U g o s t i t e lj s k a š k o l a O p a t i j a PLAN I PROGRAM RADA ŠKOLE ZA ŠKOLSKU GODINU 2017./2018. Opatija, rujan 2017.

U g o s t i t e lj s k a š k o l a O p a t i j a PLAN I PROGRAM RADA ŠKOLE ZA ŠKOLSKU GODINU 2017./2018. Opatija, rujan 2017.

UGOSTITELJSKA ŠKOLA OPATIJA Kumičićeva 14, 51410 Opatija Klasa: 003-05/17-01/12 Ur. broj: 2156-23/UG-01-17-3 Opatija, 27. rujna 2017. Nastavničko vijeće Ugostiteljske škole Opatija dana 25. rujna 2017., uz prethodnu suglasnost Vijeća roditelja od 18. rujna 2017., prihvatilo je prijedlog Godišnjeg plana i programa rada za školsku godinu 2017./2018. i proslijedilo je Školskom odboru na usvajanje. Temeljem članka 28. Zakona o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi i Statuta Ugostiteljske škole Opatija, Školski odbor na sjednici održanoj 27. rujna 2017., na prijedlog ravnateljice Ugostiteljske škole Opatija donosi: ODLUKU I. Usvaja se Godišnji plan i program rada Ugostiteljske škole Opatija za školsku godinu 2017./2018. II. Ova odluka stupa na snagu danom donošenja Predsjednik Školskog odbora: Krešimir Brnin, prof. Ravnateljica: Sibila Roth, mag.cin. 2

Sadržaj 1. OSNOVNI PODACI ŠKOLE 1.1. Registracija 6 1.2. Djelatnost Škole 6 1.3. Kratka povijest škole 7 1.4. Podaci iz školske 2016./2017. godine 9 1.5. Podaci na početku školske 2017./2018. godine 10 1.5.1. Broj učenika po obrazovnim programima na početku školske 2017./2018. godine 10 1.5.2. Podaci o izvršiteljima poslova u u školskoj 2017./2018. godini 11 1.6. Materijalno tehnički uvjeti rada 16 1.6.1. Prostorni uvjeti školske zgrade 16 1.6.2. Prostorni uvjeti učionički prostori 17 2. SADRŽAJ RADA ŠKOLE 2.1. Nastavni planovi i programi 20 2.1.1. Programi redovne nastave 20 2.1.2. Programi izborne nastave 61 2.1.3. Dodatna. Dopunska, fakultativna nastava 61 2.1.4. Prilagođeni programi za učenike s teškoćama u razvoju 63 2.1.5. Praktična nastava u školi u školskoj godini 2017./2018. 65 2.1.6. Praktična nastava izvan škole u školskoj godini 2017./2018. 66 2.2. Programi izvannastavnog rada 68 2.2.1. Program školske knjižnice 68 2.2.2. Slobodne aktivnosti 72 2.2.3. Društveni i humanitarni rad učenika 73 2.2.4. Učenička zadruga 74 2.2.5. Program kazališne pretplate za mladež 74 2.2.6. Izdavanje školskog lista 74 2.2.7. Aktivnosti u neradnim danima i u vrijeme praznika 74 2.2.8. Erasmus + 75 2.2.9. etwinning 75 2.3. Zdravstveni odgoj i zdravstvena zaštita učenika, socijalna skrb 77 2.3.1. Zdravstveno prosvjećivanje učenika 77 2.3.2. Nastavni plan i program zdravstvenog odgoja 2017./2018. 77 2.3.3. Sistematski liječnički pregledi učenika 82 2.3.4. Sistematski i sanitarni pregledi zaposlenika 82 2.3.5. Suradnja s učeničkim domovima 83 2.3.6. Učenici putnici 83 2.3.7. Izleti i ekskurzije 83 2.4. Plan kulturnih i javnih aktivnosti Škole 84 2.4.1. Suradnja s roditeljima 88 2.4.2. Estetsko i ekološko uređenje škole i okoliša 88 2.5. Projekti Škole 89 2.6. Školski preventivni programi 113 2.7. Unapređenje rada Škole 120 3. OSTVARIVANJE PROGRAMA I PLANA RADA ŠKOLE 3.1. Organizacija rada Škole i kalendar rada za 2016./2017. školsku godinu 121 3.1.1. Kalendar djelatnosti Ugostiteljske škole Opatija za školsku godinu 2017./2018. 121 3.1.2. Vremenik izradbe i obrane završnog rada za zanimanje 3

Turističko-hotelijerski komercijalist zimski rok 124 3.1.3. Vremenik izradbe i obrane završnog rada za zanimanja konobar, kuhar, slastičar ljetni rok 125 3.1.4. Vremenik polaganja državne mature ljetni rok 126 3.1.5. Vremenik izradbe i obrane završnog rada za zanimanje turističko-hotelijerski komercijalist, konobar, kuhar i slastičar jesenski rok 127 3.1.6. Vremenik polaganja državne mature jesenski rok 128 3.2. Raspored po predmetima i razredima za školsku godinu 2017./2018. 129 3.3. Operativni programi i planovi rada organa upravljanja poslovodnog i stručnih organa Škole 132 3.3.1. Plan i program rada Školskog odbora 132 3.3.2. Plan i program rada Vijeća roditelja 133 3.3.3. Plan i program rada Vijeća učenika 134 3.3.4. Plan i program rada ravnatelja 136 3.3.5. Plan i program rada Nastavničkog vijeća 140 3.3.6. Plan i program rada Razrednih vijeća 144 3.3.7. Plan i program rada pedagoginje 145 3.3.8. Plan i program rada voditeljice smjene 149 3.3.9. Plan i program rada voditeljice praktične nastave 153 3.3.10. Plan i program rada Školskih stručnih vijeća 156 3.3.11. Plan i program rada tajništva 175 3.3.12. Plan i program računovodstva škole 178 3.3.13. Plan i program rada ispitne koordinatorice državne mature 182 3.3.14. Plan i program rada Školskog sportskog kluba Lumber 184 3.3.15. Plan i program rada razrednika 186 3.3.16. Razrednici 193 4

1. OSNOVNI PODACI O USTANOVI Naziv ustanove: Ugostiteljska škola Opatija Oznaka djelatnosti: Odgoj i obrazovanje mladeži i odraslih za stjecanje srednje stručne spreme i nastavak školovanja Oznaka NKD: 80.220 Adresa: Elektronska adresa škole: Web adresa škole: Ravnateljica: Brojevi telefona: Kumičićeva 14, 51410 Opatija Primorsko-goranska županija uso@ss-ugostiteljska-opatija.skole.hr www.ss-ugostiteljska-opatija.skole.hr Sibila Roth, mag. cin. Školska zgrada "Gorovo" 051 718 520 tajnik 051 718 521 administratorica 051 561 260 računovođa 051 561 261 voditeljica praktične nastave 051 603 140 ravnateljica Školska zgrada "Kumičićeva" 051 561 390 pedagoginja i voditeljica smjene, 051 561 393 zbornica 051 561 391 školska knjižnica Broj telefaxa: 051 711 154 Radno vrijeme: Prijem stranaka: Ravnateljica i administrativno osoblje: 7,00 15,00 sati 12,00 14,00 sati 5

1.1. REGISTRACIJA Upis u sudski registar: Temeljem rješenja Trgovačkog suda u Rijeci Tt-02/2047-3 od 25. srpnja 2002. godine, škola je upisana u sudski registar (registarski uložak s matičnim brojem subjekta upisa MBS:040065112). Državni zavod za statistiku, prema Zakonu o nacionalnoj klasifikaciji djelatnosti, Školu je razvrstao u djelatnost "Tehničko i stručno srednjoškolsko obrazovanje", brojčana oznaka podrazreda: 80.220, matični broj poslovnog subjekta je: 3839770, a OIB 82328508097. 1.2. DJELATNOST ŠKOLE Ugostiteljska škola Opatija ostvaruje programe iz obrazovnog sektora Turizam i ugostiteljstvo: 1. u trogodišnjem trajanju za redovne učenike PRVIH, DRUGIH I TREĆIH RAZREDA, a prema verifikaciji Ministarstva kulture i prosvjete Republike Hrvatske (kl. ozn: 602-03/92-01-335; ur. br: 532-02-6/3-93-01 od 25. veljače 1993.) i Odluke o izmjenama i dopunama zajedničkog općeobrazovnog i posebnog stručnog dijela Nastavnog plana za zanimanja Konobar, Kuhar i Slastičar u obrazovnom sektoru Turizam i ugostiteljstvo (kl. ozn: 602-03/11-07/00385; ur. br: 533-09-11-0002): konobar šifra 071333 kuhar šifra 071233 slastičar šifra 092533 2. u četverogodišnjem trajanju za redovne učenike, a prema verifikaciji Ministarstva prosvjete i športa Republike Hrvatske (klasa: UP/I-602-03/98-01/169., ur. br: 532-02-02/6-98- 1 od 10. studenog 1998. godine za zanimanje: turističko-hotelijerski komercijalist šifra 070204 Osim odgoja i obrazovanja redovnih učenika za stjecanje srednje stručne spreme, djelatnost škole je i obrazovanje odraslihza stjecanje niže i srednje stručne spreme, kao i prekvalifikacija te osposobljavanje i usavršavanje odraslih. 6

Srednjoškolsko obrazovanje odraslih odobreno je prema rješenju: klasa: UP/I-602-07/01-01/215, ur. br: 532-02-02/6 od 24. travnja 2001. godine. Važno je napomenuti da se od školske godine 2012./2013., a sukladno Zakonu o odgoju i obrazovanju u osnovnoj i srednjoj školi, učenicima nakon završenog trečeg razreda omogućava nastavak školovanja u četvrtom razredu u statusu redovnog učenika. 1.3. KRATKA POVIJEST ŠKOLE Ugostiteljska škola u Opatiji se u povijesnim izvorima spominje još početkom 20.stoljeća, točnije oko 1914. godine u adresaru Austrijske rivijere ("Adressbuch der Österreichischen Riviera von Voloska, Abbazia, Veprinac, Lovrana und Ika") pod nazivom Lehrlings- FortbildungsschulefürKellner. Kao ravnatelj je naveden K. F. Emmer, a nastavnik A. Wihan. Spomenuta škola se može smatrati pretečom današnje Ugostiteljske škole. Dana 17. listopada 1929. godine je na Voloskom osnovana ugostiteljska škola pod nazivom Scuolasecundaria da avviamento al lavoro i na taj datum Ugostiteljska škola Opatija obilježava Dan škole. Tijekom 50-ih godina 20. stoljeća, došlo je do porasta i omasovljenja turizma i turističke ponude. Stoga se krajem 1946. godine u Opatiji u organizaciji Uprave za turizam Ministarstva trgovine i opskrbe NRH organizirao tečaj za pomoćne kuhare i konobare za cijelu Republiku. Iste godine je vlada FNRJ donijela Uredbu o osnivanju Savezne ugostiteljsko-turističke škole u Opatiji, koja je bila jedina škola te vrste u cijeloj tadašnjoj državi. Škola je djelovala pod vodstvom i nadzorom Glavne uprave za turizam Ministarstva trgovine i snabdijevanja FNRJ, a bila je organizirana u dva odsjeka - Niža i Viša ugostiteljska škola. U Nižu ugostiteljsku primali su se učenici koji su završili najmanje četiri razreda osnovne škole. Školovanje je trajalo dvije godine, a učenici su nakon završenog školovanja stjecali spremu polukvalificiranih radnika ugostiteljske struke. U Višoj ugostiteljskoj školi ili u Ugostiteljsko-turističkom tehnikumu školovali su se učenici za samostalno vođenje administrativnih poslova u hotelima. Obrazovanje je trajalo tri godine u školama internatskog tipa, a nastava se u početku održavala u prostorijama hotela. Završni se ispit sastojao od pismenog i usmenog dijela i to iz hrvatskog ili srpskog jezika, Ustava, matematike, tehnologije, organizacije i tehnike poslovanja te serviranja. Od školske godine 1949./1950. započinje s radom Škola za učenike u privredi ugostiteljske struke u Opatiji. U to vrijeme učionički prostor nalazio se u zgradi Dobriline 2. Tu se odvijala teoretska nastava, a u sastavu škole postojao je i Đački dom Lošinj u kojem su bile učeničke radionice. Godine 1954. u sklopu doma otvoren je restoran koji je poslovao na komercijalnoj osnovi. Tu su učenici uz teoretsku nastavu stjecali i praktično znanje pod vodstvom stručnih instruktora. U rujnu 1956. godine je radi smanjenja općih troškova došlo do spajanja Ugostiteljske i Hotelijerske škole pod jednu upravu sa jedinstvenom administracijom s danom 1. rujna 1956. 7

godine. U to se vrijeme nastava za učenike Ugostiteljske škole i Hotelijerske škole, periodičnih odjeljenja, te za polaznike odjeljenja za odrasle, održavala u vlastitoj zgradi u Opatiji. Od školske 1946./47. pa do kraja godine 1963./64. u Ugostiteljskoj školi Opatija, zajedno s područnim odjeljenjima Rab i Crikvenica, te područnim odjeljenjem Brodarski odjel Rijeka, ukupno je bilo 150 odjeljenja za zanimanje konobar, kuhar i slastičar koje je završilo 3.716 učenika. Školske godine 1966./67. u školi je bilo 21 centralno odjeljenje, tri redovna odjeljenja, jedno odjeljenje za brodare i jedno za odrasle. Iz godine u godinu razvijao se sve više tip centralnih odjeljenja koja su imala sklopljene ugovore o učenju s radnim organizacijama koje su snosile i troškove školovanja. Savjet Ugostiteljske škole Opatija 1966. godine i Savezni centar za obrazovanje ugostiteljskih radnika u Opatiji osnovali su odjeljenje za visokokvalificirane radnike ugostiteljske struke pri Ugostiteljskoj školi Opatija, te zatražili odobrenje za početak rada od Republičkog sekretarijata za prosvjetu, kulturu i fizičku kulturu. Godine 1967. takva odjeljenja dobila su rješenje za rad. Od školske godine 1969./70. škola posluje pod nazivom Škola za ugostiteljstvo i uslužne djelatnosti Opatija, a na osnovi provedenog referenduma i odluka radnih zajednica Ugostiteljske škole Opatija i Škole za učenike u privredi u Opatiji koje se spajaju u jednu školsku ustanovu. Njezina djelatnosti je odgoj i obrazovanje kvalificiranih radnika konobara, kuhara, slastičara, frizera, pedikera i mesara te visokokvalificiranih radnika. Od godine 1974.počinje s radom Školski centar Opatija kao jedinstvena organizacija, u čiji sastav ulaze Škola za ugostiteljstvo i uslužne djelatnosti Opatija, Ekonomska škola, Hotelijerska škola i Gimnazija. Školske godine 1978./79. dolazi do preimenovanja Školskog centra u Centar usmjerenog obrazovanja Opatija. Uspostavom samostalne hrvatske države i društvenim promjenama koje su nastupile u razdoblju od 1990. do 1991. došlo je do značajnih promjena i na odgojno-obrazovnom području. Preobrazba školstva u Republici Hrvatskoj je bila najizrazitija u srednjim strukovnim školama. Ponovnim uvođenjem trogodišnjih obrtničkih zanimanja nametnula se potreba veće zastupljenosti strukovnih sadržaja koji su se nužno morali izvoditi u suradnji s gospodarskim čimbenicima pojedinih područja. Godine 1991. prestaje s radom Centar usmjerenog obrazovanja Drago Gervais Opatija i osnivaju se četiri samostalne škole Ugostiteljska škola Opatija, Hotelijersko-turistička škola Opatija, Gimnazija Eugen Kumičić Opatija, Obrtnička škola Opatija i Učenički dom Lovran. U svim ovim godinama zacijelo je najveća vrijednost Opatijske škole što je obrazovala i kreirala kadrove koji su danas vodeća imena Hrvatske i europske gastro, ugostiteljske i turističke scene. 8

1.4. PODACI IZ ŠKOLSKE GODINE 2016./2017. Na početku školske godine 2016./2017. u prve se razrede upisalo ukupno 122 učenika u pet razrednih odjela. U drugi razred je upisano 126 učenika u pet razrednih odjela, a u treći 116 u pet razrednih odjeljenja. U četvrti je razred upisano 25 učenika u jednom razrednom odjelu.u školskoj godini 2016./2017. u školi je bilo 16 razrednih odjeljenja s ukupno 389 učenika. Razredni Zanimanje Broj učenika odjel 1A Turističko-hotelijerski komercijalist 26 1B Konobar 26 1C; 1D; 1E Kuhar 59 1E Slastičar 11 UKUPNO: 122 2A Turističko-hotelijerski komercijalist 26 2B Konobar 24 2C; 2D; 2E Kuhar 65 2E Slastičar 11 UKUPNO: 126 3A Turističko-hotelijerski komercijalist 23 3B Konobar 24 3C; 3D; 3E Kuhar 52 3E Slastičar 17 UKUPNO: 116 4A Turističko-hotelijerski komercijalist 25 SVEUKUPNO: 16 razrednih odjela 389 9

1.5. PODACI NA POČETKU ŠKOLSKE GODINE 2017./2018. 1.5.1. BROJ UČENIKA PO OBRAZOVNIM PROGRAMIMA NA POČETKU ŠKOLSKE 2017./2018. GODINE Broj učenika Djevojke Dječaci Ponavljači Učenici s teškoćama u razvoju 25 15 10 1 - Razredni odjel Zanimanje - smjer Turističkohotelijerski 1 A komercijalist 1 B Konobar 19 4 15 2-1 C, 1 D, 1 Kuhar 58 10 48-6 E 1 E Slastičar 13 12 1 1 3 Ukupno: 115 41 74 4 7 2 A Turističkohotelijerski komercijalist 25 10 15 - - 2 B Konobar 24 2 22 1-2 C, 2 D, 2 Kuhar 56 13 43-2 E 2 E Slastičar 10 8 2-2 Ukupno: 115 33 82 1 4 3 A Turističkohotelijerski komercijalist 27 17 10 - - 3 B Konobar 26 6 20 2 3 3 C, 3 D, 3 Kuhar 65 15 50-7 E 3 E Slastičar 15 12 3-1 Ukupno: 133 50 83 2 11 4 A Turističkohotelijerski komercijalist 37 22 15 - - Sveukupno: 400 146 254 7 24 10

1.5.2.PODACI O IZVRŠITELJIMA POSLOVA U ŠKOLSKOJ 2017./2018. GODINI Tijekom ove školske godine u školi je zaposleno 52, a prema stručnoj spremi kako slijedi: Redni broj Stupanj stručne spreme Broj djelatnika Nastavnici Stručni suradnici Administrativno osoblje Tehničko osoblje 1. MR. SC. 2 1 0 1 0 2. VSS 39 35 3 1 0 3. VŠS 3 3 0 0 0 4. SSS 4 1 0 1 2 5. VKV 2 2 0 0 0 6. KV 0 0 0 0 0 7. NKV 2 0 0 0 2 UKUPNO 52 42 3 3 4 Podaci o ravnateljici i stručnim suradnicima: Redni broj Ime i prezime Zvanje Stupanjš kolskespr eme Funkcija Ugovor 1. 2. 3. Sibila Roth Jelena Barić Mira Matan Magistra kineziologije VII RAVNATELJICA Neodređeno Profesorica povijesti i pedagogije Diplomirana knjižničarka VII PEDAGOGINJA Neodređeno VII KNJIŽNIČARKA Neodređeno Podaci o administrativno-tehničkom osoblju Redni broj Ime i prezime Zvanje Stupanj školske spreme Funkcija Ugovor 1. Almir Maslić Diplomirani pravnik VII Tajnik Neodređeno 2. Boris Lozer Magistar ekonomskih znanosti VII/1 Računovođa Neodređeno 11

3. Nada Škalamera Ekonomist za računovodstveno financijske poslove SSS Administratorica Neodređeno 4. 5. Marko Šopić Valter Volarić Električar SSS Domar Neodređeno Vodoinstalater SSS Domar Neodređeno 6. Marina Burić Osnovna škola NKV Spremačica Neodređeno 7. Mariza Volarić Osnovna škola NKV Spremačica Neodređeno Podaci o nastavnicima Redni broj Ime i prezime Zvanje Stupanj školske spreme Predmet koji predaje Norma Zaduženje Tjedni ugovor Ugovor Neodređeno/ Određeno Sati preko norme 1. Ivana Grandić Profesorica hrvatskog jezika i književnosti VII Hrvatski jezik 20 20 40 Neodređeno - 2. Dajana Ljubičić 3. Slobodanka Orešković Profesorica hrvatskog jezika i književnosti Profesorica hrvatskog jezika i književnosti VII VII Hrvatski jezik Poslovno dopisivanje Hrvatski jezik Poslovno dopisivanje 20 20 40 Neodređeno - 20 21 40 Neodređeno - 4. Jasminka Mešter 5. Mario Lozančić Profesorica engleskog i hrvatskog jezika Profesor engleskog jezika VII Engleski jezik 21 22 40 Neodređeno - VII Engleski jezik 21 21 40 Neodređeno - 6. Katarina Krištić Profesor engleskog jezika i povijesti VII Engleski jezik 21 22 40 Određeno 1 7. Mirela Kožul Profesorica njemačkog jezika VII Njemački jezik 21 21 40 Neodređeno - 8. Miroslava Rašić Profesorica VII Njemački jezik 21 9 17 Neodređeno - 12

njemačkog jezika 9. Danijela Valenta Profesorica francuskog i talijanskog jezika VII Francuski jezik Talijanski jezik 21 10 20 Neodređeno - 10. Suzana Hranuelli Jezidžić Profesorica talijanskog jezika 11. Ivica Matić Profesor matematike i informatike 12. Tanja Frković 13. Vesna Brubnjak 14. Liana Borčić Goleš Profesorica matematike i informatike Profesorica matematike i informatike Diplomirani inžinjer kemije VII Talijanski jezik 21 4 8 Neodređeno - VII VII VII VII Gospodarska matematika Računalstvo Gospodarska matematika Računalstvo Gospodarska matematika Računalstvo Poznavanje robe i prehrana 22 22 40 Određeno - 22 22 40 Neodređeno - 22 22 40 Neodređeno - 22 22 40 Neodređeno - 15. Mario Nosić 16. Vesna Slaviček 17. Jelena Ribarić 18. Dario Miletić Diplomirani inženjer prehrambene tehnologije Profesorica povijesti i povijesti umjetnosti Profesorica geografije i sociologije Mr. sc. psihologije VII Biologija s higijenom i ekologijom Poznavanje robe i prehrana 22 22 40 Neodređeno - VII Povijest 22 13 20 Neodređeno - VII VII/1 Turistički zemljopis Turistička geografija Etika Poslovna psihologija s komunikacijom 22 5 10 Neodređeno - Neodređeno - 19. AndreaVucelić Diplomirani psiholog i profesor VII Poslovna psihologija s komunikacijom 22 4 7 Određeno - 20. Maja Šimičić Roksandić Diplomirani teolog VII Vjeronauk rimokatolički 21 21 40 Neodređeno - 21. Hidajet Hasanović Emina Mulaosmanović Profesor islamske teologije Profesor filozofije i VII Vjeronauk islamski Etika Kulturno povijesna baština 21 1 1 Određeno (ugovor o djelu) - 13

22. povijesti umjetnosti VII Povijest hrvatske kulturne baštine 22 22 40 Neodređeno - 23. Sanja Ljubičić Profesorica fizičke kulture VII Tjelesna i zdravstvena kultura 22 22 40 Određeno - 24. Stanko Cvjetković Profesor fizičke kulture VII Tjelesna i zdravstvena kultura 22 18 32 Neodređeno - 25. Klara Batarelo Diplomirana ekonomistica VII Ekonomska grupa predmeta 21 21 40 Neodređeno - 26. Aleksandra Miljević Magistra ekonomije VII Ekonomska grupa predmeta 22 22 40 Određeno - 27. Majda Šimunić Diplomirana ekonomistica VII Ekonomska grupa predmeta 22 22 40 Neodređeno - 28. Nikolina Marčelja Petrc 29. Lazić Ivona Diplomirana ekonomistica Diplomirana ekonomistica VII VII Praktična nastava Ugostiteljsko posluživanje Ekonomska grupa predmeta Praktična nastava 27 27 40 Neodređeno - 26 26 40 Neodređeno - 30. Damir Perman Nastavnik kuharstva VI Kuharstvo 28 30 40 Neodređeno 2 31. Milan Vignjević Diplomirani ekonomist VII Ekonomska grupa predmeta Ugostiteljsko posluživanje 22 22 40 Neodređeno - 32. Krešimir Brnin Magistar ekonomije VII Ugostiteljsko posluživanje 27 27 40 Neodređeno - 33. Ivana Nekić Magistra ekonomije 34. Ivana Šarić Diplomirani ekonomist 35. Davor Capan Stručni prvostupnik ekonomije VII VII Voditeljica nastave Ekonomska grupa predmeta Ekonomska grupa predmeta Voditeljica praktične nastave 24 24 40 Neodređeno - 25 25 40 Određeno VI Kuharstvo 28 28 40 Nedređeno - - 36. Sanda Perči Stručna prvostupnica ekonomije VI Kuharstvo 27 27 40 Neodređeno - 37. Marko Pađen VKV kuhar V Kuharstvo 28 28 40 Određeno - 14

38. Ljiljana Mikinac Magistra ekonomije VII Kuharstvo 28 28 40 Neodređeno - 39. Mladenka Žibert VKV kuharica V Kuharstvo 28 30 40 Neodređeno 2 40. Jasna Visković Slastičar specijalist V Slastičarstvo 28 28 40 Neodređeno - 41. Ivana Panizza Tomljanović 42. Diana Baljak Profesorica talijanskog i francuskog jezika Profesorica francuskog jezika VII Talijanski i francuski jezika 22 12 23 Određeno VII Francuski jezik 21 10 19 Određeno - 15

1.6. MATERIJALNO TEHNIČKI UVJETI RADA 1.6.1. PROSTORNI UVJETI ŠKOLSKE ZGRADE Ugostiteljska škola Opatija djeluje i radi u dvije školske zgrade i dvije smjene. Jedna zgrada nalazi se na adresi Drage Gervaisa4, a druga Kumičićeva 14.Zgrada "Kumičićeva" izgrađena je 1910. godine, a djelomična adaptacija je izvedena 1987. godine. Ukupna kvadratura zgrade iznosi 1165,14 m 2, a ukupna neto površina prostora u funkciji je 676,12 m 2. U prizemlju zgrade nalazi se kotlovnica (14,30 m 2 ), dvorana za tjelesnu i zdravstvenu kulturu (106,03 m 2), kabinet kuharstva-slastičarstva (43,35 m 2 ) te tri garderobe za učenike (za tjelesnu i zdravstvenu kulturu 12 m 2, kuharstvo i slastičarstvo 7,5 m 2 i ugostiteljsko posluživanje 12,79 m 2 ). Na prvom katu smještena je jedna učionica (48,20 m 2 ), kabinet kuharstva (63,80 m 2 ), tri kabineta ugostiteljskog posluživanja (47,30 m 2 +45,90 m 2 +50,76 m 2 ), sanitarni prostori za nastavnike (6,50 m 2 ) te prostorija za spremačice (9,77 m 2 ).Na drugom katu školske zgrade nalaze se 4 učionice (47,60 m 2 + 50,33 m 2, 46,75 m 2, 47,08 m 2 ), ured voditelja i pedagoga (15,95 m 2 ) i sanitarne prostorije za učenike (7,30 m 2 + 8,61 m 2 ), a na trećem katu dvije učionice (44,06 m 2 +53,15 m 2 ), školska knjižnica s čitaonicom (62,80 m 2 ) te prostori arhive (52,92 m 2 ) i zbornica (14,11 m 2 ). Treba napomenuti da su prostorije zbornice, knjižnice i arhive uređene tavanske prostorije sa niskim stropovima. Zgrada "Gorovo" ima ukupno 518,21 m 2. U prizemlju se nalazi kotlovnica (43,24 m 2 ), jedna učionica (58,48 m 2 ), kabinet računalstva (59,16 m 2 ), mala zbornica (6,27 m 2 ), sanitarne prostorije za učenike (12,30 + 19,52 m 2 ), ured ravnatelja i tajnika (23,65 + 13,76 m 2 ). Na drugom katu zgrade nalaze se dvije učionice (60,80 + 31,28 m 2 ), uredi računovodstva, administracije, priručne arhive i voditelja praktične nastave (40,20 m 2 ) i sanitarne prostorije za nastavnike (2,50 m 2 ). Preostali dio zgrade na adresi Drage Gervaisa 4 koriste Hotelijersko-turistička škola te Gimnazija Eugena Kumičića Opatija. 16

Zgrada "Gorovo" Zgrada "Kumičićeva" 1.6.2. PROSTORNI UVJETI UČIONICE Prostorije škole Broj prostorije Učionice 11 Kabinet kuharstva i slastičarstva 2 Kabinet ugostiteljskog posluživanja 3 Kabinet računalstva 1 Dvorana za tjelesnu i zdravstvenu kulturu 1 17

Knjižnica s čitaonicom 1 Zbornica 2 Upravne prostorije 8 Rad škole se odvija u dvije smjene. Škola se svake godine oprema u okviru svojih financijskih mogućnosti kako bi što bolje udovoljila zahtjevima suvremene i modernije nastave. Tijekom kolovoza i rujna 2015. godine oličene su sve prostorije u školi iz vlastitih sredstava. Također, Škola je iz vlastitih sredstava i sredstava donacije uredila dio prostora te nabavila pojedinu školsku opremu. Za kabinet ugostiteljskog posluživanja i kuharstva nabavljeno je nešto sitnog i krupnog inventara - stolice, rubenina, čaše, tanjuri, pribor i sve neophodno kako bi učenici što bolje i lakše savladavali vještine iz ugostiteljskog posluživanja i kuharstva. Škola raspolaže jednim kabinetom računalstva koji je opremljen sa 16 računala tzv. tanki klijenti marke Samsung Syncmaster 730 xt i 6 starijih verzija računala marke Dell Optiplex GX 270. Sva računala su umrežena i spojena na Internet. U kabinetu se nalazi i LCD projektor Benq, te printeri Canon Pixma MP210, Samsung CLP 1953 TR, Flatron L 1953 TR i HP Laserjet 1020. Za potrebe nastave računalstva kupljeno je novo računalo marke HP Pro s Led zaslonom W1972a. U školskoj godini 2015./2016. u sve razredne odjele su uvedeni E-dnevnici. Za potrebe uvođenja dnevnika učionice br. 3, 8, 9, 10, 11, 12 i 13 opremljene su fiksnim računalima, a kupljeno je i 15 novih tableta za razrednike. Svi nastavnici koji predaju u tom razrednom odjelu dobili su tokene kako bi se mogli prijavljivati i raditi u aplikaciji. Osim fiksnih računala, a vezano uz rad na projektu Sutra radim praksom do uspjeha škola je dobila novo prijenosno računalo Fujitsu, LCD projektor te projekcijsko platno koje je instalirano u učionicu broj 3. Važno je istaknuti da je u obje škole uvedena optička povezanost pristupa internetu čime je poboljšan sam pristup i protok informacija. Preko MZOS i Carneta omogućen nam je i besplatan pristup internetu za zgrade Kumičićeva 14 i Gorovo. U školskoj godini 2016./2017. izvršeni su ličilački radovi u zgradama Gorovo i Kumičićeva. U zgradi Gorovo oličeni su uredi ravnateljice, tajnika i administratorice, u zgradi Kumičićeva sve učionice i kabineti praktične nastave te je izvršena sanacija krova i dimnjaka. Preuređen je prostor nove zbornice (nekadašnji ured pedagoga) i osposobljena je dodatna učionica broj 14 (nekadašnji prostor zbornice), a za ured voditelja i pedagoga je kupljen novi uredski namještaj. Učionice broj 3, 10, 11, 13, 14 i kabinet posluživanja broj 2 su opremljeni novim LCD projektorima i platnima. Za jedan od kabineta su kupljeni hladnjak i škrinja za zamrzavanje. Oličeni su zidovi hodnika u zgradi Kumičićeva 14 te je postavljen video nadzor u hodnicima obje zgrade. U učionici broj 1 je ugrađen klima uređaj. U zgradi "Kumičićeva" nalaze se dva kabineta kuharstva u kojima se odvija nastava vježbi iz kuharstva i slastičarstva. Jedan kabinet opremljen je sa 6 štednjaka, 1 električni roštilj, 1 električna friteza, pećnica, perilica za suđe, hladnjak i druga sitna oprema. Drugi kabinet je opremljen s 3 štednjaka, 1 toplom kupkom, 1 električnom fritezom, 2 ledenice, 1 hladnjak, 1 pećnica, 1 perilica za suđe te sitnim inventarom. Prostori su uredni i renovirani prijašnjih godina zahvaljujući Upravnom odjelu za odgoj i obrazovanje Primorsko-goranske županije. 18

U budućnosti će prioritetni zadaci Škole biti osiguravanje modernije opreme za kabinete kuharstva i slastičarstva. Svi stručni nastavnici su pohađali tečaj - HACCP sustav za potrebe u teoretskoj i praktičnoj nastavi. Time se nastoje obogatiti nastavne planove i programe iz područja kuharstva, slastičarstva i posluživanja kako bi svi učenici nakon završene škole imali odgovarajuća saznanja o higijeni koja definira kritične kontrolne točke, te potrebne aktivnosti, preduvjetne radnje, upute o vođenju evidencija te svim preventivnim djelovanjima i samokontrolom higijenskih uvjeta u pripremi i posluživanju hrane u ugostiteljstvu, a sukladno zakonskim obvezama. Seminar je organiziran u suradnji sa Zavodom za javno zdravstvo Primorsko-goranske županije. Svi stručni nastavnici su položili ispit HACCP čime su licencirani da svoje nastavne planove i programe obogate i ovim sadržajima. Zahvaljujući sponzorima i donatorima u praktikumu kuharstva 1 napravljena je nova odvodnja sukladno svim HACCP standardima, epoksidni pod, a radom na projektu Sutra radim praksom do uspjeha kuhinja je opremljena novim hladnjakom, ledenicom, parno konvekcijskim strojem te mnogobrojnim sitnim inventarom. Rad na projektu nam je omogućio ne samo da kuhinju opremimo najsuvremenijom opremom već da steknemo vrijedno iskustvo u iskorištavanju pristupnih fiondova Europske unije. U školskoj godini 2016./2017. u sklopu suradnje s udrugom Žmergo na projektu EAThink 2016. smo pokrenuli kompostiranje u školi te se u dvorištu iza praktikuma kuharstva 2 nalaze dva kompostera. Kabineti ugostiteljskog posluživanja su redovito održavani, uređeni i klimatizirani te udovoljavaju visokim standardima ugostiteljsko turističke struke. Uz pomoć donatora pratit će se novi trendovi i uvoditi tehničke novine. U kabinetu posluživanja 3 je postavljen novi šank doniran od strane Klinike za liječenje, rehabilitaciju i prevenciju bolesti srca i krvnih žila Thalassoterapia Opatija. Kabineti posluživanja su i oličeni. Dvorana za tjelesnu i zdravstvenu kulturu je veličine 106,03 m 2, a vanjskim sportskim terenom Škola ne raspolaže.školska dvorana je u prošloj školskoj godini oličena tako da zadovoljava onaj dio potreba koji se mogu u njoj odvijati. U budućem radu putem donacija i iz sredstava škole nabaviti će se prateći sadržaji kojima ćemo učenicima nastavu TZK učiniti zanimljivijom i bogatijom. Knjižnica je smještena na zadnjem katu školske zgrade. Prostor čitaonice je obogaćen s dva računala tako da je učenicima omogućeno pisanje seminarskih radova ili domaćih uradaka na računalu.knjižnica raspolaže s oko 5000 naslova, a iznimno smo ponosni na raritetnu zbirku starih kuharica koja je sredstvima Grada Opatije restaurirana, uvezana i izložena u prostorijama škole. Knjižnica je od školske godine 2010./2011. opremljena informacijskim sustavom ZaKi koji uvelike pomaže i olakšava rad školske knjižnice. 19

2. SADRŽAJ RADA ŠKOLE 2.1. NASTAVNI PLANOVI I PROGRAMI 2.1.1. Programi redovne nastave Škola je srednjoškolska ustanova u kojoj se izvode tri programa u trogodišnjem trajanju: Konobar, Kuhar i Slastičar, te jedan program u četverogodišnjem trajanju: Turističkohotelijerski komercijalist. Temeljem okvirnih i izvedbenih nastavnih planova i programa nastavnici za svaki pojedini nastavni predmet koji izvode, izrađuju operativne nastavne planove i programe. Rok za donošenje operativnih nastavnih planova i programa je 15. rujan 2017. godine. Programi redovne nastave nalaze se u privitku Godišnjeg plana i programa Škole. Ugostiteljska škola Opatija ima petodnevni radni tjedan. Nastava se odvija u dvije smjene koje se izmjenjuju tjedno. - "A" smjena: 1 a; 1 b; 1 c; 1 d; 1 e; 2 a; 2 b; 2 c - "B" smjena: 2 d; 2 e; 3 a; 3 b; 3 c; 3 d; 3 e; 4 a U jutarnjoj smjeni nastava započinje u 8 sati, a završava u 13,50 sati, a u poslijepodnevnoj smjeni započinje u 14,00 i traje do 20,00 sati. Prijepodnevna smjena Poslijepodnevna smjena 1. sat: 08,00 08,45 2. sat: 08,50 09,35 3. sat: 09,40 10,25 Veliki odmor 10,25 10,45 4. sat: 10,45 11,30 5. sat: 11,35 12,20 6. sat: 12,25 13,10 7. sat: 13,15 14,00 1. sat: 14,00 14,45 2. sat: 14,50 15,35 3. sat: 15,40 16,25 Veliki odmor 16,25 16,45 4. sat: 16,45 17,30 5. sat: 17,35 18,20 6. sat: 18,25 19,10 7. sat: 19,15 20,00 20

NASTAVNI PLAN ZA ZANIMANJE KONOBAR Obrazovni sektor Turizam i ugostiteljstvo N a z i v p r e d m e t a B r o j s a t i 1. razred 2. razred 3. razred tjedno godišnje tjedno godišnje tjedno godišnje A) ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO Ukupan broj sati Hrvatski jezik 3 105 3 105 3 96 306 Povijest 2 70 - - - - 70 Politika i - - - - 2 64 64 gospodarstvo Tjelesna i 2 70 2 70 2 64 204 zdravstvena kultura Vjeronauk / Etika 1 35 1 35 1 32 102 U K U P N O A 8 280 6 210 8 256 746 B 1. STRUKOVNO - TEORIJSKI PREDMETI B) POSEBNI STRUČNI DIO I. O B V E Z N I S T R U K O V N I P R E D M E T I Strani jezik I 3 105 3 105 3 96 306 Strani jezik II 2 70 2 70 3 96 236 Gospodarska 2 70 2 70 2 64 204 matematika Računalstvo 2 70 1 35 - - 105 Povijest hrvatske - - - - 2 64 64 kulturne baštine Biologija s higijenom i ekologijom 2 70 - - - - 70 Poslovna psihologija i komunikacije - - 2 70 - - 70 Osnove turizma 2 70 - - - - 70 Turistička geografija - - 2 70 - - 70 Hrvatske Organizacija poslovanja - - 2 70 2 64 134 ugostiteljskih poduzeća Marketing u turizmu - - - - 1 32 32 Kuharstvo - - 2 70 - - 70 Ugostiteljsko 5 175 5 175 6 192 542 posluživanje Poznavanje robe i 2 70 1 35 1 32 137 21

prehrana U K U P N O B 1 20 700 22 770 20 640 2110 B 2. PRAKTIČNA NASTAVA Praktična nastava 8 280 8 280 8 256 816 U K U P N O B 2 8 280 8 280 8 256 816 U K U P N O B 1 + B 2 28 980 30 1050 28 896 2926 SVEUKUPNO 36 1260 36 1260 36 1152 3672 A + B Stručna praksa - 182-182 - - 364 22

NASTAVNI PLAN ZA ZANIMANJE KUHAR Obrazovni sektor Turizam i ugostiteljstvo N a z i v p r e d m e t a B r o j s a t i 1. razred 2. razred 3. razred tjedno godišnje tjedno godišnje tjedno godišnje A) ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO Ukupan broj sati Hrvatski jezik 3 105 3 105 3 96 306 Povijest 2 70 - - - - 70 Politika i - - - - 2 64 64 gospodarstvo Tjelesna i 2 70 2 70 2 64 204 zdravstvena kultura Vjeronauk / Etika 1 35 1 35 1 32 102 U K U P N O A 8 280 6 210 8 256 746 B 1.STRUKOVNO - TEORIJSKI PREDMETI B) POSEBNI STRUČNI DIO I. O B V E Z N I S T R U K O V N I P R E D M E T I Strani jezik I 2 70 2 70 2 64 204 Strani jezik II 2 70 2 70 2 64 204 Gospodarska 2 70 2 70 2 64 204 matematika Računalstvo 2 70 1 35 - - 105 Povijest hrvatske - - - - 2 64 64 kulturne baštine Biologija s higijenom i ekologijom 1 35 2 70 - - 105 Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća - - 2 70 2 64 134 Osnove turizma 2 70 - - - - 70 Poznavanje robe i 2 70 2 70 2 64 204 prehrana Ugostiteljsko - - 2 70 - - 70 posluživanje Kuharstvo 7 245 7 245 8 256 746 U K U P N O B 1 20 700 22 770 20 640 2110 B 2. PRAKTIČNA NASTAVA 23

Praktična nastava 8 280 8 280 8 256 816 U K U P N O B 2 8 280 8 280 8 256 816 U K U P N O B 1 + B 2 28 980 30 1050 28 896 2926 SVEUKUPNO 36 1260 36 1260 36 1152 3672 A + B Stručna praksa - 182-182 - - 364 24

NASTAVNI PLAN ZA ZANIMANJE SLASTIČAR Obrazovni sektor Turizam i ugostiteljstvo N a z i v p r e d m e t a B r o j s a t i 1. razred 2. razred 3. razred tjedno godišnje tjedno godišnje tjedno godišnje A) ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO Ukupan broj sati Hrvatski jezik 3 105 3 105 3 96 306 Povijest 2 70 - - - - 70 Politika i - - - - 2 64 64 gospodarstvo Tjelesna i 2 70 2 70 2 64 204 zdravstvena kultura Vjeronauk / Etika 1 35 1 35 1 32 102 U K U P N O A 8 280 6 210 8 256 746 B 1.STRUKOVNO - TEORIJSKI PREDMETI B) POSEBNI STRUČNI DIO I. O B V E Z N I S T R U K O V N I P R E D M E T I Strani jezik I 2 70 2 70 2 64 204 Strani jezik II 2 70 2 70 2 64 204 Gospodarska 2 70 2 70 2 64 204 matematika Računalstvo 2 70 1 35 - - 105 Povijest hrvatske - - - - 2 64 64 kulturne baštine Biologija s higijenom i ekologijom 1 35 2 70 - - 105 Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća - - 2 70 2 64 134 Osnove turizma 2 70 - - - - 70 Poznavanje robe i 2 70 2 70 2 64 204 prehrana Ugostiteljsko - - 2 70 - - 70 posluživanje Slastičarstvo 7 245 7 245 8 256 746 U K U P N O B 1 20 700 22 770 20 640 2110 B 2. PRAKTIČNA NASTAVA 25

Praktična nastava 8 280 8 280 8 256 816 U K U P N O B 2 8 280 8 280 8 256 816 U K U P N O B 1 + B 2 28 980 30 1050 28 896 2926 SVEUKUPNO 36 1260 36 1260 36 1152 3672 A + B Stručna praksa 182 182 - - 364 26

NASTAVNI PLAN ZA ZANIMANJE TURISTIČKO-HOTELIJERSKI KOMERCIJALIST Obrazovni sektor Turizam i ugostiteljstvo Redni broj Nastavni predmet B r o j s a t i 1. razred 2. razred 3. razred 4. razred tjedno godišnje tjedno godišnje tjedno godišnje tjedno godišnje A) ZAJEDNIČKI DIO 1. Hrvatski jezik 3 105 3 105 3 105 3 96 2. Povijest 2 70 2 70 - - - - 3. Politika i - - - - 2 70 - - gospodarstvo 4. Tjelesna i zdravstvena 2 70 2 70 2 70 2 64 kultura 5. Vjeronauk / 1 35 1 35 1 35 1 32 Etika UKUPNO A 8 280 6 280 8 280 6 192 B) POSEBNI STRUČNI DIO 6. Strani jezik I 3 105 3 105 3 105 3 96 7. Strani jezik I I 3 105 3 105 2 70 2 64 8. Gospodarska 3 105 3 105 2 70 2 64 matematika 9. Računalstvo 2 70 2 70 - - - - 10. Poslovna psihologija s - - - - 2 70 - - komunikacijom 11. Biologija s higijenom i 2 70 - - - - - - ekologijom 12. Turistički - - - - 1 35 1 32 zemljopis 13. Povijest hrvatske - - - - 2 70 - - kulturne baštine 14. Gospodarsko - - 2 70 - - - - pravo 15. Poslovno 1 35 1 35 - - - - dopisivanje 16. Računovodstvo i - - - - - - 2 64 27

kontrola 17. Statistika - - - - 2 70 - - 18. Knjigo- - - - - 2 70 2 64 vodstvo 19. Organizacija poslovanja 2 70 2 70 2 70 2 64 poduzeća u ugostiteljstvu 20. Osnove 2 70 - - - - - - turizma 21. Promet i putničke - - - - - - 2 64 agencije 22. Marketing u - - - - - - 2 64 turizmu 23. Recepcijsko - - - - - - 2 64 poslovanje 24. Poznavanje robe i prehrana 2 70 2 70 - - - - 25. Ugostiteljsko 2 70 3 105 3 105 3 96 posluživanje 26. Kuharstvo (sa 3 105 4 140 4 140 4 128 slastičarstvom) UKUPNO B 25 875 25 875 25 875 27 864 C ) PRAKTIČNA NASTAVA 27. Praktična nastava - 3 105 3 105 3 105 3 96 tjedna 28. Praktična nastava - ljetna - 182-182 - 182 - - UKUPNO C 3 287 3 287 3 287 3 96 SVEUKUPNO A + B + C 36 1442 34 1442 36 1442 36 1152 28

IZVEDBENI NASTAVNI PLANOVI RAZREDNIH ODJELA U ŠKOLSKOJ GODINI 2017./2018. NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 1A Zanimanje: Turističko-hotelijerski komercijalist Razrednica: Vesna Brubnjak, prof. Redni broj Tjedni broj sati Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavni predmet Prema Planirano Nastavnik koji predaje nastavnom izvedbenim planu programom 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Dajana Ljubičić 2. Povijest 2 2 70 Vesna Slaviček 3. Tjelesna i 2 2 70 Sanja Ljubičić zdravstvena kultura 4. Vjeronauk /Etika 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić/ Emina Mulaosmanović 5. Strani jezik I Engleski jezik 3 3 105 Katarina Krištić 6. Strani jezik II Talijanski jezik Njemački jezik 3 3 105 Danijela Valenta Mirela Kožul 7. Gospodarska 3 3 105 matematika Vesna Brubnjak 8. Računalstvo 2 2 70 Tanja Frković 9. Biologija s higijenom i 2 2 70 Mario Nosić ekologijom 10. Poslovno 1 1 35 Dajana Ljubičić dopisivanje 11 Organizacija poslovanja poduzeća 2 2 70 Ivana Šarić u ugostiteljstvu 12. Osnove turizma 2 2 70 Majda Šimunić 13. Poznavanje robe i 2 2 70 prehrana Liana Borčić Goleš 14. Ugostiteljsko 2 2 70 posluživanje Krešimir Brnin 15. Kuharstvo 3 3 105 (sa slastičarstvom) 16. Praktična nastava tjedna 3 3 105 Ljiljana Mikinac Marko Pađen U K U P N O 36 36 1260 Stručna praksa 182 Marko Pađen 29

Napomena: Nastava iz izbornog predmeta vjeronauk i etika organizira se u dvije obrazovne grupe. Učenici kao prvi strani jezik uče engleski, a kao drugi strani jezik uče talijanski ili njemački jezik. Razred se u nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Nastavni predmet kuharstvo sa slastičarstvom se dijeli na predmet kuharstvo s dva nastavna sata i slastičarstvo s jednim satom nastave tjedno. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 30

Redni broj NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 1B Zanimanje: Konobar Razrednica: Slobodanka Orešković, prof. Nastavni predmet Tjedni broj sati Prema nastavnom planu Planirano izvedbenim programom Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavnik koji predaje ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Slobodanka Orešković 2. Povijest 2 2 70 Vesna Slaviček 3. Tjelesna i zdravstvena kultura 2 2 70 Sanja Ljubičić 4. Vjeronauk / Etika 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić Ukupno zajednički općeobrazovni dio 8 8 280 B) POSEBNI STRUČNI DIO B 1) STRUKOVNO TEORIJSKI PREDMETI 5. Strani jezik I Engleski jezik 3 3 105 Mario Lozančić 6. Strani jezik II 2 2 70 Njemački jezik Talijanski jezik Miroslava Rašić Danijela Valenta 7. Gospodarska matematika 2 2 70 Ivica Matić 8. Računalstvo 2 2 70 Tanja Frković 9. Biologija s higijenom i ekologijom 2 2 70 Mario Nosić 10. Osnove turizma 2 2 70 Majda Šimunić Krešimir Brnin 11. Ugostiteljsko posluživanje 5 5 175 Nikolina Marčelja Petrc 12. Poznavanje robe i prehrana 2 2 70 Mario Nosić Ukupno strukovno teorijski predmeti 20 20 700 B 2) PRAKTIČNA NASTAVA 13. Praktična nastava tjedna 8 8 280 Ivona Lazić Ukupno praktična nastava 8 8 280 S V E U K U P N O 36 36 1260 STRUČNA PRAKSA 182 182 Ivona Lazić 31

Napomena: Nastava iz izbornog predmeta vjeronauk i etika organizira se u dvije obrazovne grupe. Svi učenici kao prvi strani jezik uče engleski jezik, a kao drugi strani jezik uče njemački ili talijanski jezik.razred se na nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz ugostiteljskog posluživanja izvode se u praktikumima škole i u hotelima na terenskoj nastavi, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 32

Redni broj NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 1C Zanimanje: Kuhar Razrednik: Mario Nosić, prof. Nastavni predmet Tjedni broj sati Prema nastavnom planu Planirano izvedbenim programom Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavnik koji predaje ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Slobodanka Orešković 2. Povijest 2 2 70 Vesna Slaviček 3. Tjelesna i zdravstvena kultura 2 2 70 Stanko Cvjetković 4. Vjeronauk 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić Ukupno zajednički općeobrazovni dio 8 8 280 B) POSEBNI STRUČNI DIO B 1) STRUKOVNO TEORIJSKI PREDMETI 5. Strani jezik I Engleski jezik 2 2 70 Mario Lozančić 6. Strani jezik II 2 2 70 Francuski jezik Diana Baljak 7. Gospodarska matematika 2 2 70 Ivica Matić 8. Računalstvo 2 2 70 Tanja Frković 9. Biologija s higijenom i ekologijom 1 1 35 Mario Nosić 10. Osnove turizma 2 2 70 Majda Šimunić 11. Poznavanje robe i prehrana 2 2 70 Mario Nosić 12. Kuharstvo 7 7 245 Damir Perman Mladenka Žibert Ukupno strukovno teorijski predmeti 20 20 700 B 2) PRAKTIČNA NASTAVA 13. Praktična nastava tjedna 8 8 280 Ivana Šarić Ukupno praktična nastava 8 8 280 S V E U K U P N O 36 36 1260 STRUČNA PRAKSA 182 182 Ivana Šarić 33

Napomena: Izborni predmet za sve učenike je vjeronauk. Svi učenici kao prvi strani jezik uče engleski jezik, a kao drugi strani jezik francuski jezik. Razred se na nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz kuharstva izvode se u praktikumima škole i terenska nastava u hotelima, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 34

Redni broj NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 1D Zanimanje: Kuhar Razrednica: Dajana Ljubičić, prof. Nastavni predmet Tjedni broj sati Prema nastavnom planu Planirano izvedbenim programom Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavnik koji predaje ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Dajana Ljubičić 2. Povijest 2 2 70 Vesna Slaviček 3. Tjelesna i zdravstvena kultura 2 2 70 Stanko Cvjetković 4. Vjeronauk / Etika 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić/Emina Mulaosmanović Ukupno zajednički općeobrazovni dio 8 8 280 B) POSEBNI STRUČNI DIO B 1) STRUKOVNO TEORIJSKI PREDMETI 5. Strani jezik I Engleski jezik 2 2 70 Mario Lozančić 6. Strani jezik II 2 2 70 Njemački jezik Miroslava Rašić 7. Gospodarska matematika 2 2 70 Vesna Brubnjak 8. Računalstvo 2 2 70 Ivica Matić 9. Biologija s higijenom i ekologijom 1 1 35 Mario Nosić 10. Osnove turizma 2 2 70 Majda Šimunić 11. Poznavanje robe i prehrana 2 2 70 Liana Borčić Goleš 12. Kuharstvo 7 7 245 Ukupno strukovno teorijski predmeti 20 20 700 B 2) PRAKTIČNA NASTAVA Damir Perman Marko Pađen 13. Praktična nastava tjedna 8 8 280 Ivana Šarić Ukupno praktična nastava 8 8 280 S V E U K U P N O 36 36 1260 STRUČNA PRAKSA 182 182 Ivana Šarić 35

Napomena: Nastava iz izbornog predmeta vjeronauk i etika organizira se u dvije obrazovne grupe. Svi učenici kao prvi strani jezik uče engleski jezik, a kao drugi strani jezik uče njemački jezik. Razred se na nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz kuharstva izvode se u praktikumima škole i terenska nastava u hotelima, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 36

Redni broj NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 1E Zanimanje: Kuhar/Slastičar Razrednica: Emina Mulaosmanović, prof. Nastavni predmet Tjedni broj sati Prema nastavnom planu Planirano izvedbenim programom Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavnik koji predaje ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Dajana Ljubičić 2. Povijest 2 2 70 Vesna Slaviček 3. Tjelesna i zdravstvena kultura 2 2 70 Stanko Cvjetković 4. Vjeronauk / Etika 1 1 35 Ukupno zajednički općeobrazovni dio 8 8 280 B) POSEBNI STRUČNI DIO B 1) STRUKOVNO TEORIJSKI PREDMETI 5. Strani jezik I Engleski jezik Njemački jezik 2 2 70 Maja Šimičić Roksandić/Emina Mulaosmanović Mario Lozančić/Miroslava Rašić 6. Strani jezik II 2 2 70 Francuski jezik Diana Baljak 7. Gospodarska matematika 2 2 70 Vesna Brubnjak 8. Računalstvo 2 2 70 Ivica Matić 9. Biologija s higijenom i ekologijom 1 1 35 Mario Nosić 10. Osnove turizma 2 2 70 Majda Šimunić 11. Poznavanje robe i prehrana 2 2 70 Liana Borčić Goleš 12. Kuharstvo / 7 7 245 Marko Pađen Slastičarstvo Jasna Visković Ukupno strukovno teorijski predmeti 20 20 700 B 2) PRAKTIČNA NASTAVA 13. Praktična nastava tjedna 8 8 280 Jasna Visković Ukupno praktična nastava 8 8 280 S V E U K U P N O 36 36 1260 STRUČNA PRAKSA 182 182 Jasna Visković 37

Napomena: Razred 1E je kombinirani razredni odjel kuhar/slastičar. Nastava iz izbornog predmeta vjeronauk i etika organizira se u dvije obrazovne grupe. Učenici se na prvom stranom jeziku dijele u dvije obrazovne grupe, a uče engleski i njemački jezik. Svi učenici kao drugi strani jezik uče francuski jezik. Razred se na nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz kuharstva i slastičarstva izvode se u praktikumima škole, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 38

NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 2A Zanimanje: Turističko-hotelijerski komercijalist Razrednica: Majda Šimunić, prof. Redni broj Tjedni broj sati Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavni predmet Prema Planirano Nastavnik koji predaje nastavnom izvedbenim planu programom 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Slobodanka Orešković 2. Povijest 2 2 70 Vesna Slaviček 3. Tjelesna i 2 2 70 Stanko Cvjetković zdravstvena kultura 4. Vjeronauk / Etika 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić/Emina Mulaosmanović 5. Strani jezik I Engleski jezik 3 3 105 Katarina Krištić 6. Strani jezik II Talijanski jezik Njemački jezik 3 3 105 Danijela Valenta Miroslava Rašić 7. Gospodarska 3 3 105 matematika Vesna Brubnjak 8. Računalstvo 2 2 70 Tanja Frković 9. Gospodarsko pravo 2 2 70 Aleksandra Miljević 10. Poslovno 1 1 35 dopisivanje Slobodanka Orešković 11 Organizacija poslovanja poduzeća 2 2 70 Majda Šimunić u ugostiteljstvu 12. Poznavanje robe i 2 2 70 prehrana Liana Borčić Goleš 13. Ugostiteljsko 3 3 105 posluživanje Ivona Lazić 14. Kuharstvo 4 4 140 (sa slastičarstvom) Mladenka Žibert 15. Praktična nastava 3 3 105 tjedna Ivona Lazić U K U P N O 36 36 1400 Stručna praksa 182 Ivona Lazić 39

Napomena: Nastava iz izbornog predmeta vjeronauk i etika organizira se u dvije obrazovne grupe. Učenici kao prvi strani jezik uče engleski jezik, a kao drugi strani jezik uče talijanski ili njemački jezik. Razred se u nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz kuharstva i ugostiteljskog posluživanja izvode se u praktikumima škole i u hotelima na terenskoj nastavi, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 40

Redni broj NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 2B Zanimanje: Konobar Razrednica: Nikolina Marčelja Petrc, prof. Nastavni predmet Tjedni broj sati Prema nastavnom planu Planirano izvedbenim programom Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavnik koji predaje ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Ivana Grandić 2. Tjelesna i zdravstvena kultura 2 2 70 Stanko Cvjetković 3. Vjeronauk / Etika 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić/Emina Mulaosmanović Ukupno zajednički općeobrazovni dio 6 6 210 B) POSEBNI STRUČNI DIO B 1) STRUKOVNO TEORIJSKI PREDMETI 4. Strani jezik I Engleski jezik 5. Strani jezik II Njemački jezik 3 3 105 2 2 70 Mario Lozančić Mirela Kožul 6. Gospodarska matematika 2 2 70 Ivica Matić 7. Računalstvo 1 1 35 Ivica Matić 8. Poslovna psihologija i 2 2 70 komunikacija Andrea Vucelić 9. Turistička geografija Hrvatske 2 2 70 Jelena Ribarić 10. Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća 2 2 70 Aleksandra Miljević 11. Kuharstvo 2 2 70 Milan Vignjević 12. Ugostiteljsko posluživanje 5 5 175 Nikolina Marčelja Petrc Krešimir Brnin 13. Poznavanje robe i prehrana 1 1 35 Liana Borčić Goleš Ukupno strukovno teorijski predmeti 22 22 770 B 2) PRAKTIČNA NASTAVA 14. Praktična nastava 8 8 280 Milan Vignjević tjedna Ukupno praktična nastava 8 8 280 S V E U K U P N O 36 36 1260 STRUČNA PRAKSA 182 182 Milan Vignjević 41

Napomena: Nastava iz izbornog predmeta vjeronauk i etika organizira se u dvije obrazovne grupe. Svi učenici kao prvi strani jezik uče engleski jezik, a kao drugi strani jezik uče njemački jezik. Razred se na nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz ugostiteljskog posluživanja izvode se u praktikumima škole i u hotelima na terenskoj nastavi, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 42

Redni broj NASTAVNI PLAN RAZREDNOG ODJELA 2C Zanimanje: Kuhar Razrednik: Ivica Matić, prof. Nastavni predmet Tjedni broj sati Prema nastavnom planu Planirano izvedbenim programom Godišnji broj sati (planirano izvedbeno) Nastavnik koji predaje ZAJEDNIČKI OPĆEOBRAZOVNI DIO 1. Hrvatski jezik 3 3 105 Ivana Grandić 2. Tjelesna i zdravstvena kultura 2 2 70 Sanja Ljubičić 3. Vjeronauk 1 1 35 Maja Šimičić Roksandić Ukupno zajednički općeobrazovni dio 6 6 210 B) POSEBNI STRUČNI DIO B 1) STRUKOVNO TEORIJSKI PREDMETI 4. Strani jezik I Engleski jezik 2 2 70 Katarina Krištić 5. Strani jezik II 2 2 70 Mirela Kožul Njemački jezik 6. Gospodarska matematika 2 2 70 Ivica Matić 7. Računalstvo 1 1 35 Ivica Matić 8. Biologija s higijenom i 2 2 70 ekologijom Mario Nosić 9. Organizacija poslovanja ugostiteljskih poduzeća 2 2 70 Aleksandra Miljević 10. Poznavanje robe i prehrana 2 2 70 Liana Borčić Goleš 11. Ugostiteljsko posluživanje 2 2 70 Milan Vignjević Davor Capan 12. Kuharstvo 7 7 245 Mladenka Žibert Ukupno strukovno teorijski predmeti 22 22 770 B 2) PRAKTIČNA NASTAVA 13. Praktična nastava tjedna 8 8 280 Ivana Šarić Ukupno praktična nastava 8 8 280 S V E U K U P N O 36 36 1260 STRUČNA PRAKSA 182 182 Ivana Šarić 43

Napomena: Svi učenici kao izborni predmet uče vjeronauk. Svi učenici kao prvi strani jezik uče engleski, a kao drugi strani jezik uče njemački jezik. Razred se na nastavi računalstva dijeli u dvije obrazovne grupe po jedan nastavni sat. Vježbe iz kuharstva izvode se u praktikumima škole i u hotelima na terenskoj nastavi, a razred se dijeli u dvije obrazovne grupe. Praktična nastava se izvodi u ugostiteljskim objektima prema posebnom rasporedu uz nadzor nastavnika praktične nastave. 44