CHEF MENU TATARSKI OD GAMBERA ROSSA I TORCHON GUŠČJA JETRA gel od bisquea jastoga, crumble od lješnjaka KRAK HOBOTNICE SOUS VIDE krema od bijelog grah

Величина: px

Почињати приказ од странице:

Download "CHEF MENU TATARSKI OD GAMBERA ROSSA I TORCHON GUŠČJA JETRA gel od bisquea jastoga, crumble od lješnjaka KRAK HOBOTNICE SOUS VIDE krema od bijelog grah"

Градимир Радовић
пре 4 година
Прикази:

3 CHEF MENU TATARSKI OD GAMBERA ROSSA I TORCHON GUŠČJA JETRA gel od bisquea jastoga, crumble od lješnjaka KRAK HOBOTNICE SOUS VIDE krema od bijelog graha, mousse od pancete i čips od čičoke KAPESANTA krema od karfiola i poriluka, crni istarski tartuf i tostirani indijski oraščići FILE MEDITERANSKOG ROMBA ragú od Beluga leće, lardo, chutney od rabarbare i fuji jabuke GANACHE OD BIJELE ČOKOLADE Mate maslinovo ulje s narančom KN - POSLUŽUJEMO OD 18 DO 22 SATA. // OVAJ MENU SE POSLUŽUJE ZA CIJELI STOL. SASTAV I RASPOLOŽIVOST POJEDINIH JELA MOŽE VARIRATI PREMA ULOVU I SEZONSKOJ DOSTUPNOSTI NAMIRNICA. OBRATITE SE NAŠEM OSOBLJU ZA DETALJNU LISTU ALERGENA. TRADICIONALNI MENU TATARSKI OD RIBE umak od soje, gel od naranče i wasabi pasta PRIMORSKA LAZANJA plemenita riba, mornay umak, pesto od cherry rajčica i maslina FILE PLEMENITE RIBE U AROMATIČNOJ HRUSTI kelj na padelu DESERT KN - POSLUŽUJEMO OD 12 DO 22 SATA. COUVERT izbor kruha, maslac, maslinovo ulje, mali zalogaj i pralina - 35 KN -

4 RAW BAR SELEKCIJA HLADNIH RIBLJIH PREDJELA sashimi, carpaccio, tatarski, škamp i kamenica - ZA 2 OSOBE KN TATARSKI OD KVARNERSKOG ŠKAMPA učkarska skuta, emulzija od citrusa 225 KN RIBLJI CARPACCIO emulzija od agruma i maslinovog ulja, prah od maslina 150 KN SASHIMI umak od soje, đumbir i wasabi pasta 140 KN TATARSKI OD SVJEŽE RIBE umak od soje, gel od naranče i wasabi pasta 130 KN MEDITERANSKA SALATA OD HOBOTNICE motar, kapari, cherry rajčica i masline TATARSKI OD CHAROLAIS PISANICE dijon hollandaise umak, prepeličje jaje DRNIŠKI PRŠUT 100 gr. BURRATA rajčica, ulje od bosiljka i dehidrirana maslina 90 KN

5 JUHE RIBLJI CONSOMMÉ riba, rakovi, povrće i šafran 75 KN BISQUE OD ŠKAMPI škampi, gnudi od skute, ulje od bosiljka, bob 90 KN TOPLA PREDJELA DOMAĆE CRNE TAGLIATELLE s jastogom i istarskim crnim tartufom 390 KN RIŽOTO / DOMAĆA TJESTENINA s kvarnerskim škampima 210 KN KAPESANTE (3 KOM) cvjetača, poriluk, tartufi i indijski oraščići 160 KN TEMPURA OD KOZICA I PLEMENITE RIBE CRNI RIŽOTO OD SIPE 150 KN MEDITERANSKA SALATA tuna s gradela, sezonska salata, pinjoli i emulzija od limuna 110 KN NJOKI OD BIO CIKLE brokula, čičoka, sušena rajčica i ghee maslac

6 GLAVNA JELA ROMB U PEĆNICI beluga leća, lardo i chutney od rabarbare 280 KN FILE BRANCINA SOUS VIDE vlastiti umak, baby povrće 230 KN FILE PLEMENITE RIBE S GRADELA krema od brokule 220 KN GREGADA OD MORSKE DIVLJAČI grdobina, škampi, školjke i povrće - ZA 2 OSOBE KN ODLEŽANI RAMSTEK ragú od vrganja, rustikalni krumpir i demi-glace umak 160 KN CHAROLAIS PISANICA parmigiana, rustikalni krumpir 220 KN BLACK ANGUS RIB EYE parmigiana, rustikalni krumpir Umaci: demi-glace, dijon senf, bbq 330 KN

7 PLODOVI MORA KOVAČ / ŠKARPINA 690 KN / KG DNEVNI IZBOR SVJEŽIH ŠKOLJAKA dondole, vongole, kunjke 290 KN / KG DNEVNI IZBOR SVJEŽE RIBE IZ ULOVA 590 KN / KG JADRANSKA LIGNJA 420 KN / KG KVARNERSKI ŠKAMP 690 KN / KG KAPESANTA gratinirana ili na žaru 40 KN / KOM HLAP 950 KN / KG KAMENICA 40 KN / KOM PRILOZI BLITVA S KRUMPIROM 40 KN SEZONSKA SALATA 40 KN POVRĆE NA ŽARU 40 KN CRNI ISTARSKI TARTUF / 10 GR. RUSTIKALNI KRUMPIR 40 KN SASTAV I RASPOLOŽIVOST POJEDINIH JELA MOŽE VARIRATI PREMA ULOVU I SEZONSKOJ DOSTUPNOSTI NAMIRNICA. OBRATITE SE NAŠEM OSOBLJU ZA DETALJNU LISTU ALERGENA. CIJENE SU IZRAŽENE U HRVATSKIM KUNAMA I PDV JE UKLJUČEN U CIJENU. KNJIGA ŽALBE NALAZI SE NA RECEPCIJI. UKOLIKO NISTE DOBILI RAČUN, NISTE DUŽNI PLATITI.

9 HR ENG Bevanda je prvi boutique hotel s pet zvjezdica na sjevernom Jadranu kao i ponosan član udruženja Relais & Chateaux. Mjesto je koje svojim gostima nudi potpuno opuštanje u bogato opremljenim sobama, s personaliziranom i posebno osmišljenom uslugom. Hotel je nastao na temeljima istoimenog restorana, osnovanog godine. Legendarno ugostiteljsko ime danas je preuređeno i obogaćeno s 10 elegantno opremljenih soba. Svaka je soba nazvana po slavnoj osobi koja je tijekom opatijske povijesti boravila u gradu te se inspirirala ovdašnjom mondenom kulturnodruštvenom scenom. Koncept kuhinje Bevande temeljen je na svježim namirnicama kontinenta i mora, a klasična i raznovrsna mediteranska jela osvježena su modernim dodirom. Karta pića bila je i ostala među najboljima u Hrvatskoj i regiji. Ponudom vodećih domaćih i izborom stranih pića vinska karta savršeno komplementira Bevandinom jelovniku. Hotel Bevanda is the first five-star design hotel in the Northern Adriatic, proud member of the Relais & Chateaux association and a place that provides its guests with complete relaxation in richly furnished rooms and customized services. The hotel was built on the foundations of a restaurant of the same name, established in The famous name was enriched with 10 elegantly furnished rooms, each named after a famous person who stayed in Opatija throughout history, and who had been inspired by its trendy, cultural and social scene. Each room has a direct sea view towards the city of Rijeka and the Islands of Krk and Cres, the two biggest Islands in Croatia. Based on fresh ingredients of the continent and the sea, the Bevanda of today creates classic and versatile dishes refreshed with a modern touch. The focus of our kitchen are pure and distinct food flavoring. The drinks selection was, and still is among the best in the region. The offer of leading local and foreign drinks complement perfectly the Bevanda menu. DE ITL Hotel Bevanda ist das erste fünf-sterne Design-Hotel an der Nordadria, und ein Ort, der seinen Gästen vollkommene Entspannung in großzügig eingerichtete Zimmer, mit persönlichem Service und spezielle Dienstleistungen anbietet. Das Hotel, ein stolzes Mitglied der Vereinigung Relais & Châteaux, erfolgt an der Stelle des bisherigen Restaurants, der im Jahr 1971 gegründet war. Der legendäre Name, wurde mit 10 reich ausgestattete Zimmer angereichert, die jeweils nach einer berühmten Person, die sich in der Geschichte von Opatija in der Stadt aufgehalten hat und sich von der mondene Kultur- und Sozialscene inspirieren ließ, benannt wurden. Auf der Grundlage von frischen Zutaten des Kontinents und des Meeres, das Restaurant Bevanda schafft heute klassische und vielseitige Gerichte mit einer modernen Note aufgefrischt. Mit einem großen Wunsch, leckeres Essen zu dienen, stehen im Mittelpunkt der Küche rein und verschiedene Lebensmittelaroma. Die Auswahl an Getränken war und ist immer noch eine der besten in der Region. Das Angebot führender lokaler und ausländischer Getränke ergänzt das Getränke-Menü perfekt. L hotel Bevanda è il primo design hotel a cinque stelle e primo orgoglioso membro dell associazione Relais & Chateaux nel nord Adriatico. Bevanda è un posto che usufruisce ai sui ospiti un relax completo in stanze riccamente arredate, offrendo un servizio personalizzato con benefici particolari. L albergo si sviluppa al posto del ristorante precedente che è stato fondato nel Il nome mitico è stato supplementato con 10 camere riccamente arredate, ciascuna delle quali è stata denominata secondo una persona famosa che ha soggiornato in città durante la storia di Opatija, ed è infatti stata ispirata dalla mondene scena culturale e sociale. In base di ingredienti freschi del continente e del mare, il ristorante Bevanda oggi crea piatti classici e versatili rinfrescati con un tocco moderno. Il focus della nostra cucina sono puri e distinti aromi alimentari. La selezione di bevande è stata, ed è ancora tra i migliori della regione, e completa perfettamente il menu del ristorante Bevanda. UNIQUE ADRIATIC SINCE 1971 ZERT 8, OPATIJA, CROATIA BEVANDA@BEVANDA.HR

Слични документи

jelovnik cdr

jelovnik cdr LA CARTE COUVERT & KRUH postava stola, kruh, namaz ili specijalitet dana naplaćuje se po osobi 1o,oo kn HLADNI ZALOGAJI & SALATE Simfonija od sira s tapenadom od crnih maslina /polutvrdi kozji sir s crnim