Microsoft Word - 2.Ekonomika ugostiteljskih poduzeca PETU

Транскрипт

1 DETALJNI IZVEDBENI NASTAVNI PLAN PREDMETA OPĆE INFORMACIJE Naziv predmeta Ekonomika ugostiteljskih poduzeća Studijski program Preddiplomski sveučilišni studij Poslovna ekonomija u turizmu i ugostiteljstvu Smjer Menadžment u turizmu; Menadžment u hotelijerstvu Godina studija 2. godina Status predmeta Obvezni Mogućnost izvođenja nastave na Ne engleskom jeziku Mrežna stranica predmeta Bodovna vrijednost i način ECTS koeficijent 9 ECTSa izvođenja nastave opterećenja studenata Broj sati (P+V+S) 75 ( ) Nositelj predmeta Ime i prezime Prof.dr.sc. Slobodan Ivanović Kabinet Gastro Kabinet Konzultacije Opatija - Opatija Ponedjeljak 10:00-12:00 sati - SC Zabok Srijeda 15:00-17:00 sati Zabok Uz prethodni dogovor putem e- maila Telefon 051/ sivanov@fthm.hr Suradnik na predmetu Ime i prezime Doc.dr.sc. Krešimir Mikinac Ciljevi predmeta Kabinet 108 Konzultacije - Opatija - SC Zabok Opatija Ponedjeljak 09:30 11:30 sati Utorak 15:00-17:00 sati Zabok Uz prethodni dogovor putem e- maila Telefon 051/ kmikinac@fthm.hr OPIS PREDMETA Ekonomika poduzeća znanstvena je i nastavna disciplina koja se bavi gospodarskim problemima ugostiteljskog poduzeća i njihovima ponašanjem na domaćem i svjetskom turističkom tržištu. Kroz prizmu znanosti ekonomika poduzeća proučava njegove gospodarske probleme, istražuje čimbenike njihova uspjeha i spoznaje zakonitosti pojava u njihovu poslovanju. Ekonomika poduzeća istovremeno je i teorijska i praktična disciplina. Njezina je teorijska značajka u tomu što nastoji proširiti i doći do novih spoznaja, a praktična značajka u činjenici da polazi od postojećih gospodarskih problema poduzeća i da se u njihovoj ugostiteljskoj praksi provjerava ispravnost vlastitih pretpostavki i praktičnih spoznaja. Definirajući ciljeve ekonomike ugostiteljskih poduzeća tada se može reći da ona : - potiče i razvija istraživački rad na području gospodarenje u poduzeću - sistematizira znanja i nove spoznaje u području ekonomike ugostiteljskih poduzeća utemeljene na znanstvenim postignućima i iskustvima razvijenih zemalja svijeta i EU - kao nastavna disciplina obrazuje i stvara menadžere za potrebe uspješnog poslovanja

2 ugostiteljskog poduzeća uključujući razne organizacije i javne ustanove - razrađuje odnos tehničko-tehnoloških, organizacijsko-kadrovskih i ekonomskih aspekta poslovanja u ugostiteljstvu - identificira prevladavajuće razvojne tendencije kojima se trasira budućnost ugostiteljstva u EU i svijetu - stvara nova promišljanja u kontekstu promjena što ih svakodnevno nosi turbulentno turističko tržište. Spomenuti ciljevi ekonomike ugostiteljskih poduzeća odredili su pristup, metode i tehnike istraživanja i izlaganja. Pristup istraživanja i izlaganja kroz ovaj predmet je sustavan i holistički. To znači da se istraživanju, promišljanju i zaključivanju o ekonomici kao djelu mikroekonomije pristupa u kontekstu postignuća što ih nosi i razvija suvremena znanstveno-tehnološka revolucija uz respektiranje životne zbilje odnosno praktičkih mogućnosti primjene u turizmu i ugostiteljstvu. Očekivani ishodi učenja za predmet Nakon položenog ispita očekuje se da će student biti sposoban: 1. Pravilno tumačiti i interpretirati temeljne pojmove iz ekonomike ugostiteljskih poduzeća 2. Objasniti i interpretirati teorijske postavke u domeni upravljanja, kontroliranja rukovođenja i odlučivanja menadžera. 3. Objasniti i analizirati bit ekonomike kao teorije i prakse u ugostiteljstvu koja predstavlja sastavnicu i odrednicu poduzetničke ekonomije u uvjetima znanstveno-tehnološke revolucije i modernog turističkog tržišta 4. Izračunati i analizirati dobivena mjerila uspješnosti poslovanja ugostiteljskog poduzeća i njegov poslovni rezultat 5. Definirati metode iznalaženja i odvajanja stalnih i promjenjivih troškova, te napraviti kalkulaciju prodajne cijene usluga. 6. Procijeniti i kritički argumentirati definiranu poslovnu politiku i odluke ugostiteljskog poduzeća 7. Argumentirati stavove i odluke u svezi investicijskih projekata i financijske politike ugostiteljskog poduzeća 8. Samostalno izraditi plan ekonomike poslovanja ugostiteljskog poduzeća kroz ekonomiku resursa, proizvodno uslužnog procesa i poslovnih funkcija u poduzeću Vrste izvođenja nastave Predavanja, seminari, vježbe, obrazovanje na daljinu, samostalni zadaci, mentorski rad Obveze studenata i način vrednovanja obveza (povezivanje ishoda učenja, nastavnih metoda i ocjenjivanja) Vrsta aktivnosti ECTS dodijeljen aktivnosti Ishod učenja Aktivnost studenta Pohađanje nastave Prisustvo: >75% Metoda ocjenjivanja Evidencija prisutnosti na nastavi Bodovi (maximum po vrijednosti) Aktivnost na nastavi 0,1 1-8 Aktivno uključivanje u rasprave i odgovaranje na postavljena Kratki pismeni testovi 6

3 pitanja Seminarski rad 0,2 4-8 Pisanje i izlaganje rada, raspravljanje o temi Istraživanje Izrada samostalnog Kontinuirana provjera znanja (kolokviji) zadatka 2,9 1-8 Priprema za periodičnu provjeru znanja Završni ispit 1,8 1-8 Priprema za završni ispit Pismeni dio Usmeni dio Ocjena točnosti zadanog sadržaja 0-24 boda po kolokviju, ovisno o stupnju točnosti 0-30 bodova, ovisno o stupnju točnosti Ukupno ECTS 9 Ukupno bodovi Napomene i opis aktivnosti 100 Studenti mogu pristupiti polaganju ispita ukoliko ostvare minimalno 75% prisutnosti na nastavi i ukoliko sudjeluju u minimalno 35% aktivnosti ukupnog nastavnog procesa kojeg čine gore navedene aktivnosti. U okviru 2. kolokvija studenti rade istraživanje vezano uz razumijevanje do tada obrađenog gradiva. Ocjenjuje se teorijski aspekt rada te praktični prikaz analiziranog hotelskog objekta. Seminarski rad piše se timski po dva studenta. Obrazlažu se teme vezane uz gradivo prvog i drugog kolokvija. Kod diskusije studentima se postavljaju pitanja o aktualnim ekonomskim izazovima u hotelijerstvu te se od njih očekuje da iznesu razmišljanja koja se dalje argumentiraju i o kojima se diskutira. Kolokviji u pismenom obliku čine 10 zatvorenih pitanja koja su bodovno jednako zastupljena (svako pitanje nosi 2,4%).Kolokviji i završni ispit pripremaju se iz osnovne literature: Power point prezentacije koje prate su dostupne putem Lumensa. Završni ispit sastoji se od 10 pitanja, a boduju se prema Pravilniku o ocjenjivanju. Sustav ocjenjivanja Ocjenjivanje i vrednovanje rada studenata tijekom nastave i na završnom ispitu provodi se temeljem Pravilnika o ocjenjivanju studenata FMTU pročišćeni tekst (od ). Obvezna literatura LITERATURA 1. Ivanović, S., Ekonomika ugostiteljstva, Fakultet za menadžment u turizmu i ugostiteljstvu, Opatija, Dopunska literatura 1. Karić, M., Ekonomika poduzeća, Ekonomski fakultet, Osijek, Hayes, K.D., Ninemeier, D.J, Upravljanje hotelskim poslovanjem, M plus, Zagreb, Vrtiprah,V., Pavlić, I.: Menadžerska ekonomija u hotelijerstvu, Sveučilište u Dubrovniku, Dubrovnik, Medlik,S., Ingram, H.: Hotelsko poslovanje, Golden marketing, Zagreb, Olsen,M., Zhao,J.: Handbook of Hospitality Strategic Management, Elsevier, 2008.

4 Način praćenja kvalitete i uspješnosti izvedbe predmeta Kvaliteta održane nastave prati se u skladu s aktima Sveučilišta u Rijeci. U zadnjim tjednima nastave tekućega semestra provodit će se anonimna anketa u kojoj će studenti evaluirati kvalitetu održane nastave iz ovog predmeta. ISPITNI ROKOVI Završni ispit (1. ispitni rok) Smjer Datum Vrijeme Dvorana Redoviti studij MUT i MUH :00 09:45 sati 5 Izvanredni studij Opatija MUT i MUH :00 17:45 sati 5 Izvanredni studij Zabok MUT i MUH :00 17:45 sati 2 lijevo Završni ispit (2.ispitni rok) Redoviti studij MUT i MUH :00 09:45 sati 5 Izvanredni studij Opatija MUT i MUH :00 17:45 sati 5 Izvanredni studij Zabok MUT i MUH :00 17:45 sati 2 lijevo Završni ispit (3.ispitni rok) Redoviti studij MUT i MUH :00 09:45 sati 5 Izvanredni studij Opatija MUT i MUH :00 17:45 sati 5 Izvanredni studij Zabok MUT i MUH :00 17:45 sati 2 lijevo DODATNE INFORMACIJE O PREDMETU Način informiranja studenta Studenti dobivaju obavijesti o kolegiju putem portala Lumens 5+ i mrežnih stranica Fakulteta Redovita informiranost je osobna odgovornost studenta. RASPORED NASTAVE REDOVITI STUDIJ Nastava na predmetu odvijat će se prema sljedećem rasporedu: (P) Ponedjeljak, vrijeme 09:30 11:45 sati; dvorana 1 seminari(s) / vježbe (V) Ponedjeljak, vrijeme 08:00 09:30 sati; MUT dvorana 1 vrijeme 11:45 13:15 sati; MUH dvorana 1 R. br. Datum Vrsta Tema Grupa Izvoditelj nastave P Uvodno predavanje uvodne informacije MUT i MUH S. Ivanović S Seminarski radovi uvodne informacije MUT K. Mikinac S Seminarski radovi uvodne informacije MUH K. Mikinac P Temeljna obilježja ugostiteljske djelatnosti MUT i MUH S. Ivanović P Ekonomika poduzeća kao znanstvena i MUT i MUH S. Ivanović nastavna disciplina P Pojam i značajke ugostiteljskog poduzeća MUT i MUH S. Ivanović S Izlaganje seminarskih radova na temu MUH K. Mikinac

5 P Sredstva reprodukcije u ugostiteljskom MUT i MUH S. Ivanović poduzeću P Teorija troškova u ugostiteljstvu MUT i MUH S. Ivanović P Kolokvij 1 MUT i MUH S. Ivanović S Seminarski radovi MUT K. Mikinac S Seminarski radovi MUH K. Mikinac P Poslovni rezultat ugostiteljskog poduzeća MUT i MUH S. Ivanović P Uspješnost i ekonomska mjerila uspješnosti MUT i MUH S. Ivanović poslovanja ugostiteljskog poduzeća P Politika cijena u ugostiteljstvu MUT i MUH S. Ivanović P Principi prodaje u ugostiteljstvu MUT i MUH S. Ivanović P Ekonomika investicija u ugostiteljstvu MUT i MUH S. Ivanović P Investicijski procesi u ugostiteljstvu MUT i MUH S. Ivanović P Kolokvij 2 MUT i MUH S. Ivanović S Seminarski radovi MUT K. Mikinac S Seminarski radovi MUH K. Mikinac P Završno predavanje MUT i MUH S. Ivanović S Seminarski radovi MUT K. Mikinac S Seminarski radovi MUH K. Mikinac IZVANREDNI STUDIJ OPATIJA Nastava na predmetu odvijat će se prema sljedećem rasporedu: Predavanja (P) Utorak, 14:00 15:30; 16:45 19:15 sati; dvorana 1

6 Seminari (S) Utorak, 15:30 16:45; 19:15 21:00 sati; dvorana 1 R.br. Datum Vrsta Tema Izvoditelj nastave P Uvodne informacije, Temeljna obilježja ugostiteljske S. Ivanović djelatnosti, Ekonomika poduzeća kao znanstvena i nastavna disciplina S Seminarski radovi uvodne informacije K. Mikinac P Pojam i značajke ugostiteljskog poduzeća, Sredstva S. Ivanović reprodukcije u ugostiteljskom poduzeću, Teorija troškova u ugostiteljstvu, Poslovni rezultat ugostiteljskog poduzeća P Kolokvij 1 S. Ivanović Uspješnost i ekonomska mjerila uspješnosti poslovanja ugostiteljskog poduzeća, Politika cijena u ugostiteljstvu, Principi prodaje u ugostiteljstvu, Ekonomika investicija u ugostiteljstvu P Kolokvij 2 S. Ivanović IZVANREDNI STUDIJ ZABOK Nastava na predmetu odvijat će se prema sljedećem rasporedu: Predavanja (P) Utorak, 12:30 14:00; 15:45 18:15 sati; dvorana 1 lijevo Seminari (S) ili vježbe (V) Utorak, 14:30 15:45; 18:15 20:00 sati; dvorana 1 lijevo R.br. Datum Vrsta Tema Izvoditelj nastave 1. P Uvodne informacije, Temeljna obilježja ugostiteljske S. Ivanović djelatnosti, Ekonomika poduzeća kao znanstvena i nastavna disciplina S Seminarski radovi uvodne informacije K. Mikinac 2. P Pojam i značajke ugostiteljskog poduzeća, Sredstva S. Ivanović reprodukcije u ugostiteljskom poduzeću, Teorija troškova u ugostiteljstvu, Poslovni rezultat ugostiteljskog poduzeća 3. P Kolokvij 1 S. Ivanović Uspješnost i ekonomska mjerila uspješnosti poslovanja ugostiteljskog poduzeća, Politika cijena u ugostiteljstvu, Principi prodaje u ugostiteljstvu, Ekonomika investicija u ugostiteljstvu 4. P Kolokvij 2 S. Ivanović