Dosadašnji naučni radovi prof. Puhana uvrstili su ga u red naučnih radnika svetskog glasa, što dokazuje i njegov izbor za redovnog profesora u svetu p

Слични документи
UNIVERZITET U SARAJEVU POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENI FAKULTET Broj: /18 Sarajevo, godine Na osnovu čl. 63. stav (7) i člana 64. st

I

С А Ж Е Т А К

Leppvaara lukio Upper Secondary School

Анкета о уписаним студентима 1. Коју сте средњу школу завршили? А)гимназију Б) средњу техничку школу Ц) неку другу 2. Просечна оцена из математике у т

Modernisation of Post-Graduate Studies in Chemistry and Chemistry Related Programmes Tempus UK-Tempus-JPCR WORK PACKAGE 3 WP Type 3,3

Microsoft Word - III SEMESTAR 2015.doc

UNIVERZITET U SARAJEVU POLJOPRIVREDNO-PREHRAMBENI FAKULTET Broj: /18 Sarajevo, godine Na osnovu čl. 63. stav (7) i člana 64. st

NAZIV PREDMETA UNUTARNJETRGOVINSKO POSLOVANJE I Kod Godina studija 2. Nositelj/i predmeta dr.sc. Ivana Plazibat, prof. Bodovna vrijednost 6 ECTS v.š.

Sveučilište u Rijeci Građevinski fakultet Naziv studija: DIPLOMSKI SVEUČILIŠNI STUDIJ Zimski semestar ak. god.: 2018./19. IZVEDBENI NASTAVNI PLAN ZA P

УНИВЕРЗИТЕТ У КРАГУЈЕВЦУ АГРОНОМСКИ ФАКУЛТЕТ У ЧАЧКУ Цара Душана 34, Чачак Тел: 032/ ; Факс: 032/ е-пошта: kg.ac.rs РАС

УНИВЕРЗИТЕТ У КРАГУЈЕВЦУ АГРОНОМСКИ ФАКУЛТЕТ У ЧАЧКУ Цара Душана 34, Чачак Тел: 032/ ; Факс: 032/ е-пошта: kg.ac.rs РАС

NAZIV PREDMETA UNUTARNJETRGOVINSKO POSLOVANJE II Kod Godina studija 2. Nositelj/i predmeta dr.sc. Ivana Plazibat, prof. Bodovna vrijednost 6 ECTS v.š.

Broj: /18 Mostar, godine Na osnovu člana 48. Statuta Univerziteta Džemal Bijedić u Mostaru i prijedloga Senata Univerziteta, broj:

Vrjednovanje diplomskih studija od strane studenata koji su tijekom akademske godine 2015./2016. završili studij Fakultet kemijskog inženjerstva i teh

ПРИРОДНО-МАТЕМАТИЧКИ ФАКУЛТЕТ Адреса: Нови Сад, Трг Доситеја Обрадовића 3. Телефон: 021/ Факс: 021/ Студентска служба, телефон: 02

Bilten br. 2 Bilten projekta Stand4INFO (Razvoj visokoobrazovnih standarda zanimanja, standarda kvalifikacija i studijskih programa na osnovama Hrvats

На основу члана 30

RasporedZaJesenjiSemestar2012/2013

Microsoft Word - Ispitni_rok_2016_avg_sept_okt

NAZIV PREDMETA OBLIKOVANJE WEB STRANICA Kod SIT132 Godina studija 3. Bodovna vrijednost Nositelj/i predmeta Haidi Božiković, predavač 6 (ECTS) Suradni

Slide 1

Slide 1

Microsoft Word - Konkurs_MAS DOKT_2016_17_UNS

22C

Na temelju članka 81. Zakona o znanstvenoj djelatnosti i visokom obrazovanju te članka 19. i članka 44. stavak 5. točke 4. Statuta Visoke poslovne ško

Microsoft Word - mdf

Начин вредновања научно-стручног рада кандидата Избор у наставничка звања Наставници универзитета Члан 3. У вредновању научно-стручног рада кандидата

ФАКУЛТЕТ ТЕХНИЧКИХ НАУКА У ЧАЧКУ УНИВЕРЗИТЕТА У КРАГУЈЕВЦУ Чачак, Светог Саве 65 Телефони: 032/ , Факс: 032/ Интернет адреса: htt

VII. SEMESTAR AKADEMSKE GODINE 2018./2019. PREDMET 1.TJEDAN Unutarnje Bolesti Ponedjeljak sati PREDAVANJE u Kliničkoj predavaonici

Ljetna škola engleskog jezika MLI Loretto, Edinburgh Termin: Uzrast: godina Jezik: engleski Država: Škotska/Velika Britanij

Број студената који се могу уписати у прву годину првог циклуса студија у академској 2016/17. години на Универзитету у Источном Сарајеву, приказан по

Vrjednovanje diplomskih studija od strane studenata koji su tijekom akademske godine 2015./2016. završili studij Grafički fakultet Grafička tehnnologi

Informacijski sustav organizacije

Microsoft Word - raspored-ispita

ПОДАЦИ О ПРЕДМЕТУ: Упоредно међународно приватно право Назив предмета: Статус предмета: Упоредно међународно приватно право обавезни, IX семестар Проф

С А Ж Е Т А К ИЗВЕШТАЈА КОМИСИЈЕ O ПРИЈАВЉЕНИМ КАНДИДАТИМА ЗА ИЗБОР У ЗВАЊЕ I - О КОНКУРСУ Назив факултета: Maшински факултет, Београд Ужа научна, oдн

Универзитет у Београду Електротехнички факултет ТАБЕЛА ЗА ОЦЕНУ ИСПУЊЕЊА УСЛОВА ЗА ПРВИ ИЗБОР У ЗВАЊЕВАНРЕДНОГ ПРОФЕСОРА Према Правилнику о избору у з

PowerPoint Presentation

SFZG_Godisnje izvjesce

1. OPĆE INFORMACIJE 1.1. Naziv kolegija Strani jezik 2 - engleski 1.6. Semestar Nositelj kolegija Marija Miščančuk Bodovna vrijednost (E

Microsoft Word - pravilnik o vrednovanju.doc

Microsoft Word - Konkurs MAS DAS_2019_20-FINAL-poslato na NN i UNS

Obveze i vrednovanje obaveza studenata

Vrjednovanje diplomskih studija od strane studenata koji su tijekom akademske godine 2015./2016. završili studij Fakultet organizacije i informatike I

Microsoft Word - 1.Prehrana i zdravlje ORT

PowerPoint Presentation

Tekst Natječaja za upis studenata u 1. godinu preddiplomskih i integriranih preddiplomskih i diplomskih studija u akademskoj godini 2019./2020. nalazi

Na osnovu člana 16. stav 4. Zakona o Vladi Zeničko-dobojskog kantona Prečišćeni tekst ( Sužbene novine Zeničko-dobojskog kantona, broj:7/10), a u skla

УПУТСТВО ЗА ПИСАЊЕ ИЗВЕШТАЈА О ПРИЈАВЉЕНИМ КАНДИДАТИМА НА

BOSNA I HERCEGOVINA FEDERACIJA BOSNE I HERCEGOVINE KANTON SREDIŠNJA BOSNA / SREDNJOBOSANSKI KANTON TRAVNIK MINISTARSTVO OBRAZOVANJA, ZNANOSTI, KULTURE

С А Ж Е Т А К

(Microsoft Word - Upute o studiranju KONA\310NO)

ОБРАЗАЦ СИЛАБУСА – С2

NAZIV PREDMETA ISTRAŽIVANJE TRŽIŠTA Kod Godina studija 2. Nositelj/i Danijela Perkušić Malkoč Bodovna vrijednost 6 predmeta (ECTS) Suradnici Status pr

PowerPoint Presentation

REPUBLIKA SRPSKA

Vrjednovanje diplomskih studija od strane studenata koji su tijekom akademske godine 2015./2016. završili studij Fakultet organizacije i informatike O

Vrjednovanje diplomskih studija od strane studenata koji su tijekom akademske godine 2015./2016. završili studij Hrvatski studiji Psihologija Ured za

Na osnovu člana 80. Zakona o visokom obrazovanju u Hercegovačko-neretvanskom kantonu ("Službene novine Hercegovačko-neretvanskog kantona broj: 4/12),

Vrjednovanje diplomskih studija od strane studenata koji su tijekom akademske godine 2015./2016. završili studij Hrvatski studiji Kroatologija Ured za

NAZIV PREDMETA INFORMATIZACIJA POSLOVANJA Kod SIT124 Godina studija 2. Nositelj/i predmeta mr.sc. Ivica Ružić, viši predavač Bodovna vrijednost (ECTS)

УНИВЕРЗИТЕТ У НИШУ

SVEUČILIŠTE U SPLITU

3 Obrazac_Tekst_Konkursa_MasterSpecijalistickeDoktorske

Т Р О Ш К О В Н И К Универзитета у Бањој Луци за академску 2019/2020. годину Редни број НАКНАДЕ ИЗНОС У КМ Школарина за самофинансирајуће студенте на

Предмет Датум

Naziv kolegija Tehnologija proizvodnje i prerade brašna Kod kolegija Studijski program Ciklus Diplomski studij Prehrambeno inženjerstvo Godina Studija

REPUBLIKA SRPSKA

Na temelju članka 88. Pravilnika o studiju i studiranju na Sveučilištu u Dubrovniku, a u skladu s člankom 59. stavkom 3. Zakona o znanstvenoj djelatno

ЈУ СТУДЕНТСКИ ЦЕНТАР НИКОЛА ТЕСЛА БАЊА ЛУКА Бања Лука, Булевар војводе Петра Бојовића 1А Контакт телефони: ЈИБ: Павиљон I и II: централа

Microsoft Word - KONKURS Osnovne studije

Na osnovu člana 16. stav 4. Zakona o Vladi Zeničko-dobojskog kantona-prečišćeni tekst ( Sužbene novine Zeničko-dobojskog kantona, broj: 7/10), a u skl

ОБЕЗБЈЕЂЕЊЕ КВАЛИТЕТА НАСТАВНОГ ПРОЦЕСА НА Banja Luka College - у - резултати анкете која је спроведена у љетњем семестру 2017/2018 академске године -

Microsoft Word - patoloska_fiziologija_i.docx

НАСТАВНО-НАУЧНОМ ВЕЋУ

(Microsoft Word - Konkurs_OAS_2019_20 - produ\236eni drugi rok-poslato UNS)

Microsoft Word - osnovne_strukovne_studije_ekologija.doc

Naziv studija Naziv kolegija Status kolegija Godina ECTS bodovi Nastavnik vrijeme konzultacija Mjesto izvođenja nastave Oblici izvođenja nastav

К О Н К У Р С

УПУТСТВО ЗА ПИСАЊЕ ИЗВЕШТАЈА О ПРИЈАВЉЕНИМ КАНДИДАТИМА НА

Microsoft Word - Medjunarodni propisi o kvalitetu i bezbjednosti hrane.doc

Izvod iz izvještaja (dio koji se odnosi na ispunjavanje propisanih uslova za izbor) Komisija za pripremanje prijedloga za izbor nastavnika u sva zvanj

Microsoft Word - vodicitm.doc

Microsoft Word - IzvjestajKokic

УНИВЕРЗИТЕТ У БЕОГРАДУ МЕДИЦИНСКИ ФАКУЛТЕТ Др Суботића бр Београд Контакт телефон: Факс: Е-mail:

Microsoft Word - Konkurs_OAS_2019_20 - FINAL-poslato NN i UNS

Praksa studenata u seoskim ambulantama Prof.dr.sc. Rudika Gmajnić Spec.obiteljske med. Ljubljana, Katedra obiteljske medicine Medicinskog fakult

Microsoft Word - okolis_ponasanje_i_zastita_zivotinja.doc

Obveze i vrednovanje obaveza studenata

Тачка 1

УНИВЕРЗИТЕТ У БЕОГРАДУ На основу члана 98. Закона о високом образовању ( Службени гласник РС, број 88/17 и 73/18), члана 85. Статута Универзитета у Бе

Advokatska kancelarija Blagojević, Banja Luka

Microsoft Word - 2.Ekonomika ugostiteljskih poduzeca PETU

Microsoft Word - Finansijski plan doc

На основу члана 53. Закона о високом образовању (Сл. гласник РС 76/05, 97/08, 44/2010) и члана 18. Статута Технолошког факултета у Лесковцу, Савет Фак

Microsoft Word - 02 UNIV doc

Microsoft Word - farmakologija.doc

АНКЕТА АЛУМНИ КЛУБА BANJA LUKA COLLEGE-A - резултати за 2018 годину - Висока школа Banja Luka College је основала Алумни клуб чија је сврха повезивање

Транскрипт:

Dosadašnji naučni radovi prof. Puhana uvrstili su ga u red naučnih radnika svetskog glasa, što dokazuje i njegov izbor za redovnog profesora u svetu poznate Tehničke visoke škole u Zürichu. Svoju dosadašnju delatnost u naučnoistraživačkorn radu na polju primenjene hernije i tehnnologije mleka i mlečnih proizvoda, kao i u oblasti mikrobiologije mleka, moći će sada još više da produbljuje. Svoju visokoškolsku nastavničku karijeru počinje vrlo mlad, pa će njegovi đaci moći dugo da koriste i njegovo bogato iskustvo u naučnoistraživačkom radu. Uspeh koji je postigao i priznanje koje je kao stranac dobio u svojoj novoj otadžbini, a koja ga je svesrdno primila, nisu ga poneli i on je i dalje ostao jednostavan i skroman. Zbog predusretljivosti i spremnosti na saradnju. čime se posebno odlikuje, prof. Puhan je poznat u naučnom svetu; ne samo u Švajcarskoj već i u drugim zemljama. Svoju rodnu grudu> gde je stekao školsko obrazovanje od osnovnog do univerzitetskog, nije zaboravio pa je i danas ostao naš državljanin. Mi se pridružujemo čestitkama mnogobrojnih kolega i njegovih prijatelja iz Jugoslavije sa željom, da prof. Puhan sa puno uspeha obavlja svoju novu dužnost, a uvereni smo da će na polju nauke ime još jednog stručnjaka, koji je ponikao u našoj sredini, stojati na visokoj stepenici u naučnom svetu. Dr M. ŠIPKA Profesor Veterinarskog fakulteta, Beograd Iz mljeharstva stranih zemalja MLJEKARSKO ŠKOLSTVO U KENIJI Ante PETRIČIĆ, Tehnološki fakultet, Zagreb Mljekarsko školstvo u Keniji organizirano je uz pomoć Organizacije za poljoprivredu i prehranu Ujedinjenih Naroda (FAO). Osim toga pomoć pružaju i države sa razvijenom mljekarskom industrijom kao što su Danska, Švedska, Švicarska i druge, i to čine novčanim doprinosima i slanjem stručnjaka preko FAO i na bilateralnoj osnovi. Zahvaljujući takvoj pomoći, kao i znatnoj proizvodnji mlijeka i dobro razvijenoj mljekarskoj industriji, mljekarsko školstvo u Keniji je danas među najboljima u Africi. Izobrazba mljekarskih kadrova u Keniji obavlja se danas na nekoliko stupnjeva, u tri glavna središta. To su: Mljekarska škola u Naivashi (Dairy Training School, Naivasha) Odjel za tehnologiju mlijeka, Egerton College, Njoro (Dairy Technology Department, Egerton College) Zavod za stočarstvo, Veterinarski Fakultet, Nairobi (Animal Science Department, Faculty of Veterinary Science, Kabete, Nairobi). Po završetku školovanja polaznici dobivaju ove svjedodžbe: U Naivashi»certificate in Rural Dairy Management«(certifikat za upravljanje seoskim Mljekarstvo 22 (5) 1972 111

mljekarama); u Egerton College-u»Diploma in Dairy Technology«(Diploma za mljekarsku tehnologiju); u Nairobi-ju»Bachelor of Veterinary Science Degree«(B. Sc. Vet.) (stručnjak s akademskim stupnjem veterinarskih nauka). Mljekarska škola u Naivashi Ova škola je osnovana 1963. godine sa svrhom izobrazbe stručnog osoblja za rad u proizvodnji i primarnoj obradi mlijeka na selu. Škola se nalazi oko 60 milja (96 km) zapadno od Nairobi-ja i može primiti oko 60 polaznika koji se hrane i stanuju u školskom internatu. Mala školska mljekara služi za praktičan rad učenika, a mlijeko za preradu dobiva se sa školske farme i susjedne Nacionalne staje za Sahival goveda. Škola je pod upravom Ministarstva poljoprivrede. Nastava se izvodi putem redovnih i izvanrednih tečajeva. Redovni su tečajevi: a) 6-mjesečni Tečaj za upravitelje seoskih mljekara koji obuhvaća nastavu iz osnovnih pojmova o higijeni i tehnologiji mlijeka, tehnologiji glavnih mlječnih proizvoda, kontroli kvalitete, zadrugarstvu i knjigovodstvu, uz praktičan rad u mljekari. b) 1-mjesečni Tečaj za mljekarske radnike koji uglavnom obuhvaća proizvodnju mlijeka i higijenu u mljekarstvu. Izvanredni su tečajevi (koji se održavaju povremeno): 4-nedjeljni Tečaj za žene o ljudskoj prehrani i higijeni mlijeka; 4-nedjeljni Tečaj za osvježenje znanja za upravitelje seoskih mljekara; i mljekarski seminari. Sve do nedavno stručnu nastavu i praksu u školi u Naivashi vodili su eksperti FAO-a (3 Danca), međutim 1971. godine preuzeli su upravu i nastavu 100% u svoje ruke kenijski mljekarski stručnjaci, uglavnom mladi diplomanti iz Egerton College-a. Odjel za tehnologiju mlijeka u Egerton College-u Ovaj koledž je osnovan 1939. godine u mjestu Njoro za izobrazbu poljoprivrednih stručnjaka, a polaznici su tada bili uglavnom bijelci. Godina 1961. je značajna za razvoj, jer je Board of Governors (Vijeće upravitelja) donijelo odluku da je koledž otvoren studentima svih rasa i iz svih afričkih zemalja u kojima se govori engleskim jezikom. Danas su studenti gotovo isključivo Afrikanci uz ponekog Azijata. Koledž se nalazi oko 181 km daleko od Nairobija na nadmorskoj visini od 2.281 metra u vrlo razvijenom ratarsko-stočarskom području u kojem dominiraju velike farme bijelih doseljenika. Koledž je internatskog tipa, studenti stanuju u paviljonima, hrane se u restaurantu, imaju svoje učionice, knjižnicu, dvoranu za kino-predstave i odmor, sanatorij i veliko sportsko igralište. Koledž prima oko 600 studenata ukupno, a studij traje 3 godine. Koledž ima 9 odjela, među kojima i Odjele za poljoprivredno inženjerstvo, za tehnologiju mlijeka i za domaćinstvo (samo za žene). Koledž nije državna, već je privatna ustanova koja se uzdržava od doprinosa pojedinih ustanova i privrede, i školarine što je plaćaju studenti. Zbor? toga je školarina dosta visoka i iznosi oko 1.0 do 1.600 dolara Godišnje, a u tu je cijenu uključen stan, hrana, posuđivanje knjiga i upotreba sportsko- -zabavnih uređaja. 112 Mljekarstvo' 22 (5) 1972

Uvjeti za prijem su položeni ispit i svjedodžba East African Certificate of Education (tzv. O(rdinary)-level) s najmanje tri vrlo dobre ocjene iz predmeta prirodnih nauka. Isto tako se primaju kandidati koji su položili tzv. A(dvanced)-level s prolaznim ocjenama iz prirodnih nauka. Odjel za tehnologiju mlijeka počeo je s radom 1962. godine. Sve do 1970. godine to je bio 2-godišnji studij, a od 1970. je razrađen 3-godišnji plan i program, i studij je proširen na 3 godine. Godine 1962. i 1963. bio je predstojnik Odjela prof. Holland iz SAD, od 1963. do polovice 1968. R. C. Clayton, mljekarski stručnjak iz Nove Zelandije, a od kraja 1968. do kraja 1971. prof. A. Petričić iz Jugoslavije. Osim toga, taj je Odjel (1971) imao 2 danska stručnjaka, 2 kenijska stručnjaka, 4 mljekarska tehničara s dugogodišnjom praksom (Kenijca), 2 nekvalificirana mljekarska radnika i tajnicu (ukupno 12 ljudi). Soljenje maslaca u mljekari Egerton College-a u Keniji (student Lukhele iz Swazilanda) (Foto: A. P.) Uvjeti za rad bili su vrlo povoljni. Odjel ima vlastitu malu mljekaru, koju su podigli i opremili UNICEF i Gnilford i Hambledon fundacija iz Vel. Britanije, kapaciteta oko 5000 l/dan, s modernim uređajima za proizvodnju konzumnog mlijeka, sira, maslaca kondenziranog i evaporiranog mlijeka, mlijeka u prahu (sušenje na valjcima), fermentiranih napitaka, topljenog sira, ghee-a i sladoleda. Mlijeko se doprema s dvije koledžske farme (Tatton i Ngongogeri), a mljekara ima, osim nastavne svrhe i zadatak da opskrbljuje konzumnim mlijekom i mlječnim proizvodima oko 3.000 stanovnika koledža svakodnevno. Za teorijski rad i nastavu služe studentima predavaonice i veliki laboratoriji (kemijski i mikrobiološki) dobro opremljeni, a za praktičan rad odjelna mljekara. Počam od druge godine studija, studenti su svaki drugi dan ujutro na praktičnom radu u mljekari. Mljekarstvo 22 (5) 1972 lrj

Teorijska i praktična izobrazba nadopunjena je studentskom praksom: 7 nedjelja u mljekari Mariakani i Naivashi 8 nedjelja u velikim mljekarama u Keniji 8 nedjelja u raznim mljekarama, institutima i mljekarskim organizacijama,»mariakani Milk Sheme«je mljekarski projekt, u mjestu Mariakani, ostvaren od UNICEF-a s mljekarom, kapaciteta oko.000 litara/dan, oko 35 km udaljenom od Mombase na Indijskom Oceanu. Svrha projekta je bila razvijanje mljekarstva i nastava mljekarstva u tropskim uvjetima. Studenti tehnologije mlijeka prigodom podjele diploma, u Egerton College-u. (Foto: A. Petričić) Školska godina u Egerton College-u počinje u svibnju, i prije dolaska na školovanje poželjna je praksa od 6 mjeseci u mljekarama. Nastavni plan Od 1970. godine uveden je 3-godišnji nastavni plan i program. Ovakav plan predložili smo sa svrhom da se nastava proširi teorijski i praktično. Uvedeni su novi predmeti, kao: Matematika, Fizika, Tehnološke Operacije, Pakovanje, uskladištenje i distribucija mlječnih proizvoda, Kontrola kvalitete i Projektiranje mljekara. Studij završava završnim (diplomskim) ispitom od 5 predmeta: 1. Obrada i prerada mlijeka, 2. Poslovanje mljekara, 3. Kontrola kvalitete, 4. Osnove stočarstva, 5. Ekonomika i inženjerstvo. Osim toga, svaki student izrađuje završni Diplomski rad koji, u pravilu, treba da bude originalan rad iz područja bakteriologije, kemije, tehnologije, ekonomije i dr. Nastava traje devet trimestara po deset tjedana. Tjedno se drži oko sati nastave. 114 Mljekarstvo 22 (5) 1972

Nastavni plan Tehnologije mlijeka TERMIN (rok) Term I i II 16 nedjelja Broj sati 18 36 10 16 24 24 48 440 sati Naziv predmeta Osnove matematike Opća zoologija Opća mikrobiologija Vježbe iz opće mikrobiologije Anorganska kemija Vježbe iz anorganske kemije Mljekarska industrija u Keniji Mljekarsko inženjerstvo I Uvod u ekonomiju Engleski jezik Fizika Vježbe iz fizike Obrada drveta Obrada metala Osnove mjerenja (geodezija) Osnove tehničkog crtanja = 27,5 sati na tjedan Term III Term IV a 5 nedjelja Term IV b 7 nedjelja Term V Term VI 40 10 40 Proizvodnja mlijeka, rad na terenu Osnove stočarstva, pasmine Cijene i tržište Organska kemija Vježbe iz organske kemije Kemija mlijeka I Ljudska prehrana Mljekarsko inženjerstvo II Tehnologija konzumnog mlijeka Tehnološke operacije 270 sati 27 sati na tjedan 40 sati Kemija mlijeka II 80 sati Vježbe iz kemije mlijeka sati Sheme primarne obrade mlijeka (na terenu) 150 sati = sati na tjedan Praktičan rad u Mariakani i Naivashi sati Proizvodnja mlijeka Osnove zdravlja stoke 40 Mljekarska mikrobiologija I Vježbe iz mljekarske mikrobiologije 150 Praktičan rad u mljekari Mljekarsko inženjerstvo III 0 sati = sati na tjedan sati Mljekarska mikrobiologija II 40 Vježbe iz mljekarske mikrobiologije 150 Praktičan rad u mljekari 50 Tehnologija sira Osnovi elektrotehnike Vježbe iz osnova elektrotehnike 0 sati = sati na tjedan Mljekarstvo 22 (5) 1972 115

TERMIN (rok) ' Broj sati Naziv predmeta Term VII Term VIII Term IX 5 nedjelja sati Bolesti stoke 1 Praktičan rad u mljekari 10 10 Tehnologija sladoleda Tehnologija fermentiranih pića Kondenzirano, evaporirano mlijeko, mlijeko u prahu Tehnologija maslaca Poslovanje 'mljekare I 10 Pakovanje, uskladištenie, distribucija mlječnih proizvoda Ekonomika razvoja Organizacija upravljanja 310 sati 31 sat na tjedan sati Kontrola kvalitete i ocjenjivanje mlječnih proizvoda 40 Vježbe iz kontrole kvalitete i ocjenjivanja mlječnih proizvoda 1 40 Praktični rad u mljekari Poslovanje mljekara II 50 Osnove računovodstva Osnove projektiranja 0 sati sati na tjedan 150 sati Diplomski rad (Studentski projekt) 10 Organizacija državne uprave 160 sati = sata na tjedan Praktičan rad Term IV b 7 nedjelja Praksa u Mljekari Mariakani i Naivasha Između terma V i VI 8 nedjelja U mljekarama i organizacijama stipenditora Između terma VIII i IX 8 nedjelja U mljekarama stipenditora, u institutima, u Mariakani mljekari Sveukupno: praksa izvan koledža = 23 nedjelje Kako se vidi iz nastavnog plana, predmeta je mnogo i možda su nešto suviše rascjepkani. Osim toga ima dosta predmeta iz proizvodnje mlijeka, međutim, to je uvedeno na izričit zahtjev stipenditora, jer mnogi svršeni diplomanti odlaze (u manje razvijenim sredinama) na rad kao stručnjaci na terenu (tzv. field officers). Ispiti i ocjenjivanje Svi ispiti su pismeni..ispit traje 2 ili 3 sata, i za to vrijeme studenti su pod strogim nadzorom. Uspjeh ispita ocjenjuje se ljestvicom: A vrlo dobro (4 boda), B dobar (3 boda) C zadovoljava (2 boda), D prolazno (1 bod), F pada (0 bodova). 116 Mljekarstvo 22 (5) 1972

Pri ocjenjivanju studenata primjenjuje se sustav po kome se sve ocjene zbrajaju pa se dobiva određeni broj bodova. Ako je broj bodova iznad određene granice, student prolazi, ako je ispod onda pada. To je tzv.»the Grade Point Average«(G. P. A.) sustav u kojem se akumuliraju ocjene od početka pa do kraja studija. Ako je npr. neki student loše započeo i postigao nisku G. P. A skupnu ocjenu, kasnije mora postizati vrlo dobre ocjene na ispitima da dosegne traženi prolazni broj bodova. Kod bodovanja još se uzima i tzv.»credit factor«, s kojim se množe pojedini predmeti. Veći predmeti imaju veći faktor, a manji predmeti manji; npr. Ljudska prehrana (10 sati predavanja) ima faktor 1, Mikrobiologija ( sati) ima faktor 3. Ako je student dobio npr. iz mikrobiologije ocjenu B, onda broj bodova iznosi: 3x3 = 9, a ako je dobio iz Ljudske prehrane ocjenu B broj bodova iznosi: 3x1 = 3. Do kraja 1971. diplomiralo je u Odjelu za mljekarstvo Egerton koledža 114 studenata iz sedam afričkih država, i to iz: Kenije 33, Ugande 34, Tanzanije 25, Nigerije 6, Zambije 8, Etiopije 2, Swazilanda 2, Zanzibara 1, Malawi-ja 3. Mnogi od diplomanata zauzeli su ravnateljske položaje u mljekarskoj industriji u razvoju u svojoj zemlji. Zanimljiv je podatak da studenti u koledžu ocjenjuju svoje nastavnike. Krajem svakog Terma za svaki predmet se podijele upitnici sa oko pitanja, na koje studenti bez prisutnosti nastavnika i anonimno odgovaraju. Upitnike s odgovorima studenti predaju u zatvorenoj koverti direktoru studija. Pitanja se odnose na način predavanja nastavnika, materijal koji se predaje, razumljivost, dostupnu literaturu, spremnost nastavnika da razvija diskusiju i si. Na kraju studenti daju svoje prijedloge. Upitnici s odgovorima kasnije se razmatraju u odjelima. Ostale djelatnosti Uz nastavnu djelatnost i proizvodnju za potrebe stanovnika, odjel je razvijao niz drugih djelatnosti i radio na unapređenju mljekarstva u Keniji. Od 1970. počelo je tiskanje publikacije»dairy Technology News«u kojoj smo donosili obavijesti iz koledža i stručne članke. Početkom prosinca 1971. Odjel za mljekarstvo organizirao je Prvi seminar za mljekarsku industriju Istočne Afrike. Zanimanje je bilo veliko, a prisustvovalo je oko 35 polaznika. Seminar je trajao 6 dana, a osnovna tema je bila: Primjena obranog mlijeka putem različitih mljecnih proizvoda. Predmet je bio vrlo zanimljiv za Afriku, jer narod smatra obrano mlijeko namirnicom koja nije za ljude, a s druge strane dolazi do teških oboljenja kod djece (bolest kwasiorkor) zbog pomanjkanja bjelančevina. Svake godine priređuje se u mljekari izložba mljecnih proizvoda. God. 1970. izloženo je 36 različitih proizvoda, među kojima konzumno mlijeko, aromatizirano mlijeko, kondenzirano i evaporirano mlijeko, mlijeko u prahu, fermentirana mlječna pića, 12 vrsti sireva (među njima sir tipa travničkog u salamuri i dimljeni sir), topljeni sirevi s različitim dodacima, različite vrste sladoleda i sladolednih torta, maslac, vrnnje (slatko i kiselo) i ghee. Zanimljiva je bila akcija posjet plemenu Masai. To je stočarsko pleme koje živi u stepama i planinama isključivo od mlijeka i mesa. Ne bavi se ratarstvom. U rujnu 1971, Odjel je organizirao posjet plemenu u mjestu Entasekara Mljekarstvo 22 (5) 1972 117

u planini, i u toku 3 dana održao seminar s demonstracijama iz proizvodnje sira travničkog tipa. Siru smo dali naziv»balkan Brine cheese«(balkanski sir iz salamure). Sa nastavnicima iz odjela i studentima počeli smo krajem 1970. god. manje eksperimentalne i znanstvene radove. Rad je organiziran na skupnoj osnovi (»team work«) pod vodstvom nastavnika. Neki radovi su pripremljeni za tisak, i otisnuti u publikaciji Odjela. Zaključno se može reći, da Odjel za mljekarstvo ima velik značaj za unapređenje prehrane naroda Istočne Afrike i da je razvio veoma korisnu djelatnost uz dobre materijalne i kadrovske uvjete. Veterinarski fakultet, Kabete, Nairobi Od 1971. god. počeo je Veterinarski fakultet u okviru Katedre za stočarstvo razvijati nastavu iz mljekarstva, zasad u manjem opsegu (svega oko 10 sati predavanja). Za razvoj ove grane pruža pomoć Švicarska slanjem predavača i davanjem laboratorijske opreme. Zaključak Izobrazba mljekarskih kadrova u Keniji izvodi se u tri središta: Mljekarska škola u Naivashi, Odjel za tehnologiju mlijeka Egerton College-a i Veterinarski fakultet, Kabete, Nairobi. Naivasha izobražava putem 6-mjesečnih i 1-mjesečnih tečajeva mljekarske stručnjake za rad u proizvodnji i primarnoj obradi mlijeka na selu, i oni po završetku dobivaju certifikat za upravljanje seoskim mljekarama. Egerton College u tijeku 3-godišnjeg školovanja izobražava godišnje oko polaznika iz afričkih zemalja engleskog govornog područja. Polaznici dobivaju teorijsku i praktičnu poduku iz tehnologije mlijeka i mlječnih proizvoda, a po završetku diplomu za tehnologiju mlijeka. Osim toga Egerton College održava mljekarske seminare, izdaje»mljekarske novosti«(»dairy Technology news«) i razvija eksperimentalni i znanstveni rad manjeg opsega. Veterinarski Fakultet u Nairobi-ju uveo je 1971 predmet»mljekarstvo«u okviru Zavoda za stočarstvo. Mljekarsko školstvo u Keniji je vrlo dobro organizirano u čemu joj mnogo pomažu međunarodne organizacije FAO i UNICEF, i pojedine zemlje s razvijenim mljekarstvom kao Danska, Švicarska i Švedska. Summary Dairy education and training in Kenya can be obtained basically through three centres. Dairy training School Naivasha offers 6-month certificate course in Rural Dairy Management and Operation, and 4-week Rural Dairy Operators Course. The school started in 1963 and offers training for 60 students. Dairy Technology Department at Egerton College offers Diploma in Dairy Technology after 3 years theoretical and practical training. The school receives yearly about dairy students from all english speaking African teritories. Department also organises Dairy Seminars, prints»dairy Technology News«. Faculty of Veterinary Science at Kabete, Nairobi, intoduced recently teaching of Dairy Hygiene and Technology. It is a small course with trend of extention Faculty offers to students B. Sci. Vet. Degree. Dairy education and training in Kenya are well organised and supported by FAO and UNICEF and countries with developed dairy industry, as Denmark, Schwitzerland and Sweden. 118 Mljekarstvo 22 (5) 1972