NOVOSTI F&B HRVATSKA PROSINAC 2012. UVOD Drage èitateljice i èitatelji, krajem godine podvlaèimo crtu i razmišljamo što smo uèinili u godini koja je skoro iza nas te o poslovnim potezima u godini koja slijedi. Na izmaku druge godine od pokretanja našeg malog projekta Novosti (Newslettera) s kojim smo željeli potaknuti vašu što bolju informiranost po pitanju aktualnosti i inovacija u domeni higijene u prehrambenoj i farmaceutskoj industriji, s ponosom možemo reæi da imamo sve više èitatelja koji se javljaju da ih ukljuèimo u mailing listu, što znaèi da ovaj projekt ima smisla i buduænost. Neizmjerno smo vam zahvalni što èitate naše novosti i što ste u njima pronašli korisno štivo koje vam, vjerujemo, pomaže u svakodnevnom radu. Zahvaljujemo i na svim vašim komentarima i sugestijama te vas pozivamo da nam ih i dalje šaljete kako bi svaki sljedeæi broj bio što aktualniji i kao takav vama korisniji. I u sljedeæoj godini naš cilj æe biti da vam prenosimo znanja i iskustva naših najboljih struènjaka i kolega iz prakse iz cijelog svijeta kako bi vam pomagali u vašem svakodnevnom radu te bili vaš nezaobilazni i pouzdani poslovni partner. Sretni blagdani! SADRŽAJ PRIMJERI IZ PRAKSE INOVACIJE PROPISI I ZAKONODAVSTVO VIJESTI I DOGAÐANJA AKCIJE 2-7 8-9 10 11 12-14 Robert Bosilj Division Manager F&B divizija Ecolab d.o.o.
PRIMJERI IZ PRAKSE ECOLAB NOVOSTI 2 OSNOVE PRANJA I DEZINFEKCIJE U PREHRAMBENOJ INDUSTRIJI (II. dio) 1.6 Tipiène neèistoæe u prehrambenoj industriji O tipu tj. vrsti neèistoæe koju je potrebno ukloniti ovisi odabir odgovarajuæeg sredstva za pranje. Tako npr.alkalna sredstva za pranje imaju bolji efekt pranja organskih neèistoæa, a kisela anorganskih. Tipiène rezidue iz piæa i mlijeènih proizvoda su prikazane u tablici 1. Tablica 1: Tipièni sastojci napitaka i mlijeènih proizvoda Proteini Mineralne soli Ulja/masti Šeãeri Bojila / tanini K a š e Voda x x xx Gaz. sokovi x x Sok Èaj Pivo Vino Mlijeko Jogurt 1.6.1 Proteini Topivost nativnih proteina je veæ u srednje alkalnom mediju (ph oko 12) dobra, no zahvaljujuæi njihovom amfotermnom karakteru, moguæe ih je otopiti i u kiselom mediju. No, termièkom obradom proteini koaguliraju i postaju teško topivi. Ako se proteini zagrijavaju na još višu temperaturu kroz još dulje vrijeme, postaju vrlo teško uklonivi (npr. zapeæeno mlijeko). Za uklanjanje takvih naslaga denaturiranih proteina, preporuèuje se korištenje visoko alkalnih sredstava za pranje pri visokoj temperaturi pranja. Vrlo dobre rezultate pri pranju jako denaturiranih proteina daju i oksidativni pojaèivaæi pranja. Osim toga, osobito pri uklanjanju proteina mlijeka, nužne su nam i kompleksirajuæe tvari, jer proteini mlijeka tvore s kalcijem iz mlijeka miscele, za èije uklanjanje služe kompleksirajuæe tvari. U blago kiselom mediju izmeðu ph 4 i 6, kao što prikazuje slika 7, proteini imaju najmanju topivost. Taj ph pri kojem pojedina aminokiselina ima najmanju topivost naziva se izoelektrièna toèka. U izoelektriènoj toèci dolazi do promjene molekularne strukture, tako da se izdvojeni proteini ne mogu više ukloniti kiselim sredstvima za pranje. Tako nastale naslage starenjem postaju teško uklonive i za alkalna sredstva, te je u takvim sluèajevima nužna primjena oksidativnih pojaèivaæa pranja. Radi navedenih razloga, treba voditi raèuna da predispiranje ostataka nativnih proteina s površina (npr. ostataka mlijeka) bude temeljito, s hladnom ili mlakom vodom (nikako ne vruæom) koja ne smije imati blago kiseli ph. % topivosti 100 0 kazein 2 4 6 8 10 12 Slika 7: Izoelektrièna toèka proteina ph
PRIMJERI IZ PRAKSE ECOLAB NOVOSTI 3 1.6.2 Masti i ulja Masti i ulja se djelovanjem alkalija procesom saponifikacije cijepaju u glicerin i alkalnu sol odgovarajuæe masne kiseline. U normalnim uvjetima pranja, tj. na temperaturama izmeðu 50-70 C i uz kontaktno vrijeme 10-30 minuta ne dolazi do saponifikacije. Za saponifikaciju je potrebno kontaktno vrijeme 2-3 sata i temperatura 100-130 C. To znaèi da u normalnim uvjetima pranja uèinak pranja lužinom nije ništa bolji, što se tièe masti, nego s èistom vodom u istim uvjetima. Radi toga se za potpuno uklanjanje masti i ulja preporuèuje pranje s konfekcioniranim alkalnim sredstvima za pranje koja sadrže i tenzide za smanjenje površinske napetosti. Ovdje se može postaviti kritièko pitanje, na koji naèin je onda moguæe uklanjanje ostataka mlijeka s jednostavnim, alkalnim otopinama. Da bi se to omoguæilo, potrebno je poremetiti strukturu kapljica masti u mlijeku. One su zatvorene membranom koja se sastoji od 60% proteina, a sadrže još i emulgatore. Zahvaljujuæi tome, mlijeèna mast je u formi koju je lako emulgirati. 1.6.3 Ugljikohidrati Ugljikohidrati su prema svojim fizikalnim svojstvima vrlo nehomogeni. Šeæeri su dobro topivi u vodi, škrob je djelomièno topiv, dok je celuloza potpuno netopiva. Pektini npr., koji se pojavljuju u mnogim vrstama voæa i biljaka (prije svega jabukama), u kiselom mediju veæinom želiraju, pa se za njihovo pranje preporuèuju alkalna sredstva èesto uz dodatak oksidativnih pojaèivaæa pranja. Pri tome treba voditi raèuna da ne doðe do klajsterizacije. Tanini koji su sadržani u mnogim dijelovima biljaka (èaj, peteljke, grožðe, hmelj) su vrlo slabo topivi, te mogu ostavljati smeðe mrlje na površinama postrojenja. Ukloniti se mogu samo s oksidativnim pojaèivaæima pranja. 1.6.4 Smole Smole su kompleksno graðeni prirodni spojevi koje dolaze iz biljaka, npr. iz hmelja (hmeljne smole koje stvaraju probleme u pivarstvu) ili iz akacije (Gummi Arabicum u konditorskoj industriji). Pranje smola je prilièno teško i zahtijeva primjenu klor-alkalnih proizvoda za pranje. 1.6.5 Sredstva za zgušæivanje Sredstva za zgušæivanje mogu biti ugljikohidratni proizvodi biljnog porijekla (pektin, škrob, celulozni derivati) ili bjelanèevinasti spojevi životinjskog porijekla (npr.želatina). Dodaju se u deserte, sladolede, jogurte i dr. prehrambene proizvode radi reguliranja konzistencije. Mogu se javiti problemi èišæenja i pranja ovih tvari, a rješavaju se s oksidativnim pojaèivaæima pranja (npr. natrijev-hipoklorit). 1.6.6 Tvari za bojanje Sredstva za zgušæivanje mogu biti ugljikohidratni proizvodi biljnog porijekla (pektin, škrob, celulozni derivati) ili bjelanèevinasti spojevi životinjskog porijekla (npr.želatina). Dodaju se u deserte, sladolede, jogurte i dr. prehrambene proizvode radi reguliranja konzistencije. Mogu se javiti problemi èišæenja i pranja ovih tvari, a rješavaju se s oksidativnim pojaèivaæima pranja (npr. natrijev-hipoklorit).
PRIMJERI IZ PRAKSE ECOLAB NOVOSTI 4 1.6.7 Soli i mineralni zaostaci Osim mnogobrojnih lako topivih soli razlièitih vrsta koje mogu biti sadržane u prehrambenim namirnicama i sirovinama za proizvodnju u prehrambenoj industriji, postoje i sljedeæi spojevi koji bi mogli zadavati problema u procesu pranja u pivarstvu: kalcijev-fosfat (mlijeko tj. mlijeèni kamenac) kalcijev- i magnezijev-karbonat (vodeni tj. kotlovski kamenac) kalijev-hidrogen-tartarat (vino tj. vinski kamenac) kalcij-oksalat (pivo tj. pivski kamenac) aluminat ( starenje uslijed taloženja i ishlapljivanja vode npr. iz aluminijskih folija u perilicama boca) željezni-oksidi (voda, korozija na dijelovima postrojenja) manganove soli (voda) Mineralni zaostaci èesto uzrokuju znatne probleme prilikom pranja. Neki se mogu ukloniti samo alkalnim sredstvima za pranje uz primjenu kompleksirajuæih sredstava, ali za mnoge sluèajeve je potrebno i dodatno pranje kiselim sredstvima. vinski kamenac se uklanja jakim alkalnim sredstvima za pranje pivski kamenac je u veæini sluèajeva talog èistog kalcijevog-oksalata. Meðutim, èesto se radi i o mješavini s hmeljnim smolama, taninom i proteinima, pa je ponekad dobro koristiti kombinaciju alkalnih i kiselih postupaka pranja ili oksidativne pojaèivaæe pranja. aluminijski kamenac nastaje reakcijom aluminija s aluminijskih etiketa na pivskim bocama s alkalnim otopinama za pranje. Ako se prekoraèi dozvoljena koncentracija alkalnog sredstva za pranje, dolazi do izdvajanja natrijevog-aluminata, te polako zapoèinje proces pretvaranja u kamenac. Zato je potrebno sprijeèiti izdvajanje aluminija s etiketa primjenom odgovarajuæih aditiva koji se dodaju u alkalna sredstva za pranje, a koji poveæavaju uèinak pranja kako se ne bi prekoraèila dozvoljena koncentracija alkalnog sredstva za pranje.
PRIMJERI IZ PRAKSE ECOLAB NOVOSTI 5 Star-Clean "All in One" higijenska dez-barijera uz integrirano automatsko èišæenje ðonova obuæe i pranja èetki pjenom U klaonici i preradi mesa Müller Fleisch u Birkenfeldu (Njemaèka), Ecolab je instalirao 5 higijenskih dez-barijera Star-Clean. U ovom pogonu koji ima godišnji volumen klanja od 150.000 grla stoke i 800.000 svinja, direktor pogona mora voditi osobitu brigu o higijeni oko 900 zaposlenika. Kontrolirani ulazak u pogon može osigurati da osim èišæenja osobne zaštitne opreme, zaposlenici o b a v e z n o m o r a j u o p r a t i i dezinficirati ruke te oèistiti ðonove obuæe. U tom cilju koriste se E c o l a b o v i p r o i z v o d i r a d i osiguravanja sigurnosti rada i osoblja U visoko frekventnim podruèjima, važno je odjeljivanje ulaska i izlaza iz proizvodnog podruèja te èišæenje ðonova obuæe u oba smjera kretanja. Stoga je postavljen Star-Clean dez-barijera kod svakog ulaza u proizvodnju. Svaki prolazak kroz barijeru smanjuje moguænost širenja neèistoæa i mikroorganizama, osiguravajuæi higijensku, sigurnu i uèinkovitu proizvodnju. Za podruèje pakiranja mesa je specifièno da velike kolièine neèistoæa u obliku mesnih i masnih èestica instalirana Star Clean All in One dez-barijera koja ima integriran sustav èišæenja èetki pjenom te uklanjanja i ispiranja ostataka u redovitim intervalima. Na taj naèin je sprijeèeno naknadno nakupljanje veæ uklonjene neèistoæe na èetke. Upotrebom pet higijenskih dez-barijera Star-Clean optimalno je riješen problem pojaèanih prelazaka izmeðu proizvodnje i popratnih prostora te je osigurana visoka kvaliteta higijenskih standarda. Molimo da kontaktirate Ecolab predstavnika za detaljnije informacije o Star-Clean ili nekoj drugoj dezbarijeri koje su u akcijskoj ponudi (mario.pasanec@ecolab.com).
PRIMJERI IZ PRAKSE ECOLAB NOVOSTI 6 HALAL Znaèenje za èišæenje i dezinfekciju u prehrambenoj industriji Izraz HALAL na arapskom znaèi d o z v o l j e n o, z a k o n s k i dopušteno i nije zabranjeno. To je univerzalni opis svih dijelova muslimanskog života te opisuje sve što je dopušteno prema muslimanskim zakonima. Izraz HARAM s druge strane, opisuje sve stvari i akcije koje su zabranjene. Svi ortodoksni muslimani jedu jedino onu hranu koja je halal. Namirnice su halal jedino ako podliježu svim pravilima koja se mogu naæi propisana u Šerijatu, Islamskom zakonu (skup zakona koji se moraju poštivati i slijediti u islamskim zajednicama) te u Fatvi (religijskim standardima). Neko opæenito pravilo je da su sve namirnice dozvoljene uz iznimke koje su djelomièno ili potpuno zabranjene. Za muslimane je konzumiranje proizvoda i nus-proizvoda od svinjetine kao i proizvoda s alkoholom ili proizvoda od krvi zabranjeno. preduvjet je za sigurnu proizvodnju te sukladnost sa halalom. Kemijski sastav deterdženta za èišæenje i dezinfekciju ne smije dovesti do moguænosti kontaminacije haram tvarima. Naknadna kontaminacija koja se može pojaviti kod korištenja opreme za èišæenje, mora se sprijeèiti. Kod procjene sukladnosti s halalom, primjena potencijalno zabranjenih tvari mora se temeljito prouèiti jer upotreba organskih tvari nosi rizik od moguæeg animalnog podrijetla. U Ecolabovoj paleti deterdženata i dezinficijensa, tvari organskog podrijetla potjeèu od petrokemijskih i biljnih tvari te su stoga sukladni halalu (kao što su proizvodi iz palete P3-topax, P3-mip, P3-topactive, P3-horolith te mnogi drugi). Upotreba ovih proizvoda u potpunosti eliminira moguæu naknadnu kontaminaciju tijekom proizvodnje te osigurava sukladnost krajnjeg proizvoda halalu. Predstavnici islamske religije slažu se kako je octena kiselina bazirana na etanolu sukladna halalu te se stoga može koristiti za èišæenje i dezinfekciju (proizvodi tipa P3-oxonia active i P3- oxysan). K tomu, sredstva za èišæenje aparata i opreme ne smiju sadržavati etanol. U sluèaju dvojbi, dostupne su alternative na bazi propanola koje su sukladne halalu, obzirom da se u pojedinim podruèjima može zahtijevati alkoholna dezinfekcija. Obzirom da mnoge naše tvrtke izvoze svoje proizvode u muslimanske zemlje ili u zemlje u kojima živi muslimansko stanovništvo (samo u Austriji npr. živi oko pola milijuna muslimana, dok je u Njemaèkoj ta brojka veæa od 3.5 miliona) ova tema je takoðer od izuzetne znaèajnosti za podruèje èišæenja i dezinfekcije u prehrambenoj industriji Hrvatske. Èišæenje i dezinfekcija u preradi hrane provode se radi trajne kontrole mikroorganizama u proizvodnim prostorima kako bi se osigurala isporuka zdravih proizvoda, higijenski i toksikološki ispravnih. Odgovornost za garantiranje higijenskih uvjeta, a samim time i standard kvalitete prehrambenih proizvoda, leži na proizvoðaèu. Opæenito u proizvodnji hrane, a pogotovo kod proizvodnje halal proizvoda, izuzetno je važno eliminirati naknadnu kontaminaciju proizvoda, nakon proizvodnje. Uvoðenje sveobuhvatnog sustava koji kombinira u p r a v l j a n j e h i g i j e n o m t e u p r a v l j a n j e proizvodnjom uz svakodnevnu provedbu,
PRIMJERI IZ PRAKSE ECOLAB NOVOSTI 7 Osim toga, za èišæenje membrana u sustavima membranske filtracije, èesto se koriste enzimski preparati. Preparati ne smiju sadržavati nikakve komponente svinjskog podrijetla, ali niti animalnog podrijetla, osim ako životinje nisu u skladu s halalom ritualno žrtvovane (proizvodi tipa P3-ultrasil ili P3-paradigm). U kontekstu upravljanja higijenom i procesima, mora se garantirati da se proizvodi od sirovine, preko svih proizvodnih postupaka do procesa distribucije neæe kontaminirati haram tvarima. Èak i najmanja moguæa kontaminacija proizvoda haram tvarima zabranjuje upotrebu takvog proizvoda. Usluge vanjskog èišæenja, osoblje i ostalo vanjsko osoblje te sami pogoni gdje se proizvode proizvodi sukladni halalu te nesukladni halalu predstavljaju potencijalnu opasnost od kontaminacije. U tom je sluèaju izuzetno važno obratiti pažnju na osobnu higijenu, èišæenje ðonova, èistu radnu odjeæu koja nije kontaminirana, higijenu ruku pogotovo u zonama prelaska izmeðu halal i ne-halal podruèja. Kontaminacija haram tvarima može dovesti do znaèajnih ekonomskih gubitaka te do pucanja povjerenja izmeðu kupca i proizvoðaèa. Ovo je jedan izuzetno važan razlog zašto èišæenje i dezinfekcija imaju kljuènu ulogu u vrijednosnom sustavu halala, kako bi se održale religijski bazirane vrijednosti te osigurala zaštita potrošaèa. Kako bi se održali halal zahtjevi, osim odabira pravilnog deterdženta i postupka za pranje i dezinfekciju, upravljanje higijenom mora osiguravati edukacije zaposlenika, provjeru osobne higijene, nadzor kakvoæe zraka u pogonu, dizajn pogona, smisleno odvajanje podruèja, prevenciju kondenzacije i konzistentnu kontrolu štetnika.. Dugotrajan uspjeh u proizvodnji namirnica u skladu s halalom može se postiæi samo kod meðusobnog preklapanja optimalnog èišæenja i dezinfekcije i konzistentnosti u upravljanju higijenom i proizvodnjom.
INOVACIJE ECOLAB NOVOSTI 8 STATUS PROJEKTA BOTTLEGUARD Kao dio Ecolabovog programa održivosti, BottleGuard se bavi optimizacijom energije u postupku pranja boca. Alat za optimizaciju razvijen je 2009/2010. godine. Podržan je brojnim laboratorijskim testovima te predstavljen prvi puta na Brau Beviale. Od pojavljivanja BottleGuard koncepta, prikupljena su brojna iskustva širokog raspona. Do sada je 16 klijenata odabralo krenuti s ovim projektom. 10 projekata provedeno je do kraja, što znaèi da su postupci potpuno optimirani i kompletirani, dok je 6 linija trenutno u postupku, a 8 linija u pripremi. Smanjenjem temperature u postupku pranja, prosjeèno se uštedi oko 20.000 eura* troškova energije godišnje impresivan rezultat. (*raèunato na prosjeène troškove energije u Njemaèkoj). No, to nije sve: Sveobuhvatna analiza stroja za pranje boca na poèetku projekta kao i na kraju, otkrila je ostale slabosti koje su zatim sistematièno uklanjane tijekom postupka optimizacije. Tijekom sljedeæih nekoliko tjedana, biti æe završen projekt gdje je temperatura pranja skinuta sa 82ºC na 72ºC. Zadnje smanjenje temperature napravljeno je vrlo nedavno tako da se sada nakon nekoliko tjedana promatranja, može provesti validacija èišæenja. Detaljan izvještaj uz procjenu iz perspektive klijenta bit æe objavljen u sljedeæim brojevima Newslettera. Više informacija dostupno je na robert.bosilj@ecolab.com
INOVACIJE ECOLAB NOVOSTI 9 Sustavna osobna higijena -...Nešto lijepo za oko NALJEPNICA Ukupno 4 naljepnice pranje ruku, - dezinfekcija njega dekontaminacija Svaka bez teksta / samo piktogram (za postavljanje, npr. pored dozatora ili higijenskih stanica) Grafièki dizajn komplementaran Ecolabovim planovima higijene i zaštite ruku Svatko koga se tièe primijenjena osobna higijena ili tko je odgovoran za njenu operativnu implementaciju, zna: Moguæa je jedino u suradnji sa zaposlenicima, koji to moraju prihvatiti, kako bi prepoznali važnost osobne higijene u prehrambenoj industriji te kako bi osigurali da se tražene higijenske procedure doista slijede i primijenjuju Edukacije za nove zaposlenike, ili edukacije u odreðenim intervalima, uèinkovit su alat za pružanje osnova o osobnoj higijeni te davanje preciznih operativnih instrukcija. U samoj edukaciji, trener objašnjava esencijalne postavke osobne higijene i daje instrukcije u grupnim treninzima. Kako bi se održavala svjesnost zaposlenika u pogonu te podržala uèinkovitost, Ecolab je razvio opširnu paletu edukativnog materijala kao dijela vlastitog higijenskog koncepta osobne higijene. Ovi materijali osiguravaju kljuène informacije o osobnoj higijeni te se mogu uklopiti u prostore gdje su uvijek na vidiku. Do neke mjere mogu se prilagoditi specifiènim potrebama klijenta zahvaljujuæi ekskluzivnim korištenjem piktograma. HIGIJENA I NJEGA RUKU Lako prilagodljivo u odnosu na naziv kompanije, proizvoda/primjene kao i za specifiène operativne vodièe KNJIŽICA O OSOBNOJ HIGIJENI N o v a r e v i d i r a n a verzija! Knjižica o osobnoj higijeni u novim dimenzijama ( A 5 ) i s n o v i m ilustracijama Kratak i jasan sažetak najvažnijih aspekata treninga o osobnoj higijeni POSTER O OSOBNOJ HIGIJENI Jasno opisivanje pravila i zabrana u higijenskim podruèjima Lako prilagodljiv predložak Piktogrami ukljuèeni Više informacija na ida.drgalic@ecolab.com
PROPISI I ZAKONODAVSTVO ECOLAB NOVOSTI 10 Od IFS Food 5 do IFS Food 6 Direktni utjecaji na higijenski management Od prije nekoliko mjeseci, p r o i z v o ð a è i h r a n e k o j i snabdijevaju ili imaju namjeru snabdijevati velike maloprodajne lance, cattering tvrtke i sl., auditiraju se prema novoj bibliji kako bi se vidjelo jesu li u moguænosti proizvesti hranu koja je sveobuhvatno sigurna. Nova verzija 6 meðunarodno prepoznatog IFS Food Standarda je u više aspekata proširena verzija prethodnog standarda. Bazièna mu je ideja prelazak sa analize rizika na procjenu rizika te uvoðenje mjera smanjenja i izbjegavanja rizika. To je posebno vidljivo kod teme Èuvanje hrane gdje je implementacija prešla sa dobrovoljne na obaveznu. Sljedeæa stavka koja se provlaèi kroz mnoge zahtjeve je higijenski management, gdje je standardima èišæenja i dezinfekciji dana veæa važnost u paragrafima 4.10. U usporedbi s verzijom 5, sljedeæi kriteriji su novi: 4.10.2 Sheme pranja i dezinfekcije su implementirane i dokumentirane (1) U korelaciji sa zahtjevom 4.10.6. stoji zahtjev 4.10.9 Èišæenje se provodi tijekom stanke u proizvodnji. U sluèaju ako to nije moguæe, treba iskljuèiti moguænost utjecaja na proizvod (1). Ove dvije toèke mogu pod odreðenim uvjetima zahtijevati viši operativni standard od èišæenja i dezinfekcije. Postaje, naravno, neophodno postiæi sigurnu separaciju opreme tijekom meðuèišæenja. Mora se držati na umu da je voda glavno sredstvo za èišæenje u kojoj otopljena neèistoæa može uzrokovati naknadnu kontaminaciju tijekom postupka ispiranja, osobito kod otvorenih pranja. Revizije i amandmani mogu se naæi i u zahtjevu 3.4 Sanitarni prostori, prostori za osobnu higijenu, socijalne prostorije (1). Izmeðu ostalog, postoji zahtjev za stavljanje dodatnog spremnika s nekontaktnim otvorima u podruèja gdje se proizvode lako hlapivi proizvodi. Praktièna iskustva govore da se nakon rukovanja otpadnim materijalima, rijetko kad provodi higijena ruku. Više navedeni zahtjev može stoga biti prvi korak u izbjegavanju naknadne kontaminacije. Takoðer, novi zahtjev je i 3.4.11 Tamo gdje analiza i procjena rizika pokažu da je potrebno, moraju se koristiti rješenja za èišæenje èizama, cipela kao i zaštitne odjeæe (1). Interesantno je istaknuti važnost da takve naprave moraju ne samo oèistiti nego i dezinficirati. 4.10.6 Jasno je definirana upotreba i namjena kemijskih tvari. Kemikalije za èišæenje koriste se tako da spreèavaju kontaminaciju. 4.10.10 Kad god se za èišæenje i dezinfekciju koriste treæe osobe, svi standardi prema zahtjevu 4.10 moraju se jasno dokumentirati u ugovoru. Izvor: (1). IFS Food Standard for the assessment of quality and safety of food, Version 6, January 2012, IFS Management GmbH (Germany)
VIJESTI I DOGAÐANJA ECOLAB NOVOSTI 11 OD SADA AIRLESS PALETA PROIZVODA (PAKIRANIH U VREÆICAMA ZAŠTIÆENIM OD PRISTUPA ZRAKA) ZA HIGIJENU RUKU U RAZNOBOJNIM PAKIRANJIMA Od sada nadalje, profesionalni program higijene ruku Airless (bez zraka stoga i bakteriološki besprijekoran), može se razlikovati preko kodiranja bojom na sredstva za èišæenje, njegu ili dezinfekciju. U skladu s time, ubuduæe neæe biti moguæa sluèajna zamjena proizvoda. PRANJE RUKU: DEZINFEKCIJA RUKU: Manosoft AL (Tekuæi sapun za ruke) Manodes GEL* (Gel za dezinfekciju ruku (ne curi!)) Pranje Dezinfekcija Njega NJEGA RUKU: Manoguard AL (njega kože ruku, nadoknaðuje lipide) Više informacija možete dobiti od ida.drgalic@ecolab.com ECOLAB JE OJAÈAO SVOJU POZICIJU PARTNERA U INDUSTRIJSKIM I INSTITUCIONALNIM HIGIJENSKIM RJEŠENJIMA NA SVJETSKOM TRŽIŠTU KROZ SPAJANJE S TVRTKOM NALCO Prošlo je veæ godinu dana od strateškog udruživanja tvrtki Ecolab i Nalco. Time je stvorena grupacija s ogromnim resursima, sastavljena od tima s više od 500 eksperata, više od 5300 patenata i 21 istraživaèkim centrom širom svijeta. Zajedno, ulaganja u istraživaèke centre u cijelom svijetu u zadnjih 5 godina iznosila su preko 750 miliona USD. Ovako udruženi imamo èak i bolji pogled u buduænost. Sve više objedinjavajuæa rješenja te naš profesionalni struèni pristup, naše investicije u istraživanja te duboko usaðena p o s v e æ e n o s t, o m o g u æ u j u specifiènu uslugu prilagoðenu klijentu. Uspjeh našeg klijenta smatramo vlastitim uspjehom! Udruženi, Ecolab i Nalco zapošljavaju preko 38 000 suradnika u 160 zemalja, 22 000 njih zaposleno je u podruèju direktne suradnje s klijentima, s prosjeènim profesionalnim radnim iskustvom od 8 godina. N a s t a v l j a m o r a d i t i k a o najkompetentniji partner našim k l i j e n t i m a u p o d r u è j i m a industrijskih i institucionalnih higijenskih rješenja, oèuvanju resursa i smanjenju troškova. Za bilo kakve informacije vezane uz ovo povezivanje dviju tvrtki možete se javiti na robert.bosilj@ecolab.com
AKCIJE ECOLAB NOVOSTI 12 AKCIJSKA PRODAJA OPREME I UREÐAJA ZA OSOBNU HIGIJENU n 0k 0, 05 NA 9. IJE 7 C KA kn 52, 6 5 5.8 S CIJ K A + 3. 9 950, 00* AKC * kn IJSK AC IJEN A 2.95 9,87 kn Manotizer : + GRATIS 2x5 lit. P3 manodes za dezinfekciju ruku (u vrijednosti 423 kn) + 20550 W : + GRATIS P3 dozator sapuna + 1 lit. P3 manosan (u vrijednosti 307 kn)
AKCIJE ECOLAB NOVOSTI 13 2 0 8. 5 60,00 kn 59.033,00kn AKCIJSKA CIJENA 43.730 01, kn AKCIJ SK A CI J E NA 1 5 4.4 8 8,8 9 kn 23760/23770 INLET Complete: + GRATIS 4x5 kg P3 manosoft + 2x5 kg P3 manodes (u vrijednosti 807 kn) 23891 Star Clean Compact: + GRATIS 2x5 kg P3 manodes + 4x5 kg P3 tresolin ST (u vrijednosti 974) Akcijska prodaja opreme i ureðaja za osobnu higijenu Posebne cijene na sve tipove dez-barijera i druge opreme za osobnu higijenu tijekom akcije Prvo punjenje svih kemikalija za doziranje na odabranom ureðaju GRATIS! Akcija traje zakljuèno do 28.02.2013. Da bi odabrali ureðaj/opremu koja najbolje odgovara vašim potrebama, slobodno nas kontaktirajte kako bi vam ponudili najoptimalnije rješenje. Ugovorite posjetu našeg predstavnika i saznajte više informacija o samoj akciji. Vaš kontakt je mario.pasanec@ecolab.com
ECOLAB NOVOSTI 14 IMPRESUM PUBLIKACIJA: KONCEPT: Ecolab d.o.o. Zavrtnica 17 Ida Krizmaniæ Robert Bosilj T: 01 632 1 600 F: 01 632 1 633 www.ecolab.com www.hr.ecolab.com ECOLAB NOVOSTI 12/2012