УНИВЕРЗИТЕТ У БЕОГРАДУ ПОЉОПРИВРЕДНИ ФАКУЛТЕТ ИЗВЕШТАЈ КОМИСИЈЕ ЗА ИЗБОР У ЗВАЊЕ НАУЧНОГ САРАДНИКА ОБЛАСТ: БИОТЕХНИЧКЕ НАУКЕ ГРАНА: ПРЕХРАМБЕНО ИНЖЕЊЕ

Транскрипт

1 УНИВЕРЗИТЕТ У БЕОГРАДУ ПОЉОПРИВРЕДНИ ФАКУЛТЕТ ИЗВЕШТАЈ КОМИСИЈЕ ЗА ИЗБОР У ЗВАЊЕ НАУЧНОГ САРАДНИКА ОБЛАСТ: БИОТЕХНИЧКЕ НАУКЕ ГРАНА: ПРЕХРАМБЕНО ИНЖЕЊЕРСТВО НАУЧНА ДИСЦИПЛИНА: ТЕХНОЛОГИЈА АНИМАЛНИХ ПРОИЗВОДА УЖА НАУЧНА ДИСЦИПЛИНА: ТЕХНОЛОГИЈА МЛЕКА И МЛЕЧНИХ ПРОИЗВОДА 1

2 На основу члана 59. Закона о научноистраживачкој делатности Републике Србије ( Службени гласник РС, бр. 110/05 и 50/06) и одлуке Изборног већа Пољопривредног факултета, Универзитета у Београду (број 300/104 од године) покренут је поступак за избор др Зоране Милорадовић у звање научни сарадник, за научну дисциплину Технологија анималних производа и ужу научну дисциплину Технологија млека и млечних производа. Одлуком Изборног већа Пољопривредног факултета, Универзитета у Београду (број 300/104 од године) именована је Комисија за оцену научноистраживачке делатности кандидата и писање Извештаја за избор у звање НАУЧНОГ САРАДНИКА у саставу: o Др Огњен Маћеј, редовни професор, Наука о млеку, године, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, председник. o Др Снежана Јовановић, редовни професор, Наука о млеку, године, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, члан. o Др Снежана Булајић, ванредни професор, Хигијена и технологија млека, године, Факултет ветеринарске медицине, Универзитет у Београду, члан. У складу са Правилником о поступку и начину вредновања и квантитативном исказивању научноистраживачких резултата ( Службени гласник РС, бр. 38/08), а на основу увида у документацију, оцене досадашње делатности и научног рада, Комисија подноси I ИЗВЕШТАЈ БИОГРАФСКИ ПОДАЦИ О КАНДИДАТУ 1. Име, име једног родитеља и презиме: ЗОРАНА, Ненад, МИЛОРАДОВИЋ 2. Звање: Нема 3. Датум и место рођења, адреса: , Милоша Поцерца 34, Београд; 4. Садашње запослење, професионални статус, установа или предузеће: Сарадник без сарадничког звања, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду 5. Година уписа и завршетка основних студија: Уписала године, завршила године 6. Студијска група, факултет и универзитет: Биохемијско инжењерство и биотехнологија, Технолошкометалуршки факултет, Универзитет у Београду 7. Успех у студијама: 2

3 Просечна оцена 7,92 8. Наслов и оцена дипломског рада или дипломског испита: Синтеза супституисаних 3цијано2пиридона помоћу микроталасног зрачења, оцена: Студијска група, факултет, универзитет и успех на магистарским студијама: 10. Година уписа и завршетка магистарских студија: 11. Наслов магистарске тезе: 12. Факултет, универзитет и година одбране докторске дисертације: Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, година 13. Наслов докторске дисертације: Кaрaктeристикe бeлих сирeвa у сaлaмури прoизвeдeних oд кoзjeг млeкa трeтирaнoг рaзличитим тeрмичким трeтмaнимa 14. Место и трајање специјализација и студијских боравака у иностранству: 15. Знање светских језика: Енглески (напредно), Француски (основно), Руски (основно) 16. Професионална оријентација (област, ужа област и уска оријентација): Област: Биотехничке науке Грана: Прехрамбено инжењерство Научна дисциплина: Технологија анималних производа Ужа научна дисциплина: Технологија млека и млечних производа II III IV КРЕТАЊЕ У ПРОФЕСИОНАЛНОМ РАДУ Установа, факултет, универзитет или фирма, трајање запослења и звање (навести сва): o Биомед, Београд, шеф производње; o 2007 Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду, стручни сарадник; ЧЛАНСТВО У НАУЧНИМ И СТРУЧНИМ АСОЦИЈАЦИЈАМА УСАВРШАВАЊА, КУРСЕВИ И СПЕЦИЈАЛИЗАЦИЈЕ o Academic Research Skills Course, Consultative Bureau for International Projects, Ministry of science and technological development, Belgrade, Serbia, (2010) 3

4 o o The NATO Science for Peace and Security Program (SPS) NATO ATC: Advanced Training Course Food Safety and Security Rapid Detection Methodspolicy making and emergency response Belgrade, Serbia, (2009) Workshop Instrumental analysis GC/MS spectroscopy of environmental samples, Faculty of Technology, University of Novi Sad, Serbia (2008) o Семинаробука Валидација метода у лабораторијској пракси, (2007), Технолошкометалуршки факултет, Београд V НАСТАВНИ РАД На основним академским студијама, на студијском програму Прехрамбена технологијамодул технологија анималних производа од школске 2012/2013. учествује у извођењу лабораторијских вежби на наставном предмету Хемија и физика млека, Обрада млека и Прерада меса и млека. Школске 2012/2013. године учествовала је у извођењу вежби на наставном предмету Машине и уређаји у технологији анималних производа. На дипломским академским студијама на студијском програму Прехрамбена технологија од школске 2012/2013. године учествује у реализацији вежби на предмету Виши курс хемије и физике млека. Поред тога, кандидат је активно учествовала у припреми и реализацији експеримената и обради резултата у великом броју завршних и мастер радова. VI БИБЛИОГРАФСКИ ПОДАЦИ ПРИКАЗ НАУЧНЕ КОМПЕТЕНТНОСТИ ЗА ПЕРИОД ОД ГОДИНЕ М 20 РАДОВИ ОБЈАВЉЕНИ У НАУЧНИМ ЧАСОПИСИМА МЕЂУНАРОДНОГ ЗНАЧАЈА М 21 (8) Рад у водећем међународном часопису 1. Miloradovic Z., Kljajevic N., Jovanovic S., Vucic T., Macej O. (2014): The effect of heat treatment and skimming on precipitate formation in caprine and bovine milks. Journal of Dairy Research 82(01): М 23 (3) Рад у међународном часопису 1. Radulović, Z., Miočinović, J. Pudja, P., Barać, M., Miloradović, Z., Paunović, D., Obradović, D. (2011): The application of autochthonous lactic acid bacteria in white brined cheese production. Mljekarstvo 61: Miočinović, J., Pudja, P., Radulović, Z., Pavlović, V., Miloradović, Z., Radovanović, M., Paunović, D. (2011): Development of low fat UF cheese technology. Mljekarstvo 61: Seratlić, S., Miloradović, Z., Radulović, Z., Maćej, O. (2011): The effect of two types of mould inoculants on the microbiological composition, physicochemical properties and 4

5 protein hydrolysis in two Gorgonzolatype cheese varieties during ripening. International Journal of Dairy Technology 64(3): Miocinovic J., Radulovic Z., Miloradovic Z., Trpkovic G., PesicMikulec, D., Pavlovic, V., Pudja P. (2012): Influence of autochthonous lactic acid bacteria on the proteolysis, microstructure and sensory properties of low fat UF cheeses during ripening. Mljekarstvo 62: Miocinovic J., Radulovic Z., Paunovic, D., Miloradovic Z., Trpkovic G., Pudja P. (2014): Properties of LowFat UltraFiltered Cheeses Produced with Probiotic Bacteria. Archives of biological sciences 66: М 30 ЗБОРНИЦИ МЕЂУНАРОДНИХ НАУЧНИХ СКУПОВА М 34 (0,5) Саопштење са међународног скупа штампано у изводу 1. Seratlić S., Maćej O., Jovanović S., Barać M., Jovanović Z. (2008): Changes of nitrogen fractions during ripening of gorgonzolatype cheese produced in Serbia, 5th IDF Symposium on cheese ripening, Bern, Switzerland, М 50 ЧАСОПИСИ НАЦИОНАЛНОГ ЗНАЧАЈА М 52 (1,5) Рад у часопису националног значаја 1. Јовановић, С., Маћеј, О., Бараћ, М., Вучић, Т., Јовановић, З. (2007): Протеолитичке промене током зрења полутврдог сира произведеног на бази коагрегата протеина млека. Прехрамбена индустрија Млеко и млечни производи 18 (12): Вучић, Т., Јовановић, С., Маћеј, О., Бараћ, М., Сератлић, С., Јовановић З. (2008): Технологија и квалитет Ужичког кајмака. Биотехнологија у сточарству 24, (посебно издање): Сератлић С., Маћеј О., Јовановић С., Јовановић З. (2008): Микрофлора сирева са плавозеленим плеснима. Биотехнологија у сточарству 24 (посебно издање): Маћеј, О., Сератлић, С., Јовановић, С., Радин, Д., Вучић, Т., Милорадовић, З. (2009): Карактеристике сирева са са додатком лековитог и ароматичног биља. Прехрамбена индустрија Млеко и млечни производи 20 (12): Рајковић М., Средовић И., Милорадовић З. (2010): Поређење различитих метода одређивања натријумхлорида у сиру. Journal of Agricultural Sciences 55(1): Живковић, Д., Милорадовић, З., Станишић, Н., Жујовић, М., Радуловић, З., Перуновић, М., Максимовић, Н. (2010): Ефекти коришћења козјег меса у производњи традиционалног суџука, Технологија меса 51(1): Вучић, Т., Јовановић, С., Маћеј, О., Здравковић, И., Милорадовић, З., Грачанац, Б. (2012): Утицај ултразвука на ферментацију козијег млека са додатком концентрата протеина сурутке. Прехрамбена индустрија Млеко и млечни производи 23 (1):

6 М 60 ЗБОРНИЦИ СКУПОВА НАЦИОНАЛНОГ ЗНАЧАЈА М 63 (0,5) Саопштење са скупа националног значаја штампано у целини 1. Miloradovic, Z., Jovanovic, S., Kljajevic, N., Vucic, T., Gracanac, B., Zdravkovic, I., Kekus, D. (2013): Protein aggregation after heat treatment of caprine and bovine milk. Is there a difference?, Proceedings, 24th international ScientificExpert Conference of Agriculture and Food Industry, Sarajevo, , Vucic, T., Jovanovic, T., Macej, O., Zdravkovic, I., Miloradovic, Z., Kljajevic, N. (2013): The effect of ultrasound treatment on fermentation of goat milk, Proceedings, 24th international ScientificExpert Conference of Agriculture and Food Industry. Sarajevo, , Zdravkovic, I., Macej, O., Jovanovic, S., Vucic, S., Miloradovic, Z., Kljajevic, N. (2013): The influence of whey protein concentrates on characteristics of setstyle yogurt during storage, Proceedings, 24th international ScientificExpert Conference of Agriculture and Food Industry. Sarajevo, , М 64 (0,2) Саопштење са скупа националног значаја штампано у изводу 1. Маћеј О., Јовановић С., Вучић Т., Сератлић С., Јовановић З. (2007): Технолошки процес производње киселог казеина. Зборник радова Симпозијума Млеко и производи од млека. Ур. Маћеј, О., Јовановић, С. Кладово, Јовановић, С., Љубичић, Р., Маћеј, О., Милорадовић. З., Вучић, Т., Здравковић, И. (2010): Influence of skim milk on urda characteristics. Зборник сажетака 39. Хрватског симпозија мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Опатија, Хрватска Јовановић, С., Маћеј, О., Милорадовић. З., Вучић, Т., Здравковић, И., Маринковић, С. (2010): Development of a new goat milk cheese type with white moulds. Зборник сажетака 39. Хрватског симпозија мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Опатија, Хрватска Милорадовић, З., Маћеј, О., Јовановић, С., Вучић, Т., Здравковић, И. (2012): Протеински састав талога формираног тијеком обирања крављега и козјег млијека. Зборник сажетака 40. Хрватски симпозиј мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Ловран, Хрватска , Вучић, Т., Јовановић, С., Маћеј, О., Милорадовић, З., Здравковић, И. (2012): Ултразвучни третман козјег млијека с додатком КПСа: Постоји ли утјецај на протеине млијека измјењене термичким третманом? Зборник сажетака 40. Хрватски симпозиј мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Ловран, Хрватска, Милорадовић, З., Кљајевић, Н., Вучић, Т., Јовановић, С., Маћеј, О. (2014): Утјецај топлинске обраде на потенцијално увећање рандмана сирева од козјег млијека, Зборник сажетака 41. Хрватски симпозиј мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Ловран, Хрватска, Вучић, Т., Јовановић, С., Ралевић, Н., Здравковић, И., Милорадовић, З., Шобајић, С., Ђуричић, И., Маћеј, О. (2014): Утјецај ултразвучног третмана на поједине карактеристике чврстог јогурта од козјег млијека, Зборник сажетака 41. Хрватски 6

7 симпозиј мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Ловран, Хрватска, Кљајевић, Н., Милорадовић, З., Вучић, Т., Маћеј, О., Јовановић, С. (2014): Разлике у физикалнокемијском саставу и својствима текстуре козјих бијелих сирева у саламури произведених од смрзнутог млијека и груша, Зборник сажетака 41. Хрватски симпозиј мљекарских стручњака с међународним судјеловањем. Ловран, Хрватска, М 70 МАГИСТАРСКЕ И ДОКТОРСКЕ ТЕЗЕ М 71 (6) Одбрањена докторска дисертација 1. Милорадовић, З. (2015): Кaрaктeристикe бeлих сирeвa у сaлaмури прoизвeдeних oд кoзjeг млeкa трeтирaнoг рaзличитим тeрмичким трeтмaнимa, Пољопривредни факултет, Универзитет у Београду. М 80 ТЕХНИЧКА И РАЗВОЈНА РЕШЕЊА М 82 (4) Нови технолошки поступак 1. Маћеј, О., Јовановић, С., Сератлић, С., Вучић, Т., Милорадовић, З., Ралевић, Н., Мекић, Ц., Трифуновић, Г., Бараћ, М., Радуловић, З., Дајић Стевановић, З., Станковић, И., Касалица, А., Миочиновић, Д. (2010): Нови производ/нови технолошки поступак производње високопротеинских тврдих сирева са додатком лековитог и ароматичног биља. 2. Пуђа, П., Миочиновић, Ј., Радуловић, З, Радовановић, М., Милорадовић, З., Трпковић, Г., Словић, М., Пауновић, Д., Пешић Микулец, Д., Јаковљевић, Б. (2010): Нови производ/нови технолошки поступак производње нискомасног сира од ултрафилтрираног млека са дијететским и функционалним својствима. VII АНАЛИЗА ПУБЛИКОВАНИХ РАДОВА М 21 (8) Рад у водећем међународном часопису 1. Miloradovic Z., Kljajevic N., Jovanovic S., Vucic T., Macej O. (2014): The effect of heat treatment and skimming on precipitate formation in caprine and bovine milks. Journal of Dairy Research 82(01): У овом раду, испитиване су разлике у колоидној стабилности козијег и крављег млека анализирањем комбинованог утицаја термичке обраде и обирања млека на преципитацију протеина. Утврђено је да у случају крављег млека на преципитацију протеина утиче само центрифугална сила примењена током обирања док у случају козјег млека оба фактора као и њихова интеракција имају статистички значајан утицај на формирање протеинског талога. Овим радом је такође утврђено да за припрему узорака за анализу електрофоретским техникама није потребно вршити обезмашћивање узорака применом центрифугалне силе веће од 600 g. Поменутом силом може се уклонити млечна маст до нивоа који не омета видљивост протеинских трака, при чему не долази до губитака протеина као у случају оштријих режима обирања. Добијени 7

8 резултати могу послужити као основа за даља истраживања која би имала за циљ да се услови обирања у индустријским условима прилагоде козјем млеку. М 23 (3) Рад у међународном часопису 2. Seratlić, S., Miloradović, Z., Radulović, Z., Maćej, O. (2011): The effect of two types of mould inoculants on the microbiological composition, physicochemical properties and protein hydrolysis in two Gorgonzolatype cheese varieties during ripening. International Journal of Dairy Technology 64(3): У овом раду вршено је испитивање утицаја плесни Penicillium roqueforti (тип esportazione и dolce ) на ток зрења сирева у типу Горгонзола. Сиреви су анализирани након 4, 14, 30 и 60 дана зрења. Након 60 дана зрења у погледу укупног броја бактерија, плесни и квасаца, сиреви се нису значајно разликовали. Садржај азотних фракција показатеља ширине зрења (азотна једињења растворљива у води) и дубине зрења (непротеинска азотна једињења и азотна једињења растворљива у 5% фосфоволфрамској киселини) увећавао се значајно током зрења. Протеолитичке промене приказане УРЕАполиакриламидном гел електрофорезом указују да у сиревима постоји градијент површинајезгро, настао под утицајем различитог садржаја суве материје и соли у поменутим сегментима сира, а такође и под утицајем самих плесни односно активности њихових ензима. Хидролиза αs 1 и βказеина била је интензивнија у језгру него на површини сирева. 3. Miočinović, J., Puđa, P., Radulović, Z., Pavlović, V., Miloradović, Z., Radovanović, M., Paunović, D. (2011): Development of low fat UF cheese technology. Mljekarstvo 61(1): У раду је приказан развој поступка производње нискомасног сира од ултрафилтрираног млека. Истакнуто је да је основни проблеми у производњи нискомасних сирева неадекватна текстура и недовољно развијен укус сирева. Корекција текстуре је остварена контролом ацидификације сирног теста, а што је постигнуто снижавањем концентрације лактозе у концентрату на 2%, уз додатак влакана (инулина) у концентрацији од 1,5%. Добијени сир је поседовао добра функционална и дијететска својства, као резултат редуковања количине соли, путем замене дела натријум хлорида калијум хлоридом, укључивањем дијететских влакана и значајним смањењем садржаја масти (15% масти у сувој материји). Коришћењем пробиотских култура остварен је велики број живих ћелија у сиру. Зрење сира праћено је током 8 недеља и установљено је да се зрео сир одликује добрим сензорним својствима и униформном микроструктуром. Наведене публикације указују да је истраживачки рад кандидата везан за научну дисциплину технологија анималних производа, базира се на савременим правцима у области технологије млека, који имају велики научни и практични значај. На основу приложеног може се закључити да целокупна досадашња истраживања кандидата, верификована објављеним и реферисаним радовима припадају ужoj научнoj дисциплини за коју се предлаже избор кандидата. 8

9 VIII ЦИТИРАНОСТ ОБЈАВЉЕНИХ РАДОВА IX Из базе података Google Scholar за период од до децембра године, укупан број цитата је 25, не узимајући у обзир самоцитате аутора. КВАЛИТАТИВНА ОЦЕНА НАУЧНОГ АНГАЖОВАЊА КАНДИДАТА 1. ПОКАЗАТЕЉИ УСПЕХА У НАУЧНОМ РАДУ (Награде и признања за научни рад додељене од стране релевантних научних институција и друштава; уводна предавања на научним конференцијама и друга предавања по позиву; чланства у одборима међународних научних конференција; чланства у одборима научних друштава; чланства у уређивачким одборима часописа, уређивање монографија, рецензије научних радова и пројеката). Нема АНГАЖОВАНОСТ У РАЗВОЈУ УСЛОВА ЗА НАУЧНИ РАД, ОБРАЗОВАЊУ И ФОРМИРАЊУ НАУЧНИХ КАДРОВА (Допринос развоју науке у земљи; менторство при изради мастер, магистарских и докторских радова, руковођење специјалистичким радовима; педагошки рад; међународна сарадња; организација научних скупова). Кандидат је велики део свог научног опуса усмерио на проучавање козјих сирева. Производња и прерада козјег млека је динамична грана млекарске индустрије која је у успону, а кoзjи сирeви пoстeпeнo стичу пoпулaрнoст мeђу љубитeљимa млeчних прoизвoдa ширoм свeтa. Инфoрмaциje кoje сe тичу сaстaвa и физичкoхeмиjских кaрaктeристикa производа од кoзjeг млeкa су oд eсeнциjaлнoг знaчaja кaкo зa успeшaн рaзвoj индустриjскe прoизвoдњe и прeрaдe тaкo и зa плaсирaњe oвих прoизвoдa нa тржишту. Истраживања која је кандидат спроводила су значајно обогатили научна сазнања везана за ову област. Кандидат је у својим истраживањима указала на могућност да се доприносе могућности проширења асортимана сирева од козјег млека, производњом белих сирева у саламури са увећаном нутритивном вредношћу, и вишим рандманом, што је са аспекта економске исплативости такође веома значајно. Обзиром да је наведени резултат постигнут искључиво применом високих термичких третмана млека, без додатних прилагођавања технолошког поступка, могуће је применити резултате овог рада како у индустријским тако и у занатским условима, што је такође врло значајно, имајући у виду да се производња и прерада козјег млека одвија у великој мери управо у млекарама мањег капацитета. Својим ангажовањем у развијању методологије инструменталних и хемијских анализа производа од млека и меса, кандидат је допринела развоју услова за научни рад Катедре за технологију анималних производа. Кандидат је учествовавала у унапређењу програма практичне наставе, како на основним тако и на мастер студијама (студијски програм Прехрамбена технологија), примењујући принципе активног учења, и употпуњујући постојећи програм практичне наставе савременим научним достигнућима из области науке о млеку. 9

10 2. ОРГАНИЗАЦИЈА НАУЧНОГ РАДА (Руковођење пројектима, потпројектима и задацима; технолошки пројекти, патенти, иновације и резултати примењени у пракси; руковођење научним и стручним друштвима; значајне активности у комисијама и телима Министарства за науку и технолошки развој и телима других министарстава везаних за научну делатност; руковођење научним институцијама). Учешће на међународним пројектима Актуелно учешће на националним пројектима Унапређење и развој нових технолошких поступака у производњи намирница анималног порекла у циљу добијања квалитетних и безбедних производа конкурентних на светском тржишту бр ( ) који се финансира од стране Министарства за просвету, науку и технолошки развој Републике Србије. Учешће на националним пројектима који су реализовани Техничка решења Кандидат је коаутор укупно два техничка решења која су набројана и категоризована у делу VI БИБЛИОГРАФСКИ ПОДАЦИ, овог Извештаја. 3. КВАЛИТЕТ НАУЧНИХ РЕЗУЛТАТА (Утицајност; параметри квалитета часописа и позитивна цитираност кандидатових радова; ефективни број радова и број радова нормиран на основу броја коаутора; степен самосталности и степен учешћа у реализацији радова у научним центрима у земљи и иностранству; допринос кандидата реализацији коауторских радова; значај радова) Број цитата кандидата др Зоране Милорадовић приказан је у делу VIII ЦИТИРАНОСТ ОБЈАВЉЕНИХ РАДОВА, овог Извештаја. Резултате свог научноистраживачког рада кандидат презентује у виду радова и саопштења на националном и међународном нивоу. Од почетка своје професионалне каријере године до данас објавила је 25 радова, и то 6 радoва из категорије М 20 (1 рад из категорије М 21, и 5 радова из категорије М 23 ), 1 рад из категорије М 30, 7 радова из категорије М 50 и 11 радова из категорије М 60. Својим знањем и активним учешћем у експерименталном раду и/или писању научних радова чији је коаутор др Зорана Милорадовић је значајно допринела њиховом високом квалитету и вредновању. 10

11 X КВАНТИТАТИВНА ОЦЕНА КАНДИДАТА Збирни приказ научне компетентности за период од године: Категорија Опис Бодови Резултат Укупно М21 Рад у водећем међународном часопису M23 Рад у међународном часопису М34 Рад на међународном скупу штампан у изводу 0,5 1 0,5 М52 Рад у часопису националног значаја 1,5 7 10,5 М63 М64 Саопштење на скупу националног значаја штампано у целини Саопштење на скупу националног значаја штампано у изводу 0,5 3 1,5 0,2 8 1,6 М71 Одбрањена докторска дисертација M82 Техничко решење Научни сарадник Критеријуми Министарства Потребно Реализовано Укупно 16 51,1 М10+М20+М31+М32+М33+М41+М42+М М21+М22+М23+М XI АНАЛИЗА РАДА КАНДИДАТА Кандидат др Зорана Милорадовић је године започела своју професионалну каријеру на Пољопривредном факултету у Београду. Научно истраживачки рад др Зоране Милорадовић у досадашњем периоду био је врло интензиван и разноврсан и може се систематизовати у неколико ужих области у оквиру области технологије млека. Научно истраживачка активност др Зоране Милорадовић је заснована претежно на истраживањима у области технологије млека, са посебним акцентом на изучавање козјег млека и козјих сирева. Резултати приказани у радовима имају веома велики практични значај, посебно примењив у погонима за прераду млека малих капацитета, што индиректно има и шири значај за заједницу, рурални развој и економију земље у целости. Кроз планирање и реализацију експеримената, самостално и у сарадњи са осталим истраживачима, др Зорана Милорадовић је показала веома велики степен самосталности, али и креативности као и комуникативне способности које су посебно важне за тимски рад. 11

12 На основу свега наведеног може се закључити да је кандидат др Зорана Милорадовић до сада показала велико интересовање и напредак у области у којој је запослена и ка којој се усмерава. XII МИШЉЕЊЕ О ИСПУЊЕНОСТИ УСЛОВА ЗА ИЗБОР У ЗВАЊЕ На основу разматрања пријаве кандидата, анализе њеног научног рада и доприноса, као и на основу личног познавања кандидата, Комисија оцењује да је др Зорана Милорадовић изузетно вредан и креативан научни радник, који је задовољио све услове да буде биран у звање НАУЧНОГ САРАДНИКА за научну дисциплину Технологија анималних производа и уже научне дисциплине Технологија млека и млечних производа. XIII ПРЕДЛОГ ЗА ИЗБОР КАНДИДАТА У ЗВАЊЕ Ценећи резултате рада које је др Зорана Милорадовић остварила и услове предвиђене Правилником о поступку и начину вредновања и квантитативном исказивању научноистраживачких резултата истраживача, Комисија предлаже да се кандидат Др ЗОРАНА МИЛОРАДОВИЋ изабере у звање НАУЧНОГ САРАДНИКА за научну дисциплину Технологија анималних производа и уже научне дисциплине Технологија млека и млечних производа. Датум ПОТПИСИ ЧЛАНОВА КОМИСИЈЕ Др Огњен Маћеј, редовни професор у пензији Пољопривредни факултет Универзитета у Београду Др Снежана Јовановић, редовни професор Пољопривредни факултет Универзитета у Београду Др Снежана Булајић, ванредни професор Факултет ветеринарске медицине Универзитета у Београду 12