Uvažene kolege ugostitelji, pozivamo vas na naš seminar pod nazivom Poslovanje po principima HACCP sistema u ugostiteljstvu koji je namenjen ljudima iz privrede, studentima, I nastavnicima iz srednjih stručnih škola koje se bave hranom.. Šef katedre za gastronomiju dr Dragan Tešanović, redovni profesor Rukovodilac seminara
PROGRAM POSLOVANJE PO PRINCIPIMA HACCP SISTEMA U UGOSTITELJSTVU AKTIVNOST SATNICA 20.04.2019. Prvi dan Registracija polaznika 09.00 09:30 Uvodna reč dobrodoslice 09:30 09:40 HACCP predtest 09.40 10.00 Definisanje HACCP sistema 10.00-10.10 Najčešće boleti koje se prenose hranom 10.10-10.30 Alergeni u hrani 10.30-10.40 Međunarodne ikone i obaveze zaposlenih u rukovođenju sa hranom 10.40-11.00 Pauza 11.00-11.30 Temperaturne zone i serviranje hrane 11.30-11.50 Uvod u bezbednost hrane 11.50-12.10 Praktična primena principa 1 i 2 12.10-13.00 21.04.2019. Drugi dan Praktična primena principa 3 09.00-09.30 Praktična primena principa 4 09.30-10.00 Praktična primena principa 5 10.00-10.30 Praktična principa 6 i 7 10.30 11.00 Pauza 11.00 11.30 Provera znanja 11.30 12.00 Pauza 12.00 12.20 Dodela sertifikata 12:20 12.13.00
REALIZATORI SEMINARA dr Dragan Tešanović, redovni profesor (rukovodilac seminara) - oblast naučnog interesovanja: Menadžment u ugostiteljstvu Tehnologija hrane i pića sa ishranom dr Đorđe Psodorov, vanredni profesor oblast naučnog interesovanja: Tehnologija biljnih proizvoda Tehnologija žita i brašna dr Milijanko Portić, vanredni profesor oblast naučnog interesovanja: Gastronomski proizvodi dr Bojana Kalenjuk, docent oblast naučnog interesovanja: Hrana i piće dr Vesna Vujasinović, docent oblast naučnog interesovanja: Tehnologija hrane Ishrana
Goran Radivojević, MSc, nastavnik veština Maja Banjac, MSc, asistent
REGISTRACIONI LIST Ime i prezime JMBG Naziv obrazovne ustanove ustanove/firme Sedište obrazovne ustanove ustanove/firme Zanimanje E-mail (polaznika) Kontakt telefon (polaznika) Način upate (zaokružiti) Putem uplatnice Fakturom 1. Kotizacija za studente i članove Kulinarske Federacije Srbije iznosi 6.000 dinara, kotizacija za ljude iz privrede iznosi 12.000 dinara. 2. Uplatu kotizacije neophodno je izvršiti do 17.04.2019. 3. Na seminar poneti uplatnicu i registracioni list (u štampanoj formi) 4. Uplaćena kotizacija se ne vraća. 5. Dokaz o uplati i registracioni list (skenirano sve) dostaviti najkasnije 17.04.2019. na e-mail: katedrazagastronomiju_seminari@dgt.uns.ac.rs 6. Svi polaznici dužni su stavku 7 ispoštovati samo tim putem biće registovani polaznici seminara. 7. Potpisivanjem ove prijave učesnik je saglasan sa navedenim uslovima. Datum: Mesto: Podnosilac prijave:
KONTAKT I INFORMACIJE MESTO ODRŽAVANJA SEMINARA: Univerzitet u Novom Sadu, Prirodno-matematički fakultet Departman za geografiju, turizam i hotelijerstvo (II sprat), Trg Dositeja Obradovića 3, 21000 Novi Sad. OSOBA ZA KONTAKT: Maja Banjac MSc, asistent. Informacije o seminaru i prijave E-mail: katedrazagastronomiju_seminari@dgt.uns.ac.rs Telefon Fix: 021/485-2884 Telefon Mob: 064/43-605-42 KOTIZACIJA OBUHVATA: Pomoćni materijal, Osveženje u pauzi, Izradu dvojezičnog sertifikata. PRIMER POPUNJENJE UPLATNICE