Microsoft Word - 1.Prehrana i zdravlje ORT

Транскрипт

1 This image cannot currently be displayed. DETALJNI IZVEDBENI NASTAVNI PLAN PREDMETA OPĆE INFORMACIJE Naziv predmeta Prehrana i zdravlje Studijski program Diplomski sveučilišni studij Održivi razvoj turizma Smjer - Godina studija Status predmeta 1.godina Mogućnost izvođenja nastave na Obvezni engleskom jeziku Mrežna stranica predmeta Ne Bodovna vrijednost i način izvođenja nastave ECTS koeficijent opterećenja studenata 3 Broj sati (P+V+S) Nositelj predmeta Ime i prezime Prof.dr.sc. Greta Krešić Kabinet 102 Konzultacije - Opatija Ponedjeljak: 15:00-17:00 Četvrtak: 10:30-11:30; 13:30-14:30 Suradnik na predmetu Ciljevi predmeta - SC Zabok Telefon Ime i prezime Kabinet Konzultacije - Opatija - SC Zabok Telefon OPIS PREDMETA Četvrtak: 12.3.; 2.4.; 30.4.; :30-14:30 Osposobiti studente da prepoznaju povezanost prehrane i zdravlja u okviru koncepta održivosti. Razumijevanje značajki suvremenih kroničnih nezaraznih bolesti koje se dovode u vezu sa prehranom i specifičnih načina prehrane. Primijeniti znanja u implementaciji posebnih modela prehrane usmjerenih prema zdravstveno osviještenim gostima. Očekivani ishodi učenja za predmet Očekuje se da nakon položenog ispita kolegija Prehrana i zdravlje, studenti mogu: 1. Definirati specifičnosti kroničnih nezaraznih bolesti koje se dovode u vezu sa prehranom 2. Razumjeti ulogu prehrane u očuvanju i unapređenju zdravlja. 3. Primijeniti koncept održive prehrane 4. Analizirati nutritivnu vrijednost dnevne ponude hrane. 5. Izvršiti modifikaciju ili osmisliti novu ugostiteljsku ponudu usmjerenu prema unapređenju ili očuvanju zdravlja. Vrste izvođenja nastave Predavanja, seminari, projektni zadatak

2 Obveze studenata i način vrednovanja obveza (povezivanje ishoda učenja, nastavnih metoda i ocjenjivanja) Vrsta aktivnosti ECTS dodijeljen aktivnosti Ishod učenja Aktivnost studenta Metoda ocjenjivanja Pohađanje nastave 1,4 1-5 Prisustvo: >75% Evidencija prisutnosti na nastavi Bodovi (maximum po vrijednosti) 0 Aktivnost na nastavi 1-5 Odgovaranje na pitanja, sudjelovanje u diskusiji Dodjeljivanje bodova za sudjelovanje 6 Projektni zadatak 0,2 2,4 Samostalno ispunjavanje zadanog zadatka kroz semestar Ocjena točnosti predanog sadržaja 16 Kontinuirana provjera znanja (kolokviji) 0,9 1-5 Priprema za periodičnu provjeru znanja 0-24 boda po kolokviju, ovisno o stupnju točnosti 48 Završni ispit 0,5 1-5 Priprema za završni ispit 0-30 bodova, ovisno o stupnju točnosti 30 Ukupno ECTS 3 Ukupno 100 bodovi Napomene i opis aktivnosti Prisutnost na nastavi evidentira se potpisnom listom. Uvjet za pristupanje završnom ispitu za redovite studente je 75% prisutnosti na nastavi. Aktivnost na nastavi boduje se prema sudjelovanju u vođenim diskusijama koje se provode tijekom svakog predavanja. Projektni zadatak se sastoji od sljedećih dijelova: dijetetička metoda, usporedba dijetetičke metode s piramidom pravilne prehrane, nutritivna analiza, antropometrija, izračun energetske potrošnje, zaključak. Svaki dio projektnog zadatka se zasebno boduje. Projektni zadatak studenti izrađuju tijekom cijelog semestra kombinirano na nastavi i kod kuće u etapama. Kontinuirana provjera znanja vrši se putem dva kolokvija. Oba kolokvija i završni ispit sastoje se od 10 pitanja u kojim je na 5 pitanje ponuđeno šest odgovora od kojih je samo jedan točan te od 5 pitanja sa otvorenim prostorom za unos odgovora. Sustav ocjenjivanja Ocjenjivanje i vrednovanje rada studenata tijekom nastave i na završnom ispitu provodi se temeljem Pravilnika o ocjenjivanju studenata na FMTU.

3 LITERATURA Obvezna literatura 1. Štimac, D., Krznarić, Ž., Vranešić Bender, D., Obrovac Glišić, M. Dijetoterapija i klinička prehrana, Medicinska naklada, Zagreb, Živković, R. Dijetoterapija, Medicinska biblioteka, Sveučilište u Zagrebu, Dopunska literatura 1. Šimundić, B. Prehrambena roba, prehrana i zdravlje, FTHM, Opatija, Lelas, V. Procesi pripreme hrane, Golden marketing- Tehnička knjiga, Zagreb, Način praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe predmeta Kvaliteta održane nastave prati se u skladu s aktima Sveučilišta u Rijeci. U zadnjim tjednima nastave tekućega semestra provodit će se anonimna anketa u kojoj će studenti evaluirati kvalitetu održane nastave iz ovog predmeta. ISPITNI ROKOVI Završni ispit (1. ispitni rok) Redoviti studij 28.6.; 11:00-11:45 dvorana 2 Izvanredni studij Opatija 28.6.; 17:00-17:45 dvorana 4 Izvanredni studij Zabok 28.6.; 17:00-17:45 dvorana 2 Završni ispit (2.ispitni rok) Redoviti studij 12.7.; 11:00-11:45 dvorana 2 Izvanredni studij Opatija 12.7.; 17:00-17:45 dvorana 4 Izvanredni studij Zabok 12.7.; 17:00-17:45 dvorana 2 Završni ispit (3.ispitni rok) Redoviti studij 13.9.; 11:00-11:45 dvorana 2 Izvanredni studij Opatija 13.9.; 17:00-17:45 dvorana 4 Izvanredni studij Zabok 13.9.; 17:00-17:45 dvorana 2 DODATNE INFORMACIJE O PREDMETU Način informiranja studenta Studenti dobivaju obavijesti o kolegiju putem portala Lumens 5+ i mrežnih stranica Fakulteta Redovita informiranost je osobna odgovornost studenta. RASPORED NASTAVE REDOVITI STUDIJ Nastava na predmetu odvijat će se prema sljedećem rasporedu: predavanja (P) Četvrtak, 8:45-9:30, dvorana 3 seminari (S) Četvrtak, 9:30-10:15, dvorana 3 R. br. Datum Vrsta Tema Grupa Izvoditelj nastave P Komponente hrane i njihov utjecaj na zdravlje ORT - makronutrijenti S Uvod u projektni zadatak ORT P Komponente hrane i njihov utjecaj na zdravlje ORT - mikronutrijenti S Projektni zadatak- Dijetetičke metode (1.dio) ORT P Komponente hrane i njihov utjecaj na zdravlje ORT - voda S Projektni zadatak- Dijetetičke metode (2.dio) ORT

4 P Uravnotežena prehrana ORT prehrane (1.dio) P Acido-bazična ravnoteža prehrane. ORT prehrane (2.dio) P Procjena energetske i nutritivne vrijednosti ORT ugostiteljske ponude prehrane (3.dio) P 1. kolokvij ORT Uloga hrane u prevenciji bolesti S Projektni zadatak- Nutritivna analiza (1.dio) ORT P Alergije i intolerancije na hranu- značajke ORT odabira namirnica i oblikovanja ponude hrane S Projektni zadatak- Nutritivna analiza (2.dio) ORT P Prehrana i bolesti srca- značajke odabira ORT namirnica i oblikovanja ponude hrane S Projektni zadatak- Nutritivna analiza (3.dio) ORT P Prehrana i šećerna bolest- značajke odabira ORT namirnica i oblikovanja ponude hrane S Projektni zadatak- Antropometrija (1.dio) ORT P Prehrana i povišena tjelesna masa- značajke ORT odabira namirnica i oblikovanja ponude hrane S Projektni zadatak- Antropometrija (2.dio) ORT P Održiva prehrana ORT potrošnja (1.dio) P Hrana koja predstavlja opasnost za zdravlje ORT potrošnja (2.dio) P 2. kolokvij ORT Očuvanje nutritivne vrijednosti hrane potrošnja (3.dio) P Implementacija nove ugostiteljske ponude za ORT zdravstveno osviještene goste S Predaja projektnog zadatka ORT IZVANREDNI STUDIJ OPATIJA Nastava na predmetu odvijat će se prema sljedećem rasporedu: Predavanja (P) Četvrtak, 15:45-16:45, 19:15-19:45; dvorana 2 Seminari (S) Četvrtak, 16:45-17:30, 19:45-20:30; dvorana 2 R.br. Datum Vrsta nastave Tema P Komponente hrane i njihov utjecaj na zdravlje Uravnotežena prehrana. Acido-bazična ravnoteža prehrane. S Projektni zadatak- Dijetetičke metode Projektni zadatak- Piramida pravilne prehrane P Procjena energetske i nutritivne vrijednosti ugostiteljske ponude. Uloga hrane u prevenciji bolesti. Alergije i intolerancije na hranu- značajke odabira namirnica i oblikovanja ponude hrane. Prehrana i bolesti srca- Izvoditelj

5 značajke odabira namirnica i oblikovanja ponude hrane. S Projektni zadatak- Nutritivna analiza P 1.Kolokvij Prehrana i šećerna bolest- značajke odabira namirnica i oblikovanja ponude hrane. Održiva prehrana. Hrana koja predstavlja opasnost za zdravlje. Očuvanje nutritivne vrijednosti hrane. Implementacija nove ugostiteljske ponude za zdravstveno osviještene goste. S Projektni zadatak- Antropometrija Projektni zadatak- Cjelodnevna energetska potrošnja P 2.Kolokvij S Predaja projektnog zadatka