170 77 41 121 min max bjelančevine (dk) % 20 22 3.32 77 0.28 124 min max IMLI 77 119 120 min max mesnatost neto prirast g/dan 285 416 625.11 98 1.60 100 min max klase mesa 285 416 3 95 0 117 slaba dobra IMES 97 6 109 min max prekriv. masnim tkivom ocjena 285 416 3 71 0 134 slaba dobra masa toplih polovica kg 285 416 309.60 98-1.26 98 min max fitnes dob kod prvog telenja dan min max međutelidbeni razmak dan min max lakoća telenja (p) ocjena 638 1599 1.72 98-0.011 97 min max lakoća telenja (m) ocjena 638 1599 1.72 99 0.031 109 min max broj mrtvorođ. teladi (p) ocjena 638 1599 1.00 97 0.000 99 min max broj mrtvorođ. teladi (m) ocjena 638 1599 1.00 98-0.001 101 min max somatske stanice log2 20 22 10.4 76 0.070 100 min max protok mlijeka kg/min 10 12 3.3 66-0.008 100 min max dugovječnost dan min max ocjena vanjštine visina križa cm 6 7 140.4 61 0.05 102 niska visoka duljina zdjelice cm 6 7 50.9 57-0.73 87 kratka duga širina zdjelice cm 6 7 48.3 56-0.39 93 uska široka položaj zdjelice* ocjena 6 7 5.1 41 0.03 100 nadgrađen oborena dubina trupa cm 6 7 72.6 57-0.70 93 plitak dubok opseg prsa cm 46-1.52 94 mali veliki duljina leđa cm 6 7 86.6 58 0.77 109 kratka duga kut skoč. zgloba* ocjena 6 7 5.3 36 0.164 113 strm sabljast izraž. skoč. zgloba ocjena 6 7 4.1 38-0.026 100 pun suh putice* ocjena 6 7 5.9 37-0.066 94 medvjeđe strme visina papaka ocjena 6 7 5.6 35 0.075 105 niska visoka dubina vimena ocjena 6 7 5.3 45-0.017 102 obješeno povezano dulj. pred. vimena ocjena 6 7 4.4 57 0.464 110 kratko dugo obješenost pred. vimena ocjena 6 7 6.9 40 0.614 147 kratko dugo dulj. zad. vimena ocjena 6 7 4.7 57 0.799 120 kratko dugo duljina sisa* ocjena 6 7 4.9 45-0.390 81 kratke duge smjer zad. sisa* ocjena 6 7 4.9 39 0.364 123 van unutra debljina sisa* ocjena 6 7 3.9 41-0.099 92 tanke debele susp. ligament ocjena 6 7 6.1 34 0.130 112 neizražen izražen položaj pred. sisa* ocjena 6 7 5.0 37 0.278 125 van unutra skupna ocj. noge ocjena 6 7 81.3 28-0.0 98 min max skupna ocj. okvir ocjena 6 7 74.0 59-0.2 95 min max skupna ocj. vime ocjena 6 7 81.3 39 0.8 147 min max skupna ocj. mišićavost ocjena 6 7 80.0 52-0.4 91 min max visina grebena cm 59 0.06 102 niska visoka čistoća vimena ocjena 4 5 8.6 31 0.168 114 manjkavo čisto 60 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 5.2. GENOMSKO TESTIRANJE GENOMIC TESTING Domaća populacija simentalskog goveda uključena je u sustav genomskog testiranja Njemačke i Austrije (Italije, Češke i Slovenije). Pri genomskom testiranju procjenjuje se direktna genomska uzgojna vrijednost (DGV) pojedinih svojstava koristeći informacije genetskih markera (SNP-ova) i genomski optimizirana uzgojna vrijednost (gouv) koja je 'kombinacija' DGV i konvencionalne uzgojne vrijednosti (UV) roditelja ako su njemačkog ili austrijskog porijekla i genetski su vrednovani u sustavu Njemačke i Austrije. U sustavu genomskog vrednovanja se, pored genomskih uzgojnih vrijednosti, dobivaju i informacije o genskim osobinama (bezrožnost i kapa i beta kazein) i defektima (smanjena plodnost kod bikova, patuljasti rast, usporeni rast teladi, trombopatija, sindrom sličan nedostatku cinka, haplotip simentalskog goveda 4, haplotip simentalskog goveda 5, arahnomelija, haplotip smeđeg goveda 2, spinalna dismijelinizacija i spinalna mišićna atrofija) genotipiziranih kanditata. U 2018. godini ukupno je genotipiziano 66 teladi (tablica 58 i grafikon 19). Tablica 58. Genotipizirana simentalska muška telad / Genotyped simmental male calves by sires Ime oca SSI oca Telad Genomski optimizirana uv (go UV) Optimized genomic breeding value (ggzw) Name of sire GZW of sire Calves Ø SSI (%) ggzw (%) Ø Imli(%) gmw (%) Ø Imes (%) gfw (%) Ø Fitnes (%) gfit (%) WALDLER 128 9 117 104 103 119 MOZILLA 126* 8 113 108 99 112 ETOSCHA 126* 5 117 109 106 116 WOBBLER 134 4 121 113 105 113 JACK 130* 4 115 103 107 117 WABAN 140 3 118 110 100 116 VAENOMENAL 122* 3 112 108 104 107 MONUMENTAL 120* 3 117 113 99 112 MANDRIN 127 2 123 115 108 114 VIANTOR 127* 2 117 113 103 108 WALK 139* 2 126 121 109 114 HARIBO 127 2 122 128 94 108 GS INROS 109 2 111 111 82 111 MAHANGO 138 2 109 101 112 110 GS WATTKING 126* 2 116 109 114 105 EVERGREEN 129 1 121 117 99 112 HERZOG 125* 1 106 112 104 91 HERZSCHLAG 137 1 105 117 108 81 HERZ 120 1 113 107 118 102 JANDA 123 1 123 112 110 117 ZAPATERO 120 1 114 114 98 107 VULKAN 115 1 111 115 99 95 MARMOLADA 121 1 96 93 91 110 VLADO 116 1 109 103 106 105 EDELSTOFF 114 1 103 96 107 105 POLARSTERN 134 1 112 112 108 105 PERFEKT 121* 1 114 113 103 105 ROYAL 131 1 125 117 106 113 Sve All 66 *genomski bik / genomic bull GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 61

Ministry of Agriculture Grafikon 19. Genotipizirana simentalska telad prema SSI / Genotyped simmental calves by GZW 32 14 16 <90 96-110 111-119 120-125 126-129 >130 4 *SSI - skupni selekcijski indeks / GZW - total merit indeks U holstein populaciji provedba genomske selekcije uključuje izbor, genotipizaciju i izračun genomskih UV ženske teladi. Tijekom 2018. godine ukupno je genotipizirano 124 ženska teleta, od koji je za 23 obavljen izračun genomskih uzgojnih vrijednosti u okviru njemačkog sustava genomskog vrednovanja (tablica 58 i grafikon 20). Preostalo 101 žensko tele je genotipizirano, a genomske uzgojne vrijednosti biti će izračunate u sklopu projekta 'Implementacija genomske selekcije za male HOL populacije (IgHOL)' koji je pokrenut od strane Interbull-a (tablica 59). Za Interbull projekt pod nazivom 'Implementacija genomske selekcije za male HOL populacije (IgHOL)' odabrano je 101 ženksko tele, čiji uzorci su dostavljeni u referentni laboratorij. U tablici 59. prikazani su očevi ove odabrane teladi. Rezultati genotipizacije se očekuju u prvom dijelu 2018. godine. Tablica 59. Očevi ostale odabrane holstein ženske teladi / Selected holstein female calves by sires Progeni bikovi / Proven bulls Genomski bikovi / Genomic bulls Ime SSI Telad Ime SSI Telad Ime SSI Telad Name TMI Calves Name TMI Calves Name TMI Calves Insider TPI 2396 9 Heisenberg-ET TPI 2542 2 Overboy RZG 128 11 Accelreign TPI 2524 7 Headliner-ET TPI 2367 2 Octoberfest TPI 2559 3 Clark TPI 2029 7 Light my fire TPI 2336 2 Masterful TPI 2514 2 Alf GZW 125 5 Lafter TPI 2319 2 Mowambo TPI 1885 2 Jarmon TPI 2474 5 Entail TPI 2244 2 VH Bosman NTM +33 2 Falco RZG 129 4 Kickball TPI 2232 2 Mogul TPI 2431 1 Boom TPI 2386 4 Johnson TPI 2046 2 Zeus TPI 2366 1 Danno TPI 2312 4 Extreme TPI 2369 1 Maserati TPI 2152 1 Bosmen RZG 138 3 Albania TPI 2298 1 Muscadet-et TPI 2336 1 Bravo TPI 2334 3 Hampton TPI 2204 1 Picanto TPI 2260 1 Fulfil isy TPI 2181 3 Ehman isy TPI 2122 1 Pledge TPI 2467 1 Ukupno 98 *SSI - skupni selekcijski indeks / TMI- total merit index 62 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 6. POHRANA BIOLOŠKOG MATERIJALA GOVEDA U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE STORAGE OF BIOLOGICAL MATERIAL IN THE ANIMAL GENE BANK OF THE REPUBLIC OF CROATIA Uspostava Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske (u daljnjem tekstu: Banka gena) temelji se na odredbama Nacionalnog programa očuvanja izvornih i zaštićenih pasmina domaćih životinja Republike Hrvatske, Operativnog programa uspostave banke gena domaćih životinja u Republici Hrvatskoj usvojenog 2012. godine od strane Ministarstva poljoprivrede Republike Hrvatske (MPRR RH, 2012) te Godišnjeg plana rada na očuvanju i razvoju životinjskih genetskih resursa i Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske za 2018. godinu odobrenog od strane povjerenstva Ministarstva poljoprivrede 29. ožujka 2018. godine. - rezervna kopija populacije koja može biti iskorištena za modificiranje i/ili preusmjeravanje populacije, utjecanje na evolucijske ili selekcijske procese - osnivanje i upravljanje kolekcijama smještenima u Banku gena - savjetodavna uloga u programima očuvanja životinjskih populacija i genetskom upravljanju u malim populacijama - suradnja s uzgojnim udruženjima - upravljanje dokumentacijom i nadzor sustava zaštite animalnih genetskih resursa - provedba znanstvenih istraživanja (genetika, kriobiologija, genomika). U Banku gena pohranjuje se genetski materijal pasmina od lokalnog, regionalnog i globalnog značenja, sukladno strategiji odabira i pohrane, a prikupljeni materijal pohranjen u Banku gena predstavlja javno dobro te sukladno tome odgovorne službe brinu o njenom funkcioniranju. Ciljevi rada Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske su: - potpora in vivo programima očuvanja izvornih i zaštićenih pasmina domaćih životinja kao rezervna kopija zaštićene populacije koja može biti učinkovito iskorištena u slučaju genetskih problema u in situ programima, te radi povećanja efektivne veličine malih populacija i smanjenja genetskog gubitka - mogućnost rekonstrukcije pasmine u slučaju izumiranja ili gubitka broja jedinki - formiranje novih linija/rodova u slučaju njihova biološkog nestanka 6.1. BROJ BIOLOŠKIH UZORAKA GOVEDA POHRANJENIH U BANKU GENA DOMAĆIH ŽIVOTINJA REPUBLIKE HRVATSKE THE NUMBER OF BIOLOGICAL SAMPLES OF CATTLE BREEDS STORED IN IN THE ANIMAL GENE BANK Banka gena provodi postupke organizacije, prikupljanja, obrade, pohrane, čuvanja i distribucije genetskog materijala sukladno propisanim postupcima, te pohranjuje informacije o sakupljenom genetskom materijalu koji se sprema u Zbirku Banke gena i dokumentira u dokumentacijsko-informacijskom sustavu Banke gena. Podaci se unose na osnovi temeljnih informacija (identifikacijskog broja je- GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 63

Ministry of Agriculture dinke, informacija o porijeklu, vrsti pohranjenog genetskog materijala, broju doza i mjestu skladištenja). Osim temeljnih informacija o životinjama, interni informacijski sustav Banke gena mora sadržavati i dodatne podatke, koji su relevantni za određenu životinju (rezultate pregleda kvalitete genetskog materijala, oznake ugovora između Banke gena i vlasnika životinje, promjene statusa genetskog materijala i drugo). U Odjelu se provode molekularne i druge laboratorijske analize te tehnike kriokonzervacije. Prikupljanje bioloških uzoraka goveda u Banku gena provodi se od 2013. godine sukladno Proceduri za prikupljanje bioloških uzoraka tkiva kivetom za potrebe Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske i Proceduri prikupljanja bioloških uzoraka dlake goveda za potrebe Banke gena domaćih životinja Republike Hrvatske. Tablica 60. Broj prikupljenih i pohranjenih bioloških uzoraka pasmina goveda u razdoblju od 2013. do 2018. godine prema pasmini / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in period from 2013 to 2018 per breed Pasmina Godina / Year Ukupno Breed 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Total Angus 1 1 Buša 89 232 188 316 176 450 1.451 Istarsko govedo 79 167 70 119 19 168 622 Limousin 3 3 Simentalska 8 35 43 Slavonsko srijemski podolac 102 104 29 59 15 37 346 Ukupno / Total 270 503 287 494 218 694 2.466 Tablica 61. Broj prikupljenih i pohranjenih bioloških uzoraka pasmina goveda u razdoblju od 2013. do 2018. godine prema tipu tkiva / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in period from 2013 to 2018 per type of tissue Tip tkiva Godina / Year Ukupno The type of tissue 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Total Dlaka / Hair 222 196 152 375 28 240 1.213 Krv / Blood 31 73 4 108 Tkivo / Tissue 17 234 131 119 190 454 1.145 Ukupno / Total 270 503 287 494 218 694 2.466 Tablica 62. Broj prikupljenih i pohranjenih bioloških uzoraka pasmina goveda u razdoblju od 2013. do 2018. godine prema tipu tkiva i pasmini / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in period from 2013 to 2018 per type of tissue and cattle breed Pasmina Tip tkiva / The type of tissue Ukupno Breed Dlaka / Hair Krv / Blood Tkivo / Tissue Total Angus 1 1 Buša 600 41 810 1.451 Istarsko govedo 441 181 622 Limousin 3 3 Simentalac 4 39 43 Slavonsko srijemski podolac 168 67 111 346 Ukupno / Total 1.213 108 1.145 2.466 64 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 63. Broj prikupljenih i pohranjenih bioloških uzoraka pasmina goveda tijekom 2018. godine prema tipu tkiva i pasmini / The number of collected and stored biological samples of cattle breeds in 2018 per type of tissue and cattle breed Pasmina Tip tkiva / The type of tissue Ukupno Breed Dlaka / Hair Tkivo / Tissue Total Angus 1 1 Buša 161 289 450 Istarsko govedo 58 110 168 Limousin 3 3 Simentalac 4 31 35 Slavonsko srijemski podolac 17 20 37 Ukupno / Total 240 454 694 Količina i vrsta pohranjenog tkiva ovise o mogućnostima i kapacitetima prikupljanja, tehnikama pohrane i uporabe genetskog materijala, statusu ugroženosti pasmine te okruženju. Po- red nadležnih institucija, za rad Banke gena značajna je interakcija s uzgajivačima kroz suradnju i aktivno uključivanje ovlaštenih krovnih nacionalnih uzgojnih udruženja. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 65

Ministry of Agriculture 7. OZNAČAVANJE I REGISTRACIJA DOMAĆIH ŽIVOTINJA IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF DOMESTIC ANIMALS Radi kvalitetnije provedbe mjera zaštite zdravlja ljudi i životinja od zaraznih i nametničkih bolesti, radi kontrole prometa domaćih životinja, provedbe uzgojno-selekcijskih mjera, ostvarivanja prava na potpore u poljoprivredi te kontrole kakvoće stočarskih proizvoda i radi zaštite potrošača, u Republici Hrvatskoj je uspostavljen jedinstveni sustav označavanja i registracije domaćih životinja. Cilj uspostave sustava je praćenje domaćih životinja od njihova rođenja do kraja života. Jedinstveni sustav označavanja i registracije obuhvaća goveda, kopitare, ovce i koze te svinje a organiziran je u skladu s propisima i pravilima Europske unije. Provedba sustava temelji se na nacionalnim propisima čiji je pravni temelj u Zakonu o veterinarstvu (NN 82/2013; 148/2013). Osnovu sustava čini jedinstvena baza podataka o domaćim životinjama, lokacijama na kojima se životinje drže te o njihovim posjednicima Jedinstveni registar domaćih životinja (JRDŽ). Jedinstveni registar domaćih životinja u nadležnosti je Ministarstva poljoprivrede. JRDŽ sadrži podatke o označavanju goveda, kopitara, svinja, ovaca i koza te podatke o njihovu premještaju pri čemu omogućuje praćenje životinja od njihova rođenja do kraja života. Registar je sastavljen od međusobno povezanih baza podataka po pojedinim vrstama životinja i baze podataka o posjednicima domaćih životinja i lokacijama na kojima se životinje drže, odnosno JRDŽ sadrži Registar farmi, Jedinstveni registar goveda, Središnji registar kopitara, Jedinstveni registar ovaca i koza te Jedinstveni registar svinja. JRDŽ predstavlja temeljnu bazu podataka za brojne sustave u poljoprivredi: - JRDŽ je sastavni dio IACS-a, podaci iz JRDŽ-a su osnova za podnošenje i administriranje Zahtjeva za novčanim potporama; - JRDŽ je temelj za uspostavu SVIS-a (Središnji veterinarski informacijski sustav) u okviru kojeg se podaci iz JRDŽ-a nadopunjuju podacima o zdravstvenom statusu te drugim relevantnim informacijama iz područja zdravlja životinja; - na JRDŽ se veže baza podataka uzgoja i selekcije domaćih životinja; - pri klasifikaciji trupova na liniji klanja koriste se temeljni podaci o životinjama iz JRDŽ-a koji se nadopunjuju podacima potrebnim za sustav ocjene trupova na liniji klanja; - JRDŽ je temeljna baza za uspostavu sustava sljedivosti proizvoda životinjskog podrijetla. Funkcionalnost sustava označavanja i registracije domaćih životinja kao i usklađenost sustava i uspostavljene jedinstvene baze podataka kontrolirani su i potvrđeni od strane europske komisije. 7.1. REGISTAR FARMI / FARM REGISTER Provedba sustava registracije farmi odnosno svih gospodarstava na kojima se drže domaće životinje, organizirana je u skladu s Pravilnikom o sadržaju, obliku i načinu registracije farmi (NN 96/2015) kojim su jasno definirane obveze posjednika domaćih životinja i način vođenja jedinstvene baze podataka. Registar farmi kao elektronička baza podataka sadrži sve lokacije na kojima se nalaze domaće životinje u Republici Hrvatskoj i podatke o posjednicima životinja na svakom pojedinom gospodarstvu. Posjednik, kao osoba odgovorna za zdravlje i dobrobit životinja na gospodarstvu odgovoran je za prijavu i registraciju gospodarstva u Registar farmi. U Registar moraju biti upisane sve farme goveda, ovaca, koza i kopitara bez obzira na broj životinja, farme svinja, peradi uključujući valionice, farme kunića, farme za uzgoj divljači, uzgajališta riba, rakova i mekušaca, pčelinjaci i pčelinje paše, objekti za poslovanje s reprodukcijskim materijalom domaćih životinja, stočni sajmovi i sabirni centri, lokacije na kojima se održavaju dražbe, izložbe, sportska natjecanja i javne smotre na koje se u tu svrhu 66 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede dopremaju životinje, te ostale farme koje stavljaju životinje ili njihove proizvode u promet. Osim podataka o posjedniku životinja i adresi lokacije na kojoj se one drže, u Registar se bilježe i zemljopisne koordinate lokacije. U Registru je na taj način moguće praćenje životinja radi suzbijanja bolesti i provedbe naređenih veterinarskih mjera. Svaka lokacija u Registru je zabilježena pod Jedinstvenim identifikacijskim brojem gospodarstva, a registrirano gospodarstvo dobiva Identifikacijsku karticu gospodarstva koja je temeljni dokument i preduvjet za sustave obveznog označavanja životinja i praćenje njihova premještanja. Registar farmi uspostavljen je 2007. godine, a podaci navedeni u nastavku predstavljaju pregled aktivnosti u Registru farmi tijekom 2018. kao i pregled upisanih podataka od početka uspostave sustava do kraja 2018. godine. U ožujku 2018. godine upisan je najveći broj gospodarstava i posjednika što je vidljivo iz grafikona (grafikon 20.) Grafikon 20. Broj registriranih gospodarstava i posjednika u 2018. godini po mjesecima The number of registered holdings and keepers in 2018 per month 92 96 156 161 119 121 126 127 122 125 140 143 144 146 201 211 239 249 251 252 280 286 276 277 Siječanj Veljača Ožujak Travanj Svibanj Lipanj Srpanj Kolovoz Rujan Listopad Studeni Prosinac Broj farmi / Number of holdings Broj posjednika / Number of keepers U 2018. godini u Registar stočarskih farmi kao temeljnu bazu podataka o svim lokacijama na kojima se drže domaće životinje u Republici Hrvatskoj, upisano je 2146 novih gospodarstava s ukupno 2194 posjednika (tablica 64.). GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 67

Ministry of Agriculture Tablica 64. Broj registriranih gospodarstava i posjednika po županijama The number of registered holdings and keepers per county Broj registriranih gospodarstava Broj registriranih posjednika Županija Number of registered holdings Number of registered keepers County 2017. 2018. 2017. 2018. Bjelovarsko-bilogorska 438 105 429 101 Brodsko-posavska 261 70 277 67 Dubrovačko-neretvanska 236 27 241 28 Grad Zagreb 145 48 407 114 Istarska 418 82 418 87 Karlovačka 409 109 391 103 Koprivničko-križevačka 263 103 246 98 Krapinsko-zagorska 460 120 427 127 Ličko-senjska 357 126 317 113 Međimurska 200 29 206 34 Osječko-baranjska 666 156 692 174 Požeško-slavonska 191 84 172 83 Primorsko-goranska 527 93 566 94 Sisačko-moslavačka 761 184 696 161 Splitsko-dalmatinska 656 141 699 151 Šibensko-kninska 254 95 236 92 Varaždinska 341 72 353 70 Virovitičko-podravska 479 67 510 75 Vukovarsko-srijemska 327 117 349 122 Zadarska 318 114 320 111 Zagrebačka 731 204 686 189 Ukupno 8.438 2.146 8.638 2.194 Od ukupnog broja gospodarstava registriranih u 2018. godini na 498 gospodarstava drži se više od jedne vrste domaćih životinja, a 1648 gospodarstva drži isključivo jednu vrstu životinja (grafikon 21). Grafikon 21. Odnos broja gospodarstava s jednom i s više vrsta domaćih životinja Relation between holdings with one and with more than one species of domestic animals 498 Broj gospodarstava s jednom vrstom domaćih životinja / The number of holdings with one species of domestic animals 1.648 Broj gospodarstava s više vrsta domaćih životinja / The number of holdings with more than one species of domestic animals U Osječko-baranjskoj županiji evidentiran je najveći broj registriranih i deaktiviranih gospodarstava. Gospodarstvo se u Registru farmi deaktivira na zahtjev posjednika i to samo ako se na gospodarstvu više ne drže niti se namjeravaju držati domaće životinje (tablica 65.). 68 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 65. Ukupan broj registriranih i broj deaktiviranih gospodarstava u razdoblju od 2007. do 2018. godine / The number of registered and deactivated holdings in period from 2007 to 2018. Županija Broj registriranih gospodarstava Broj deaktiviranih gospodarstava County Number of registrered holdings Number of deactivated holdings Bjelovarsko-bilogorska 11.623 671 Brodsko-posavska 10.240 377 Dubrovačko-neretvanska 1.290 48 Grad Zagreb 2.095 30 Istarska 5.264 179 Karlovačka 7.925 129 Koprivničko-križevačka 9.990 191 Krapinsko-zagorska 13.507 129 Ličko-senjska 4.781 151 Međimurska 5.773 207 Osječko-baranjska 16.147 1.298 Požeško-slavonska 5.704 272 Primorsko-goranska 2.677 154 Sisačko-moslavačka 12.835 658 Splitsko-dalmatinska 9.533 132 Šibensko-kninska 3.694 265 Varaždinska 10.618 194 Virovitičko-podravska 9.277 211 Vukovarsko-srijemska 12.730 600 Zadarska 3.919 53 Zagrebačka 15.249 345 Ukupno 174.871 6.294 Ukupan broj registriranih posjednika u razdoblju od 2007. do 2018. godine je 225410, od čega je registrirano 217621 fizička osoba, 1922 pravne osobe i 5867 obrta (tablica 66.). Tablica 66. Ukupan broj registriranih posjednika u razdoblju od 2007. do 2018. godine The number of registered keepers in period from 2007 to 2018 Županija Broj posjednika Fizička osoba Pravna osoba Obrt County Number keepers Physical person Legale person Trades Bjelovarsko-bilogorska 16.387 15.933 176 278 Brodsko-posavska 13.028 12.533 187 308 Dubrovačko-neretvanska 1.505 1.462 8 35 Grad Zagreb 3.800 3.429 16 355 Istarska 6.433 6.141 116 176 Karlovačka 9.621 9.444 60 117 Koprivničko-križevačka 14.289 13.433 72 784 Krapinsko-zagorska 16.288 16.112 48 128 Ličko-senjska 6.492 6.379 8 105 Međimurska 7.198 6.724 40 434 Osječko-baranjska 21.997 20.285 462 1.250 Požeško-slavonska 7.293 7.142 39 112 Primorsko-goranska 3.373 3.249 52 72 Sisačko-moslavačka 16.888 16.475 78 335 Splitsko-dalmatinska 10.946 10.720 59 167 Šibensko-kninska 4.656 4.601 26 29 Varaždinska 12.802 12.415 87 300 Virovitičko-podravska 11.294 10.992 85 217 Vukovarsko-srijemska 16.370 15.902 200 268 Zadarska 5.212 5.139 19 54 Zagrebačka 19.538 19.111 84 343 Ukupno 225.410 217.621 1.922 5.867 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 69

Ministry of Agriculture Registracija gospodarstava osnovni je preduvjet za uspostavu sustava obveznog označavanja i registracije domaćih životinja te predstavlja temelj za praćenje prometa domaćih životinja, zdravstvenog stanja domaćih životinja i sljedivosti proizvoda životinjskog podrijetla. 7.2. SUSTAV OBVEZNOG OZNAČAVANJA I REGISTRACIJE GOVEDA THE SYSTEM OF UNIQUE IDENTIFICATION AND REGISTRATION OF BOVINE ANIMALS Sustav obveznog označavanja i registracije goveda uspostavljen je na temelju Europskog propisa koji je u potpunosti prenesen u hrvatsko zakonodavstvo. Pravilnik o provođenju obveznog označavanja i registracije goveda (NN 108/2013) donosi pravila jedinstvenog označavanja svih goveda u Republici Hrvatskoj, postupke registracije označenih goveda i registracije premještanja goveda te uspostavu jedinstvene baze podataka. Jedinstveni registar goveda je ažurna, računalno vođena evidencija goveda iz koje su vidljivi podaci o rođenju, provedenom označavanju, uvozu, premještanju, uginuću, klanju i izvozu goveda. Jedinstveni sustav označavanja podrazumijeva označavanje svakog goveda dvjema ušnim markicama na kojima je otisnut Jedinstveni životni broj goveda i to do 20. dana starosti ili ranije ukoliko govedo napušta gospodarstvo. Jednom aplicirana ušna markica ne smije se uklanjati ili mijenjati, a u slučaju gubitka aplicira se zamjenska ušna markica koja nosi isti Jedinstveni životni broj. Označavanje provode posjednici kojima je ovaj postupak odobren od strane Ministarstva poljoprivrede, Uprave za veterinarstvo i sigurnost hrane, zatim ovlaštene veterinarske organizacije i veterinarske službe te terenski djelatnici Hrvatske poljoprivredne agencije. Postupak označavanja i registracije obuhvaća osim samog apliciranja ušnih markica i upis podataka o označenom govedu u Jedinstveni registar goveda te izdavanje Putnog lista goveda. Za pravilno i pravovremeno označavanje goveda odgovoran je njegov posjednik koji između ostalog ima i obvezu vođenja Registra goveda na gospodarstvu u koji upisuje podatke o svim govedima na njegovu gospodarstvu te o svim promjenama vezanim uz premještanje goveda. Prilikom registracije goveda u Jedinstveni registar goveda, govedo se upisuje pod dodijeljenim Jedinstvenim životnim brojem, te se za svako govedo upisuje datum njegova rođenja, spol i pasmina, majka i otac ukoliko je poznat te podaci o posjedniku i gospodarstvu na kojem je govedo oteljeno. Registar sadrži i podatke o svakom premještanju goveda bilo da se radi o premještanju goveda na novo gospodarstvo, uginuću, odlasku na klanje ili izvozu. Prilikom spomenutih premještanja uz govedo uvijek mora biti njegov Putni list. Točna i pravovremena prijava svakog premještanja goveda temelj je za točnu i ažurnu bazu podataka o govedima, a za prijavu premještanja odgovoran je posjednik goveda. U nastavku su predstavljeni podaci upisani u Jedinstveni registar goveda tijekom 2018. godine, a koji su rezultat aktivnosti svih sudionika jedinstvenog sustava označavanja i registracije goveda. Tijekom 2018. godine u Jedinstveni registar goveda upisano je 251757 goveda. Broj upisanih goveda u 2018. je za 0,66 % veći od broja upisanih goveda u 2017. godini (grafikon 22.). U 2018. godini nastavlja se pad u broju označenih goveda domaćeg porijekla dok broj registriranih goveda stranog porijekla bilježi konstantni porast. 70 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 22. Ukupan broj označenih i registriranih goveda po godinama i porijeklu Total number of identified and registered bovine per year and origin domaće domestic uvoz import sve all 225.233 240.609 237.499 250.096 251.757 144.631 138.860 138.547 80.602 101.749 98.952 128.279 123.730 121.817 128.027 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Grafikon 23. Ukupan broj označenih i registriranih goveda po mjesecima Total number of identified and registered bovine per months 30.000 2016. 2017. 2018. 25.000 20.000 15.000 10.000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 mjesec month U 2018. godini registrirano je 123730 goveda domaćeg porijekla. Najveći broj registrirane teladi je u Osječko-baranjskoj i Bjelovarskobilogorskoj županiji (tablica 67). GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 71

Ministry of Agriculture Tablica 67. Broj registriranih goveda domaćeg porijekla po kategorijama Number of registered bovine Croatian origin by categories Županija County Muška telad Male calves Kategorija goveda / Categories of bovine animals Ženska telad Junad Junice Female Joung bulls Heifers calves Krave Cows Ukupno Total Bjelovarsko-bilogorska 9.976 8.971 19 13 0 18.979 Brodsko-posavska 2.293 2.121 8 5 4.427 Dubrovačko-neretvanska 82 147 9 23 0 261 Grad Zagreb 569 505 0 6 0 1.080 Istarska 1.393 1.436 18 16 0 2.863 Karlovačka 2.696 2.474 5 12 0 5.187 Koprivničko-križevačka 8.765 7.817 27 23 1 16.633 Krapinsko-zagorska 1.760 1.473 2 4 0 3.239 Ličko-senjska 2.383 2.430 5 23 0 4.841 Međimurska 1.395 1.254 2 5 0 2.656 Osječko-baranjska 10.014 9.821 5 9 0 19.849 Požeško-slavonska 1.660 1.484 12 10 0 3.166 Primorsko-goranska 266 248 10 14 0 538 Sisačko-moslavačka 5.563 5.102 23 33 1 10.722 Splitsko-dalmatinska 905 978 9 16 5 1.913 Šibensko-kninska 684 841 1 23 0 1.549 Varaždinska 1.160 1.070 1 6 0 2.237 Virovitičko-podravska 2.038 2.011 2 6 0 4.057 Vukovarsko-srijemska 4.728 4.530 9 3 0 9.270 Zadarska 634 677 3 10 4 1.328 Zagrebačka 4.673 4.234 11 17 0 8.935 Ukupno Total 63.637 59.624 181 277 11 123.730 Tijekom 2018. godine u Republiku Hrvatsku je uvezeno i upisano u Jedinstveni registar gove- da ukupno 128027 goveda, koja su namijenjena daljnjem uzgoju i tovu. Grafikon 24. Broj registriranih goveda stranog porijekla po mjesecima Number of imported registered bovine per months 16.000 2016. 2017. 2018. 14.000 12.000 10.000 8.000 6.000 4.000 2.000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 mjesec month 72 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Od ukupnog broja uvezenih goveda namijenjenih daljnjem uzgoju najveći broj uvezen je iz Rumunjske i čini 62,53 % ukupnog uvoza. Grafikon 25. Udio uvezenih goveda po zemljama izvoznicama (u %) Percentage of imported bovine according to the export country (%) Češka 13,73 Mađarska 10,27 Njemačka 0,81 Slovačka 7,24 Ostalo 1,46 Nizozemska 1,45 Tijekom 2018. godine od ukupnog broja odlazaka goveda s gospodarstva, koja su upisana u Jedinstveni registar goveda, a koji iznosi 420727, za 169221 govedo prijavljen je odlazak na klanje, 347 goveda je prisilno zaklano, 25647 goveda je uginulo, 175924 goveda prodano je drugim posjednicima, 48848 goveda je izvezeno, a izgubl jeno je 740 goveda. Broj dolazaka upisanih u Jedinstveni registar goveda iznosi 175883. Grafikon 26. Postotni udjeli vrsta prometa goveda The types of bovine movements (%) Poljska 2,51 odlazak na klanje / slaughter 28,36 prisilno klanje / forced slaughter 0,06 izvoz / export 8,2 dolazak / arrival 29,48 Rumunjska 62,53 Od ukupnog broja uvezenih goveda u 2018. godini najveći broj čine križanci i simentalska pasmina. Podatke o upisu uvezenih goveda upisuje ovlaštena veterinarska organizacija. gubitak/ loss 0,12 uginuće / death 4,3 odlazak / departure 29,48 Tablica 68. Uvezena goveda po pasminama Imported animals per breed pasmina breed broj grla number of animals križanac za proizvodnju mesa i mlijeka* 48.777 križanac mesnih pasmina* 17.615 simentalska 17.050 križanac s mesnom pasminom* 16.130 križanac sa simentalskom pasminom* 7.617 limousin 5.954 belgijsko plavo govedo 4.355 charolais 3.681 tovna simentalska 2.925 holstein 1.606 ostalo 2.317 * genotip / genotype U slijedećem grafikonu prikazana je usporedba registriranih vrsta prometa u zadnje tri godine pri čemu je vidljiv porast od 15,7 % izvezenih goveda u odnosu na prethodnu godinu. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 73

Ministry of Agriculture Grafikon 27. Prometi goveda u razdoblju od 2016. do 2018. godine The types of bovine movement in period from 2016 to 2018 171.384 167.102 175.883 170.410 167.835 175.924 173.525 166.957 169.221 2016 2017 2018 433 431 347 770 846 740 22.601 24.994 25.647 38.605 41.174 48.848 dolazak/arrival prodaja/sale odlazak na klanje/slaughter uginuće/death prisilno klanje/ forced slaughter izvoz/export gubitak/loss Grafikon 28. prikazuje broj ukupno zaklanih goveda u Hrvatskoj koji je u 2018. godini iznosio 183025 grla. Broj ukupno zaklanih goveda temelji se na podacima o klanju upisanima u Jedinstveni registar domaćih životinja. Ovi podaci uključuju prijave klanja goveda koja su uvezena radi klanja, pri čemu od uvoza do klanja nije proteklo više od 20 dana. Grafikon 28. Broj registriranih zaklanih goveda po godinama The number of registered slaughtered bovine per year 194.629 195.229 191.545 183.240 183.025 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 74 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 29. Broj registriranih zaklanih goveda po mjesecima The number of registered slaughtered bovine per month 13.895 12.319 16.095 14.418 16.009 15.354 16.485 16.206 15.321 16.513 15.587 14.823 siječanj veljača ožujak travanj svibanj lipanj srpanj kolovoz rujan listopad studeni prosinac Grafikon 30. Broj uginulih goveda po godinama / The number of registered deaths of bovine per year 19.684 21.822 22.601 24.994 25.647 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Prema grafikonu 31. vidljivo je da se najveći broj uginuća goveda događa tijekom zimskog i ljetnog perioda. Grafikon 31. Broj uginulih goveda po mjesecima / The number of registered deaths of bovine per month 2.341 1.957 2.545 1.803 1.772 2.020 2.043 2.636 2.108 2.160 2.021 2.241 siječanj veljača ožujak travanj svibanj lipanj srpanj kolovoz rujan listopad studeni prosinac GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 75

Ministry of Agriculture Grafikon 32. Broj izvezenih goveda prema godinama / The number of exported bovine animals per year 48.848 36.209 38.604 41.174 30.059 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Županije s najvećim brojem izvezenih goveda su Osječko-baranjska, Zagrebačka, Bjelovarsko-bilogorska i Koprivničko-križevačka. Grafikon 33. Broj izvezenih goveda po županijama / The number of exported bovine animals per county 15.933 6.983 7.788 5.403 3.534 1.681 210 1.179 46 225 327 1.5591.670 1.031 1.185 26 50 9 9 Bjelovarsko-bilogorska Brodsko-posavska Istarska Koprivničko križevačka Krapinsko-zagorska karlovačka Ličko senjska Međimurska Osječko-baranjska Požeško slavonska Sisačko moslavačka Varaždinska Virovitičko-podravska Vukovarsko-srijemska Zagrebačka Primorsko goranska Grad Zagreb Splitsko dalmatinska Zadarska Tijekom 2018. godine najveći broj goveda izvezen je u Libanon i Italiju. 76 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 69. Broj registriranih izvoza goveda po zemljama / The number of registered cattle exports by countries Naziv zemlje Country Broj izvezenih goveda u 2018. Number of cattle exported in 2018 Libanon 26.509 Italija 7.629 Kosovo 4.332 Austrija 4.012 Crna Gora 3.799 Bosna i 1.961 Hercegovina Poljska 259 Slovenija 212 Letonija 104 Srbija 31 Ukupno Total 48.848 Broj registriranih životinja podrazumijeva ukupan broj označenih goveda domaćeg i registriranih goveda stranog porijekla. Izlučena su sva uginula goveda, goveda zaklana u klaonicama, prisilno zaklana i izvezena goveda. Grafikon 34. Broj registriranih i izlučenih životinja od 2016. do 2018. godine The number of identified and culled animals in period from 2016 to 2018 broj registriranih / number of registered broj izlučenih / number of culled 250.096 251.757 243.837 237.499 234.515 233.383 2016. 2017. 2018. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 77

Ministry of Agriculture 8. SUSTAV KONTROLE KVALITETE SIROVOG MLIJEKA THE SYSTEM OF QUALITY CONTROL OF RAW MILK 8.1. BROJ PROIZVOĐAČA MLIJEKA I KOLIČINE ISPORUČENOG MLIJEKA NUMBER OF MILK SUPPLIERS AND QUANTITIES OF DELIVERED MILK Mlijeko hrvatskih proizvođača koje otkupljuju mljekare se u Hrvatskoj od 2002. godine kontrolira u Središnjem laboratoriju za kontrolu kvalitete mlijeka (SLKM) s ciljem utvrđivanja sastava, fizikalno kemijskih svojstava i razreda kojemu mlijeku pripada. Zahtjevi kojima mora udovoljavati sirovo mlijeku u pogledu fizikalno kemijskih svojstava, broju somatskih stanica i mikroorganizama propisani su Pravilnikom o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka (NN27/17). Utvrđena kvaliteta kravljeg mlijeka je garancija kvalitete prerade u mljekari i kvalitete konačnih proizvoda za tržište. Tijekom 2018. godine otkupljeno je 453.458.230 kg mlijeka od strane 34 mljekara i 10 registriranih malih obiteljskih sirana koje prerađuju mlijeko proizvedeno na vlastitom gospodarstvu. Mlijeko je otkupljeno od 6.193 hrvatskih seoskih gospodarstva i velikih farmi proizvođača mlijeka. Trend kretanja isporučenih količina mlijeka mljekarama u Hrvatskoj i kretanje broja proizvođača mlijeka kroz razdoblje od 2014. do 2018. godine prikazano je na grafikonu 35. Grafikon 35. Broj proizvođača mlijeka i isporučenih količina kravljeg mlijeka The number of milk suppliers and delivered quantities of cow's milk 70.000 700 Broj proizvođača / number of milk suppliers 60.000 50.000 40.000 30.000 20.000 10.000 523 513 11.092 9.948 490 477 453 8.371 7.026 6.193 600 500 400 300 200 100 Isporučeno mlijeko / delivered milk (mil. kg) 0 0 2014 2015 2016 2017 2018 Isporučena količina / delivered milk (mil. kg) Broj isporučitelja / number of milk suppliers Sezonska varijabilnost ukupno isporučenih količina mlijeka po mjesecima prikazana je na grafu 36. kroz razdoblje od 2014. do 2018. godine. 78 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 36. Ukupne isporučene količine mlijeka (milijuna kg) u RH dinamika po mjesecima The total quantity of milk delivered (million kg) in Croatia monthly dynamics 50 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. količina mlijeka / delivered milk (mil. kg) 48 46 44 42 40 38 36 34 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 mjesec / month Tablica 70. Otkup kravljeg mlijeka po mljekarama (kg) / Purchase of cow's milk per dairy (kg) Naziv mljekare / Diary Količina (kg) / Quantity (kg) 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Udio (%) u količini 2018. Share (%) in 2018. Indeks proizvodnje 2018./2017. Production index 2018./2017. DUKAT d.d. 183.184.417 192.729.132 190.368.353 202.263.197 190.389.731 41,99 94,1 VINDIJA d.d. 136.500.276 133.212.936 137.790.010 131.635.797 131.218.786 28,94 99,7 MEGGLE HRVATSKA d.o.o. 35.658.478 35.122.626 29.870.876 30.869.891 28.500.839 6,29 92,3 KIM d.d. KARLOVAC 10.582.260 9.831.635 8.794.961 - - - - PIK RIJEKA 9.360.913 9.032.187 5.307.305 5.249.515 4.473.635 0,99 85,2 LUDBREŠKA MLJEKARA ANTUN BOHNEC 5.943.408 4.070.022 3.514.788 3.051.029 2.171.434 0,48 71,2 MLJEKARA VODOPIJEVEC 820.029 94.094 59.655 45.896 56.000 0,01 122,0 NATURA MLIJEKO d.o.o. 9.706.229 7.762.070 8.468.069 4.072.690 - - - MLJEKARA BIZ d.o.o. 2.842.393 2.233.692 1.602.894 2.206.339 2.796.973 0,62 126,8 HAMER d.o.o. 404.623 - - - - - - DRUŽBA d.o.o. 1.517.186 1.004.756 349.644 - - - - MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. - 668.340 - - - - - - SIRANA GLIGORA d.o.o. 2.265.164 2.405.034 2.583.635 2.528.448 2.679.635 0,59 106,0 TOMAIĆ- COMMERCE d.o.o. 993.965 892.650 845.853 837.280 602.880 0,13 72,0 BELJE d.d. 80.781.720 74.351.977 58.257.809 55.840.944 51.807.184 11,42 92,8 MLJEKARA LATUS d.o.o. 1.208.354 672.749 893.068 974.281 775.647 0,17 79,6 I- PAK d.o.o. 360.429 226.242 121.892 97.160 118.657 0,03 122,1 EURO- MILK d.o.o. 7.861.597 8.419.616 6.825.218 7.602.450 8.502.259 1,87 111,8 BIOGAL d.o.o. 511.094 526.487 567.466 552.921 582.836 0,13 105,4 MALA MLJEKARA d.o.o. 869.062 947.127 993.403 989.668 816.842 0,18 82,5 VESNA LOBORIKA 585.321 300.061 282.587 303.962 322.287 0,07 106,0 ZDENKA-mliječni proizvodi d.o.o. 11.412.113 9.055.103 12.784.615 10.725.306 9.317.712 2,05 86,9 PAŠKA SIRANA d.d. 1.275.055 2.870.519 2.511.872 565.060 343.179 0,08 60,7 AGROLAGUNA d.d. 1.291.298 2.134.218 2.025.013 1.773.185 1.785.274 0,39 100,7 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 79

Ministry of Agriculture Naziv mljekare / Diary Količina (kg) / Quantity (kg) 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Udio (%) u količini 2018. Share (%) in 2018. Indeks proizvodnje 2018./2017. Production index 2018./2017. MINI MLJEKARA VERONIKA d.o.o. 8.019.052 8.149.434 8.512.649 9.030.875 10.300.845 2,27 114,1 MLJEKAR d.o.o. 1.260.515 1.404.353 1.638.436 1.044.946 637.733 0,14 61,0 MEGALIS d.o.o. 1.310.859 954.815 490.387 - - - - SRED. GOSP. ŠKOLA 82.707 77.060 72.734 78.764 80.253 0,02 101,9 KRIŽEVCI MIH SIRANA, vl.dubravko Pernjak 1.048.980 770.190 259.480 10.320 - - - KALNIČANKA PROIZVODI d.o.o. 302.072 242.850 199.468 163.577 110.490 0,02 67,5 PZ EKO- GACKA, vl. Mijo Orešković 207.944 198.177 209.476 206.828 85.594 0,02 41,4 MLJEKARA BOSNIĆ d.o.o. 141.615 164.397 149.180 58.072 51.460 0,01 88,6 MLJEKARA MARINA 466.923 462.772 395.719 401.291 443.793 0,10 110,6 MINI SIRANA JAREŠ 61.329 73.902 103.369 105.189 96.266 0,02 91,5 BURETIĆ 188.208 190.753 204.691 276.981 348.781 0,08 125,9 SIRANA FURNKRANZ 54.796 52.392 54.303 56.051 56.227 0,01 100,3 OPG Juranić 49.994 44.496 44.477 43.922 43.940 0,01 100,0 MINI SIRANA ZLATA 70.556 101.610 154.140 179.982 188.459 0,04 104,7 OPG Perica Anić 48.802 49.328 45.352 61.964 56.930 0,01 91,9 OPG Ilija Perić 7.725 3.874 5.871 6.283 8.446-134,4 OPG FRANCI 44.355 43.844 46.219 50.276 53.923 0,01 107,3 LEĆEVEČKA MLJEKARA 114.790 4.500 - - - - - PRAMENKA d.o.o. PUĐA d.o.o. 1.844.356 2.204.574 1.987.188 2.178.315 2.461.703 0,54 113,0 CASEUS j.d.o.o. - 70.544 119.923 192.121 282.307 0,06 146,9 MILS BLAGO DALMACIJE 765.149 247.377 15.554 - - - - d.o.o. ŠESTAK obrt - - 103.398 122.726 123.586 0,03 100,7 SIRANA KOLAČEVIĆ - - 9.182 56.374 57.899 0,01 102,7 Balinice Mljekara "DOBRO - - 5.517 126.711 121.678 0,03 96,0 JUTRO" TRADICIJSKI SIREVI d.o.o. - - - 101.226 449.596 0,10 444,2 Mliječno s potpisom d.o.o. - - - 29.325 118.692 0,03 404,7 DALMATINSKI SIREVI d.o.o. - - - 6.080 2.776-45,7 SIRANA "MILKA" j.d.o.o. - - - - 15.063 - - ukupno RH 522.694.451 513.406.175 489.645.699 476.773.218 453.458.230 100,00 95,1 Najveće učešće u otkupu i u preradi mlijeka imale su mljekara Dukat d.d. (41,99%) i mljekara Vindija d.d. (28,94%), Tablica 70. Tablica 71. Broj proizvođača kravljeg mlijeka po mljekarama / The number of milk suppliers per dairy Naziv mljekare / Diary Broj proizvođača kravljeg mlijeka / Suppliers 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Udio (%) u broju ispor. 2018. Share (%) in 2018. Indeks 2018./2017. Index 2018./2017. DUKAT d.d. 5.067 4.669 3.784 3.250 2.808 44,80 86,4 VINDIJA d.d. 2.308 2.059 1.873 1.629 1.431 22,83 87,8 MEGGLE HRVATSKA d.o.o. 562 533 509 460 390 6,22 84,8 KIM d.d. KARLOVAC 358 256 172 - - - - PIK RIJEKA 522 490 456 388 351 5,60 90,5 80 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Naziv mljekare / Diary Broj proizvođača kravljeg mlijeka / Suppliers 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Udio (%) u broju ispor. 2018. Share (%) in 2018. Indeks 2018./2017. Index 2018./2017. LUDBREŠKA MLJEKARA ANTUN BOHNEC 232 139 116 97 72 1,15 74,2 MLJEKARA VODOPIJEVEC 15 8 7 3 3 0,05 100,0 NATURA MLIJEKO d.o.o. 139 137 131 98 - - - MLJEKARA BIZ d.o.o. 96 76 44 40 32 0,51 80,0 HAMER d.o.o. 34 - - - - - - DRUŽBA d.o.o. 63 55 22 - - - MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. - 8 - - - - - - SIRANA GLIGORA d.o.o. 15 14 12 12 12 0,19 100,0 TOMAIĆ- COMMERCE d.o.o. 74 57 54 41 34 0,54 82,9 BELJE d.d. 638 561 110 100 93 1,48 93,0 MLJEKARA LATUS d.o.o. 13 11 10 11 11 0,18 100,0 I- PAK d.o.o. 10 5 3 2 1 0,02 50,0 EURO- MILK d.o.o. 208 208 185 199 184 2,94 92,5 BIOGAL d.o.o. 18 19 15 12 12 0,19 100,0 MALA MLJEKARA d.o.o. 20 19 19 16 15 0,24 93,8 VESNA LOBORIKA 9 6 7 6 5 0,08 83,3 ZDENKA-mliječni proizvodi d.o.o. 465 462 395 389 363 5,79 93,3 PAŠKA SIRANA d.d. 21 26 27 27 25 0,40 92,6 AGROLAGUNA d.d. 9 9 8 8 6 0,10 75,0 MINI MLJEKARA VERONIKA d.o.o. 217 440 303 228 202 3,22 88,6 MLJEKAR d.o.o. 31 31 35 28 19 0,30 67,9 MEGALIS d.o.o. 53 41 21 - - - - SRED. GOSP. ŠKOLA KRIŽEVCI 1 1 1 1 1 0,02 100,0 MIH SIRANA, vl.dubravko Pernjak 2 1 1 1 - - - KALNIČANKA PROIZVODI d.o.o. 28 25 21 20 15 0,24 75,0 PZ EKO- GACKA, vl.mijo Orešković 35 35 29 20 20 0,32 100,0 MLJEKARA BOSNIĆ d.o.o. 9 9 16 11 7 0,11 63,6 MLJEKARA MARINA 2 2 1 1 1 0,02 100,0 MINI SIRANA JAREŠ 1 1 1 1 1 0,02 100,0 BURETIĆ 1 1 1 1 1 0,02 100,0 SIRANA FURNKRANZ 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG Juranić 1 1 1 1 1 0,02 100,0 MINI SIRANA ZLATA 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG Perica Anić 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG Ilija Perić 1 1 1 1 1 0,02 100,0 OPG FRANCI 1 1 1 1 1 0,02 100,0 LEĆEVEČKA MLJEKARA PRAMENKA d.o.o. 2 1 - - - - - PUĐA d.o.o. 166 194 121 91 106 1,69 116,5 CASEUS j.d.o.o. - 2 3 3 4 0,06 133,3 MILS BLAGO DALMACIJE d.o.o. 3 1 1 - - - - ŠESTAK obrt - - 11 9 8 0,13 88,9 SIRANA KOLAČEVIĆ - - 10 12 13 0,21 108,3 Balinice Mljekara "DOBRO JUTRO" - - 4 5 4 0,06 80,0 TRADICIJSKI SIREVI d.o.o. - - - 1 1 0,02 100,0 Mliječno s potpisom d.o.o. - - - 8 9 0,14 112,5 DALMATINSKI SIREVI d.o.o. - - - 1 1 0,02 100,0 SIRANA "MILKA" j.d.o.o. - - - - 1 0,02 - Ukupno RH 11.461 10.610 8.545 7.236 6.268 100,00 86,6 Ukupno otkupljene količine mlijeka po mljekarama u 2018. godini (453 458 230 kg) isporučene su od 6 193 proizvođača. Broj proizvođača mlijeka prikazan po mljekarama (tablica 71.) je nešto veći od stvarnog broja proizvođača jer neka gospodarstva isporučuju mlijeko u više mljekara. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 81

Ministry of Agriculture Tablica 72. Broj proizvođača mlijeka prema količinskim razredima i ukupnoj godišnjoj isporuci mlijeka (kg) Number of milk suppliers by quantitative classes and the annual delivery of milk (kg) Niži razredi / lower classes Viši razredi / Higher classes Količinski razred (kg./god.) / Class (kg/year) Broj pro. / No. suppl. 2014 2015 2016 2017 2018 Isporučeno Broj Isporučeno Broj Isporučeno Broj Isporučeno Broj mlijeko (kg) pro. / mlijeko (kg) pro. / mlijeko (kg) pro. / mlijeko (kg) pro. / / Delivered No. / Delivered No. Delivered No. Delivered No. milk (kg) suppl. milk (kg) suppl. milk (kg) suppl. milk (kg) suppl. Isporučeno mlijeko (kg) Delivered milk (kg) < 1.000 415 215.497 513 254.560 398 198.714 228 115.470 203 91.208 1.000-2.000 475 720.404 534 796.625 375 559.084 246 373.509 200 303.136 2.000-3.000 552 1.361.998 457 1.139.072 366 908.219 202 507.581 165 414.202 3.000-4.000 480 1.678.907 434 1.524.504 358 1.260.346 245 853.533 185 650.044 4.000-5.000 508 2.283.291 437 1.961.947 319 1.424.559 232 1.038.029 216 963.513 5.000-6.000 495 2.717.701 409 2.241.482 287 1.572.560 234 1.286.367 196 1.074.392 < 6.000 2.925 8.977.798 2.784 7.918.190 2.103 5.923.482 1.387 4.174.489 1.165 3.496.495 godišnji prosjek isporuke 3.069 2.844 2.817 3.010 3.001 6.000-10.000 1.706 13.453.933 1.350 10.593.012 1.084 8.524.648 855 6.757.399 687 5.424.523 10.000-20.000 2.250 32.222.910 1.996 28.648.568 1.667 24.016.827 1.415 20.448.255 1.211 17.447.367 20.000-30.000 1.187 29.087.220 1.021 25.028.898 878 21.557.040 814 20.130.742 715 17.609.169 30.000-40.000 693 23.902.183 650 22.521.333 606 21.002.190 562 19.535.787 536 18.527.903 40.000-50.000 537 23.960.854 443 19.895.069 390 17.535.933 376 16.868.937 311 14.010.973 50.000-60.000 338 18.434.782 324 17.703.085 287 15.661.711 272 14.952.793 282 15.501.710 60.000-70.000 271 17.498.828 225 14.575.729 233 15.121.221 197 12.765.842 204 13.255.187 70.000-80.000 200 15.006.583 191 14.295.853 181 13.604.201 183 13.593.834 162 12.130.213 80.000-90.000 157 13.262.120 125 10.541.248 131 11.127.918 141 11.982.281 109 9.271.416 90.000-100.000 105 9.953.596 95 9.008.972 94 8.893.109 96 9.110.063 86 8.145.636 100.000-200.000 446 60.829.832 449 59.639.561 437 58.820.965 440 59.425.751 454 61.011.599 >= 200.000 277 256.103.812 295 273.036.657 280 267.856.454 288 267.027.045 271 257.626.039 od 6.000 na više 8.167 513.716.653 7.164 505.487.985 6.268 483.722.217 5.639 472.598.729 5.028 449.961.735 godišnji prosjek isporuke 62.902 70.559 77.173 83.809 89.491 Ukupno: 11.092 522.694.451 9.948 513.406.175 8.371 489.645.699 7.026 476.773.218 6.193 453.458.230 Kako bi se lakše pratio razvoj gospodarstava u proizvodnji i isporuci mlijeka prikazan je broj proizvođača mlijeka svrstanih u količinske razrede (niže i više) prema godišnjim količinama isporučenog mlijeka (Tablica 72.). Kroz razdoblje od 2014. do 2018. godine prikazani su sumarni podaci za isporučitelje mlijeka koji su isporučili manje od 6 000 kg mlijeka, te one koji su isporučili više od 6 000 kg mlijeka godišnje. U skupini koja godišnje isporučuje do 6 000 kg mlijeka tijekom svih prikazanih godina (2014.- 2018.) uočava se pad i u broju proizvođača i u ukupnoj količini isporučenog mlijeka. Godišnji prosjek isporuke mlijeka za ovu skupinu isporučitelja u 2018. godinu iznosio je 3.001 kg. U količinskim razredima iznad 6 000 kg mlijeka tijekom 2018. godine također se bilježi pad u broju proizvođača i količini isporučenog mlijeka. Godišnji prosjek isporuke po gospodarstvu u 2018. godini se povećao i iznosi 89 491 kg mlijeka. 82 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 37. Udio proizvođača mlijeka po količinskim razredima (%) Share of milk suppliers per quantitative classes (%) 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. % ukupnog broja proizvođača / % of total number of milk suppliers 35,0 30,0 25,0 20,0 15,0 10,0 5,0 0,0 26,37 28,01 25,12 30,99 30,33 30,40 31,73 31,10 23,01 25,32 19,74 18,81 15,38 13,55 12,95 12,17 11,09 11,09 10,99 11,90 13,35 13,68 16,17 17,13 19,63 < 6.000 6.000-10.000 10.000-30.000 30.000-50.000 >= 50.000 Količinski razred /quantitative grade (kg/year) U razredu iznad 50 tisuća kg godišnje isporuke mlijeka, tijekom 2018. godine bilo je 25,32 % proizvođača, a u razredu od 30 do 50 tisuća kg mlijeka 13,68 %, što zajedno čini 39 % proizvođača koji su isporučili 90,31 % otkupljenog mlijeka (grafikoni 37. i 38.). Grafikon 38. Udio isporučenih količina mlijeka po količinskim razredima (%) Share of milk delivered by quantitative classes (%) % ukupno isporučenih količina / % of delivered amount of cows milk 90,0 80,0 70,0 60,0 50,0 40,0 30,0 20,0 10,0 0,0 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 1,72 1,54 1,21 0,88 0,77 2,57 2,06 1,74 1,42 1,20 11,73 10,46 9,31 8,51 7,73 9,16 8,26 7,87 7,64 7,18 74,82 77,68 79,87 81,56 83,13 < 6.000 6.000-10.000 10.000-30.000 30.000-50.000 >= 50.000 Količinski razred / quantitative grade (kg/year) GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 83

Ministry of Agriculture Isporuka mlijeka i broj proizvođača mlijeka po županijama prikazani su u tablicama 73 i 74. Tablica 73. Isporučene količine kravljeg mlijeka po županijama / Delivered cow's milk per County Županija Isporučena količina mlijeka (kg) / Delivered quantities of milk (kg) Udio (%) u 2018. Indeks 2018./ County 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Share (%) 2017. in 2018. Index Zagrebačka 30.241.541 27.077.176 24.794.676 24.167.540 22.285.962 4,9 92,2 Krapinsko-zagorska 8.775.946 7.960.088 7.416.588 7.125.104 6.798.509 1,5 95,4 Sisačko-moslavačka 19.911.058 17.262.258 15.406.513 15.344.603 13.961.222 3,1 91,0 Karlovačka 17.888.865 18.233.312 17.120.807 16.037.961 15.954.480 3,5 99,5 Varaždinska 11.130.118 10.169.432 9.261.918 8.533.498 7.590.353 1,7 88,9 Koprivničkokriževačka 64.470.958 62.597.580 59.856.250 59.486.450 57.572.954 12,7 96,8 Bjelovarskobilogorska 80.604.633 75.954.963 75.235.439 77.311.712 74.306.770 16,4 96,1 Primorsko-goranska 249.524 217.215 213.111 118.805 25.457 0,0 21,4 Ličko-senjska 5.838.838 5.587.434 5.443.814 4.943.273 4.890.638 1,1 98,9 Virovitičko-podravska 17.962.136 16.907.465 15.837.356 15.245.909 13.383.121 3,0 87,8 Požeško-slavonska 12.302.773 11.216.525 10.055.264 9.456.189 9.313.730 2,1 98,5 Brodsko-posavska 14.821.676 14.435.340 13.115.002 12.912.615 12.062.282 2,7 93,4 Zadarska 5.288.774 5.018.872 3.832.204 2.415.156 2.088.007 0,5 86,5 Osječko-baranjska 141.031.854 148.930.366 146.861.750 142.859.149 133.562.960 29,5 93,5 Šibensko-kninska 711.617 696.945 574.232 537.479 484.628 0,1 90,2 Vukovarskosrijemska 63.290.552 63.454.813 60.396.554 56.377.329 58.100.595 12,8 103,1 Splitsko-dalmatinska 919.727 889.379 912.183 970.902 960.655 0,2 98,9 Istarska 9.135.617 8.804.828 5.620.180 5.906.505 5.093.288 1,1 86,2 Međimurska 16.490.907 16.163.238 15.871.893 15.379.074 13.430.186 3,0 87,3 Grad Zagreb 1.627.337 1.828.946 1.819.965 1.643.965 1.592.433 0,4 96,9 Ukupno RH 522.694.451 513.406.175 489.645.699 476.773.218 453.458.230 100,0 95,1 Isporučenom količinom mlijeka ističu se Osječko-baranjska, Bjelovarsko-bilogorska, Koprivničko-križevačka i Vukovarsko-srijemska županija koje su i u razdoblju prikazanom u tablici 73. bile vodeće po proizvodnji mlijeka. U tablici 74. prikazan je ukupan broj proizvođača mlijeka po županijama. Najveći broj proizvođača kravljeg mlijeka imaju Koprivničko-križevačka i Bjelovarsko-bilogorska županija. 84 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 74. Broj isporučitelja kravljeg mlijeka po županijama / Number of cow's milk suppliers per County Županija County Broj proizvođača mlijeka / Number of milk suppliers 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Udio (%) u 2018. Share (%) in 2018. Indeks 2018./2017. Index Zagrebačka 983 841 683 553 484 7,8 87,5 Krapinsko-zagorska 342 499 327 228 207 3,3 90,8 Sisačko-moslavačka 649 542 430 371 335 5,4 90,3 Karlovačka 445 401 360 307 279 4,5 90,9 Varaždinska 478 419 346 297 239 3,9 80,5 Koprivničko-križevačka 2.218 2.022 1.800 1.596 1.419 22,9 88,9 Bjelovarsko-bilogorska 2.210 1.977 1.680 1.411 1.259 20,3 89,2 Primorsko-goranska 19 17 16 9 1 0,0 11,1 Ličko-senjska 672 588 505 431 392 6,3 91,0 Virovitičko-podravska 407 358 270 212 180 2,9 84,9 Požeško-slavonska 312 262 207 165 140 2,3 84,8 Brodsko-posavska 376 319 242 203 179 2,9 88,2 Zadarska 10 10 10 7 5 0,1 71,4 Osječko-baranjska 729 643 566 496 439 7,1 88,5 Šibensko-kninska 52 48 35 25 19 0,3 76,0 Vukovarsko-srijemska 692 577 504 392 333 5,4 84,9 Splitsko-dalmatinska 40 32 37 29 24 0,4 82,8 Istarska 116 104 94 78 69 1,1 88,5 Međimurska 303 253 226 186 166 2,7 89,2 Grad Zagreb 39 36 33 30 24 0,4 80,0 Ukupno RH 11.092 9.948 8.371 7.026 6.193 100,0 88,1 Broj proizvođača koji isporučuju više od 50 kg mlijeka dnevno prikazan je u tablici 75. kroz razdoblje od 2014. do 2018. godine. Evidentno je da se broj takvih gospodarstava kroz prikazano razdoblje smanjio. U 2014. godini bilo je 4 211, a u 2018. godini 3 130 proizvođača kravljeg mlijeka. Tijekom 2018. godine isporučili su ukupno 427 089 845 kg mlijeka (Tablica 75.). Također je uočen negativan trend u broju proizvođača mlijeka koji isporučuju manje od 20 000kg mlijeka godišnje (tablica 76.). Tablica 75. Broj isporučitelja koji isporučuju više od 20 000 kg mlijeka godišnje (>50 kg mlijeka dnevno) The number of suppliers who deliver more than 20.000 kg of milk per year (>50 kg of milk per day) Broj proizvođača Number of suppliers Ukupno isporučena količina Total delivered quantity Prosječna isporuka (kg / god) Average delivery (kg/yr) % mlijeka I razreda % 1st grade milk 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 4.211 3.818 3.517 3.369 3.130 468.039.810 466.246.405 451.180.742 445.393.075 427.089.845 111.147 122.118 128.286 132.203 136.450 97,6 97,3 97,2 96,7 96,1 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 85

Ministry of Agriculture Tablica 76. Broj isporučitelja koji isporučuju manje od 20 000 kg mlijeka godišnje (<50 kg mlijeka dnevno) The number of suppliers who deliver less than 20.000 kg of milk per year (<50 kg of milk per day) Broj proizvođača Number of suppliers Ukupno isporučena količina Total delivered quantity Prosječna isporuka (kg / god) Average delivery (kg/yr) % mlijeka I razreda % 1st grade milk 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 6.881 6.130 4.854 3.657 3.063 54.654.641 47.159.770 38.464.957 31.380.143 26.368.385 7.943 7.693 7.924 8.581 8.609 83,3 81,8 82,4 80,3 79,2 Struktura gospodarstava koja isporučuju do 50.000 kg i iznad 50.000 kg mlijeka godišnje po županijama prikazana je u tablici 77. Tablica 77. Struktura proizvođača mlijeka po županijama u 2018. godini Structure of milk suppliers per county in 2018 Županija County Broj proizvođača No of suppliers < 50.000 kg > 50.000 kg Isporučena Broj količina (kg) proizvođača Quantity (kg) No of suppliers Isporučena količina (kg) Quantity (kg) Zagrebačka 368 5.863.348 116 16.422.614 Krapinsko-zagorska 171 2.018.243 36 4.780.266 Sisačko-moslavačka 265 4.560.666 70 9.400.556 Karlovačka 222 3.675.916 57 12.278.564 Varaždinska 193 2.709.545 46 4.880.808 Koprivničko-križevačka 1.085 19.027.827 334 38.545.127 Bjelovarsko-bilogorska 903 16.579.758 356 57.727.012 Primorsko-goranska 1 25.457 0 0 Ličko-senjska 376 3.107.372 16 1.783.266 Virovitičko-podravska 99 1.935.293 81 11.447.828 Požeško-slavonska 85 1.593.304 55 7.720.426 Brodsko-posavska 103 2.418.731 76 9.643.551 Zadarska 3 41.188 2 2.046.819 Osječko-baranjska 284 4.963.633 155 128.599.327 Šibensko-kninska 16 125.802 3 358.826 Vukovarsko-srijemska 263 4.567.156 70 53.533.439 Splitsko-dalmatinska 19 388.545 5 572.110 Istarska 45 677.064 24 4.416.224 Međimurska 106 1.925.662 60 11.504.524 Grad Zagreb 18 311.920 6 1.280.513 Ukupno / total 4.625 76.516.430 1.568 376.941.800 Sabirna mjesta / Collection points Tijekom 2018. godine otkup mlijeka vršio se putem 2 311 sabirna mjesta. S obzirom na različitost sabirnih mjesta u Republici Hrvatskoj i dalje su zastupljeni različiti modeli isporuke mlijeka. Otkup mlijeka je organiziran kroz samostalne, individualne proizvođačke jedinice na većim farmama, kroz grupna sabirna mjesta na koja mlijeko isporučuje više proizvođača, te kroz sabiranje mlijeka pokretnim rashladnim uređajima pomoću kojih jedan ili više proizvođača s većom količinom mlijeka dovozi ohlađeno mlijeko na primopredajno mjesto prikladno za prijem u autocisternu. 86 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tijekom proteklih godina značajno se promijenila struktura sabirnih mjesta (Tablica 78.). Broj pojedinačnih proizvođača koji posjeduju vlastite rashladne uređaje u blagom je padu i u 2018. godini ih je bilo 1 664 odnosno 72 % od ukupnog broja sabirnih mjesta. Tablica 78. Broj i struktura sabirnih mjesta od 2014. do 2018. godine The number and structure of collecting points in period from 2014 to 2018 Broj proizvođača na sabirnom mjestu Suppliers per collection point Broj / No. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. % Broj / No. % Broj / No. % Broj / No. % Broj / No. 1 1.928 60,9 1.872 62,2 1.761 66,4 1.731 69,3 1.664 72,0 2-5 693 21,9 668 22,2 544 20,5 481 19,3 430 18,6 6-10 375 11,9 330 11,0 244 9,2 201 8,0 148 6,4 11-15 90 2,8 71 2,4 49 1,8 39 1,6 31 1,3 16-20 29 0,9 24 0,8 17 0,6 12 0,5 10 0,4 21-25 5 0,2 9 0,3 5 0,2 3 0,1 7 0,3 26-30 13 0,4 7 0,2 8 0,3 10 0,4 5 0,2 31-35 4 0,1 2 0,1 6 0,2 3 0,1 5 0,2 36-40 4 0,1 7 0,2 3 0,1 4 0,2 2 0,1 41-50 4 0,1 5 0,2 3 0,1 4 0,2 1 0,0 > 50 19 0,6 17 0,6 12 0,5 9 0,4 8 0,3 ukupno 3.164 100,0 3.012 100,0 2.652 100,0 2.497 100,0 2.311 100,0 % Sabirna mjesta s jednim proizvođačem mlijeka tijekom 2018. godine isporučila su 358 789 241 kg mlijeka od čega je 97,8 % mlijeka bilo mlijeko I. razreda (tablica 79.). Tablica 79. Kvaliteta mlijeka po strukturi sabirnih mjesta u 2018. godini Milk quality acording to the structure of collecting sites in year 2018 Broj proizvođača na sabirnom mjestu Broj sabirnih mjesta % ukupnog broja s.m. Broj proizvođača Ukupna isporučena količina (kg) Mlijeko I razreda (%) 1 1664 72,0% 1.680 358.789.241 97,8% 2-5 430 18,6% 1.383 23.347.688 92,1% 6-10 148 6,4% 1.004 16.974.193 91,0% 11-15 31 1,3% 344 6.439.281 90,3% 16-20 10 0,4% 120 3.041.185 93,7% 21-25 7 0,3% 133 2.268.932 88,0% 26-30 5 0,2% 86 2.242.542 94,0% 31-35 5 0,2% 145 2.004.389 86,9% 36-40 2 0,1% 41 715.284 79,6% 41-50 1 0,0% 37 767.343 90,2% > 51 8 0,3% 1.220 36.868.152 75,3% ukupno 2.311 100,0% 6.193 453.458.230 95,1% GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 87

Ministry of Agriculture 8.2. PROSJEČNA KVALITETA MLIJEKA U HRVATSKOJ THE AVERAGE MILK QUALITY IN CROATIA Prosječna higijenska kvaliteta mlijeka u Hrvatskoj (grafikon 39.) izračunata je na bazi broja somatskih stanica i ukupnog broja mikroorganizama u mlijeku koristeći geometrijsku sredinu u skladu s Pravilnikom o utvrđivanju sastava sirovog mlijeka (NN 27/17). Od početka rada Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka do danas bilježimo pozitivan trend u higijenskoj kvaliteti mlijeka. Tijekom 2018. godine je 95,1 % mlijeka bilo I. razreda i svega 4,9 % mlijeka II razreda. Utvrđena prosječna kvaliteta mlijeka u pogledu kretanja vrijednosti za mliječnu masti i bjelančevine je u promatranom periodu od 2014. do 2018. godine na približno istoj razini, dok je u istom razdoblju uočen pozitivan trend u pogledu utvrđene prosječne vrijednosti broja somatskih stanica i mikroorganizama (Tablica 80.). Grafikon 39. Omjer mlijeka I i II razreda po godinama / Share of the 1st end second grade milk per year 100 96,1 95,9 96,0 95,6 95,1 80 60 40 20 0 3,9 4,1 4,0 4,4 4,9 2014 2015 2016 2017 2018 mlijeko EU kvalitete / Milk of EU quality Ostalo mlijeko / Other milk Tablica 80. Prosječne vrijednosti mliječne masti, proteina, somatskih stanica i broja mikroorganizama isporučenog kravljeg mlijeka / The average values of milk fat, protein, somatic cell and the number of microorganisms of delivered cow milk Godina Year % m.m. % fat % bjel. % prot. Somatske stanice Somatic cells Mikroorganizmi (CFU/ml) Microorganisms (CFU/ml) 2014 3,962 3,370 177.587 20.778 2015 3,927 3,376 187.725 21.592 2016 3,984 3,401 194.017 24.423 2017 3,992 3,407 202.160 24.012 2018 4,033 3,428 202.774 23.539 88 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 8.3. TEST NA STEONOST KRAVA COW GRAVIDITY TEST Više od godinu dana putem laboratorija u Križevcima provode se ispitivanja uzoraka mlijeka s ciljem utvrđivanja steonosti krava. Uzorak mlijeka uzima se od krave u koje je prošlo minimalno 60 dana od zadnjeg teljenja i 28 dana od osjemenjivanja. U laboratoriju se u uzorcima mlijeka ELISA metodom utvrđuju glikoproteini tzv. PAG-ovi (hormon koji proizvodi posteljica embrija ili fetusa), a tumačenje statusa steonosti daje se na temelju laboratorijski utvrđenih PAG vrijednosti. Nakon ispitivanja uzoraka rezultati testa se dostavljaju uzgajivaču. Pored otkrivanja steonih krava, veliki značaj ima otkrivanje onih nesteonih, koje zatim mogu biti pravovremeno osjemenjene. Tijekom 2018. godine ispitano je 4700 uzoraka, pri čemu je najveći broj uzoraka prikupljen u Koprivničko-križevačkoj, Zagrebačkoj i Bjelovarsko-bilogorskoj županiji (graf 1). Na grafikonu 40. je prikazana zastupljenost uzoraka po županijama prema broju pristiglih uzoraka u laboratorij. Od ukupnog broja ispitanih uzoraka: - u 72% ispitanih uzoraka rezultat je bio pozitivan s PAG vrijednosti od 0,101 do 3,980 (utvrđena steonost) - u 27% ispitanih uzoraka rezultat je bio negativan s PAG vrijednosti manjom od 0,100 (nije utvrđena steonost). - za 1% ispitanih uzoraka laboratorij je dao preporuku ponovnog uzimanja uzoraka, jer se vrijednost PAG-a kretala u rasponu od 0,102 do 0,245, a od dana uzorkovanja uzorka do osjemenjivanja nije prošlo 45 dana. Grafikon 40. Zastupljenost uzoraka po županijama u 2018. godini Abundance of analysed samples according by Croatia County regions in 2018 1.117 Test na steonost krava / Cow pregnancy test Broj ispitanih uzoraka / Number of analysed samples 734 584 314 244 225 215 206 205 179 177 157 140 123 44 38 Županija / County GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 89

Ministry of Agriculture 9. RAZVRSTAVANJE GOVEĐIH TRUPOVA CLASSIFICATION OF BEEF CARCASSES Podaci razvrstavanja goveđih trupova za 2018. godinu obuhvaćaju podatke sustava iz svih klaonica u Republici Hrvatskoj. U usporedbi sa podacima iz prošle godine isti pokazuju približno jednak broj razvrstanih goveđih trupova, dok u odnosu na prijašnje godine vidljiv je daljnji pad broja razvrstanih trupova od početka sustava 2005. godine. U 2018. godini u odnosu na 2017. došlo je do značajnog rasta broja razvrstanih goveđih trupova u kategoriji mladih bikova (A) i junica (E), dok je u kategoriji krave (D) došlo do smanjenja broja razvrstanih trupova, dok su pokazatelji za ostale kategorije goveđih trupova na razini prethodne godine. U pogledu kvalitete goveđih trupova definirane razvijenošću mišića trupa (klasa) i prekrivenošću masnim tkivom (stupanj), podaci o kategoriji mladi bikovi (A) koja je najbrojnija u razvrstavanju i najviše utječe na količinu proizvedenog goveđeg mesa, prikazuje visoki postotni udio najzastupljenijih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom. Ostali podaci o razvrstavanju goveđih trupova za 2018. godinu prikazani su u slijedećim grafikonima i tablicama. Grafikon 41. Ukupni broj klasiranih goveđih trupova za period 2014. - 2018. godine The total number of beef carcasses classified in period from 2014-2018 Grafikon 42. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova za period 2014. - 2018. godine The total weight (t) beef carcasses classified for period 2014-2018 194.629 44.335 44.711 190.440 43.707 42.564 183.021 182.479 182.552 42.031 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 90 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Grafikon 43. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova za period 2014. - 2018. godine - RH i UVOZ The total number of beef carcasses classified for period 2014-2018 originating from Croatia and from import Grafikon 44. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova za period 2014. - 2018. godine RH i UVOZ The total weight (t) of beef carcasses classified for period 2014-2018 originating from Croatia and from import RH UVOZ RH (t) UVOZ (t) 175.549 163.227 171.623 165.782 168.480 42.271 39.542 41.755 39.974 41.526 19.080 19.794 18.817 16.697 14.072 2.064 2.489 2.956 2.590 2.181 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. *RH - životinje upisane u jedinstveni registar goveda (JRG) / *Republic Croatia - animals are entered in the united register of cattle (JRG), **Uvoz - životinje iz uvoza namijenjene za klaoničku obradu / **Import - animals imported intended for slaughter processing Tablica 81. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova po mjesecima za period 2014. - 2018. godine The total number of beef carcasses monthly classified for period 2014-2018 Mjesec 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Siječanj 15.062 13.121 12.757 13.139 13.739 Veljača 14.064 12.946 13.493 12.774 12.224 Ožujak 15.078 15.092 15.556 14.329 16.051 Travanj 16.278 14.274 14.920 14.128 14.254 Svibanj 16.172 14.753 16.209 15.566 15.503 Lipanj 16.919 15.686 15.839 15.376 15.716 Srpanj 17.734 16.668 17.345 16.560 16.188 Kolovoz 18.179 17.225 18.230 16.897 16.273 Rujan 17.380 16.803 16.810 16.635 15.111 Listopad 16.372 15.845 15.888 16.202 16.660 Studeni 14.512 14.364 15.912 15.201 15.571 Prosinac 16.879 16.244 17.481 15.672 15.262 Tablica 82. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova po mjesecima za period 2014. - 2018. godine The total weight (t) of beef carcasses monthly classified for period 2014-2018 Mjesec 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Siječanj 3.597 3.094 3.082 3.167 3.400 Veljača 3.252 2.957 3.272 2.999 2.949 Ožujak 3.508 3.467 3.599 3.315 3.802 Travanj 3.644 3.210 3.528 3.182 3.472 Svibanj 3.643 3.417 3.832 3.573 3.746 Lipanj 3.828 3.588 3.686 3.548 3.753 Srpanj 3.976 3.806 4.068 3.856 3.762 Kolovoz 4.030 3.936 4.259 3.822 3.769 Rujan 3.942 3.839 3.901 3.867 3.559 Listopad 3.700 3.613 3.673 3.804 3.996 Studeni 3.428 3.357 3.724 3.697 3.798 Prosinac 3.787 3.747 4.087 3.734 3.701 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 91

Ministry of Agriculture Tablica 83. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova po kategorijama za period 2014. - 2018. godine The total number of beef carcasses clasified by category for period 2014-2018 originating from Croatia and from import Porijeklo / Origin Hrvatska / Croatia Uvoz / Import Kategorija V Z A B E D C Godina Telad Mlađa Mladi Sve / All Bikovi Junice Krave Volovi junad bikovi 2014. 42.747 3.530 75.096 4.005 22.395 27.770 6 175.549 2015. 38.513 3.187 70.638 4.614 24.249 22.020 6 163.227 2016. 40.945 2.871 69.455 4.087 27.736 26.524 5 171.623 2017. 41.214 3.039 71.075 3.391 24.847 22.208 8 165.782 2018. 40.865 2.878 73.209 3.181 28.650 19.683 14 168.480 2014. 16.258 257 1.957 186 421 1-19.080 2015. 15.816 269 3.047 426 223 13-19.794 2016. 13.174 70 3.517 466 1140 450-18.817 2017. 11.390 121 2.531 187 2.427 41-16.697 2018. 9.984 98 2.600 108 1.246 36-14.072 Tablica 84. Ukupna masa (t) klasiranih goveđih trupova po kategorijama za period 2014. - 2018. godina The total weight (t) of beef carcasses classified by category for period 2014-2018 originating from Croatia and from import Porijeklo / Origin Hrvatska / Croatia Uvoz / Import Kategorija V Z A B E D C Godina Telad Mlađa Mladi Sve / All Bikovi Junice Krave Volovi junad bikovi 2014. 3.265 618 23.249 1.246 6.118 7.773 2 42.271 2015. 2.913 528 21.927 1.437 6.689 6.046 2 39.542 2016. 3.085 479 21.625 1.292 7.751 7.521 2 41.755 2017. 3.133 495 22.150 1.074 6.966 6.152 4 39.974 2018. 3.193 487 23.172 1.044 8.170 5.455 5 41.526 2014. 1.217 28 641 66 111 1-2.064 2015. 1.216 32 1.023 150 64 4-2.489 2016. 1.021 13 1.277 177 345 123-2.956 2017. 853 23 916 73 716 9-2.590 2018. 773 18 976 36 366 12-2.181 Tablica 85. Prosječna masa (kg) klasiranih goveđih trupova po kategorijama za period 2014. - 2018. godine - RH i UVOZ / Average weight (kg) of beef carcasses classified in year 2014-2018 originating from Croatia and from import Porijeklo / Origin Hrvatska / Croatia Uvoz / Import Kategorija V Z A B E D C Godina Telad Mlađa Mladi junad bikovi Bikovi Junice Krave Volovi 2014. 76,4 175,1 309,6 311,2 273,2 279,9 404,9 2015. 75,6 165,7 310,4 311,5 275,8 274,6 306,3 2016. 75,4 167 311,4 315,9 279,5 283,6 368,2 2017. 76 162,8 311,6 316,6 280,4 277 464,9 2018. 78,1 169,2 316,5 328,2 285,2 277,1 381,3 2014. 74,9 110,5 327,4 353,4 264,2 424-2015. 76,9 120,7 335,9 351,4 287,2 297,2-2016. 77,5 187,4 363 381,1 302,7 272,3-2017. 74,9 191,8 361,9 389,1 294,9 255,8-2018. 77,4 182,2 375,5 332,9 294,1 330,1-92 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 86. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije mlađa junad (Z) u dobi od 8 12 mjeseci / The share os each class and the degree of fatness within the category young beff (Z) in afe of 8 12 months Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Class 1 2 3 4 5 Sve / All E 0,00% 0,10% 0,03% 0,00% 0,00% 0,13% U 9,27% 5,71% 0,20% 0,00% 0,00% 15,19% R 10,22% 26,71% 2,99% 0,10% 0,00% 40,02% O 0,13% 1,75% 1,48% 0,30% 0,00% 3,66% P 6,99% 24,90% 8,03% 0,60% 0,03% 40,56% Sve / All 26,61% 59,17% 12,74% 1,01% 0,03% Tablica 87. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije ml bikovi (A) u dobi od 12 do 24 mjeseca / The share of each class and the degree of fatness within the category young bulls (A) in age 12-24 months Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Class 1 2 3 4 5 Sve / All E 0,03 0,67 1,51 0,12 0,00 2,34 U 0,05 4,88 16,05 1,54 0,01 22,54 R 0,20 19,24 36,62 1,69 0,01 57,76 O 0,48 9,81 5,36 0,12 0,00 15,77 P 0,61 0,65 0,28 0,01 0,00 1,55 Sve / All 1,37 35,26 59,82 3,49 0,02 Tablica 88. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije junice(e) The share of each class and the degree of fatness within the category heifer (E) Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Class 1 2 3 4 5 Sve / All E 0,00 0,11 0,94 0,63 0,04 1,73 U 0,01 0,99 21,10 11,18 0,23 33,51 R 0,11 4,17 31,17 14,93 0,39 50,78 O 0,47 5,12 5,37 1,42 0,03 12,42 P 0,57 0,62 0,28 0,05 0,00 1,53 Sve / All 1,17 11,02 58,87 28,21 0,70 Tablica 89. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije krave (D) The share of each class and the degree of fatness within the category cow (D) Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Class 1 2 3 4 5 Sve / All E 0,00 0,02 0,16 0,18 0,06 0,41 U 0,02 0,65 3,93 1,90 0,13 6,63 R 1,15 14,69 18,90 5,55 0,24 40,52 O 2,39 23,10 8,38 1,28 0,05 35,20 P 5,37 8,83 2,29 0,29 0,00 16,78 Sve / All 8,93 47,28 33,66 9,20 0,47 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 93

Ministry of Agriculture Tablica 90. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije bikovi (B) starijih od 24 mjeseca / The share of each class and the degree of fatness within the category bulls (B) in age 24 months and more Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Class 1 2 3 4 5 Sve / All E 0,12 1,00 0,94 0,18 0,03 2,28 U 0,12 5,26 13,65 2,37 0,09 21,50 R 0,09 21,31 29,13 1,73 0,03 52,30 O 0,70 14,23 6,75 0,24 0,00 21,92 P 1,03 0,76 0,15 0,00 0,00 1,95 Sve / All 2,07 42,57 50,62 4,53 0,15 Tablica 91. Udio pojedinih klasa i stupnjeva prekrivenosti masnim tkivom unutar kategorije volovi(c) The share of each class and the degree of fatness within the category oxen (C) Klasa Stupanj prekrivenosti masnim tkivom / Fatness (%) Class 1 2 3 4 5 Sve / All E 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 U 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 R 0,00 0,00 14,29 7,14 0,00 21,43 O 0,00 0,00 0,00 7,14 0,00 7,14 P 0,00 7,14 64,29 0,00 0,00 71,43 Sve / All 0,00 7,14 78,57 14,29 0,00 Tablica 92. Ukupan broj klasiranih goveđih trupova i polovica u 2018. godini po županijama i kategorijama / The total number of beef carcasses classified in year 2018 by category and county district Županija / County V Z A B E D C Telad Mlađa junad Mladi bikovi Bikovi Junice Krave Volovi Grad Zagreb 959 67 874 19 45 150 - Zagrebačka 14.654 851 36.148 1.356 22.917 9.695 - Dubrovačka - neretvanska 583 2 321 6 3 251 - Splitsko - dalmatinska 14.311 361 8.706 555 963 1.855 - Šibensko - kninska 2.544 80 1.160 113 39 178 - Zadarska 6.060 86 5.090 208 154 128 - Osječko - baranjska 756 271 4.895 198 1.831 1.306 - Vukovarsko - srijemska 528 252 1.777 51 518 698 - Virovitičko - podravska 269 126 955 82 221 240 - Požeško - slavonska 28 35 290 27 797 42 - Brodsko - posavska 628 110 1.586 95 337 899 - Međimurska 253 71 4.169 76 1.190 744 10 Varaždinska - - - - - - - Bjelovarsko - bilogorska 3.452 154 4.205 101 204 1.336 - Sisačko - moslavačka 414 46 540 33 87 484 - Karlovačka 536 70 1.306 62 203 412 - Koprivničko - križevačka - - - - - - - Krapinsko - zagorska 252 16 302 3 24 125 - Primorsko - goranska 2.644 47 1.616 139 85 447 - Istarska 681 273 1.146 105 220 515 4 Ličko - senjska 1.297 58 723 60 58 214 - Sve / All 50.849 2.976 75.809 3.289 29.896 19.719 14 94 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 10. KONTROLA KVALITETE STOČNE HRANE QUALITY CONTROL OF ANIMAL FEED U Službi za kontrolu kvalitete meda i stočne hrane tijekom 2018. godine ispitano je ukupno 805 uzoraka stočne hrane (grafikon 46.). Ispitivani parametri kvalitete i broj provedenih analiza prikazan je u Tablici 92. Tablica 93. Broj provedenih analitičkih ispitivanja stočne hrane u 2018. godini Analysis number of animal feed in 2018 Mikotoksikološka ispitivanja / Mycotoxins analysis Hranidbena vrijednost / Nutritive value Broj analitičkih ispitivanja / Analysis number 6 305 7 57 59 5 8 374 390 13 29 18 6 364 1 5 5 87 22 113 Parametri kontrole kvalitete / Quality control parameters Uk. aflatoksini / total aflatoxins aflatoksin B1 / aflatoxin B1 aflatoksin M1 / aflatoxin M1 zearalenon / zearalenone deoksinivalenol / deoxinivalenole ohratoksin / ochratoxin T-2 toksin / T-2 toxin NIR brza analitika vlaga/ moisture content s. pepeo / crude ash s. bjelančevine / crude protein s. vlakna / crude fibre s. masti / crude fat ph / ph value hlapive kiseline / voilate acids kalcij / calcium fosfor / phosphorus NDF ADF ukupni škrob / total starch Značajan broj analitičkih ispitivanja (oko 47%) odnosi se na zahtjeve korisnika s obvezom kontrole stočne hrane na mikotoksine u sklopu Programa ruralnog razvoja Republike Hrvatske za razdoblje 2014. 2020. Ministarstva poljoprivrede. Najveći broj ispitivanih parametara vlage, ph vrijednosti i osnovnog kemijskog sastava stočne hrane ispitanog NIR me- todom se odnosi na uzorke kukuruzne silaže cijele biljke. Od ukupnog broja ispitanih uzoraka 38% je ispitano temeljem projekta Drugo natjecanje u kvaliteti kukuruzne silaže u RH. Ukupno je 15% uzoraka ispitano temeljem zahtjeva korisnika za vlastite potrebe. Na grafikonu 45. prikaze su vrste stočne hrane koja je ispitana tijekom 2018. godine. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 95

Ministry of Agriculture Grafikon 45. Pregled analizirane vrste stočne hrane / An overview of the analyzed types of animal feed Najveći udio ispitanih uzoraka se odnosi na kukuruznu silažu cijele biljke i na potpune i dopunske krmne smjese (grafikon 45). Ostale vrste stočne hrane upućene na laboratorijska ispitivanja bile su zastupljene u manjim postocima (2-11%), od kojih su najviše ispitivane razne vrste žitarica. U području određivanja hranidbene vrijednosti stočne hrane najviše ispitivanja je odrađeno metodom bliže infracrvene spektrofotometrije (NIR) kojom su obuhvaćeni svi parametri hranjive vrijednosti krmiva (vlaga/suha tvar, sirovi protein, sirova mast, vlakna (sirova, kisela i neutralna detergent), sirovi pepeo i ukupni škrob), te ph vrijednost. Na grafikonu 46. prikazan je pregled broja zaprimljenih uzoraka stočne hrane po županijama koji su upućeni na ispitivanja. Grafikon 46. Broj uzoraka i zastupljenost prema županijama u 2018. godini Abundance of analysed samples by County regions in 2018 Broj uzoraka / Sample number 134 105 100 98 75 70 59 50 41 30 16 8 7 6 2 2 1 1 Županija / County 96 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede PROJEKT DRUGO NATJECANJE U KVALITETI KUKURUZNE SILAŽE U REPUBLICI HRVATSKOJ PROJECT SECOND COMPETITION IN CORN SILAGE QUALITY IN CROATIA U 2017. godini pokrenut je projekt u natjecanju u kvaliteti pripremanja kukuruzne silaže u Republici Hrvatskoj s ciljem poticanja proizvođača na otklanjanje nedostataka i podizanje kvalitete silaže u idućoj proizvodnoj sezoni. Tako je i ove godine diljem kontinentalnog dijela u periodu od studenog 2018. zaključno sa siječnjem 2019. godine provedeno uzorkovanje uzoraka silaža cijele biljke kukuruza na 306 obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava (OPG-a) čime je u laboratorij zaprimljen i jednak broj uzoraka prikazan na slici 1. U projektu su sudjelovale sljedeće Županije: Zagrebačka, Koprivničko-križevačka, Bjelovarskobilogorska, Virovitičko-podravska, Krapinskozagorska, Sisačko-moslavačka, Varaždinska, Međimurska, Osječko-baranjska, Vukovarskosrijemska i Brodsko-posavska županija i Grad Zagreb. - određivanje sastava hranjivih tvari i ph vrijednosti kemijskom analizom. U određivanju sastava hranjivih tvari u svježim i suho mljevenim uzorcima određivani su u nastavku navedeni parametri: sadržaj vlage/ suhe tvari, sirovi pepeo, sirove bjelančevine, vlakna (sirova, kisela i neutralna detergent), sirove masti, ukupni škrob i ph. Ocjenom silaže u laboratoriju obuhvaćeno je: - ocjenjivanje boje i mirisa provedenom organoleptičkom analizom na svježe dostavljenim uzorcima, - određivanje veličine čestica dobivene prosijavanjem kroz tri sita različite veličine otvora GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 97

Ministry of Agriculture Tablica 94. Kvaliteta silaže prema projektu Drugo natjecanje u kvaliteti kukuruzne silaže u Republici Hrvatskoj Silage quality accordance to the project Second competition in corn silage quality in Croatia Osnovna hranidbena vrijednost silaže, 100% ST / Nutritional silage value, DM Parametar ocjene / evaluation parameter raspon / range prosjek / average Suha tvar, % / Dry weight, % 24,52-64,09 38,24 S. protein, % / C. protein, % 4,20-9,94 7,16 S. masti, % / C. fat, % 2,22-3,47 2,90 S. pepeo, % / C. ash, % 2,90-5,95 3,84 S. vlakna, % / C. fibre, % 12,41-36,19 17,93 NDF, % 25,84-66,99 38,33 ADF, % 21,38-29,98 23,34 Uk. škrob, % / Starch, % 14,69-35,32 30,59 ph 3,56-7,15 4,20 NET, % 48,99-73,73 68,17 BE, MJ/kg 18,21-18,52 18,40 ME, MJ/kg 10,44-11,05 10,88 NEL, MJ/kg 6,26-6,70 6,58 U tablici 94. prikazani su prosječni rezultati analitičkih ispitivanja ispitanih uzoraka po parametru ocjene. Kriteriji bodovanja kukuruzne silaže temeljem pojedinačnih rezultata ocjene prikazani su u tablici 94. Prema sustavu za ocjenu silaže za parametre kontrole kvalitete, svaki od ocjenjivanih parametara ostvario je odgovarajući broj bodova. 98 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 95. Kriteriji bodovanja silaža / Silage scoring criterion Parametar / Parameter MIN. MAX. Bodovi / Scoring 30 32 3 Suha tvar, % / Dry matter, % 32,01 37 10 37,01 40 6 40,01 45 3 < 6,5 3 Sirove bjelančevine, % / c. protein, % 6,51 7,4 6 > 7,41 10 < 45 10 NDF, % 45,01 50 6 50,01 55 3 < 26 10 ADF, % 26,01 29 6 29,01 33 3 > 28,01 15 Ukupni škrob, % /Starch, % 26,01 28 10 23 26 5 < 4,2 5 Sirovi pepeo, % /crude ash, % 4,21 4,3 3 4,31 4,5 2 6,4 6,44 3 NEL, MJ/kg 6,45 6,49 6 > 6,50 10 Gornje sito / Upper sieve 3-8 % 3 15 Dužina čestica / Particle length (Penn State, 2013) ph vrijednost / ph value Organoleptička ocjena / Organoleptic analysis Srednje sito / Middle sieve 45-65% 3 Donje sito / Lowe sieve 20-30% 3 Kutija na dnu / Bottom box < 5% 1 3,6 3,79 6 3,8 4,2 10 4,21 4,3 6 Boja / Color 5 Miris / Smell 5 Ukupno / total 10 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 99

Ministry of Agriculture Tablica 96. Pregled 20 najuspješnije ocijenjenih silaža / An overview of the 20 most successful evaluated silages Vlasnik silaže Ostvareno bodova Županija / County Silage producer Achived points Franjo Stojanović Nožice bb, 32276 Babina Greda, Vukovarsko-srijemska županija 99,00 Ivo Stojanović Nožice 97, 32276 Babina Greda, Vukovarsko-srijemska 99,00 Franjo Fuček Stari Drum 7, 48356 Ferdinandovac, Koprivničko-križevačka županija 96,00 Friderik Hajdinjak Nebojse 12, 49216 Desinić, Krapinsko-zagorska županija 96,00 E. C. FARMA Dravska 8, 40305 Nedelišće, Međimurska županija 96,00 Josip Lukić Draga 63, Draga, 34330 Velika, Požeško-slavonska županija 96,00 Ivan Bobek Novoselci 36, 34310 Pleternica, Požeško-slavonska županija 96,00 Nedeljko Šušak Josipa Kozarca bb, Soljani, 32254 Vrbanja, Vukovarsko-srijemska županija 96,00 Nebojša Šamić Stara Kapela 35, 10342 Dubrava, Zagrebačka županija 95,00 Dalibor Frantal Donja Rašenica 93, 43290 Grubišno Polje, Bjelovarsko-bilogorska županija 95,00 Ivan Kvetek N/A, 31550 Valpovo, Osječko-baranjska županija 95,00 Željko Sikora Stara Kapela 137, 10342 Dubrava, Zagrebačka županija 94,00 Darko Matuzalem Braće Radića 38, 33404 Špišić Bukovica, Virovitičko-podravska županija 94,00 Fabijan Marinić, Matije Gupca 164, 35222 Gundinci, Brodsko-posavska županija 94,00 Antun Nikolić A.Stepinca 68, 35224 Sikirevci, Brodsko-posavska županija 94,00 Tomislav Kuharić Vinipotok 108b, 49253 Lobor, Krapinsko-zagorska županija 93,00 Mario Mladić Zagrebačka, 49250 Zlatar, Krapinsko-zagorska županija 93,00 Milan Rujnić Stari Durum 44, 48356 Ferdinandovac, Koprivničko-križevačka županija 93,00 OPG Miroslav Čabraji 41, 48260 Križevci, Koprivničko-križevačka županija 93,00 OPG Tomislav Baran V. Nazora 23, Selci Đakovački, 31400 Đakovo, Osječko-baranjska županija 93,00 Rezultati ovog projekta prezentirani su na XIV. savjetovanju uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj prilikom čega su dodijeljene i plakete vlasnicima za 20 najkvalitetnije proizvedenih silaža prikazanih u tablici 95. Najveći broj bodova što silažu čini odličnom kretao se u rasponu od 90 do 100, za dobru od 80 do 89, onu zadovoljavajuću od 65 do 79 i lošom silažom ocijenjena je ona s manje od 65 bodova. MIKOTOKSIKOLOŠKA ISPITIVANJA MYCOTOXIN ANALISIS U Laboratoriju se mikotoksikološka ispitivanja provode imunoenzimatskom orijentacijskom ELISA metodom, a u slučaju potrebe potvrdnom metodom tekućinske kromatografije visoke djelotvornosti, HPLC. Tijekom 2018. godine ispitano je 374 uzoraka na prisustvo mikotoksina, i to većim dijelom na aflatoksin B1, zatim na zearalenon i deoksinivalenol. Tablica 97. Prosječne vrijednosti rezultata ispitivanja uzoraka na prisutnost mikotoksina Averaged value of mycotoxins analysis Rezultati mikotoksikoloških ispitivanja Results of mycotoxicological examinations raspon range prosjek average B1, mg/kg (ppm) <0,02 do 0,03 0,01 Zearalenon, mg/kg (ppm) 0,25 do 6,88 1,36 Deoksinivalenol, mg/kg (ppm) <0,25 do 0,53 0,16 Prosječne vrijednosti dobivenih rezultata ispitivanja na prisutnost aflatoksina B1, zearalenona i deoksinivalenola su prikazane u tablici 97. Sukladno Pravilniku o sigurnosti hrane za životinje, NN 102/2016 i na temelju prikazanih rezultata mikotoksikoloških ispitivanja utvrđeno je da količine pojedinih mikotoksina ispitanih uzoraka stočne hrane ne prelaze najviše dozvoljene količine propisane Pravilnikom. 100 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 11. OZNAČAVANJE I PROMOCIJA HRVATSKIH POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENIH PROIZVODA DETERMINATION AND PROMOTION OF CROATIAN AGRICULTURAL AND FOODSTUFFS U cilju promicanja domaće poljoprivredne proizvodnje i informiranja potrošača o podrijetlu proizvoda Ministarstvo poljoprivrede provodi sustave neobveznog označavanja poljoprivrednih proizvoda zaštićenim oznakama. Sustavi se temelje na provjeri podrijetla i praćenju sljedivosti poljoprivrednih proizvoda. Kontrola sustava bazirana je na uvidu u baze podataka koje vodi Ministarstvo poljoprivrede, a koje su izgrađene u skladu s propisima Europske unije te na sustavima kontrole kvalitete stočarskih proizvoda: mlijeka, meda i ocjene trupova na liniji klanja. Sljedivost proizvoda dokazuje se putem Državnog registra stoke, Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka, Laboratorija za kontrolu kvalitete meda, Nadzornog tijela koje djeluje u sustavu Kontrole ocjene na liniji klanja životinja koji djeluju u sustavu Ministarstva poljoprivrede te uz zakonsku regulativu i mjesečnu dokumentaciju. Neobvezni sustavi označavanja donose niz prednosti svim sudionicima uključenim u sustave: poljoprivredni proizvođači dobivaju mogućnost povećanja proizvodnje, sigurnijeg plasmana i dodane vrijednosti proizvoda, prehrambena industrija dobiva paletu prepoznatljivih proizvoda, a potrošači dobivaju siguran, prepoznatljiv domaći proizvod, proizveden na hrvatskim farmama, poljima i pčelinjacima. Kupujući označene proizvode, potrošači pomažu očuvanju i razvoju poljoprivredne proizvodnje, ali i očuvanju nacionalnog identiteta. Ministarstvao poljoprivrede provodi neobavezne sustave označavanja stočarskih poljoprivrenih proizvoda i to mlijeka, mesa, jaja i meda. U neobvezan sustav označavanja i promociju hrvatskih poljoprivrednih proizvoda trenutno je uključeno 468 proizvođača poljoprivredno-prehrambenih proizvoda koji dobrovoljne znakove koriste na poljoprivredno-prehrambenim proizvodima, mljekomatima ili pročeljima svojih farmi. Ministarstvo poljoprivrede promovira sektor govedarske proizvodnje putem sustava neobaveznog označavanja Meso hrvatskih farmi i Mlijeko hrvatskih farmi. 11.1. MLIJEKO HRVATSKIH FARMI MILK FROM CROATIAN FARMS Znak Mlijeko hrvatskih farmi koristi se na ambalaži za mlijeko i mliječne proizvode od mlijeka s hrvatskih farmi te na mljekomatima/siromatima i mliječnim farmama. Pravo na korištenje Znaka ostvaruje se za mlijeko i mliječne proizvode proizvedene u Republici Hrvatskoj, a čiji su proizvođači u sustavu kontrole Središnjeg laboratorija za kontrolu kvalitete mlijeka. Proizvođači sirovog kravljeg mlijeka i/ili mliječnih proizvoda dobivenih od kravljeg/ovčjeg/kozjeg mlijeka namijenjenih javnoj potrošnji, a koji nisu u sustavu kontrole sirovog mlijeka od strane SLKM-a, također mogu postati korisnici Znaka, ali su dužni obaviti kontrolu sirovog mlijeka na somatske stanice i ukupni broj mikroorganizama najmanje četiri puta godišnje u pravilnim razmacima u nekom od službenih laboratorija sukladno Pravilniku o pregledu sirovog mlijeka namijenjenog javnoj potrošnji (NN 84/2016). Broj korisnika u sustavu označavanja mlijeka i korištenja Znaka od 2010. godine povećava se iz godine u godinu. Tijekom 2018. godine zabilježen je znatan porast broja korisnika Znaka, posebice obiteljskih poljoprivrednih gospodarstva registriranih pod posebnim uvjetima. Za- GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 101

Ministry of Agriculture ključno sa 2018. godinom u sustavu označavanja nalazi se 58 korisnika Znaka koji Znak koriste na mliječnim proizvodima, 16 vlasnika mljekomata/siromata koji Znak koriste na svojih 23 mljekomata i 4 siromata te 52 vlasnika mliječnih farmi koji Znak koriste na sveukupno 57 pročelja mliječnih farmi u promotivne svrhe (grafikon 47) dok je broj korisnika i broj označenih mliječnih proizvoda prikazan u tablici 97. po godinama provedbe sustava. Grafikon 47. Broj korisnika Znaka Mlijeko hrvatskih farmi u razdoblju od 2010. do 2018. godine Number of users Label Mlijeko hrvatskih farmi in period from 2010 to 2018 Broj korisnika na proizvodima Broj korisnika na mljekomatima/siromatima Broj korisnika na pročeljima farmi 44 43 58 52 17 18 19 19 23 23 21 11 12 10 5 9 15 16 2010. 2011. 2012. 2013. 2014. 2015. 2016. 2017. 2018. Tablica 98. Označeni proizvodi Znakom Mlijeko hrvatskih farmi u razdoblju od 2010. do 2018. godine Labeled products with Label Mlijeko hrvatskih farmi in period from 2010 to 2018 Godina Year Otkupljena/proizvedena količina mlijeka korisnika znaka Mlijeko hrvatskih farmi (t) Purchased / produced quantity of milk of the users Label Mlijeko hrvatskih farmi (t) Količina proizvoda označena znakom Mlijeko hrvatskih farmi (t) Quantity of products marked with a Label Mlijeko hrvatskih farmi (t) Broj proizvoda označenih znakom Mlijeko hrvatskih farmi Number of products with a Label Mlijeko hrvatskih farmi Broj korisnika u sustavu označavanja mlijeka The number of users in the milk labeling system 2010. 238.155 38.332 111 17 2011. 470.095 98.851 138 18 2012. 513.483 109.492 195 19 2013. 347.186 99.376 205 19 2014. 463.234 115.728 225 21 2015. 455.002 110.345 231 23 2016. 413.812 96.212 241 23 2017. 388.168 95.147 252 44 2018. 369.721 95.038 285 58 Označavanje mljekomata Znakom Mlijeko hrvatskih farmi započelo je 2014. godine. Tijekom 2018. godine 23 mljekomata i 4 siromata bila su označena znakom Mlijeko hrvatskih farmi putem kojih se prodalo 443.175 kg svježeg mlijeka, odnosno 872 kg svježeg sira. (tablica 99). 102 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Tablica 99. Mljekomati /siromati označeni Znakom Mlijeko hrvatskih farmi u razdoblju od 2014. do 2018. godine / Raw milk/cheese vending machines labeled with Label Mlijeko hrvatskih farmi in period from 2010 to 2018 Godina Year Količina mlijeka (t) prodana putem označenih mljekomata The amount of milk (t) sold by labeled raw milk vending machines Broj označenih mljekomata Number of labeled raw milk vending machines Količina sira (kg) prodana putem označenih mljekomata The amount of cheese (kg) sold through labeled raw milk vending machines Broj označenih siromata Number of labeled cheese Broj korisnika (vlasnika mljekomata/siromata) u sustavu označavanja mlijeka The number of users (raw milk vending machines/cheese) in the milk labeling system 2014. 253 11 / / 11 2015. 387 16 / / 12 2016. 328 14 / / 10 2017. 521 24 376 2 15 2018. 443 23 872 4 16 11.2. MESO HRVATSKIH FARMI MEAT FROM CROATIAN FARMS Znakom Meso hrvatskih farmi označava se svježe svinjsko, svježe juneće, svježe janjeće i jareće meso te meso peradi koje je dobiveno od životinja koje su rođene/izvaljene, tovljene i zaklane u Republici Hrvatskoj. Znak se u promotivne svrhe može koristiti i isticati na pročelju svinjogojskih farmi, farmi junadi, ovčjih i kozjih farmi te farmi peradi koje su registrirane u Registru farmi. Porast broja korisnika Znaka za sve kategorije mesa vidljiv je kroz sve godine. Provedba sustava označavanja svježeg svinjskog mesa započela je 2011., junećeg mesa 2012., mesa peradi 2014. godine. Uvjeti za dobrovoljno označavanje proizvoda Znakom Meso hrvatskih farmi 2018. godine prošireni su na janjeće i jareće meso, a provedba sustava će započeti u 2019. godini. Najveći porast broja korisnika Znaka zabilježen je u 2018. godini za svježe svinjsko meso na pročelju farme (grafikon 48). Količina označenog mesa Znakom za sve tri kategorije je u porastu tokom godina, s blagim padom u 2017. godine ali i ponovno porastom u 2018. godini izuzev svježeg junećeg mesa na što je utjecala promjena uvjeta korištenja znaka u 2017. Tijekom 2018. godine Znakom je označeno 4.185,4 tona svježeg svinjskog mesa, 110,2 tona junećeg mesa, a 20.832,6 tona mesa peradi (grafikon 49). Grafikon 48. Korisnici Znaka Meso hrvatskih farmi prema kategorijama mesa u razdoblju od 2011. do 2018. godine / Users of Label Meso hrvatskih farmi by category of meat in the period from 2011 to 2018 svježe svinjsko meso svježe juneće meso meso peradi pročelja svinjogojskih farmi pročelja farmi junadi 65 14 14 17 9 11 12 1 2 1 2 1 2 1 2 1 4 7 7 3 5 2 5 6 6 8 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 103

Ministry of Agriculture Grafikon 49. Količina mesa (t) označena Znakom Meso hrvatskih farmi prema kategorijama mesa u razdoblju od 2011. do 2018. godine (u tonama) / Amount of meat (t) labeled with Label Meso hrvatskih farmi by category of meat in the period from 2011 to 2018 (in tons) svježe svinjsko meso svježe juneće meso meso peradi 22.685 22.592 2.431 3.249 744 2.836 3.697 3.125 3.637 2.286 2.616 3.031 2.957 3.521 3.703 18.956 20.833 1.870 4.185 110 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 11.3. PROMOCIJE PROIZVODA S HRVATSKIH FARMI I POLJA TIJEKOM 2018. GODINE PROMOTION OF PRODUCTS FROM CROATIAN FARMS AND FIELDS DURING 2018. Kako bi znakovi i označeni proizvodi bili što bolje prepoznati na tržištu i kako bi se hrvatski potrošači upoznali s vrijednošću označenih proizvoda, Ministarstvom poljoprivrede je tijekom 2018. godine organiziralo niz promocija proizvoda s hrvatskih farmi i polja. Jedna od promotivnih aktivnosti bila je manifestacija Naše domaće, sada i ubuduće koja se održala: 6. ožujka 2018. restoran Zlatni klas u Otrovancu 9. ožujka, u Svetom Martinu na Muri 12. ožujka, hotel Osijek u Osijeku 16. ožujka, hotel Punta, Vodice 23. ožujka, hotel Alkar, Sinj 26. ožujka, hotel Lav, Vukovar 28. ožujka, KC Ivan Rabuzin Novi Marof 3. travnja, srednja škola Novska, u Novskoj 9. travnja, strukovna škola, Gospić 13. travnja, hotel Bunčić, Vrbovec 20. travnja, hotel Kompas, Dubrovnik 24. travnja, hotel Kaj, Marija Bistrica 23. svibnja, hotel Arsenal, Zadar 104 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 28. svibnja restoran Kod dida Tunje, Oprisavci 4. lipnja, hotel Garić, Garešnica 11. lipnja, sportska dvorana, Pleternica 15. lipnja, hotel Korana, Karlovac 20. lipnja, križevački poduzetnički centar, Križevci 28. lipnja, trg Slobode, otok Rab 14. srpnja, Europski trg, Zagreb Uz mlijeko i mliječne proizvode, meso, jaja, med i kruh sa zaštićenim Znakovima Hrvatske poljoprivredne agencije koji su posluživani na manifestaciji Naše domaće, sada i ubuduće održanoj u svakoj županiji Republike Hrvatske, predstavljeno je preko 700 lokalnih primarnih proizvođača koji su registrirani pod posebnim uvjetima i specifični za svaku pojedinu županiju. Također i u 2018. godini Ministarstvo poljoprivrede nastavilo je s promocijom meda s Hrvatskih pčelinjaka kroz manifestaciju Medni doručak s hrvatskih pčelinjaka 16. ožujka u Vinkovcima u sklopu 15. Pčelarskih dana međunarodnog pčelarskog sajma opreme i pčelinjih proizvoda 5. listopada u Osijeku u sklopu 21. Osječkog jesenskog sajma 19. listopada u Zagrebu u sklopu 4. Sajma pčelarstva Apitera na Zagrebačkom velesajmu studenog u Splitu u sklopu 9. Međunarodnog pčelarskog sajma Dalmatina 29. studenog u Županji u Kući meda u sklopu promocije Nacionalne staklenke za med, održan je Medni doručak s hrvatskih pčelinjaka Medni doručak s hrvatskih pčelinjaka posebno je usmjeren na djecu školske dobi jer se na ovaj način želi potaknuti svijest o važnosti konzumacije domaćih proizvoda te je potrebno od malih nogu educirati se o podrijetlu namirnica koje se konzumiraju. Kako bi med označen Znakom Med hrvatskih pčelinjaka bio što bolje prepoznat na tržištu te kako bi se potrošači upoznali s vrijednošću označenog meda i važnošću konzumacije istog, Ministarstvo poljoprivrede organiziralo je manifestaciju Medni doručak s hrvatskih pčelinjaka: 10. veljače u Gudovcu u sklopu 14. Međunarodnog pčelarskog sajma U 2018. godini nastavilo se i sa manifestacijom Doručak s hrvatskih farmi. 7. veljače u sklopu 13. Savjetovanja uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj u Osijeku se održao Doručak s hrvatskih farmi 11. listopada u sklopu 2. Investicijskog foruma zdravlja i turizma u hotelu Westin u Zagrebu. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 105

Ministry of Agriculture 12. IZLOŽBE I SMOTRE / SHOWS IZLOŽBE / SHOWS Izložbe goveda predstavljaju važnu aktivnost u promociji uzgoja, kao i približavanju ruralnog načina života stanovnicima urbanih sredina. Sudjelovanje na izložbama pruža mogućnost uzgajivačima da predstave svoja najkvalitetnija grla, kako posjetiteljima, tako i potencijalnim kupcima rasplodnih životinja. Bilo da se radi o lokalnoj, regionalnoj ili državnoj izložbi, od velike je važnosti na najbolji mogući način predstaviti svoja grla, jer time uzgajivači predstavljaju i svoja gospodarstva. Tijekom 2018. godine organizirana su četiri zasebna kupa mladih uzgajivača (Bambino kup) i osam izložbi goveda, od kojih su neke također sadržavale bambino kup. Sudionici bambino kupa su djeca, koja obučena u tradicionalne narodne nošnje predvode svoju telad. Prvi Bambino kup u 2018. godini održan je 4.5. 2018. godine u sklopu jubilarnog desetog ĐA- KOVO EXPO ZLATNE RUKE sajma poljoprivrede, obrtništva i gospodarstva. Zatim je 06. svibnja 2018. u Koprivnici u sklopu 22. Dana travnjaka održan XI. Bambino kup. Dana 10.6. 2018. godine u Krivom Putu održana je 4. Međužupanijska stočarska izložba Ličko-senjske županije, gdje je održan i Bambino Kup. U sklopu manifestacije 19. Svjetskog dana školskog mlijeka na Bundeku dana 26. rujna 2018. održan je 7. Kup mladih uzgajivača goveda Bambino kup. 106 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Državna izložba goveda U sklopu Jesenskog bjelovarskog sajma u Gudovcu od 07. do 09.09.2018. godine održana je 26. državna stočarska izložba. Izložba je organizirana u suradnji s udrugama uzgajivača i njihovim središnjim savezima (Središnji savez hrvatskih uzgajivača simentalskog goveda - HUSIM i Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda - SUHUH). Ukupno je prikazano 129 grla svih kategorija goveda, kako u natjecateljskom tako i revijalnom dijelu. Najzastupljenije pasmine bile su simentalska i holstein, a još su sudjelovale izvorne (Istarsko govedo, Buša i Slavonsko-srijemski podolac) i mesne pasmine (Angus, Limousine, Charolais i Salers). Natjecateljski dio uključivao je simentalsku i holstein izložbu, dok je revijalni dio uključivao bambino kup, prvo natjecanje mladih ocjenjivača goveda, prikaz kolekcije goveda iz genomske selekcije, kolekciju kćeri po biku Mozilli, te kolekcije izvornih i mesnih pasmina. spodarstava koja se bave uzgojem goveda, proizvodnjom mlijeka i mesa, obučena u narodne nošnje kraja iz kojeg dolaze. Ova djeca predstavljaju budućnost domaćeg uzgoja i jednog će dana naslijediti svoje roditelje u ovom poslu. Za sve sudionike bambino kupa osigurane su prigodne medalje, te pokloni i slatki paketi sponzora. Izložba je započela u petak 7. rujna s Kupom mladih uzgajivača, koji je uključivao Bambino kup i prvo Natjecanje mladih ocjenjivača vanjštine krava. Na bambino kupu sudjelovalo je 29 djece (dvije kategorije: 3-7 godina i 8-15 godina) s 29 teladi, koja su došla sa 16 gospodarstava. Sudjelovala su djeca s obiteljskih go- Drugi događaj bio je prvo Natjecanje mladih ocjenjivača vanjštine krava. Sudjelovale su tri grupe ocjenjivača (studenata) s tri visokoškolske ustanove iz područja poljoprivrede (Visoko gospodarsko učilište Križevci, Agronomski fakultet Zagreb i Fakultet Agrobiotehničkih znanosti Osijek). Studenti su ocijenili po jednu prvotelku simentalske i holstein pasmine. Temeljem vrednovanja ocjena prvo mjesto osvojio je tim Visokog gospodarskog učilišta iz Križevaca, kojeg su činili Ana Balent, Michaela Ament i Ivan Kopecki. U subotu, 8. rujna, održan je okrugli stol s temom Računalni program ciljanog sparivanja alat za unapređenje stada, na kojem je predstavljena nova usluga. Ciljano sparivanje predstavlja jedan od najvažnijih alata u provedbi uzgojnog programa, a cilj je dobivanje genetski superiornijih potomaka sparivanjem komplementarnih roditelja. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 107

Ministry of Agriculture U kolekciji krava s dva i više teljenja najbolja je XANNA HR 1200409695 (Žitar d.o.o., Donji Miholjac). Šampionskim grlom Holstein pasmine proglašena je krava SALOMA HR 8102040584 uzgajivača Mirka Bačanija iz Rumenjaka. Trećeg dana (9. rujna) održana je izložba simentalske pasmine. U šest kolekcija prikazano je 40-tak grla od 25 uzgajivača. Sudac je bio g- din Jože Smolinger iz Slovenije, vrhunski sudac s velikim sudačkim iskustvom. Izložba je započela revijalnom međunarodnom izložbom junica i prvotelki iz Njemačke, Austrije i Hrvatske. Ovaj alat je često korišten u najrazvijenijim svjetskim uzgojima (npr. Austrija), te predstavlja osnovu pri izradi plana osjemenjivanja. Uključuje ciljani odabir bika za pojedinu kravu ili junicu prema uzgojnim ciljevima stada i karakteristikama budućih roditelja (uzgojne vrijednosti, rodoslovlje i genetske karakteristike). Najvažnije prednosti su: kontrolirani i brži genetski napredak, uvažavanje komparativnih prednosti roditelja, jednostavno i učinkovito eliminiranje uzgoja u srodstvu, izbjegavanje sparivanja krave i bika koje u pedigreu imaju genetske defekte, ravnomjerno korištenje najboljih bikova itd. Prezentaciju nepristranog računalnog modela kojeg koriste austrijski uzgajivača održao je g-din Thomas Kahr iz tvrtke Genostar (Austrija). Nakon toga održana je izložba Holstein pasmine. U tri kolekcije prikazano je 16 grla od 4 uzgajivača. Sudac je bio g-din Tomas Sebok iz Mađarske, jedan od najboljih europskih sudaca s bogatim iskustvom. Prikazana je kolekcija grla iz genomske selekcije: junica HR 6200800635 i bik HR 1200937187 uzgajivača Igora Mihaljevića iz Palešnika, te tele HR 4201042920 uzgajivača Ivana Imbrišića iz Kozarevca. U kolekciji steonih junica prvonagrađena je HR 3200852411 (Salaš d.o.o., Marijanci). U kolekciji krava s jednim teljenjem prvonagrađena je HR 1200748819 (Salaš d.o.o., Marijanci). 108 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Prikazana je kolekcija kćeri po biku Mozilli, najcjenjenijem genomskom biku iz hrvatskog uzgojnog programa. Prikazane su tri vrhunske junice uzgajivačice Emine Burek iz Mostara. U natjecateljskom dijelu nagrađena grla po kolekcijama su: - u kolekciji mlađih steonih junica prvonagrađena je VEKTRA HR 1200923838 (Ivan Imbrišić, Kozarevca), - u kolekciji starijih steonih junica prvonagrađena je VERONIKA HR 3200830301 (Ivan Imbrišić, Kozarevac), - u kolekciji krava s jednim teljenjem prvonagrađena je VABI HR 3200761241 (Ivan Imbrišić, Kozarevac), - u kolekciji krava s dva teljenja prvonagrađena je VIKTORIJA DE 0950485251 (Snježana Karlovčan, V. Korenovo), - u kolekciji krava s tri i četiri teljenja prvonagrađena je DE 0948135498 (Drago Kovažig, Laminac), - u kolekciji krava s pet i više teljenja prvonagrađena je DUDA HR 7101883897 (Stjepan Latinović, Cugovec). Ostale izložbe U Popovači je 19.05.2018. godine održana i 11. županijska izložba stoke. U govedarskom djelu izložbe, predstavljene su tri kolekcije goveda i to kolekcije junica i krava simentalske pasmine, te krava holstein pasmine. Pored toga, u prikazu pašnog sustava, koji je značajno prisutan na ovoj županiji, izložena su dva bika sa kravama simentalske pasmine. Šampionkom izložbe proglašena je krava Mona AT 608.672.517 uzgajivača Tomislava Lipovca iz Novog Sela Palenjačkog Lipovac. U Slavonskom Brodu je 20. svibnja 2018. godine održana tradicionalna 19. međužupanijska stočarska izložba. U natjecateljskom dijelu izložbe predstavljeno je 19 krava u četiri kolekcije: kolekcija mlađih krava simentalske pasmine, kolekcija starijih krava simentalske pasmine, kolekcija krava holstein pasmine i kolekcija krava prema proizvodnim osobinama. Šampionskim grlom simentalske pasmine proglašena je DALIJA HR 5200521007 (iz kolekcije s tri i četiri teljenja) uzgajivača Ivana Imbrišića iz Kozarevca. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 109

Ministry of Agriculture Šampionkom simentalske pasmine proglašena je krava Ševa 4 HR 7200249749, uzgajivača Davorina Arića iz Gornjih Crnogovaca. Šampionkom holstein pasmine proglašena je prvotelka HR 8200712938, uzgajivača Josipa Zdunića iz Divoševaca. simentalske pasmine u pet natjecateljskih kolekcija, te jedna junica smeđe pasmine u revijalnom prikazu. Za šampionku izložbe odabrana je krava Crvena HR 8200204473, uzgajivača Božidara Domitrana. Potrebno je istaknuti da su sva izložbena grla bila ošišana, uređena, pripremljena i dobro utrenirana, a što je plod zajedničkog rada djelatnika područnog ureda u Krapini i uzgajivača. U revijalnom dijelu prikazane su dvije krave Slavonsko-srijemskog podolca, uzgajivača g-dina Šime Kurkutovića iz Oprisavaca. Ova izložba je jedina manifestacija u Hrvatskoj na kojoj se mogu vidjeti krave ove kritično ugrožene pasmine. Pored izložbe goveda, veliku pozornost okupljenih privukao je tradicionalni Kup mladih uzgajivača, u kojem se predstavilo 18 sudionika iz 11 obiteljskih poljoprivrednih gospodarstava. Djeca u dobi od jedne do 15 godina bila su obučena u narodne nošnje ovoga kraja, te su predvodila lijepo uređenu telad. U Pregradi, dana 2. lipnja 2018. godine, održana je XVIII. izložba stoke i XX. Izložba konja Krapinsko-zagorske županije. U govedarskom dijelu izložbe predstavljene su 22 krave i junice Na sajamskom prostoru u Višnjanu 22. srpnja 2018. godine u sklopu pučke fešte Mandalenjina održana je XX. izložba rasplodnih grla istarskog goveda. Na izložbi su predstavljene ukupno tri kolekcije (junice, krave i bikovi) istarskog goveda sa ukupno 33 grla u vlasništvu 15 uzgajivača. Sva I., II. i III. nagrađena grla po kolekcijama dobila su diplomu, zahvalnice i zvona od SUIG-a, a šampionsko grlo izložbe nagrađeno je prigodnim zvonom. 110 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Ispred Saveza uzgajivača istarskog goveda, gospodin Aldo Štifanić povodom održavanja ove, 20 izložbe, zaslužnim uzgajivačima kao i predstavnicima institucija dodjelio je zahvalnice. Za šampionsko grlo izabrana je krava VANDA B39, vlasnika Marijana Dejanović Šolaja iz Visuća. Sva nagrađena grla po kolekcijama dobila su prigodnu diplomu, novčanu nagradu od županije Ličko-senjske te nagrade sponzora. U sklopu 20. Izložbe tradicijskih proizvoda Jesen u Lici u Gospiću je 6.10.2018. održana 3. Izložba buše Ličko-senjske županije, te je održan Kup mladih uzgajivača Ličko-senjske županije na kojem je predstavljeno ukupno 10 mladih uzgajivača. U govedarskom djelu izložbe, predstavljene su ukupno tri kolekcije sa sveukupno 13 grla pasmine buša koja su pristupila predvođenju i ocjenjivanju. U kolekciji junica, prvonagrađeno je grlo ALMIRA Katice Franić iz Smiljana, a u kolekciji krava grlo ŽUNA B3 vlasnika Mile Starčevića iz Kalinovače. Prvonagrađeni bik bio je MENS LB3 u vlasništvu Bariše Dejanovića iz Podudbine. Dana 13.10.2018. godine na hipodromu u Sinju, održana je XII. županijska izložba stoke Sinj 2018. U govedarskom djelu izložbe, predstavljeno je ukupno četri kolekcije goveda. Kolekcija krava i junica holstein pasmine, kolekcija krava simentalske pasmine te kolekcija krava izvorne pasmine buša u prikazu, sa sveukupno 21 grlom goveda. U kolekciji krava holstein pasmine, prvu nagradu osvojila je krava GLORIA HR 3200278268 GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 111

Ministry of Agriculture vlasnika Ivana Putnika iz Brnaza. NENA, obrt za uzgoj krava iz Čitluka osvojio je prvu nagradu u kolekciji krava simentalske pasmine sa grlom GERDA HR 4200552668. U kolekciji steonih junica holstein pasmine, prvu nagradu osvojilo je grlo LOLITA HR 7200601996. Kolekciju krava pasmine buša, predstavljale su 4 krave, vlasnika Andrije Ribičića iz Šestanovca. Za šampionsko grlo izložbe proglašena je krava holstein pasmine LEA HR 0200278348, vlasnika Ivana Putnika iz Brnaza. Poljak i Zdenko Ivkić) odabrala je po tri najbolja grla iz svake kolekcije, te šampionku izložbe. U Goli na području Prekodravlja dana 17. 11. 2018. godine uz nazočnost brojnih uzgajivača, te domaćih i stranih gostiju (g-din Jože Smolinger predstavnik Saveza uzgajivača simentalskog goveda Slovenije), svečano je obilježena 110. godišnjica djelovanja Hrvatske stočarske udruge Gola. Stručni program započeo je okruglim stolom pod nazivom 110 godina uzgoja simentalskog blaga u Prekodravlju i Hrvatskoj. Predavači dr. sc. Ivan Jakopović i dr. sc. Zdenko Ivkić održali su predavanja u svezi genetske izgradnje i uzgojnih izazova, kako u prošlosti, tako i u sadašnjosti, te budućnosti. Nakon stručnih predavanja uslijedila je izložba goveda, koju je otvorio doc. dr. sc. Zdravko Barać. U dvije kolekcije (steone junice i krave) predstavljeno je ukupno 16 simentalskih grla, a komisija za ocjenu (Jože Smolinger, Franjo U kolekciji steonih junica prvonagrađena je Linda, uzgajivača Mladena Novaka iz Gole. U kolekciji krava prvonagrađena je Duda uzgajivača Stjepana Pašice iz Gole. Za šampionku izložbe odabrana je krava Cifra uzgajivača Ivana Kuzmića iz Otočke, čijem vlasniku je uručeno šampionsko zvono. 112 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede 13. EDUKACIJE I OSTALE AKTIVNOSTI EDUCATIONS AND OTHER ACTIVITIES Edukacije za uzgajivače U Osijeku je 7. i 8. veljače 2018. godine održano 13. savjetovanje uzgajivača goveda u Republici Hrvatskoj pod pokroviteljstvom Ministarstva poljoprivrede i Osječko-baranjske županije. Dvodnevno savjetovanje je okupilo više od 250 sudionika, najvećim dijelom uzgajivača iz različitih krajeva Republike Hrvatske. raždinske županije na kojoj je sudjelovalo 20-tak uzgajivača. Radionica je organizirana u suradnji Službe za razvoj govedarstva i područnih ureda Varaždin i Krapina s ciljem educiranja i informiranja uzgajivača iz područja uzgoja, proizvodnje i zdravlja životinja. Radionica se sastojala od teoretskog i praktičnog dijela. U teorijskom dijelu održana su predavanja na teme Primjena rezultata kontrole proizvodnosti, Kvaliteta stočne hrane i test bređosti, te Ciljano sparivanje - alat za unapređenja stada. Cilj savjetovanja je bio informiranje i edukacija ponajprije uzgajivača goveda, ali i stručnjaka povezanih sa ovom proizvodnjom. Ovogodišnje savjetovanje sadržavalo je nekoliko novosti: Prvo natjecanje u kvaliteti kukuruzne silaže u Republici Hrvatskoj, panel raspravu Kako povećati proizvodnju mlijeka, te panel raspravu Možemo li toviti domaću telad. Na Prvom natjecanju u kvaliteti kukuruzne silaže u RH ukupno je nagrađeno 12 najboljih proizvođača silaže, i to njih šest brončanom plaketom (OPG Ivan Kvatek, OPG Tomislav Gubeljak, OPG Zoran Radanović, OPG Zoran Pukec, OPG Vlado Šatrak i OPG Damir Bosnar), četiri proizvođača srebrnom plaketom (PG Branko Tolušić, OPG Danijel Horvatić, OPG Zlatko Panić, OPG Zlatko Bradić) i dva proizvođača zlatnom plaketom šampiona kvalitete (AGRO BOVIS d.o.o. i Stočarski obrt Ljulj). Panel rasprave su pobudile veliko zanimanje sudionika savjetovanja, te potaknule otvorenu i živu raspravu. Mnogobrojna praktična i korisna predavanja su održali profesori Agronomskog i Veterinarskog fakulteta iz Zagreba, Poljoprivrednog fakulteta iz Osijeka, te predstavnici najboljih mliječnih farmi. Praksa održavanja radionica za uzgajivače goveda nastavljena je i u 2018. godini. Tako je dana 12.3.2018. godine održana edukacija za uzgajivače goveda Krapinsko-zagorske i Va- Radionica Kontrola proizvodnih svojstava pasmina goveda namijenjenih proizvodnji mesa održana je dana 14.03.2018. u Sjeverovcu na OPG-u Rodoljuba Džakule za uzgajivače mesnih pasmina. Cilj radionice je bio upoznati uzgajivače s modelom provedbe kontrola proizvodnih svojstava kod mesnih pasmina goveda, te razmotriti njihove prijedloge u cilju unapređenja, prilagodbe i kreiranja daljnjih postupaka. Radionica iste teme je organizirana i 06.06.2018. u Požega. Uzgajivači su izrazili zainteresiranost za provedbu kontrole proizvodnosti na vlastitim stadima. Voditelj ove radionice bio je Robert Bakota djelatnik Službe za razvoj govedarstva. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 113

Ministry of Agriculture Dana 07.06.2018. u cilju postizanja učinkovitog i održivog gospodarenja izvornim pasminama AZRRI Agencija za ruralni razvoj Istre u Pazinu je potpisan Memorandum o razumijevanju i suradnji na očuvanju izvornih (lokalnih) pasmina Istre. Tako je dana 17.07. 2018. godine u Vrbovcu održan teorijski dio edukacije 16 ocjenjivača, a nakon toga i praktični dio na obiteljskoj mliječnoj farmi OPG Renato Tumpak u Poljani te na farmi OPG Ivan Sučija u Konaku. Stranke potpisnice Memoranduma izražavaju spremnost na daljnji razvoj suradnje i zajedničkog djelovanja u cilju postizanja učinkovitog i održivog gospodarenja izvornim pasminama na području Istarske županije, što uključuje očuvanje zatečene unutar-pasminske genetske varijabilnosti, minimiziranje rizika od genetske erozije, ciljano unapređenje njihovih bitnih fenotipskih odlika, njihovu gospodarsku evaluaciju, afirmaciju i promociju, te punu i smislenu reintrodukciju izvornih pasmina u razvoj ruralnih prostora. Kroz edukaciju djelatnika područnih ureda koji prenose usvojena znanja i vještine na uzgajivače, sudionike izložbi goveda, nastoji se napraviti pozitivne pomake, prevenstveno u pogledu pripremljenosti životinja i razine njihove prezentacije (utreniranosti). Edukacije za djelatnike Služba za razvoj govedarstva najmanje jednom godišnje organizira praktične edukacije ocjenjivača vanjštine prvotelki simentalske i holstein pasmine goveda. Svrha ovakvih edukacija je prijenos novih saznanja ocjenjivačima, razmjena iskustava i informacija iz područja ocjene vanjštine prvotelki ove dvije u Hrvatskoj najznačajnije mliječne pasmine, a sve to u cilju ujednačavanja (harmonizacije) kriterija ocjenjivača pri ocjeni. U tu svrhu je organizirana radionica Priprema krava za izložbu koja je održana 23.8.2018. godine na OPG-u Miroslav Kebrle i OPG-u Denis Bela u Brestovačkim Brdima pokraj Končanice. Tijekom radionice uređeno je 8 junica i krava simentalske pasmine goveda. Radionica je bila namijenjena djelatnicima područnih ureda koji će pomoći uzgajivačima kako da pripreme, urede i prezentiraju svoja grla na stočarskim izložbama. U 2018. godini nastavilo se sa ocjenom vanjštine izvornih i zaštićenih pasmina goveda. Nakon istarskog goveda održane su i dvije edukacije za djelatnike za ocjenu vanjštine prvotelki slavonsko srijemskog podolca. Nakon što je obavljena sistematizacija rodovničkih podataka, za sve tri izvorne pasmine, ocjena vanjštine prvotelki drugi je korak u utvr- 114 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede đivanju pasminske pripadnosti na razini fenotipa. Prve ocjene vanjštine prvotelki slavonsko srijemskog podolca kod uzgajivača Nikole Nikšića u Kosi Janjačkoj. Radionicu je vodio Bernhard Luntz iz Bavarskog instituta za istraživanja u poljoprivredi koji je ujedno i jedan od voditelja radne skupine Exterieur pri Europskom savezu uzgajivača simentalskog goveda, zadužene za ocjenu vanjštine. U prvom dijelu radionice Bernhard Luntz je održao prezentaciju kojom je upoznao sudionike s novostima vezanim za ocjenu vanjštine krava simentalske pasmine. Drugi, praktični dio radionice održan je na farmi Rajka Kosa iz Poljane nad Škofjo Loko. Naglasak u praktičnom dijelu radionice bio je na ujednačavanju kriterija ocjenjivanja između ocjenjivača iz Hrvatske i Slovenije. Dana 13.12.2018. godine djelatnici Službe za razvoj govedarstva u suradnji sa Udrugom uzgajivača slavonsko srijemskog goveda organizirala je edukaciju ocjenjivača za ovu pasminu goveda. Nakon teoretskog djela edukacije koji je održan u Garčinu, praktični dio ocjenjivanja obavljen je kod uzgajivača Ivice Kovačevića u Oprisavcima. Pored samog ocjenjivanja prvotelki obavljena je i izmjera svih krava u tom stadu. Edukaciji su prisustvovali djelatnici područnih ureda Brodsko posavska, Osječko-baranjske te Vukovarsko-srijemske županije. U Solunu (Grčka) je 19-20.3.2018. godine održana znanstveno-stručna međunarodna DairyCare konferencija. DairyCare predstavlja aktivnost iz programa COST, financiranog od strane Europske Unije u sklopu projekta Horizon 2020COST program omogućuje znanstvenicima da uspostave svoje interdisciplinarne mreže u Europi i svijetu, i to na način da promovira povezivanje i suradnju znanosti i industrije (tehnologije). Glavni cilj ove aktivnosti je unaprijediti mliječno stočarstvo (goveda, ovce i koze) korištenjem istraživačkih rezultata iz različitih znanosti (biološke, tehnološke, inženjerske i društvene), a sve kako bi se optimizirale interakcije između uzgajivača i životinja. Međunarodne radionice Suradnja ocjenjivača vanjštine goveda Slovenije i Hrvatske nastavljena je i ove godine. Tako je 28. 2. 2018. godine u Javorju (kod Poljane nad Škofjom Lokom, Slovenija) organizirana radionica za ocjenjivače krava simentalske pasmine goveda. Načelnik Službe za razvoj govedarstva, dr. sc. Zdenko Ivkić predstavio je stručni rad Sustav skrbi o kravama u Hrvatskoj korištenjem rezultata kontrole mliječnosti. Glavne značajke rada su određivanje hranidbenog, zdravstvenog i reproduktivnog statusa putem rezultata kontrole mliječnosti, a sve s ciljem kontinuiranog prilagođavanja hranidbe i drugih aktivnosti (nadzor zdravlja, upravljanje tjelesnom kondi- GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 115

Ministry of Agriculture cijom, kontrola reprodukcije) stvarnim potrebama i mogućnostima krava. U češkom mjestu Bystrica nad Pernstejnem u pokrajini Visočina, od 11. do 12. rujna 2018. godine u organizaciji Češkog saveza uzgajivača simentalskog goveda, održan je sastanak upravnog odbora Europskog saveza uzgajivača simentalskog goveda (EVF) te radionica radne grupe Exterieur, koja djeluje u sklopu navedenog saveza. nuti da je izložba bila vrhunski pripremljena sa odlično pripremljenim prostorom za stoku i predvođenje, te izuzetno dobro pripremljenim kravama vrhunske kvalitete. U gradu Gniew-u (Poljska) je 18.-20. 9. 2018. održana Europska škola suđenja 2018 za suce holstein pasmine goveda. Organizatori međunarodne radionice bili su Poljska federacija uzgajivača goveda i Europsko udruženje uzgajivača holstein goveda (EHRC). Iz Hrvatske sudjelovali su Zdenko Ivkić i Marijan Sučija (Služba za razvoj govedarstva), te mladi uzgajivači Dejan Bačani i Tomislav Golub (Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda). Ciljevi radionice su razmjena iskustava, informacija i novosti vezanih za teoretske podloge europske filozofije suđenja na izložbama Holstein pasmine s naglaskom na praktični dio, te ujednačavanje suđenja shodno pojedinačnim uzgojnim ciljevima. Odlično pripremljenoj radionici prisustvovalo je 33 sudionika iz osam zemalja. U teorijskom dijelu održana su tri predavanja od strane članove EHRC radne grupa za vanjštinu, a obrađene su slijedeće teme: suđenja na izložbama, pravila prezentiranja goveda (priprema i vođenje), te dobrobit životinja na izložbama. Na radionici su pored predstavnika Češke, kao zemlje domaćina, sudjelovali i predstavnici Austrije, Baden-Würtenberga, Bavarske, Italije, Hrvatske, Slovačke, Mađarske, Slovenije, te Rumunjske. Drugog dana, nakon praktičnog i teoretskog dijela radionice, održan sastanak upravnog odbora EVF-a na kojemu su raspravljana pitanja organizacije EVF-a, problematika članstva i organizacija slijedećeg kongresa, tehnička i stručna pitanja vezana za provedbu genotipizacije muških i ženskih potomaka u članicama EVF-a te problematika provedbe nove uredbe EU 1012 vezano za uzgoj uzgojno valjanih životinja čistih pasmina. Treći dan su sudionici radionice posjetili češku državnu izložbu simentalske pasmine goveda gdje je prikazano 71 grlo podijeljeno u četiri kolekcije: kolekcija prvotelki, kolekcija krava sa 2 teljenja, kolekcija krava sa 3 teljenja i kolekcija krava sa 4 i više teljenja. Treba svakako istak- Praktični dio održan je na velikoj mliječnoj farmi (1000 krava), na kojoj je napravljen izvrstan prostor za predvođenje. Prikazano je šest kolekcija krava i junica s po 5 grla u svakoj kolekciji. Osim odabira najboljih grla, vrlo važan dio predstavlja komentiranje odabira uz davanje najvažnijih razloga. Škola suđenja održava se svake dvije godine u drugoj državi. Tako je 2016. godine škola suđenja organizirana u Osijeku, a sudjelovalo je tridesetak sudionika iz 12 zemalja. Značajni doprinos organizaciji dao je Savez udruga hrvatskih uzgajivača Holstein goveda, kao i tvrtka Belje d.d., na čijoj je farmi organiziran praktični dio. 116 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018

Ministarstvo poljoprivrede Uređivanje stručnog časopisa "Uzgoj goveda" "Uzgoj goveda je stručni časopis i glasilo središnjih uzgajivačkih saveza (Središnji savez hrvatskih uzgajivača simentalskog goveda i Savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda). Časopis redovito izlazi od 2010. godine, i to tri puta godišnje nakon objave rezultata genetskog vrednovanja bikova (svibanj, rujan i siječanj. Najvažnije teme odnose se na provedbu uzgojnih programa, a ponajprije preporuke za korištenje bikova za umjetno osjemenjivanje i odabir bikovskih očeva. Također, predstavljaju se novosti vezane uz rad uzgajivačkih saveza. Od drugih tema uključene su: zdravstvena zaštita, agrarna politika, promocija (izložbe), reportaže, hranidba, držanje itd. Razvoj web Aplikacije za posjednike Aplikacija za posjednike (https://stoka.hpa.hr/ posjednik/login.aspx) uzgajivačima je dostupna putem web stranice HPA (www.hpa.hr). Pored funkcionalnosti vezanih uz evidenciju goveda (označavanje, prometi, itd.) i preglednih tablica o aktivnim ili izlučenim govedima, aplikacija sadrži mnogobrojne izvještaje vezane uz rezultate kontrole mliječnosti, porijeklo životinja, brojno stanje i druge pokazatelje. Najčešće su korišteni Dnevni izvještaji kontrole mliječnosti (13 izvještaja), Proizvodni list krave i Godišnji izvještaj stada. Uzgajivačima su također dostupne funkcionalnosti Pregled porijekla stada i Provjera srodstva, koje pomažu u uzgojno-selekcijskim aktivnostima (odabir rasplodnog bika, kontrola srodstva, izrada plana osjemenjivanja itd). Novi izvještaji koji su razvijeni u 2018. godini su Pregled uzgojnih vrijednosti za simentalsku i holstein pasminu, Izvještaj o linearnom ocjenjivanju holstein krava i simentalskih krava i Diferencirane somatske stanice. Također je razvijeno nekoliko izvještaja o reproduktivnom statusu stada: Indeks osjemenjivanja, Krave bez osjemenjivanja, Krave s prvim osjemenjivanjem, Prvo osjemenjivanje po laktaciji. Služba za razvoj govedarstva kontinuirano radi na razvoju navedene aplikacije, te o novostima izvještava uzgajivače. Izrađen je i korisnički vodič kroz web aplikaciju za posjednike, kako bi uzgajivači jednostavnije koristili aplikaciju. GODIŠNJE IZVJEŠĆE O STANJU UZGOJA GOVEDA U REPUBLICI HRVATSKOJ ZA 2018. GODINU 117

Ministry of Agriculture 14. UZGOJNA UDRUŽENJA / BREEDING ASSOCIATIONS Suradnja sa uzgojnim udruženjima predstavlja važan dio aktivnosti Službe za razvoj govedarstva. Ona se ponajprije očituje u provedbi uzgojnih programa, pri čemu je služba zadužena za koordinaciju provedbe. U Republici Hrvatskoj djeluje pet uzgojnih udruženja, koje uz stručnu i tehničku potporu Službe za razvoj govedarstva provode uzgojne programe određene pasmine i izdaju uzgojnu potvrdu (rodovnik). Djelatnici Službe za razvoj govedarstva pružali su tehničku pomoć radu uzgojnih udruženja, a jedan od načina te pomoći je sudjelovanje u pripremi i organizaciji godišnjih skupština. Središnji savez hrvatskih uzgajivača Simentalskog goveda Central Association of Croatian Simmental Cattle Breeders Trg Karla Lukaša 11, 48214 Sveti Ivan Žabno Tel: +385 (0) E mail: husim@net.hr Središnji savez udruga hrvatskih uzgajivača holstein goveda Croatian Federation of Holstein Cattle Breeders Association Vladimira Nazora 1,31400 Đakovo Tel: +385 (0) 31815019 E mail: suhuhhrvatska@gmail.com Savez uzgajivača istarskog goveda Association of Istrian Cattle Breeders Zagrebačka 21, 52 463 Višnjan Tel: +385 (0) 915272683 E mail: aldo.stifanic@net.hr Udruga uzgajivača buše Association of Buša Breeders Dr. Franje Tuđmana 79, 21 250 Šestanovac Tel: +385 (0) 917627809 E mail: aribicic87@gmail.com Udruga uzgajivača slavonsko srijemskog podolca Association of Slavonian Srijem Podolian Cattle Breeders Trg hrvatskog proljeća 3, 35 000 Slavonski Brod Tel: +385 (0) 915723597 E mail: h.glavacevic@gmail.com 118 ANNUAL REPORT FOR EQUIDAE BREEDING IN REPUBLIC OF CROATIA 2018